1樓：心的舞臺
醃製泡菜中是可以開啟蓋子看的，不會有什麼影響，但記住不能沾油。醃製泡菜的正確方法如下：
用料主料：胡蘿蔔25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿蔔適量輔料：檸檬1個、薑絲、20克、蒜片10克
一、檸檬1個切片，一盤蘿蔔里加入鹽1克，抓勻醃製3分鐘。
二、倒入黃瓜25克，胡蘿蔔25克，抓勻醃製5分鐘三、加入水500毫升，瀝乾水分，放入薑絲20克，蒜片10克，檸檬4片，檸檬擠出汁，攪拌均勻
四、倒入泡菜湯500毫升即可。
五、醃製完成。
2樓：匿名使用者
影響不大
醃製泡菜做法：
蘿蔔150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
1)泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。
2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。
3)櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨。
4)心裡美、胡蘿蔔、萵筍也分別洗淨。
5)櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。
6)萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裡美也切成條。
7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中並壓實。
8)倒入晾涼的調料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水，夏天3-4天、春秋季節大約5-6天，冬天8-10天即可食用。
3樓：匿名使用者
沒有關係的。。。
我原來是開餐廳的。。
這個還是知道的。。。
您放心，沒有任何關係的。。。只是稍有影響發酵。 馬上關山就行！！！
如何醃製泡菜，怎麼醃製泡菜啊！
蘿蔔泡菜 蘿蔔泡菜 也是韓國傳統的泡菜中一種。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用蘿蔔的時候比白菜比較簡單。因為一般醃白菜是把白菜分開一半以後辦的，所以個兒太大，把兩三個白菜做的時候也需要很大的碗。可是蘿蔔泡菜呢，把蘿蔔切一塊一塊切做，所以醃的時候不要大腕，拌的時候也很容易。10，11月是蘿蔔最好吃的...
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