1樓：美食王姐
下入羊肉翻炒均勻即可
2樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
3樓：不不不拖兒
可以做蔥爆羊肉
1、羊肉清洗乾淨後切成薄片，然後放入薑絲、鹽、澱粉、醬油、味精、香油、料酒醃製20分鐘左右，蔥切段。2、鍋中倒油加熱，放入醃好的羊肉爆炒，炒至羊肉變色後撈出 （可以不用調味，因為羊肉是醃製過的的）。3、鍋中留底油，放入花椒、蒜和乾紅辣椒爆香後將蔥段放入，快速翻炒。
4、將炒好的羊肉再次回鍋，翻炒均勻後加入鹽、味精等調味料調味。5、最後加入少許醬油調色，翻炒均勻即可出鍋。
4樓：愛別等
蔥爆羊肉、大蔥別扔哦希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有人喜歡
5樓：匿名使用者
蔥爆羊肉
材料羊後腿肉200g、大蔥1根、姜1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒2個、料酒5ml、生抽10ml、白糖5g、澱粉10g、雞蛋清10ml、白胡椒粉少許、鹽少許、油30ml
做法1.羊肉洗淨切成薄片，大蔥斜切成約1釐米的厚片、薑切片、大蒜去皮切片、幹辣椒切小段；
2.羊肉片放入碗中，加鹽、料酒、少許澱粉和蛋清抓勻；
3.將生抽、白糖、澱粉、白胡椒粉和少許清水放入碗中攪勻成調味汁備用；
4.鍋燒熱倒入油，放入薑片、蒜片和幹辣椒段爆香，轉大火，放入羊肉快速炒散，羊肉變色熟透後，放入大蔥翻炒斷生，最後淋入調味汁快速翻炒均勻即可出鍋。
6樓：自以為是的塵埃
用料羊肉 1000克
醬油 半碗
冰糖 10克
姜 一塊
八角 一個
桂皮 一塊
幹辣椒 五個
香葉 若干
料酒 少許
蔥 五克
棗子 三枚
啤酒 一瓶
青蒜 10克
紅燒羊肉的做法
鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用
鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下
繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火
慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒
再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可
小貼士加入啤酒就是可以很好地去除羊羶味，是不是很簡單呀，那就趕緊動手吧！
用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。
7樓：抗瑋琪
羊肉和白蘿蔔燉著吃大補
8樓：
好羊肉一把鹽！調料 大料 別放太多！
9樓：
羊排做紅燒羊排，羊腿就做烤羊腿羊排還可以做手把肉。。
10樓：耿鈮
想知道如何做扒羊肉嗎
羊肉怎麼做好吃(要簡單的做法)
11樓：匿名使用者
1.爆羊肉
主 料：羊後腿肉500克。 配 料：蔥白100克。 調 料：鹽4克、味精2克、白糖3克、胡椒麵0．5克、醬油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。
製作過程：⑴將羊肉去筋，頂刀（刀與肉纖維成90°角）切成0．1釐米的厚的片。蔥斜刀切 成厚約0．2釐米的片。
⑵將羊肉放入碗中，加入鹽、味精、白糖、胡椒麵、醬油、料酒、香油，攪拌均 勻，儘可能使肉將調味品均吸收進去。 ⑶將炒鍋上火，加入油50克，待油燒至七成熱時，將羊肉片放入炒散，至五成熟 時，放入蔥同炒，羊肉成熟後即可裝盤。
說 明：此菜為準揚風味，以鹹鮮為主，色澤清淡。此菜要求旺火快炒，不要有過多的湯 汁。可在上漿時加入少許澱粉，以補充操作速度較慢和火力的不夠。
2.北蔥燉羊
用 料：羊肉７５０克，北蔥１００克，豬油２５克，紹酒、生薑各１０克、紅鼓油、澱粉、生蒜各２０克，醬油１５克，芝麻油、味精、精鹽、芫荽各適量。
制 法：１、將羊肉冼乾淨，放入鍋內，加入紅鼓油、醬油、姜、生蒜、芫荽、紹酒、精鹽，先用旺火燒沸，改用小火燉至爛時取出（燉約３小時），去姜、生蒜、芫荽，將羊肉去骨切塊，盛入餐盤的一邊待用。２、將北蔥洗淨，切成４釐米長的段塊，下油鼎炸至金黃色倒出，放在盛羊肉餐盤的另一邊，入蒸籠蒸約８分鐘取出。
原汁放入炒鼎燒沸，加入芝麻油、味精、胡椒粉，用溼澱粉打芡，淋在羊肉上面即成。上菜時跟香醋二碟。
特 點：色澤棕紅，嫩爛香濃。
3. 羔燒羊肉
用 料：羊肉１０００克，南姜５０克，紹酒２５克，紅豉油２０克，豬油１０００克（耗１５０克）、上湯５０克、五花肉２５０克，芒光絲（醃糖醋）１００克，山楂糕絲１００克。乾麵粉、醬油、川椒末、生蒜、芝麻油、精鹽、澱粉、味精、二湯、生蔥末適量。
制 法：１、將羊肉洗淨，紅豉油、幹澱粉拌勻塗在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黃色時撈起。
２、將炸好羊肉放入鍋內（用竹蔑墊底），加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉（先切塊炒香），放置爐上用旺火煮沸後，用文火燉至羊肉軟爛，取出，撿去五花肉，羊肉拆去骨切件長５釐米，寬１.５釐米，擺落盤。用１小碗，放入醬油、味精、芝麻油、上湯、澱粉水調成碗芡。
３、將羊肉放入蒸籠炊２分鐘，取出，撒上幹澱粉。燒熱炒鼎下豬油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊籬。順鼎把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻起鼎裝盤。
芒光絲，山楂糕絲拼盤。醬碟：甜醬。
特 點：香醇嫩滑。
4.涮羊肉
主料 羊肉片800克，白菜頭(洗淨切成塊)280克，水細粉絲260克，蝦仁10克。
調料 香菜(洗淨消毒切成末)60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克腐乳1塊，滷蝦油50克，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克，口蘑湯300克。
作法 (1) 選內蒙集寧的小尾巴綿羯羊的上腦、磨襠、大三岔、小三岔、黃瓜條等部位的瘦(稍帶一點肥)嫩羊肉，剝除骨底、肉棗、板筋、放冷庫內凍僵。(2) 把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、雲皮、筋膜等，然後切成15～20釐米長、3～5釐米的寬的極薄片，碼在盤中待用。(3) 把蝦仁口蘑湯加入火鍋湯內。
(4) 火鍋加木炭，把水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，即可夾出蘸著配好的調料吃，然後肉片隨下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。(5) 肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。
特點 選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不羶。
12樓：匿名使用者
我來說個紅燒的吧,我爸爸做這道菜簡直一絕.我偷學了點就洩露給你吧.
做法很簡單
1、羊肉（牛肉）要選嫩一點，最好是肋骨。切成塊。
2、鍋裡倒少許油（試肉的肥瘦而定），待油燒至9分時，倒入，不停的翻炒，加入少許鹽、花椒粉。一直炒到8分熟時，加入洋蔥、紅辣椒皮（北方很多的），將火調小點，不停的翻炒，最後蓋上鍋蓋燜一會，記住，火一定要小，10分鐘後，關火，開鍋蓋。香噴噴的紅燒羊肉就可以上桌了。
13樓：滋味研習社
羊肉怎麼做最好吃？不用燉也不用烤，這4種做法簡單又好吃！
14樓：鄉村老顧
羊肉怎麼做才好吃？教你最接地氣的做法簡單快捷滑嫩多汁無羶味
15樓：匿名使用者
羊肉丸子：準備一個小盆，羊肉、蔥、醬油醋鹽雞精，放到一起攪拌好，煮湯的話，調好之後用小勺一勺一勺的搞的鍋裡，鍋裡最好搞點白菜什麼的，先把白菜炒一下，在放水，把丸子一個一個搞到水裡大夥燒開後在小夥燒5分鐘，最後在放點香油，美味可口啊，挺簡單又美味，準你吃的飽飽的哦
16樓：肥肥檸檬兒
羊肉清洗乾淨切成片，加入少許的食鹽醃一下，醃好的羊肉放入油鍋中炸至變色後撈出。炒鍋留底油放入羊肉片，加入紫顏粉，辣椒粉雞精，快速翻炒均勻就可以了。
17樓：匿名使用者
紅燒羊肉
做法和紅燒肉類似啊
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水煮羊肉怎麼做好吃，小羊肉怎麼做好吃？
材料火鍋羊肉片500克 菜油2大匙，花椒粉2茶匙，幹辣椒，豆瓣醬20克，蔥，薑末1大匙，大蒜3瓣，料酒1大匙，醬油1大匙，芝麻油1茶匙，雞精1茶匙，雞湯1杯 做法鍋內燒熱油，爆香姜 蒜 蔥段 幹辣椒 花椒和豆瓣醬，加料酒，煮沸2分鐘 下羊肉片滾熟，熄火，撒蔥花在面上。材料主料 羊肉 肥瘦 500克，...
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