1樓：地球之宋
小烏魚也被稱作野生甲魚或是是鯽魚，在日常生活中十分普遍，而小烏魚能夠 用於熬湯服用，不但味兒十分美味，並且在其中帶有很多的微量元素，和營養元素，常常服用能夠 合理提升本人身體免疫力，另外還可以對人體具有滋補養生的作用，對身心健康有非常大益處，而小烏魚煮湯的方法有很多，能夠 和薑片配搭熬湯，還可以清燉。
烏魚熬湯的做法大全
小烏魚煮湯的做法大全
薑片烏魚湯
原材料烏魚塊3塊，薑片適當，蒜黃適當，鹽適量，酒少量，沙拉油少量，水1000cc
作法1、烏魚清洗預留。
2、用沙拉油進行爆香薑片。
3、倒進水滾後，放進烏魚塊。
4、倒進少量的酒。
5、煮個5分鐘後再放進蒜黃和食鹽調料就可以。
烏魚熬湯的做法大全
黑魚湯原材料
鯽魚，鹽，純糧酒
作法1、鯽魚清洗切條。
2、鍋燒熱，下油，放進魚段，小火煎至雙面橙黃色就可以。
3、倒進適當涼水，倒進少量的純糧酒，先火災再低火。
4、魚頭湯煮至乳白色，放鹽調料就可以。
烏魚的營養成分
烏魚的營養成分十分高，據測定，每100克烏魚含蛋白19.8克，人體脂肪2克，不飽和脂肪佔60%～70%，還含多種營養元素、多種多樣碳水化合物及鈣、磷、鐵等。b族維生素能防止神經層面的病症產生，也有益於基礎代謝。
烏魚的羥基乙磺酸除開可以協助保持眼睛神經身心健康，也可以減少身體的膽固醇，合理防止高血壓、心臟病。
烏魚熬湯的做法大全
烏魚的營養成分很高，對急性腎炎、肺炎、扁桃體炎等10多種多樣病症均有功效，是飲食**和滋補養生上品，且烏魚肉質地鮮嫩，骨刺非常少。其營養成分十分豐富多彩，含很多蛋白，比雞脯肉和牛肉所含蛋白都高。
蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪率較少，含鈣高過別的魚的成分，還帶有多種營養元素和碳酸鹽。鯽魚還帶有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種多樣礦酸碳水化合物。
鯽魚肉蛋白組織構造綿軟，易被身體消化，是少年兒童、老年人體質虛弱適合的食品。
黑魚的功效與作用
1、降血壓
烏魚含豐富多彩的多不飽和脂肪，使人體內協助人體脂肪基礎代謝的密度高的蛋白膽固醇(hdl)成分提升，減少令血管堵塞的密度低蛋白膽固醇(ldl)成分，防止人體脂肪沉積在血管內壁，從而有利於控制血壓。
2、維護心臟
身體血液中的多不飽和脂肪值若過低，將提升患心臟病的風險性：假如其成分小於身體全部油酸的4%，患心臟病身亡的風險性則很高。烏魚的多不飽和脂肪成分比別的食材都高，因而適當吃烏魚能維護心臟。
3、補充營養成分
烏魚營養成分高，特別適合體質虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血的人服用。
4、抗癌防癌
烏魚含有的不飽和脂肪epa和dha，可合理減少膽固醇，提升對身體有利的密度高的蛋白，防止心肌梗死、動脈硬化產生，也是有抗癌的功效。
2樓：你看看這個啊明
烏魚湯的功效與作用和做法
烏魚別名又叫烏鱧、黑魚、蠡魚。
烏魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。
功效作用方面，烏魚性寒，味甘，具有補脾益胃、利水消腫的功效。
飲食方面，由於烏魚補虛，沒有食用禁忌。而且，烏魚更適宜肝硬化腹水、心臟性水腫、腎炎水腫、營養不良性水腫、妊娠水腫、腳氣水腫等水腫病人以及身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血、痔瘡、疥癬、高血壓、高脂血等病症者食用。
下面菜瓢谷，列出了一些古今有關烏魚的文獻記載，供有興趣的網民參考。
《飲食須知》：「有瘡人不可食，令瘢白。食之無益，能發痼疾。」
《本草經疏》：「蠡魚，乃益脾除水之要藥也。補其不足，補瀉兼施。故主下大水及溼痺，面目浮腫。」
《隨息居飲食譜》：「蠡魚，甘寒。行水，化溼，祛風，稀痘，愈瘡，下大腹水腫、腳氣、通腸、療痔。主妊娠有水膚浮。病後可食之
烏魚湯的功效：
烏魚湯是一種以烏魚為主料的一款湯品，屬於家常菜，不僅營養豐富，還有一定的藥用價值。經常吃烏魚湯，有改善貧血的作用，烏魚中鐵元素含量極高，鐵元素又是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，並且烏魚中蛋白質含量高，和鐵元素一起可以合成血紅蛋白，補血效果非常好，屬於高檔的滋補品，非常適合產後和手術後以及大病初癒的患者食用。孕婦可以吃烏魚湯的，烏魚又叫黑魚，烏魚湯不僅味道鮮美，也富含有營養成分，比如富含有膠原蛋白，也有一定的脂肪，有助於促進胎兒的生長髮育。
只要平時對魚類的不過敏，懷孕以後是可以吃烏魚湯的，具體可以根據自己的口味選擇。總體上來講，懷孕以後可以多吃些魚，魚類含有不飽和脂肪酸，雖然營養豐富但不至於營養過剩，也不會增加機體的脂肪導致血脂升高或者動脈硬化，屬於健康食品。懷孕之後也需要注意不要吃生冷、寒涼的食物，多休息，保證充足的睡眠和營養。
烏魚湯中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，能為產婦提供豐富的營養，為母乳的分泌提供物質基礎，有益於產婦產乳。烏魚湯中的蛋白質和鐵元素能提供人體造血的原料，促進血紅蛋白的形成，改善貧血的症狀。經常食用烏魚湯還能為人體補充無機鹽，維生素以及多種礦物質等，並有補脾益氣，利水消腫的功效，是脾氣虛弱，營養不良人群理想的食療保健食品。
烏魚湯的作用：
一、降低血壓，烏魚富含各類不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能促進人體高密度脂蛋白膽固醇的合成，抑制膽固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆積，因此烏魚湯有益於降低血壓。
二、保護心臟，烏魚有著比其他食材更高的不飽和脂肪酸含量，因此烏魚湯能起到保護心臟的作用。
三、補充各類營養，烏魚富含各類營養物質，對於身體虛弱或者患有低蛋白血癥，脾胃氣虛營養不良、貧血的人群，有很好的食補作用。
四、防癌抗癌，不飽和脂肪酸，在烏魚中含量很高，它們可以有效的防止心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病，同時它的防癌作用也非常的明顯。
五、美白潤膚，這點比較適合於女性，由於烏魚中含有大量的膠原蛋白，所以多喝烏魚湯能夠起到美白**的效果。
做法：食材：
魚，油，大蒜，鹽，蔥花，味精。
1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；
4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋
3樓：你好
很多人對烏魚不是特別的瞭解，其實烏魚就是黑魚，也叫著花魚，是魚中的上品，營養價值非常的高，也是比較有名的一種淡水魚，**方面相對也是比較貴的，養生保健功效非常的明顯，非常適合三高患者，另外對於營養不良、大病初癒或者手術以後，吃一點魚湯，都有很好的調理身體的作用。
烏魚湯的功效與做法
烏魚也叫黑魚、花魚、斑魚、財魚等。《神農本草經》將其列為上品，是經濟價值較高的淡水名貴魚類之一，也是以魚類為食的肉食性魚類之
一、有「魚中珍品」的美譽。
烏魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。
功效作用方面，烏魚性寒，味甘，具有補脾益胃、利水消腫的功效。
飲食方面，由於烏魚補虛，沒有食用禁忌。而且，烏魚更適宜肝硬化腹水、心臟性水腫、腎炎水腫、營養不良性水腫、妊娠水腫、腳氣水腫等水腫病人以及身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血、痔瘡、疥癬、高血壓、高脂血等病症者食用。
烏魚藥用價值很高：
1、具有去淤生新、滋補調養的功效。外科手術或創傷後，食用烏魚，有生肌補血、加速細胞生長、促進傷口癒合的作用;
2、具有去溼利尿、通氣消腫等功效，可補脾益胃，利水消腫，治腳氣、妊娠水腫等;
3、腎炎初起時，用烏魚煮湯，不要放鹽，飲湯食魚，食療效果很好。
吃的最高境界是「養生」，它講究的是「食補」，而這種吃多以煲湯為主。
做法原料：烏魚。
做法：1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀;
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚;
烏魚湯的做法和功效
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃;
4、加入適量開水(注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白;
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘;
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
4樓：曹仙
烏魚湯的功效與作用
烏龜湯是一種營養價值極高的一種肉湯，不僅可以補充到人體必需的優質蛋白、微量元素等多種有效物質，也可以發揮出較為顯著的補脾利水、補心養陰以及去瘀清熱等一系列食物功效，因此患有水腫、溼痺一類疾病的人群就可以多吃一些。另外，烏龜也具有一定的保肝效果，在臨床醫學方面還可以用作肝腹水以及肝硬化患者的食療用食品。
烏魚湯怎麼做
烏龜湯吃起來肉質新嫩，且含有豐富的氨基酸等營養，是極具滋補益身作用的一種健康肉食。而關於該種食物的做法步驟十分簡單易學，應該先將烏龜去鱗切塊，用清水清洗乾淨備用，之後在鍋中加入適量食用油燒熱，並將烏龜倒入開始煎制，在變熟後加入適量開水，加蓋用中火燒製二十分鐘左右，最後再新增一些蔥花、食鹽等幫助調味即可。
西紅柿烏魚湯
西紅柿烏魚湯的滋補效果非常顯著，主要可以起到去淤生新、補血生肌和去溼利尿等多種功效。同時該湯的味道也是極為鮮美的，且製作方法也比較簡單，具體來說應該先將烏龜處理乾淨並切成大小合適的塊狀，然後放入到炒鍋中煎制，在八成熟時倒入適量開水開始煮制，隨後在將備好的西紅柿塊加入，並新增食鹽、味精等各種調味品即可。
酸菜烏魚湯
酸菜烏魚湯是一種家常肉湯，其綜合了兩種食材的營養價值，對於脾胃等多個器官功能有促進效果，還能輔助緩解水腫、腳氣等疾病。而如果想要燉製出鮮美細嫩的酸菜烏龜湯，就需要掌握住其中的一些烹飪技巧，首先應該備好各種食材，且要使用炒鍋將烏龜塊煎熟，隨後倒入開水燜煮半個小時，在快要變熟時新增酸菜以及各種調味品即可開始食用。
烏魚湯怎麼燒
烏龜湯的燒製方法相對來說比較簡單易學，首先需要做好一系列準備工作，其中較為關鍵的一步就是將烏龜殺好去鱗，並切塊清洗乾淨。之後就可以在炒鍋中加入一些食用油，待油熱後倒入烏龜塊翻炒至八成熟，隨後直接倒入適量開水，轉為中火開始燉制，經過半個小時左右時加入胡椒粉、食鹽調味，這時鮮美細嫩的烏龜湯就可以製作成功了。
烏魚湯的功效，清燉烏魚湯的做法
烏魚味甘性寒，有補脾益氣 利水消腫的效用。產婦及做過外科手術的病人，用500克以上的烏魚一條，刮鱗去鰭腸後，加水 鹽少許，燉湯服，可促進子宮和傷口癒合，去淤而生新。病後體虛之人，經常食烏魚燉湯，有滋明養心，除溼消腫之效用。此外，產後無乳或少乳時，用500克以上烏魚一條，油煎後加水 黃酒 鹽 味精適量...
新鮮魚湯的做法，鮮魚湯的做法和步驟
我這裡有兩種做法，分別是清淡的和濃湯型的，不知道你喜歡哪一種 嫩滑魚片湯 清淡 用料 1 魚肉片三兩。2 黃豆芽三兩，去根。3 澱粉一大匙。4 料酒一大匙。5 鹽 味精適量。6 蔥一棵，切碎。做法 1 將澱粉 料酒 適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘後下沸水鍋中煮約兩分鐘。2，用漏勺撈出待用。3 鍋中...
鯽魚湯的做法怎麼把鯽魚湯做的又濃又白
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