1樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
2樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法
3樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
4樓：遊曼陽
先處理一下食材，把烏雞先清洗乾淨，剁成塊。老薑洗淨切成片。其他的食材也通通的洗一下，接下來我們先來燒一鍋開水，放入幾片薑片，一小勺料酒（約10克）攪拌均勻，再把烏雞塊放入鍋中。
當鍋裡的水再次煮開之後，多煮一會兒，就會在水面出現許多的浮沫，咱們就用勺子把這些浮沫先清理掉，之後再把烏雞肉塊撈出來備用。咱們再準備一隻煲湯用的砂鍋，先把焯過水的烏雞放到鍋裡，再放入紅棗、幹桂圓、黨蔘、黃芪、當歸這些食材。再倒入較多的清水，清水的量快要滿砂鍋即可。
開大火給它煮開，然後再轉成轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮兩個小時以上，兩個小時以後，我們把鍋蓋給它開啟，然後放入少許的枸杞，放入3勺鹽（約9克）調味，攪拌均勻後蓋上鍋蓋再給它煲上十分鐘就可以了。
5樓：迪
紅參燉烏雞湯，各藥材洗淨備用，烏雞宰淨斬件後「飛水」，紅參、紅棗與烏雞一起放進燉盅內，加入涼開水適量，加蓋隔水燉3小時，收火前10分鐘放入桂圓和枸杞子，然後加適量的鹽調味。清潤可口，功效：具有補血調經、強身健體的功效，對於貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經不調有一定的療效。
6樓：2166橙子暗透
烏雞紅棗枸杞湯：烏雞一隻、紅棗、枸杞、蔥、姜、鹽。將烏雞洗淨，紅棗與枸杞浸泡洗淨，蔥姜切好備用，烏雞可以選擇整隻或者將雞剁成塊狀，將雞用水過一遍水，將血沫過濾掉之後換煲鍋來煲湯，將全部食材放入煲鍋中一起煨制，小火煮三小時即可。
紅棗枸杞具有補血美容的功效，烏雞具有滋陰補腎的功效，所以是一款不錯的產婦滋補佳品。
7樓：任曼蔓
先將烏雞洗淨，剁成塊，蔥薑切片，鍋中加水放入雞塊煮開，撇去浮沫撈出，取一砂鍋放入雞塊加蔥姜、八角、桂皮、料酒、香葉加水大火燒開轉小火慢燉至雞肉熟爛，再放入紅棗、枸杞和少許鹽調味，再燉2分鐘即可出鍋。
8樓：猴35417贗破
黑芝麻烏雞湯具有滋陰清熱、補肝益腎、益肝養髮、美容養顏、延緩衰老等功效！身體是革命的本錢，只有身體健康，才能擼起袖子加油幹！烏雞去內臟清洗乾淨剁成小塊，鍋中燒水，水開後放入烏雞焯水，把浮沫撇出，撈出沖涼，黑芝麻淨鍋小火炒香，清洗乾淨。
枸杞子清洗乾淨、紅棗清洗乾淨去核，薑切片，鍋中加適量清水，放入所有材料，大火燒開轉小火燉三個小時即可。
9樓：求註冊
可以整隻的放入砂鍋，也可以切塊放入，水量多少要看您具體的烹飪容器，水量沒過雞，大火燒開後轉小火，放入料酒，姜蔥，枸杞，紅棗，參片，文火慢燜50分鐘左右，快要好的時候放入鹽，適量的一點點糖提鮮。一鍋金燦燦的烏雞湯就做好了，冬季滋補佳品哦，散養的雞，營養價值高， 湯鮮味美。
10樓：
把烏雞裡外清洗乾淨，再把雞爪尖去掉，準備白芷、生薑片、蔥備用，鍋中清水，放入雞沸水2分鐘，這一步主要是為了去除雞體內的髒物，這樣做出來的湯會更清爽且沒有腥味，準備不鏽鋼桶，放入生薑、蔥、白芷和清水、烏雞，蓋上蓋子用大火燒開，再改用小火燉30分鐘，中途不能加水，儘量少開啟蓋子，最後煮好的時候就可以調口了，口味不能太重，稍微有點口即可，這樣鮮香美味的雞湯就做好了。
11樓：匿名使用者
半隻烏雞洗淨後，放入燉鍋，加入和平常燉湯一樣多的水，姜拍散放入，大火燒開，撇掉浮沫，小火再煮15分鐘，雞肉就可以熟透，蒜、姜切末，小米辣切碎，香菜切段，雞肉放涼後用手撕成絲，剩下的雞骨，雞爪放回原湯中，加入紅棗，桂圓，小火繼續煮成雞湯，大概煮一個小時左右，出鍋前五分鐘放入枸杞、鹽調味，撕好的雞絲，加入適量鹽，放入小米辣、姜、蒜末和香菜段，再擠入半個青（黃）檸檬汁，充分拌勻即可。
12樓：小知04239燙刺
先用刀在板栗上劃「十」字痕，用熱水把「十」字口泡開，然後剝掉硬殼，再將帶皮板栗浸泡水中幾分鐘，這樣容易剝掉板栗的那層皮。山藥容易煮軟，時間太久會把山藥燉化，且山藥燉太久會造成營養流失。鍋燒沸水，加料酒和薑片，將斬好的烏雞倒進鍋裡焯水，煮出浮沫即可，可以去除烏雞的血水和腥味。
烏雞湯怎麼燉更好喝？
13樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
14樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
15樓：匿名使用者
簡單的做法，先把雞切了，放高壓鍋雞乾燒，放鹽糖料酒，出香味，然後放水，放點枸杞，西洋參，叫10分鐘，保證味道很好
做烏雞湯放油嗎
16樓：歪貨假打
做烏雞湯是不用放油的。。。
烏雞湯主要是補氣補血、活血化瘀，對女性生理性疾病效果很好，是保健養生的良品。
對男人也可以照樣是補氣補血。對老弱病人更是適合。
不管是公雞或是母雞（母雞的油會更多，甚至喝起還很油膩的），都是自身就有油的，經燉後雞本來就會出油，如果在放進其它油類，就破壞了雞湯原有的鮮味了，故做烏雞湯是可以不放油的。
17樓：秋天的奇蹟
完全不用，烏雞油本身就很香了，炒烏雞塊的做法，不是清燉烏雞湯的正宗做法，那樣只會讓烏雞塊表面凝固，鎖住了烏雞肉裡的水分和營養，而清燉烏雞湯就是要儘可能的讓烏雞肉裡的營養釋出湯才夠味夠營養。
烏雞雖然是黑不溜秋的一點，但是肉質細滑哦，而且營養價值高，相比普通雞肉還真是挺不錯的，又不會太油膩，不擔心喝湯的時候弄得滿嘴是油，燉烏雞湯，可以優雅的進補。
用烏雞燉湯營養已經很豐富了，如果覺得單調的話可以加入紅棗、海蔘、椰子、黃芪或者是人蔘。
18樓：匿名使用者
雞肉本身有脂肪，可以不另外放油，而且喝的時候把油撇掉比較健康哦
望採納，謝謝！
19樓：甲氣
不可以的，直接喝湯就行。
20樓：匿名使用者
不用 雞油本身就很香了 那種宣稱要先炒雞塊的做法 不是清燉雞湯的正宗做法 那樣只會讓雞塊表面凝固 鎖住了雞肉裡的水分和營養 而清燉雞湯就是要儘可能的讓雞肉裡的營養釋出 湯才夠味夠營養
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烏雞湯,烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能 延緩衰老 強筋健骨。對防治骨質疏鬆 佝僂病 婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對 女性體弱不孕 月經不調 習慣性流產 赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核 冠心病 胃潰瘍 神經衰弱 小兒佝僂等症的輔助 烏雞湯的做法許多 烏雞湯的做法大...