1樓：匿名使用者
常用且不變味道的就是泡一晚上或放冰箱裡幾個小時。
以下是快煮紅豆9種方法，你可以參考
1、電飯煲燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
2、鹼面法：
煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。
3、保溫法：
紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
4、幹炒法：
把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。
6、冷凍法：
豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。（據說是**一臺教的方法）
8、高壓鍋法：
這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。
2樓：匿名使用者
把紅豆在暖水瓶裡用開水浸泡幾個小時後再煮，很快就會煮爛了。
3樓：匿名使用者
要泡得夠久,至少8小時,如趕時間就用溫水泡約3-4小時,總之等豆子漲大且顏色稍褪,紅豆水也變紅色就可瀝乾加水去煮。2.鍋具如有快鍋最佳,大滾冒氣後,轉中小火滾個25分鐘再轉中小火,待氣壓閥降下後幾分鐘再開起,保證煮得又綿又透,如欲顆顆分明不要破相,建議大滾冒氣後,就只用小火煮個30分鐘。
如無快鍋,建議鍋具要選用較厚重導熱好的。煮時可新增一匙醬油或小蘇打少許,較能軟化豆子硬皮,縮短煮的時間。不過口感可能有點怪,並不太建議。
4樓：匿名使用者
豆子不容易煮爛,尤其是紅豆。
兩個快速煮爛豆子的小竅門：
紅豆還是其他豆子只要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮, 豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水「激」幾次,豆子就很容 易煮爛了!
怎樣能把紅豆快速煮爛
5樓：愛生活的布丁
紅豆太硬煮不爛？飯店大廚教我訣竅，10分鐘煮爛開花，省時又省火 煮紅豆的方法 紅豆快速煮爛開花方法一 紅豆冷凍方法 放進冰箱冷凍室冷凍豆子 加快軟爛時間 二 熱鍋炒制紅豆加快開花時間 紅豆快速煮爛營養翻倍
6樓：想哭想瘋想遺忘
方法一：
1、首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。
2、選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都可以。
3、反覆多次煮開後關火保溫。
4、加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
方法二：
將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
7樓：匿名使用者
豆子不容易煮爛,尤其是紅豆,告訴大家我的兩個快速煮爛豆
子的小竅門哦.紅豆還是其他豆子只要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮,
豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水「激」幾次,豆子就很容
易煮爛了!
煮豆粥時,很多人習慣將豆子提前用水泡,其實這樣更不容易煮爛.老輩人喜歡
在煮粥的時候放些鹼,讓它熟的更快,但這樣,豆子中的維生素b2可就幾乎全被破壞
掉嘍。其實只要只要當豆子將要開花時,把大米放進去,用中火煮爛.這樣的粥,既好
吃又省火,下次不妨嘗試下哦
紅豆如何快速煮爛
8樓：職場雪人
快速煮爛紅豆方法
1、妙招一：
把紅豆洗淨
放入冰箱中冷凍4小時以上，可使紅豆內的水分去掉，更容易煮爛。
2、妙招二：
把紅豆洗淨後放入幹鍋中炒，直到鍋裡不再有煙
加入水後繼續炒，炒幹後重復一次。如此可以逼幹豆子內的水分，讓紅豆更加容易爛。
紅豆的營養價值
1、紅豆內含皁角甙，可刺激腸道，有利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
2、紅豆中含有的膳食纖維可潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美**的作用。
3、紅豆富含葉酸，產婦、乳母可多吃，有助於催乳。
4、紅豆含有多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等，可以很好補充人體所需營養素。
9樓：如風如風0號
1. 充分浸泡
要將乾紅豆洗淨放在涼水或溫水中浸泡10小時以上，使其充分漲發。
2. 選擇保溫效能好的鍋
選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。
3. 反覆多次煮開後關火保溫
把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮，大火燒開改小火燜煮。待豆子被煮得軟爛的時候再改用小火慢慢收湯，待湯被煮盡即可停火保溫。
4. 速凍
將紅豆放在冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛。
5. 沸水煮豆
先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
10樓：書頁上的影子娛樂
方法如下：
第一種方法——冷凍法：首先把紅豆洗乾淨，放在保鮮盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來。
只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。
第二種方法——熱炒法：首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋（平底鍋炒的話受熱比較均勻）裡炒。每當看到鍋裡的紅豆開始冒煙的時候，就往鍋裡澆一點水，以免紅豆炒糊，從而影響口味（切記水一次只能加一點，不能過多，水多就成煮豆子了）。
這樣一直炒到水分徹底沒有，至其熟為止。最後將炒熟的紅豆可以用乾燥的密封罐儲存起來，這樣不會受潮，什麼時候想煮紅豆就什麼時候直接取出來用，方便又省時。
第三種方法——浸泡法：我們在準備煮紅豆時提前一天把紅豆用冷水或熱水浸泡8小時以上再用。這樣當我們用來煮的時候就會比較容易煮爛，也不用花那麼多的時間來煮了。
第四種方法——利用高壓鍋：大家都知道用高壓鍋煮東西要比一般的鍋快，所以我們在煮紅豆時也可以選擇高壓鍋。同樣為了節省煮豆的時間，我們可以提前泡20多分鐘，這樣煮出來的豆子更爛。
11樓：白開水cll是我
一、將紅豆洗淨瀝水後，裝入保鮮盒中密封入冰箱冷凍4個小時以上，最好隔夜凍，次日取出放入鍋中煮大約30分鐘就變得軟爛了。
二、紅豆洗淨，放入鍋中，加水燒開，煮約5分鐘，關火後不要開蓋燜30分鐘，然後繼續**煮大約10分鐘變得軟爛了。
三、把鍋燒熱，放入洗淨的紅豆翻炒，鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發，當鍋中不再有水氣冒出時，加入少許水，繼續翻炒，直到紅豆變干時再加水炒幹。如此處理之後的紅豆內部發生變化，再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了。
12樓：恍然東風
紅豆提前浸泡、煮沸浸泡、反覆燜煮、用高壓鍋煮會比較容易爛。
一、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
三、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
四、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
13樓：彼岸卿殷
紅豆如何煮容易爛：
首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。
第三，反覆多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
這裡還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素b族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
紅豆的最佳搭配
吃紅豆的時候要注意搭配，才能更好地發揮紅豆的功效。
1、與紅棗搭配。紅棗含有豐富的鐵元素，紅豆也含有豐富的鐵元素，二者相搭，可以幫助人們補充鐵元素，有利於補血。
2、與薏米搭配。薏米和紅豆搭配有利於我們通便利尿，排除毒素，幫助我們減輕身體水腫的現象。
3、與冬瓜搭配。紅豆和冬瓜搭配著吃有利於我們降火解暑，滋潤我們的五臟，養胃益脾，還可以滋潤我們的**，給**補充水分，保持**健康。
熬薏米紅豆粥的技巧
既要祛溼，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。薏米很硬，紅豆也很硬，因而放進鍋裡熬粥，大概一個小時也不爛，很浪費火（電），有時候還很可能把水熬幹，造成糊底。
在這裡為大家推薦兩種方法：
1、在鍋里加足夠的水，燒開後熄火，讓薏米和紅豆燜半個小時；然後再**，燒開後，在燜半個小時，這樣紅豆粥就煮好了。
2、使用保溫瓶，把薏米和紅豆放進去，然後倒進去開水，塞緊瓶頭燜著，每天晚上這樣做好，早晨起來吃粥就可以了。
紅豆湯減重無糖較合適
一般人喝紅豆湯習慣加糖，但若要有效消腫或減重，無糖的紅豆湯比較適合，因紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量，恐將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對脾胃虛寒的人而言恐加重不適。
如果覺得無糖紅豆湯難以入口，不妨嘗試加入紅棗一起熬煮。紅棗有天然的甜味，能使無糖紅豆薏仁湯比較容易入口，且其富含鈣質和鐵質，和紅豆、薏仁相互搭配，更能幫助女性補血活血，提高身體耐寒的能力。
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