1樓：雪享菁
香腸蛋炒飯
作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻的蛋汁淋下，快速鏟轉，約7成熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
（二）火腿、玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、隔夜飯、蔥、蛋將火腿、火腿、玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、蔥花下鍋炒熟後盛出。
將雞蛋直接磕進鍋裡打散，然後將先前炒好的火腿等到入，翻炒。
加入米飯翻炒。出鍋之前放鹽炒勻。
注意：1、蛋炒飯最好是用剩飯做；
2、先把飯放入一個盒子裡，然後把一團團的飯分開；
3、打入兩個蛋到盒子裡，然後像調酒一樣，把蛋和米飯上下左右搖晃，這樣每粒飯上都有蛋了；然後的步驟就和一般的蛋炒飯差不多了（金包銀）
2樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
3樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
4樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
5樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
6樓：我家住在一二山
炒飯一般都要用隔夜冷凍過的米飯。冷凍過的米飯，外幹但內含水份，炒出來的飯就不會粘了。
7樓：匿名使用者
一般是用隔夜飯，比較硬且沒水份，炒起來有嚼勁。我的方法是這樣的：
材料：細牙米隔夜飯，雞蛋，香菇，瘦肉，香菜，蒜蓉，薑蓉，蔥，生抽，蠔油，鹽，香油。
1：先把飯打散，起鍋倒入油，加入蒜+薑蓉一起爆香，倒入香菇番炒一下，再另炒瘦肉，中間一定不能加水。材料炒好後備用
2；另起鍋倒入香油+蒜+薑蓉一起爆香，倒入打散的白飯，炒散後放鹽，雞蛋打散倒入，番炒一下，加入生抽，蠔油，再炒，中間要加香油，幹身一些再倒入香菇和瘦肉，炒到飯滋滋的響，最後加入蔥和香菜，番一下即可上碟了`
8樓：匿名使用者
呃！飯粒飽滿是煮飯的問題啊！煮飯少放點水就好！我試過用隔夜的飯挺好炒！還有炒飯一定要生抽
9樓：會跳的蝦餃
蛋炒飯 不論你怎炒
蛋是永遠炒不出好吃的飯,那怕你學會近乎失傳的武功"金銀炒飯"
你不放好食材廚神都幫不了你啦!
10樓：匿名使用者
先把雞蛋搗碎，然後把乾巴、萵筍、胡蘿蔔、菠菜切成丁狀，把油倒進菜鍋熱5~10秒，把雞蛋倒進去搗碎再把雞蛋剷起，放點油再放乾巴5~15秒，把萵筍、胡蘿蔔、菠菜一起倒進去炒20~30秒再把飯倒進去把雞蛋也倒進去一起炒，如果想要味道濃一點也可以放一點鹹菜。
11樓：
少放油，不放水，先炒蛋，在放在一邊，炒飯的時候要拿鍋鏟不停地壓
12樓：共我賞花無一人
米飯放進冰箱一晚，然後拿出來炒。
或者米飯用涼水衝一下使其粒粒鬆散。
13樓：匿名使用者
我是這樣做的，先放油燒熱然後把攪好的蛋炒熟，蛋炒時候最好攪動得快點兒這樣蛋就不會成大塊大塊的，而是小粒小粒，然後再放米快速翻炒，最後再根據個人口味放調料就ok。
14樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
如何做出美味的蛋炒飯？
15樓：秋狸
美味蛋炒飯的祕訣在於一定使用剩米飯，隔夜的剩米飯最佳，放了一夜的米飯，米飯外面的水分已蒸發殆盡，軟硬適中，適合炒制，具體方法如下：
主料：隔夜米飯一碗。
輔料：雞蛋兩個、小蔥一根、火腿腸一根、蒜兩瓣。
調料：鹽適量、胡椒粉半勺。
1、幹炒米飯：乾淨無油的鍋，開中火燒熱後，直接將米飯倒入翻炒，將米飯炒熱，逼出內部一些水分。這個過程大約持續一分鐘。
2、放入三勺玉米油，大火翻炒1分鐘，炒到米粒顆顆晶瑩透亮。
3、轉小火，將蛋液用漏勺均勻地漏在米飯上，轉大火，快速翻炒2分鐘讓蛋液包裹米粒。
4、加配菜，小蔥、蒜瓣和火腿丁加入鍋中，大火翻炒一分鐘。
5、加入適量的鹽，胡椒粉可以放入半勺提味，快速翻炒後出鍋。
6、成品圖。
炒制蛋炒飯需要用玉米油，因為味道重的油會破壞蛋炒飯本身味道就是米和蛋的清香。
16樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
怎麼才能做超好吃的蛋炒飯？（詳細方法）
17樓：匿名使用者
白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓
蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以加點鹽,但不要太多哦,否則鹹死你我可不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯,可能是結成塊的，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水,否則會變成泡飯的。
飯雖然結塊,但炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
或者不加蔥花也可以，我一般就是個一點咖哩粉，也很好吃
18樓：匿名使用者
做法：1.將雞蛋打好，加入少許涼開水做出來的雞蛋會更嫩，然後，在雞蛋裡放點鹽，備用。
2.鍋裡放入油，油五成熱的時候將蔥花爆香，雞蛋到入稍微翻炒一下，立刻到入米飯，入少許鹽，再翻炒幾下，放少許雞精，即可出鍋。美味享用吧！
怎麼做出好吃的蛋炒飯？
19樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
20樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
21樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
22樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
23樓：小號
要是會簡單做，多放油加點肉絲胡蘿蔔黃瓜丁和蔥花
24樓：匿名使用者
要注意雞蛋要包在飯上，要加一些火腿丁，胡羅卜丁。
25樓：帶刺的梅花
調味是拿手的掌握好調料才能做好蛋炒飯
26樓：空歌
米飯要軟點 炒時火不宜大 油不可多 蛋要碎碎的
27樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
怎樣做出來的蛋炒飯更好吃呢？
28樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
29樓：匿名使用者
蛋炒飯這樣做超級好吃
30樓：雙子mr秦
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
31樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
怎樣做出來的蛋炒飯好吃？
32樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
33樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
34樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
35樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
如何做出好吃的雞蛋更，如何做出好吃的蒸水蛋？
用料雞蛋2個 鹽1 2茶匙 醬油少許 油3滴溫水約280毫升 蔥花少許 步驟 1 將兩隻雞蛋打入蒸碗中。步驟 2 將雞蛋打散。步驟 3 加入1 2茶匙鹽 少許醬油 油打發均勻。步驟 4 加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。步驟 5 用勺子把浮在表面的泡泡舀走。步驟 6 蒸鍋中放入適量水...
如何做出好吃到流淚的薰魚
薰魚口味鹹鮮，汁液濃厚，魚肉鮮甜 主要產自浙江 江蘇 上海一帶，是我們這裡過年的必備食品。做薰魚剩下的湯汁，下面時可以做湯料，放上一塊薰魚，就是一碗薰魚面了。收起 食材主料 草魚200g輔料油 適量鹽適量雞精 適量綿白糖 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量小蔥適量姜 適量香葉 適量步驟 1.將魚洗淨...
怎樣才能做出好吃的菜，怎樣才能做出好吃又營養的飯菜 ？？
其實做飯很簡單，很多菜的做法都是一樣的。一般就是把鍋先燒乾，倒油，油熱後放入蔥薑蒜花椒大料爆香 可以根據個人口味和做菜的需要增減 炒肉的話就放入肉，肉炒熟後可以放點甜麵醬黃豆醬 也是根據菜品的需要 然後放入切好的菜。素材剛才爆香完蔥薑蒜以後直接放就行。炒菜一定要用蔥姜爆香，紅燒的菜要做放油，放大料。...