1樓：匿名使用者
皮 蛋是用石灰等原料醃製好的蛋類食品，口感跟一般的雞蛋不一樣，而且吃法也有區別，那麼皮蛋要煮熟才可以吃嗎皮蛋1
皮蛋要煮熟才可以吃嗎
皮蛋也叫做松花蛋，在吃皮蛋的時候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了。因為在買的時候皮蛋熟的了，不要再煮了。可以像吃熟雞蛋一樣，直接將殼去掉了，裡面會越吃越香的。
大家也可以剝開之後切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，可以做成涼拌皮蛋。
皮蛋在做成松花蛋的時候已經熟了，因為蛋煮熟了蛋白質變性的過程中，在平時用溫度但變性，但在做松花蛋的過程中，用化學物質使得生蛋變性，所以松花蛋還熟的。
在生吃皮蛋的時候最好能夠搭配著醋一起來吃，因為皮蛋的醃製的材料裡面有石灰等之類的鹼性物質，如果不加入一些醋的話，會使得口感不好，而且也會比較乾燥，醋能夠很好的中和部分的鹼，皮蛋的口感也會更好一些。皮蛋的鹼性非常的大，但要注意食物的酸鹼性不能夠根據食物本身的酸鹼性來確定的，要根據食物代謝之後生成物來進行確定，蛋白質在身體代謝之後會產生氨基酸，呈酸性的。
2皮蛋煮多久才熟
通常來說將皮蛋放入到滾水裡面煮大約7到8分鐘，或在電鍋裡面蒸大約5分鐘，味道會 變淡的，而且蛋心在熟透了之後，吃起來或者切割會更加的方便。
一定要注意不管熟的還沒有熟的皮蛋，都不適合多吃的，以為你皮蛋透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，然後將鴨蛋包裹起來醃製而成的，裡面含有鉛，如果經常食用的話，可能會引起鉛中毒的，而且也會導致失眠和注意力不集中等狀況，也會出現節痛、思維緩慢、腦功能受影響、貧血等症狀。鉛也會影響到鈣的攝入，有可能會造成出現缺鈣的狀況。
2樓：阿拉無憂吐
當然可以啦，皮蛋上鍋蒸一下，涼涼，用刀好切，不粘刀，吃起來的皮蛋更扣彈。所以皮蛋可以蒸熟來吃的。
3樓：111111的會
你好！皮蛋可以蒸熟來吃 ，可以做皮蛋瘦肉粥吃。
皮蛋可以水煮嗎
4樓：小馬快跑小童鞋
可以煮，一般情況下皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不會對身體產生不良的影響。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風味。
吃皮蛋注意事項：
1、在選購皮蛋時應注意，皮蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的皮蛋則呈淺綠色，韌性差易鬆散，這樣的皮蛋千萬不能吃。
2、食用皮蛋應配以薑末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮後食用。
3、皮蛋含鉛兒童應當少吃，皮蛋固然美味可口，孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃的為妙。
4、皮蛋不宜多吃，因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，如果經常食用，有機會引起鉛中毒。會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
5樓：開心果
可以的. 現在好多皮蛋都沒有完全燒熟,裡面的心經常是稀的,所以我家吃皮蛋就是煮過再吃，沒感覺有什麼不良影響，不知道你是否願意一試
6樓：覺覺
皮蛋的成分與普通雞蛋鴨蛋的成分差不多，使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量變高了。
不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。 水煮後不會有其他物質生成，吃了問題不大。
題外話：皮蛋水煮好吃麼？
松花蛋能蒸著吃嗎？
7樓：磨漢都吉月
可以..但是蒸了之後口感不好....直接吃口感最好了
皮蛋要煮熟嗎 皮蛋可以直接吃嗎
8樓：兩千金李翻譯
皮蛋需要先煮再吃？李翻譯對比生熟皮蛋，兩娃為何建議煮熟再吃
9樓：美食家常菜
主料：皮蛋、白豆腐配料：姜、蒜、小米椒、香菜調料：鹽、生抽、蒸魚豉油
10樓：仰望輝商
皮蛋一般是熟的，不需要再煮。以」涼拌皮蛋「為例，做法如下：
主料：皮蛋3個
輔料：生抽1湯匙，香醋1/2湯匙，白糖2克，白芝麻少許，蒜2瓣，細香蔥2棵，紅甜椒1/4個，植物油2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1.材料準備好；皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖；隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
3.鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥；隨後另在皮蛋上。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦！
煮過的皮蛋可以吃嗎?
11樓：硬幣小耗
補充：皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能「瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。
能散、能斂」，坊間常用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
」中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：
食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
12樓：費莫璧
一樣可以啊
不是還有皮蛋瘦肉粥麼？那裡面的皮蛋就是煮過的可以吃的
沒有毒哦
莧菜松花煲
材料：莧菜、無鉛松花蛋、麻辣油、桂葉、清湯、蒜瓣做法：1、莧菜洗淨擇去老莖葉，無鉛松花蛋兩個切塊。
2、炒鍋燒熱，熬麻辣油，熬好後，舀一半到碗裡，一半留鍋裡。放入兩三片的桂葉熬香，接著往鍋里加適量的清湯燒開，倒入松花蛋再煮開，加適量鹽調味後倒入湯碗裡。
3、再起油鍋，放兩三個蒜瓣爆香，莧菜倒入鍋裡炒軟。
4、把前面做的松花蛋倒入鍋裡和莧菜一起煲上四五分鐘，加少許雞精出鍋。最後把前面留的那一半麻辣油淋在上面。
杭椒松花
主料：松花蛋10個
輔料：小杭椒50克、野山椒25克
調料：鹽、香醋、雞精、白糖、香油、醬油、蒜片烹製方法：
1、將杭椒、野山椒分別切成小段，松花蛋洗淨剝去外皮待用；
2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調味，再將松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中醃製一小時後即可食用。
特點：黑綠相間、鹹酸香辣。
13樓：丫丫愛廚房
一道適合過年吃的快手冷盤青椒皮蛋，是應該煮了切，還是直接切？
14樓：張浦浩然
回答買的松花蛋是熟的,不需要再煮。像吃煮雞蛋一樣掀開機殼，裡邊的味兒，簡直越吃越香。或是剝掉切割成塊小塊，放進一些辣醬，製成涼拌皮蛋。
直接生吃松花蛋的情況下最好是配著醋一起吃，由於松花蛋醃漬的原材料裡邊有石灰粉這類的鹼性物質，若不放醋得話，口味不太好並且較為燥。而冰醋酸則能中合一部分鹼，松花蛋的口味會更好一些。
生松花蛋是可以煮的。
更多1條
15樓：匿名使用者
可以啊!為什麼不可能吃呢!
16樓：匿名使用者
好吃，裡面的蛋黃不就會很稀了，我媽媽現在把皮蛋都煮起吃的。
皮蛋可以多吃嗎，尿多吃皮蛋可以嗎
除了四川地區的皮蛋外，其它地方的皮蛋可能真有問題，四川的皮蛋做法和材料都是有機健康的。不加任何新增劑或者重金屬進去，就是草木灰，穀殼等 含鉛比較高，不宜多吃。尿多吃皮蛋可以嗎 尿多吃皮蛋可以啊，是老人家尿多嗎？如果是的話也很正常。最好是去看看，為啥尿多哦。食物都講究相應的搭配的，要不怎麼說的上食療呢...
皮蛋可以和什麼炒，皮蛋可以配什麼菜做嗎
松花蛋炒什麼東西好吃 1 非常簡單的方式 開啟機殼立即吃，像吃煮雞蛋一樣掀開機殼。裡邊的味兒，簡直越吃越香。別以為聞著沒什麼非常的，但裡邊的精粹肯定給你吃下許多 飯。2 涼拌皮蛋也是非常簡單的作法。松花蛋掀開，隨後切割成塊小塊，放進一些辣醬，很美味的一道小菜。製做時間十分的短，喜愛甜酸的還能夠兌入糖...
皮蛋煮熟可以吃熱的嗎皮蛋要煮熟嗎
可以，蒸來不好，皮蛋在製作過程中已經熟了，所以吃的時候就是直接涼拌！可以，但沒有必要煮，皮蛋一般是熟的，不需要再煮。以 涼拌皮蛋 為例，做法如下 主料 皮蛋3個 輔料 生抽1湯匙，香醋1 2湯匙，白糖2克，白芝麻少許，蒜2瓣，細香蔥2棵，紅甜椒1 4個，植物油2茶匙 涼拌皮蛋的做法 1.材料準備好 ...