1樓：匿名使用者
姜蔥生蠔
原料：生蠔若干、姜兩三片、蔥一兩根。
調味品：鹽、生抽、蠔油、酒。
做法：1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；
2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5、放入生蠔，小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
7、最後放入蔥葉段即可熄火。
烤生蠔原料:生蠔、大蒜、青紅椒、百里香、香蔥、白葡萄酒、鹽。
做法：1、生蠔洗淨、用百里香、鹽、胡椒粉
要是覺得我的回答滿意，請採納！
2樓：愛絮兒
洋蔥蠔乾的做法
原料：蠔幹60克、洋蔥2個、蒜頭5瓣、蠔油、醬油、鹽、蔥油少許
製作過程：
1、蠔幹先提前2小時洗淨泡水。洋蔥剝去外殼，切成絲。蒜頭切成蒜末備用。
2、鍋中座油，先放蒜末爆香，把蠔幹瀝去水，下油鍋中爆炒。
3、加入切好的洋蔥同炒，此時可加點醬油調色了，洋蔥不易炒倒，要加點水燜煮。
4、水加足燜3分鐘左右，揭開蓋子，加入蠔油調味，若覺得不夠鹹再加點鹽。
5、碼好味再翻動幾下，出鍋前淋上蔥油再拌一拌即可出鍋。
ps：要提前把蠔幹泡軟化，再把尾部一些殘留的蠔殼給拿掉，否則吃起來咬到蠔殼就杯具了。
此菜味精就不用加了，蠔乾和蠔油都有提鮮的作用，加多的雞精和味精此菜會變得很膩。
生蠔幹怎麼吃，生蠔乾的吃法
3樓：
蠔幹排骨粥
廣東人對粥食喜好，視之為一種有益腸胃的養生食物。以前有一種刀頭粥，是用刀把米碾碎，然後再煮成清粥。採用這種烹法的粥較糊，適合小孩和病人食用。
但這種吃法已成為歷史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀頭粥這種傳統的
材料蠔幹8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量
做法1、先將米洗淨，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時；
2、然後再下蠔幹、排骨和陳皮慢火煮1小時至米粒稔爛，最後以鹽、胡椒粉調味便成。
荷葉蠔幹蒸飯
材料蠔幹12個，長糯米300公克，荷葉2張，豬肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黃6粒，紅蔥30公克，蝦米30公克，水250㏄，醬油3大匙，蠔油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，鹽少許，胡椒粉少許
做法1.荷葉放入滾水中汆燙後取出，洗淨擦乾水份並剪成6張備用。
2.長糯米洗淨瀝乾水份後，放入內鍋中加水250㏄，並在外鍋中加入200㏄的水，煮至電鍋的開關跳起後，再燜5分鐘。
3.蠔乾洗淨泡水；香菇、栗子泡水至軟；蛋黃加入少許米酒後，放入預熱烤箱中烤約5分鐘；豬肉切塊，備用。
4.倒入3大匙油熱鍋後，放入紅蔥末爆香，再放入蝦米一起炒香後取出。
5.原鍋中放入作法3的香菇、蠔幹、栗子、豬肉炒香後，再加入所有調味料一起炒至入味，最後再加入300㏄的水量以小火燜煮約20分鐘，撈出材料備用，並將滷汁倒入作法2的長糯米飯中拌均勻。
6.將作法5滷好的材料放在荷葉上面，再放入長糯米飯和蛋黃一起包好，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘即可。
打算用牡蠣幹煮粥，怎樣才能沒有腥味又好吃呢？
4樓：匿名使用者
打算用牡蠣幹煮粥，怎樣才能沒有腥味又好吃的問題，這個只要在煮前先把牡蠣幹處理一下再煮就可以，處理方法是：先用水洗一下生入5成熱的油中烤一下，以高溫把腥味除掉一部分，再放點料酒稍煮一會後再煮到粥裡，這時不會有腥味了。
5樓：匿名使用者
怎麼做子彈有什麼配件
生蠔的吃法. 10
6樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
7樓：暮光耕耘
材料生蠔500克，生油500毫升，麵粉、澱粉、鹽適量做法1.鮮蠔用鹽、澱粉、各洗一次。
2.燒沸水放入生蠔灼一分鐘；然後倒入笊籬內瀝乾水份。
3.澱粉、麵粉倒入盤中，均勻混合成粉料，放入生蠔均勻沾裹粉料。
4.把生油500毫升倒入鑊中燒熱，放入生蠔炸至金黃色後撈出，跟椒鹽同時上席即成。
8樓：
蒜茸蒸生蠔 1.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。 2.
把小香蔥和蒜蓉剁碎，準備好蒜蓉剁辣椒4.鍋置火上加入色拉油。 3.
油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。 4.加入少量的料酒。
(要很少) ，然後盛出放小碗中待用。 5.這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。
大火蒸制5分鐘即可。 6.然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒。
9樓：巨歪
生蠔是傳統滋補品，《本草綱目》有生蠔能「治虛損，壯陽，解丹毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老」的記載。近年來，生蠔的主要成分糖原已成為西方疾病專家津津樂道的「健康之寶」。研究報告顯示，生蠔不但能迅速補充恢復體力，而且其獨特的糖原和多種氨基酸有增強肌體免疫細胞的功能，增強自然殺傷細胞的活力，提高機體的免疫功能。
炸大生蠔:
材料:大隻生蠔八兩(六隻),加入辣椒醬一茶匙,鹽小量,醃半個鍾,花生油半斤
麵粉四兩,生粉二茶匙,加入凍水調成糊醬俾用
做法:燒開油,將醃好生蠔,放入調好糊醬裡面滾均勻,輕放入鍋,用慢火炸至金黃色
生蠔瘦肉湯
原料：生蠔肉250克，豬瘦肉250克，生薑2片，蔥1根。
功效：滋養肝腎，養血寧心。肝腎不足，症見虛煩失眠，虛火牙痛，口舌生瘡；或熱病傷津之口乾渴飲，燥咳無痰。
做法：（1）生蠔肉洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊；蔥洗淨，切蔥花。
（2）把生蠔肉、豬瘦肉、薑片一齊放入鍋內，武火煮沸後文火煲約半小時，放入蔥花，調味供用。
說明：本湯以滋陰養血為主。湯中生蠔肉即牡蠣肉，性味甘鹹平，有滋陰養血、寧心除煩的作用，《醫林纂要》說其有「清肺補心，滋陰養血」的功用。豬瘦肉甘平，能滋陰潤燥、補益肝腎。
生薑健胃、除腥，蔥芳香醒脾。合而為湯，能滋陰補肝腎、養血安心神，是滋陰、潤燥、養血之清補湯品。
注意：生蠔若帶殼，則宜先用淡鹽水養幾天，再用開水燙過，然後取肉煲湯。
吉列生蠔
【菜名】 吉列生蠔 【原料】 材料：中等生蠔600克，雞蛋1個，麵粉、麵包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個，檸檬片1片，櫻桃2片。汁料：
蠔油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。 【製作過程】 （1）生蠔洗淨去殼，用鹽及粟粉拌勻，稍醃，再衝洗乾淨，放滾水中焯至變色，即撈出瀝乾。 （2）雞蛋打散，下酒再攪拌。
（3）生蠔依次蘸上澱粉、雞蛋、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝乾油上碟。 （4）生菜葉撕開、洗淨、修剪成供食大小，與檸檬塊拌食。汁料調勻蘸食。
檸檬片、櫻桃飾碟。 【特點】 香脆可口，顏色悅目
酥炸生蠔
■特 點：
顏色鵝黃，外焦裡嫩，蠔油鮮美，齒頰留香。
■用 料：
鮮生蠔肉500克、生油1000克、麵粉250克（約耗150克）、老發麵150克、鹼水10克、嫩豆腐150克、姜蔥15克、豬油150克、味精3克、精鹽15克、胡椒粉2克、料酒25克。
■制 作：
1.生蠔肉洗淨撈起，用乾布吸去水分；燒熱鍋放入生油，投入姜蔥煸香，烹入料酒，放入清水500克，滾燒6—7分鐘後，將姜蔥撈出，放入生蠔肉滾燒2分鐘，然後倒入笊籬內瀝乾水份。
2.老發麵用冷水調稀，再放入乾麵粉，調成漿糊後，用蓋子蓋好，待發起後，將嫩豆腐擦爛，放入漿糊內加入鹼水、豬油、精鹽、味精、胡椒粉攪勻，待再發起後使用（以有小泡為標準）。
3.燒鍋，放入生油，待油燒至八成熱時，再將生蠔放入麵糊內，拖上面漿一隻只地放入油鍋，後用文火炸至八成熟取出，再將油燒熱，將炸熟的生蠔再下鍋炸至象牙色時撈出，放入盆內，跟椒鹽同時上席即成。
脆皮生蠔
[原料/調料]
生蠔肉100克。花生油500克（實耗油60克）、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、麵粉50克、泡打粉3克、清水適量。
[製作流程]
1、生蠔肉洗淨抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉醃10分鐘。
2、生粉、麵粉、泡打粉加入清水調成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。
3、燒鍋下油，待油溫120度時放入掛上漿的生蠔肉炸至金黃撈起即成。
辣汁炸生蠔
材料：生蠔（去殼）600克，青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1／3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。
脆漿料：
麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1／4茶匙，水1／2杯，鹽1／8茶匙。
辣汁料：
酒1茶匙，糖2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。
做法：1生蠔用鹽水洗淨，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝乾水份。
2青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝乾待用。
3脆漿料調勻成脆漿。
4將生蠔沾勻幹粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝乾油份。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝乾待用。
5燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調勻的辣汁料，最後下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。
10樓：岸芷汀蘭萌萌
呵，樓上的仁兄們說得都好專業昂~大廚出身的吧？^-^
吃生蠔我都會細細地灑點黑胡椒，這樣會把生蠔的鮮味帶出來，試試看，味道不錯滴~當然，前提是你必須買到新鮮的、產地水質潔淨的生蠔~
生蠔怎麼吃生蠔的常見吃法，生蠔的吃法應該怎麼吃
生吃生蠔 碳烤生蠔 焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法 天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽 細膚美顏 寧心安神 強筋健骨等功效，男性可以多吃。生蠔的常見吃法 蒜茸生蠔 1 蒜茸生蠔是它的常見吃法之一，平時製作時需要準...
幹生蠔怎麼做好吃又簡單方便，生蠔幹怎麼做才好吃
1 生蠔湯 幹生蠔的吃法多種多樣，其中最受到人們歡迎的，應該是將它做成湯。生蠔湯做法簡單，將買來的生蠔幹用熱水泡開，等鍋裡的湯料滾了以後，將生蠔放進去煮，生蠔幹很容易熟，不用多長時間，就可以出鍋吃了 當然，這裡的湯料，是可以憑你自己和家人的口味自己調的，我們製作湯食，一般會使用一些其它的食材一起搭配...
懷孕可以吃生蠔嘛，孕婦能吃生蠔嗎 吃生蠔有什麼好處
最好不要吃 生蠔屬於生冷食物 即使做熟了這樣的海產品還是存在細菌的 懷孕還是多吃蔬菜水果比較好 孕婦可以吃生蠔，但很重要的一點就是它容易存在諾如病毒感染，所以一定要徹底煮熟以後再吃。有的孕婦比較愛吃海鮮產品，因為具有很豐富的蛋白質和礦物質，所以對孕婦來講還是比較好的食品。生蠔中含豐富的牛磺酸，有明顯...