1樓：doting丶
炒胡蘿蔔之前不需要焯水。方法如下：
準備材料：胡蘿蔔 2根、雞蛋 2個、蒜瓣 少許、食用油 少許、鹽 少許、胡椒粉 少許。
1、第一步把準備好的胡蘿蔔洗淨擦絲，放一旁備用。
2、然後碗中放入雞蛋和鹽，拌勻。
3、鍋內放油加熱，放入拌勻的蛋液。
4、等待雞蛋凝固搗碎盛入盤中。
5、然後使用菜刀把蒜瓣切片，放一旁備用。
6、鍋內放油加熱，放入蒜瓣，快速翻炒。
7、接著鍋內倒入準備好的胡蘿蔔絲，鹽，胡椒粉，使用鏟子翻炒均勻。
8、鍋內倒入炒好的雞蛋，拌勻。
9、拌勻後盛出，這樣就做好了。
2樓：無雅詩
炒紅蘿蔔不需要焯水，下面來看看做法步驟：
準備食材：西蘭花、紅蘿蔔、蒜末等。
1、將紅蘿蔔切片，之後在進行對半切開。將準備好的西蘭花切成塊狀。
2、起鍋燒水，將準備好的西蘭花放在水中焯煮，3-5分鐘，差不多三分鐘就好了。
3、再將準備好的紅蘿蔔放在水中焯煮。
4、起鍋燒油，將準備好的蒜末放在鍋中，爆香。
5、再將焯煮好的西蘭花和紅蘿蔔放在鍋中進行翻炒。
6、放入適當的鹽巴。
7、放入適當的雞精，用來增加味感。
8、再放入適當的生抽或者是醬油。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
紅蘿蔔營養價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質。可以用於緩解小兒消化不良、夜盲症、胃痛等病證的不適症狀，有效增強人體免疫力，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫認為，紅蘿蔔味甘、辛，性平，歸屬於脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒。
紅蘿蔔焯水和不焯水的區別是什麼？
3樓：kk解夢
特點不同：紅蘿蔔焯水以後可以去掉一些殘留的農藥，還有蔬菜中的苦澀味，顏色會更鮮豔一些。如果不焯水，這個時候紅蘿蔔中的營養物質會儲存的更多一些，但是看起來顏色會稍微差一些。
在超市裡面買蘿蔔此廳的時候，一定要注意千萬不要購買一些表皮有損傷的蘿蔔，這樣的胡蘿蔔雖然味道比較好，但是不容易存放，時間長了，十分容易變質。
紅蘿蔔注意事項。
不宜與富含維生素c
的蔬菜(如菠菜森雹隱、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生肆世素c，降低營養價值。
禁忌生食(生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費)。研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素。
會引起閉經。
和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
炒白蘿蔔為什麼要先焯水
4樓：愛生活的未來
炒白蘿蔔要先焯水是為了讓蘿蔔更容易熟，焯水不會破壞白蘿蔔的營養，只是要注意焯水的時間不宜過久，時間過久了其中的水溶性營養成分，使蔬菜的營養價值降低。
炒蘿蔔有兩個技巧，第一個就是蘿蔔絲在炒之前要用鹽醃製，醃製是為了去除水分和蘿蔔的辛辣味，所以一般炒之前醃製過的蘿蔔絲會更加清甜哦。第二個就是要大火多油爆炒，蘿蔔是比較吸油的，如果炒的時候又太少，炒出來的蘿蔔絲味道就非常的寡淡。
相關說明
一盤素炒蘿蔔絲從下鍋到起鍋大概要花上兩分鐘的時間。切好的蘿蔔用水一漂，看起來亮晶晶水汪汪的，於是大腳都覺得它十分容易炒熟，但事實卻不是這樣的，沒炒熟的蘿蔔絲不僅不夠清甜，反而還帶著蘿蔔特有的辛辣味。
炒白蘿蔔的做法：白蘿蔔切片。蒜頭切片，幹辣椒剪成小段。
青蒜斜切成段。鍋裡油燒熱，下蒜片和幹辣椒爆香，倒入白蘿蔔翻炒2分鐘，放鹽，糖，生抽，味精調味，加蓋燜至白蘿蔔變透明。放入青蒜再炒幾下出鍋。
以上內容參考：百科-白蘿蔔。
炒胡蘿蔔片要焯水嗎？
5樓：生活大家
炒胡蘿蔔最好焯水。
焯水可以去除殘留的農藥：一些草酸。
含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用開水“焯”一下，可以避免草酸被人體吸收，與鈣結合形成腎結石。
去除一些蔬菜裡的辛辣苦澀味。殺死附著在表面的微生物，不僅吃起來更安全，顏色也好看一些。
焯水注意事項。
第一，水量要足。
焯燙蔬菜的水量以沒過悉數蔬菜為最低極限。加水量不足，會延伸焯燙時刻，影響蔬菜的質地和口感。此外，一次參加的菜要適當，假如要焯的菜有許多，主張分幾回進行，避免菜量太大降低水溫。
第二，別切太碎。
蔬菜切太碎，簡單丟失原有的菜香，若再經過水焯，其間的維生素和礦物質會很多丟失。所以，焯菜時應儘量堅持蔬菜形狀完好。
第三，火力要旺。
足夠的火力能夠一直讓水堅持歡騰狀況。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失掉活性，然後降低了對維生素c
等營養素的氧化效果。並且沸水中簡直不含氧氣，也削減了營養素的熱氧化丟失。
炒白蘿蔔需要焯水嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
不需要焯水。可以做成清炒白蘿蔔茄衝。具體步驟：
主料顫正殲：白蘿蔔1根。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生薑適量、蔥適量。
1、白蘿蔔一根刨成絲。
2、鍋內加些許油燒至7成清備熱。
3、加入生薑絲爆香後倒入蘿蔔絲翻炒。
4、加進蔥段以及一勺水再翻炒下。
5、蘿蔔絲軟後加一勺鹽。
6、撒點胡椒粉，味精即可裝盤。
炒胡蘿蔔絲要焯水嗎
7樓：健身達人小俊
炒胡蘿蔔絲可以不用焯水，烹飪之前用清水洗乾淨就行，胡蘿蔔是生活中常見的一種食物，烹飪方式多樣，深受人們的喜愛。
胡蘿蔔原產於中亞細亞一帶，據說是在張騫出使西域帶回來的，並在國內得到廣泛傳播和種植，既可以生吃，也可以烹飪。
胡蘿蔔在購買時注意到以下幾點，保準買到優質的胡蘿蔔：
1、看胡蘿蔔是否含有蒂頭，大多數蔬菜都能使用這種方法辨別是否新鮮，建議選擇帶有莖葉的胡蘿蔔，尤其是莖葉新鮮的胡蘿蔔。
2、新鮮優質的胡蘿蔔呈現出橘色，這是因為有著豐富的胡蘿蔔素，如果橙色較深的話就是優質的胡蘿蔔。
3、除此之外，胡蘿蔔的表皮有著土壤，是可以保持水分的，如果胡蘿蔔的表皮有著間隔相同的橫紋，說明胡蘿蔔比較健康、品質較好。
胡蘿蔔切片有多種形式，比如說切成圓形、方形或者菱形等，除了圓形好切之外，其它兩種是需要一定技巧的。
胡蘿蔔怕酸，在烹飪時千萬不要放醋，除此之外，食用胡蘿蔔時，建議炒著食用或者是和肉一起燉煮食用。
紅蘿蔔焯水和不焯水的區別是什麼？
8樓：生活終結者
特點不同：紅蘿蔔焯水可以在一定程度上去除一些殘餘的農藥，吃起來也少一些苦澀味。如果紅蘿蔔不炒水，則可以最大程度上的保留營養。
胡蘿蔔在烹飪之前是需要焯水的。將胡蘿蔔焯一下水能有效祛除附在胡蘿蔔表面的農藥殘留以及微生物，不僅吃起來更放心、更安全，顏色也會比直接做更好看一點。同時，將胡蘿蔔焯水可以減輕胡蘿蔔本身自帶的青草苦澀味，從而增加小孩子的食慾。
紅蘿蔔注意事項1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的紅蘿蔔。
2、食用紅蘿蔔時，不宜加醋太多，以免紅蘿蔔素損失。
3、食用時，咀嚼時間應該延長，不宜過短。
4、不宜與紅白蘿蔔同時食用。
紅蘿蔔焯水和不焯水的區別，胡蘿蔔要焯水嗎
一 胡蘿蔔需要焯水嗎 需要焯水。1.一般在市場上所購買的蔬菜，在種植的過程中，種植者為了防止蔬菜生病 生蟲等一些事件的發生，難免不會使用農藥來儘量避免損失，所以，為了安全起見，胡蘿蔔在吃之前需要焯一下水。2.胡蘿蔔雖然自身營養價值很高，但是很多小孩子卻不願意吃，一個主要的原因就是胡蘿蔔本身自帶的青草...
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