1樓：苦苦的掙扎
製作材料
主料：烏骨雞500克
烏雞湯輔料：陳皮3克，高良薑3克，草果5克調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
製作步驟
1、將雄烏骨雞洗淨切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良薑 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。
粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱「潮汕菜」）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表。
2樓：衡水騎行人
板栗燉烏骨雞（補腎）
鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生薑1塊，精鹽適量。
烹製方法
1、鮮板栗去殼取慄仁備用； 2、烏骨雞褪毛，去除內臟，洗淨晾乾； 3、將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與慄，放一塊生薑入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽，最好不要放味精，即可食用。
菜品功效
烏雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗，補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。
烏雞湯補腰的做法
3樓：何焱宇傑龍
主料烏雞
800g
鵪鶉蛋150g
輔料料酒適量鹽
適量姜適量大蒜
適量步驟
1.烏雞半隻，去毛，處理乾淨
2.把烏雞放在沙鍋內，加入適量的姜，料酒，鹽，蒜，大火煮開3.把鵪鶉蛋煮熟
4.去掉殼
5.沙鍋內的水沸後，倒入鵪鶉蛋一起小火煮一個小時，就可以吃了
補氣血的烏雞湯怎麼燉
4樓：夢裡心落
材料：烏雞半隻
材料：當歸、黨蔘、黃芪、紅棗、枸杞、薑片適量調料：鹽、料酒適量
製作方法：
1、烏雞切塊，放在一邊備用。
2、鍋燒開水，加一勺料酒，將處理好的烏雞塊焯水一兩分鐘，趁水滾開的時候涮乾淨血沫並移入燉鍋。
3、燉鍋加足量水，拍一塊老薑進去，將所有藥材放入，大火煮開，轉中小火慢燉。
4、燉一個半小時，湯汁變濃香味四溢的時候加鹽出鍋。
5、盛入碗中，直接飲用即可。
5樓：侃民生看社會
1補氣補血的營養品有哪些
1、紅棗
紅棗味甘性溫，補中益氣，養血安神，味道甜美，可生吃，也可放入老火湯和燉品中，是天然美容佳品。
2、枸杞
色鮮紅，味香甜，養肝明目，補血安神，臉色蒼白，頭暈目眩等女性可多食用。
3、黃芪
李時珍在《本草綱目》中稱其為「補藥之長」，能補氣固表，利水消腫。
4、當歸
有補血活血作用，**女性貧血可用當歸補血湯(當歸身、黃芪)，或當歸與雞血藤合用;亦可用當歸芍藥散及四物湯加阿膠應用;專家建議用當歸、黨蔘、阿膠(烊化)煮汁沖服紫河車粉，對女人補血補氣有一定的療效。
5、阿膠
用驢皮煉成，可使血紅蛋白量、紅白細胞明顯升高;動物實驗，認為補血作用優於鐵劑。用生血片(胎盤粉、皁礬、海螵蛸、肉桂、阿膠組成)**貧血及再生障礙性貧血，每次2片，日3次，**100例，總有效率達86%。或用阿膠與當歸、熟地、黨蔘、圓肉、枸杞子每日煎服，**肝腎陰虛型貧血和女人補血補氣有療效。
6、黨蔘
黨蔘浸膏、粉劑、煎劑均可明顯增高血紅蛋白量和紅細胞，用補血湯(黨蔘、雞血藤、當歸、白芍、熟地)可治各型別貧血。
2補血補氣烏雞湯推薦三種做法
補血補氣雞湯做法一
原料：烏雞、紅棗、薑絲、枸杞、黃芪、當歸、黨蔘
做法：1.紅棗枸杞洗淨，紅棗對切兩半!黨蔘洗淨切段，當歸黃芪洗淨和紅棗枸杞黨蔘一起泡在水裡備用!
2.烏雞切塊洗淨，切薑絲，冷水下鍋，把薑絲和烏雞煮開!再倒掉水，這是為了去烏雞的血水和腥味，不要煮太久，開一下就可以倒掉血水了!
3.把烏雞裡的薑絲夾掉!把剛才泡著的紅棗枸杞黨蔘黃芪當歸包括泡著的水一起倒在鍋裡，我一般提前幾個小時泡的!水不夠多可以再加一些冷水!一般都是煮多少湯泡多少水!
4.蓋上鍋蓋，煮個二十分鐘，時間到，開鍋蓋，加鹽和雞精調味即可!
補血補氣雞湯做法二
原料：烏雞半隻、豬肉150克、紅棗20克、人蔘2支、枸杞10克、薑片2片、蔥段3克
做法：1.烏雞剖洗乾淨，豬肉砍件，人蔘，枸杞，紅棗等配料洗淨。
2.水滾後，放入烏雞，豬肉滾去表面血汙後，倒出洗淨。
3.將烏雞，人蔘，枸杞，紅棗，姜蔥放入燉盅內，燉2小時後調入鹽，即可食用。
補血補氣雞湯做法三
原料：烏骨雞1只，山藥1根，棗(幹，大)10顆、食鹽6克，姜1小塊，料酒1大勺，大蔥1/3根，水適量
做法：1.先將大棗洗淨，薑切片，蔥切成段備用。
2.山藥沖洗掉外面的泥，戴上橡膠手套將山藥去皮，切成塊，放入清水中浸泡，避免氧化變色。
3.烏雞處理好，清理內臟後斬件，用溫水沖洗兩次，放入冷水鍋裡，加入薑片和料酒，焯水。
4.焯水後的烏雞塊撈起來，放在流動溫水底下衝掉碎渣和血沫，控幹備用。
5.準備一個砂鍋，放入控幹水後的烏雞塊以及姜、蔥、大棗，倒入足夠的清水，開大火燒開後轉小火燉1小時。
6.1小時後加入山藥，繼續以小火繼續煮30-45分鐘。
7.在關火前的15分鐘，加入適量的食鹽繼續燉煮，時間到了之後就可以關火，喝湯吃肉。
6樓：匿名使用者
烏雞湯的做法
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞（宰殺乾淨）
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
7樓：我有我夢想我走我的路
夏天解毒補氣養顏靈芝紅棗燉烏雞湯
滋補烏雞湯的做法 滋補烏雞湯怎麼做好吃
8樓：春江水暖yx知
滋補烏雞湯的做法
一：材料
當歸25g、烏骨雞700g、棗（鮮）40g、黨蔘15g、食鹽適量、姜30g、料酒適量。
二：工具
高壓鍋三：做法
1、清洗所需食材，當歸，黨蔘，紅棗，枸杞，烏雞等。
2、烏雞洗乾淨，切塊。
3、鍋中倒5碗水，倒入洗乾淨的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。
4、把所有洗乾淨控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。
5、氣閥下去後，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。
四：功效
烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。華膳道醫師曰：
自《本草綱目》記載，烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
當歸：補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
烏雞當歸補血湯補氣生血。主勞倦內傷，氣血虛弱，陽浮於外，肌膚燥熱，面紅目赤，煩渴引飲，脈洪大而虛，口舌生瘡，以及婦人經行、產後血虛發熱頭痛、產後無乳，或瘡瘍潰後久不癒合者。
9樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法
10樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
11樓：花戲舞蝶
滋補烏雞湯所需材料：
主料：烏雞1只
輔料：枸杞 少許
黨蔘 1小根
熟地 1塊
桂枝 4支
當歸 1片
紅棗 3個
川穹 1片
鹽 1/2茶匙
滋補烏雞湯的做法：
1.烏雞處理畫面血腥，殺好切小塊洗洗
2.部分中藥材合輯，中藥一定要洗洗。枸杞隨便抓一點3.煲放進烏雞 加入熱水 和中藥引
4.隔水燉煮一個小時，吃前才下少許鹽。不放味精，因為黨蔘有很高的甜度5.很香 滋補 暖暖的
烹飪技巧
因為是藥膳特別要注意：孕婦不宜食用，特殊疾病的人也不宜。
12樓：愛撒打算
食材用料：
烏雞1只相剋食物
大紅棗1把
黃芪片2片
黨蔘片2片
當歸片1片
新鮮姜少許
鹽少許做法
烏雞一隻洗乾淨備用。
烏雞剁成大塊兒備用。
烏雞涼水入鍋，加入生薑片，放到火上煮開飛水，撇去血沫。
黨蔘片兩片
當歸片一片，我放了一片，因為當歸藥味太重，不敢放多了放多害怕喝不下去。
黃芪片兩片備用
紅棗一把洗淨備用
因為我的湯是兩個人喝，所以我只用了半隻雞和兩個雞爪子。剩下的一半放冰箱了，下回什麼時候想喝湯汁的時候再拿出來吃。
準備一壺開水
在砂鍋里加入飛好水的半隻烏雞，加入備好的黨蔘片，當歸片，黃芪片，還有大棗。加入提前準備好的那壺開水，中火煮一個小時，中間發現水少了，再加一點開水
這個就是煮了一個小時以後的模樣。這時候可以加入一點鹽，因為是滋補湯，一定要少放一鹽。
裝盆上桌
備註：1，烏雞一定要涼水入鍋飛一下水，不然湯裡面會有血沫子，中途加水的時候一定要加入開水，若是加入涼水肉就會老，不好吃了。2，就是鹽巴一定要最後放，放早了肉會老，不好吃。
13樓：匿名使用者
需要材料：烏雞一隻，花旗參15克（根據個人需求即可），紅棗適量，枸杞少量
先處理好烏雞，花旗參紅棗枸杞清水洗淨，備用。
將烏雞，花旗參紅棗枸杞放入燉鍋，加入熱水。
熬製2個半小時即可
放少許鹽（適量即可）
注：沒有燉鍋的話，可以用沙煲代替，但需要先把水燒開！
補氣血烏雞湯的正宗做法，補氣血烏雞湯怎樣做才好吃的
14樓：夜夢薇
食材與明細
烏雞1200克
桂圓適量
紅棗適量
黨蔘適量
北芪適量
姜適量難度普通
時間數小時
口味清淡
工藝煲烏雞湯的做法步驟
1. 備好烏雞一隻 黨蔘 北芪 桂圓 蓮子 紅棗各適量。
2. 黨蔘北芪桂圓蓮子用水浸泡後洗乾淨備用。
3. 烏雞洗乾淨斬大塊備用。
4. 把烏雞和姜放入鍋中，加入適量的水大火燒開。
5. 水燒開後用勺子把表層白色浮沫撇去。
6. 將烏雞同湯一起轉入砂鍋，然後將浸泡好的材料放入砂鍋中。
7. 加蓋用小火煲3小時後，加入少許鹽調味即可。
8. 一道美味滋補的烏雞湯就完成了。
溫馨小提示
1，先用大火燒開雞湯再轉入砂鍋，改小火慢燒，可以省時。
2，小火慢燒才不會燒壞砂鍋。
十全大補烏雞湯的又一做法
15樓：考瓃
材料烏雞腳1只
藥材當歸、熟地、黨蔘、炒白芍、白朮、茯苓、黃芪、川芎、甘地、肉桂、枸杞、紅棗各10克
做法1。雞腳剁塊，放入沸水氽燙、撈起、衝淨，藥材以清水快速沖洗，瀝乾備用。
2。將雞腳和藥材一道盛入燉鍋，加7碗水，以武火隔水煮開。
3。轉文火慢燉30分鐘即成。期間，可用食具適當攪拌，使藥材完全入味。
功效十全大補湯補氣又補血，促進血液迴圈、利尿消腫、提振精力。並滋腎補血、調經理帶、消減疲勞，兼顧調理氣血、經脈、筋骨、肌肉等組織及迴圈搭配烏雞燉補，不但適宜產後坐月子食用，也可提早**男女氣血失調、虛弱而致性功能失調，能使性生活更趨完善。
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1 將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。2.黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。3.何首烏 紅棗 生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。4.加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆 何首烏 烏雞 紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。黑豆烏雞湯的家常做法大全怎麼做好...
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