1樓：桑葉孤吉
吃主食這件事，沸沸揚揚的言論太多，有的聲音說吃主食不好，有的聲音說不吃主食不好，要多吃主食，到底哪個說法正確呢？今天小於老師來告訴大家如何吃主食才正確。
其實在營養方面，我們應該有一個辯證的思維方式，說明白了那就是不走極端。主食之所以被稱為主食，是因為主食當中有大量的糖分，這些糖分提供了人一天所需熱量的一半以上。
一、吃不吃的問題
如果不吃主食，就會出現能量攝入的不均衡，這裡的不均衡又存在兩個方面的內容：1、數量不足，即每天攝入的總熱量不足以滿足人一天的需求；2、比例不恰當，即糖類、蛋白質和脂肪這三大產能營養素提供的熱量比例不恰當。所以，可以確定是主食是一定要吃的。
二、吃多少的問題
當我們確定了主食一定是要吃，第二步就要確定吃多少。按照中國居民膳食指南的相關建議，中國人一天攝入穀類薯類為250-400g（生重）。除去一天需要的50-100g的薯類，一天應該攝入的主食量應該是200-300g（生重）左右，做熟的米飯相當於500g-700g/天，每餐200g左右的米飯。
當然我們這裡說的是正常人群，不包括血糖異常的情況。
三、最營養的吃法
上面給大家說了吃不吃的問題和吃多少的問題，接下來我們再昇華一下到營養的高度。那就是在做米飯的時候選用粗糧或者加入雜糧。如此一來，米飯中的膳食纖維、b族維生素的量就得以提升，可以很好的延緩血糖的生成，同時可以改善餐後犯困等一系列的問題。
2樓：愛收藏的小辛老師
一、吃不吃的問題
如果不吃主食，就會出現能量攝入的不均衡，這裡的不均衡又存在兩個方面的內容：
1、數量不足，即每天攝入的總熱量不足以滿足人一天的需求;
2、比例不恰當，即糖類、蛋白質和脂肪這三大產能營養素提供的熱量比例不恰當，主食吃太少危害真的不小[專題]。所以，可以確定是主食是一定要吃的。
二、吃多少的問題
當我們確定了主食一定是要吃，第二步就要確定吃多少。按照中國居民膳食指南的相關建議，中國人一天攝入穀類薯類為250-400g(生重)，學人智庫《主食吃太少危害真的不小》(https://m.
unjs.com)。除去一天需要的50-100g的薯類，一天應該攝入的主食量應該是200-300g(生重)左右，做熟的米飯相當於500g-700g/天，每餐200g左右的米飯。
當然我們這裡說的是正常人群，不包括血糖異常的情況。
三、最營養的吃法
上面給大家說了吃不吃的問題和吃多少的問題，接下來我們再昇華一下到營養的高度。那就是在做米飯的時候選用粗糧或者加入雜糧。如此一來，米飯中的膳食纖維、b族維生素的量就得以提升，可以很好的延緩血糖的生成，同時可以改善餐後犯困等一系列的問題。
3樓：檸萌
一、吃不要吃的問題
假如晚飯不吃，便會出現動能攝取的不平衡，這兒的不平衡又存有2個層面的內容：
1、總數不夠，即每日攝取的總發熱量不能考慮人一天的要求;
2、佔比不適當，即糖原、蛋白和人體脂肪這三大產能營養素出示的發熱量佔比不適當。因此，能夠 明確是正餐是一定要吃的。
二、吃是多少的問題
當我們明確了正餐一定是要吃，第二步就需要明確吃是多少。依照我國住戶營養膳食的有關建議，我們中國人一天攝取穀物甘薯為250-400g(生重)。去除一天需要的50-100g的甘薯，一天應當攝取的正餐量應該是200-300g(生重)上下，做熟的白米飯等於500g-700g/天，每頓飯200g上下的白米飯。
自然我們這兒說的是一切正常群體，不包括血糖值出現異常的狀況。
三、最營養成分的食用方法
上邊給大夥說了吃不要吃的問題和吃是多少的問題，接下去我們再提升一下到營養成分的高寬比。那便是在做米飯的情況下采用雜糧或是新增粗糧。如此一來，白米飯中的膳食纖維素、b族維生素的量就足以提高，能夠 非常好的減緩血糖值的轉化成，另外能夠 改進飯後發睏等一系列的問題。
4樓：幕暮
健康隱患：主食吃的太少，對健康危害可不小。
米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是現在，很多人吃主食的數量和種類卻越來越少。這會給我們的身體造成巨大的傷害。
米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是生活好了，這些最「樸實」的食物卻離我們越來越遠。因為可以吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉，越來越多人覺得，主食只是用來填飽肚子的，吃不吃都可以。
然而，這種行為背後卻有著巨大的健康隱患。只吃菜不吃飯，小心給身體惹來癌症和疾病。
大腸癌、結腸癌
不吃米飯，而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費蛋白質，還增加了身體內的廢物產生。
因為蛋白質分解之後，會產生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負擔，還促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態平衡，增加罹患大腸癌的風險。而脂肪攝入過多，也容易造成結腸癌高發。
大腦退化
主食吃得少，碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要，會導致體內重要物質的匱乏，如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。
據研究，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，若不足，可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴重影響大腦思維。
心血管病
由於許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的，有的菜就像泡在油裡，容易讓油脂攝入增多。
同時，增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食，也會導致體內脂肪囤積過多，不但會引起肥胖，高脂血症、高血壓、冠心病也會接踵而至。
糖尿病一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人，會有意少吃米麵，以為這就少攝入了糖分。
如果病人主食攝入量太少，處於半飢餓狀態，容易出現反應性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血症等各種併發症，給**帶來困難。
脂肪肝喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。即使盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動物性脂肪，改吃含不飽和脂肪酸的植物油，這在抗動脈粥樣硬化方面自然有益，但酒席上控制不了油和菜的攝入量。
日久就會加重體內脂質過氧化、損傷肝細胞，還可能誘發膽石症；飲酒會加重這種損害，引發或加重脂肪肝。
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體毒堆積
只吃菜不吃飯，碳水化合物攝入不足，身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒廢物不能及時排除，就會造成膚色黯淡、臉色難看。
如何健康吃主食
居家主食儘可能豐富
營養專家提供的選主食的原則是，粗糧比細糧好，豆類、薯類比普通粗糧好。粗糧或豆類、薯類的營養價值要比精米白麵高很多：全麥粉和普通的小麥粉相比，b族維生素要高出3倍。
從蛋白質角度來講，紅豆、綠豆等豆類的蛋白質含量是大米的3倍。不過，人體必需的營養素有40多種，每個人對各種營養素的需要量也不相同，更實際的是，大家的口味不同，所以煮婦們可以在使家人儘量調整精細糧、主副食口味的同時，努力平衡膳食。
吃大餐喝小酒前先吃點主食
在大餐前先吃一點雜糧主食，如一小碗粥面、一兩塊玉米山藥芋頭，甚至是幾筷子土豆絲或年糕片等含碳水化合物的冷菜等，就能避免酒類、油膩食物傷胃傷身的問題，起到保護身體健康的作用。而且能讓你早生飽腹感，有效減少食物攝入，控制體重。
粗糧代替精緻點心
如今宴席上的主食多是一些精緻的酥香小點、拋餅、炒飯，甚至油炸食品。它們往往油脂過高，纖維含量極低，不能起到平衡營養素和保護健康的作用。如果能換成平凡的白粥、紅薯粥，雜糧饅頭，都是很好的選擇。
二十種五穀雜糧，各有哪些藥用價值
一、小米：
小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
二、高粱：
高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的**功效，對體質有著非常好的作用。
三、薏米：
薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎症。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與**粗糙等現象。
四、芡實：
芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮痛鎮靜、緩和腹瀉、神經痛、風溼骨痛要膝關節痛等症狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。
五、蕎麥：
蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫學臨床上被使用於防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內血脂。
六、黃豆：
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黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血；黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期症狀、骨質疏鬆等；保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經衰弱。
七、燕麥：
燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便祕有很好的改善，並抑止膽固醇、調理病後體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。
八、茯苓：
茯苓是一種名貴的真菌，有健脾祛溼、寧心安神的作用。茯苓可治脾溼、糖尿病、失眠多夢，常服有養顏防衰老的作用。
九、核桃：
核桃富含維生素e，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止血管硬化，核桃能健腦益智，經常吃能潤血脈，黑鬚發，使**細膩光滑。（一斤核桃仁相當於5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養）
十、枸杞：
枸杞具有滋補肝腎、名目、益面色、長肌肉、豎筋骨之功效。久服枸杞可以延年益壽、延緩衰老。常吃枸杞可以美容，因為枸杞可以提高**吸收氧份的能力，還能起到美白作用。
十一、淮山：
淮山有滋養補陽的功效，可預防心血管脂肪沉積，有助於腸胃的消化吸收。淮山是一種天然的纖體美食，具有高營養，低熱量的特點，多食也不會有發胖之憂。
十二、糙米：
糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只佔米的百分之三，但所涵的微生素和抗物質卻佔到了百分之七十，特別是維生素b1。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。
十三、紅棗：
紅棗含有豐富的維生素c，有補氣血和健脾生血的作用。經常食用紅棗，能使人面色紅潤，老少皆宜。
十四、杏仁：
杏仁能潤肺止咳，其內鎂、鈣含量豐富，對骨骼生長極為有利。杏仁所含的脂肪和揮發油可滋潤**，使**光滑有彈性。常食用可以延年益壽，耳聰目明。
十五、銀杏：
銀杏有很好的促進血液迴圈的功能，能提高血液中的攜氧量，因此活化腦細胞，提高注意力和記憶力。銀杏能預防中風和動脈硬化，並能使膚色紅潤，有美白和防治色斑的效果，銀杏有很好的抗氧化作用，能延年益壽。
十六、南瓜子：
南瓜子含有豐富的鋅元素，鋅能促進大腦發育，學生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智。南瓜子也是保護男性健康的重要微量元素，是天然男性活力**，對糖尿病患者或前列腺患者有益。
十七、黑豆：
中醫認為黑豆是一種清涼性滋養壯陽藥。適量食用黑豆，對糖尿病、視力下降、鬚髮早白、溼疹腳氣、貧血，有很好的療效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭髮烏
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黑亮麗。
十八、黑米：
黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養品，也是營養價值極高的滋補品，【紅樓夢】中稱之為「御田胭脂米」。
十九、芝麻：
芝麻潤腸通便，而且活血養顏，生髮黑髮，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發胖的物質，在節食**的同時，配合芝麻食用，粗糙的**可獲得改善。
二十、葛根：
葛根能防止動脈硬化，有降血壓、抗衰老、治冠心病、增加腦及冠狀血管血流量的作用。日本、韓國風行食葛根，其獨特的**、美容效果，使得眾多愛美女性趨之若鶩
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