1樓：単聲噵鎝瞹眛
紅燒肉焯水與不焯水的區別不大，並不一定要先焯水，焯水肉溫水下鍋最好，或者冷水下鍋，這個時間稍微久一點，有利於肉塊定形。等水開了再下鍋不利於血水的流出，並且容易把肉一下子燙熟。
焯水主要是為了去掉裡面的血水等髒東西以及定形，如果是剛割下的新鮮豬肉而不是從超市或者是商店買的肉，很多時候為保持肉質用涼水衝外表就可以了，如果是從超市或者是普通肉品店買的話建議還是焯水。
拓展資料：
紅燒肉豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
每百克營養成分能量 489.175千卡 、維生素b60.02毫克、葉酸1.
32微克、膳食纖維 0.58克、膽固醇 854.7毫克、a88.
3微克、胡蘿蔔素14.9微克、硫胺素 0.76毫克、核黃素0.
49毫克、煙酸 20.19毫克、維生素c0.5毫克、維生素e2.
46毫克、鈣159.45毫克、磷 947.75毫克、 鉀 1990.
55毫克、鈉 6362.96毫克、碘 2.4微克、鎂 300.
5毫克鐵 16.95毫克、鋅 13.73毫克、硒 29.
72微克、銅 0.52毫克、錳 1.71毫克
2樓：凌格閒聊室
不會影響肉質，但是可能會影響食用效果。如果不焯水就會感覺到肉有點血腥的味道。
焯水主要是為了去掉裡面的血水等髒東西以及定形,如果是剛割下的新鮮豬肉而不是從超市或者是商店買的肉,很多時候為保持肉質用涼水衝外表就可以了.如果是從超市或者是普通肉品店買的話建議還是焯水。
拓展資料：焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。
3樓：匿名使用者
不用焯水的，我每天都看北京7臺的生活一點通，很多期節目都有講做紅燒肉的方法，不用焯水的
只要注意，放完蔥、姜、醬油、糖翻炒後一定要加熱水燉，如果放涼水肉就收緊了，不會進味道。
4樓：我的一切
感覺焯過水的肉，它不會像沒有焯水的那樣油膩，而且在烹飪過程中比較容易熟
5樓：
如果不焯水有股子肉腥味，但先放油煸炒一會兒，燉的時候把血末撇出來就好多了。燉出來的肉爛了，皮還很有咬勁（很q的）。
6樓：在五府山採蘑菇的紅玫瑰
紅燒肉一定要焯水不焯水的話太髒了。
7樓：
焯水可以去除血水和細菌·但不要太久，5－10分鐘就行，記得加料酒和少量醋
焯水之前可以先冷水泡泡，同樣加點料酒和少量醋放油煸炒之後肉味道不夠美，偶是用小火慢慢熬的辦法。
紅燒肉如果沒用水開啟，調料味道進不去
8樓：匿名使用者
不焯水有股子肉腥味，還有很多血末末，頓出來的肉不乾淨。
9樓：匿名使用者
不會,焯水的和沒有焯水的,在吃的時候就有分別,
10樓：雨幼萱
不會，這樣可以去掉肉腥味。炒出來的肉又嫩又軟。
11樓：匿名使用者
不會·焯水就是為了去除血水和細菌·
12樓：薔薇中的鈴蘭
不會，只會使肉更加好吃....
紅蘿蔔焯水和不焯水的區別，胡蘿蔔要焯水嗎
一 胡蘿蔔需要焯水嗎 需要焯水。1.一般在市場上所購買的蔬菜，在種植的過程中，種植者為了防止蔬菜生病 生蟲等一些事件的發生，難免不會使用農藥來儘量避免損失，所以，為了安全起見，胡蘿蔔在吃之前需要焯一下水。2.胡蘿蔔雖然自身營養價值很高，但是很多小孩子卻不願意吃，一個主要的原因就是胡蘿蔔本身自帶的青草...
炒紅蘿蔔需要焯水嗎，紅蘿蔔焯水和不焯水的區別是什麼？
炒胡蘿蔔之前不需要焯水。方法如下 準備材料 胡蘿蔔 2根 雞蛋 2個 蒜瓣 少許 食用油 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許。1 第一步把準備好的胡蘿蔔洗淨擦絲，放一旁備用。2 然後碗中放入雞蛋和鹽，拌勻。3 鍋內放油加熱，放入拌勻的蛋液。4 等待雞蛋凝固搗碎盛入盤中。5 然後使用菜刀把蒜瓣切片，放一旁備...
請問燒甲魚是焯水好吃些,還是不焯水好吃
紅燒甲魚建議先焯水再烹飪，如果做湯的話是不需要焯水的，如果是炒制或者是溜菜，焯水不僅讓肉質更加緊實，而且可以去腥味。甲魚是生活中常見的一種動物，生活中見到的甲魚有著很多種，常見的有黃甲魚和黑甲魚兩種，這兩者相比，主要表現就是外觀和產地的不同。優質的甲魚的挑選方法 1 一般來說，優質新鮮的甲魚外形完整...