1樓：妙筆生花的芊芊
主料：年糕300克、豬肉100克。
輔料：胡蘿蔔半顆、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、食鹽少許、澱粉適量、料酒1茶匙。
1、豬肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒、蠔油，抓勻後醃製幾分鐘。
2、醃製入味後加入1/2茶匙澱粉再次抓勻，直至有些粘手。
3、抓勻的肉粒中加入適量食用油。
4、年糕切粒，胡蘿蔔切粒，切好的年糕粒和胡蘿蔔放入水中煮軟。
5、煮過的年糕粒放入涼水中過涼。
6、熱鍋涼油，放入醃製好的肉丁滑炒。
7、炒至變色放入煮好的年糕粒和胡蘿蔔。
8、翻炒均勻後加入蠔油、生抽、少許食鹽翻炒均勻。
9、翻炒均勻後加入水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上，加入適量黑胡椒碎，再次翻炒均勻即可關火盛出。
10、出鍋裝盤，黑椒肉粒炒年糕即可製作完成。
2樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
年糕怎麼炒好吃
3樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
4樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
5樓：二次元心靈
炒年糕好吃不好吃的關鍵點，在於在炒之前先放在油裡過一下，煎到微微發黃發泡，千真萬確，不信你試一下
6樓：雲南新東方烹飪學校
材料年糕，蒜薹，辣椒醬，鹽、糖、味精
做法1.年糕買回來切片，蒜薹切丁。
2.炒鍋內放油，加熱之後加入辣椒醬煸炒。
3.倒入年糕，繼續煸炒
4.加一小碗水，燉一會。犒幹水分
5.犒幹水分之後，加入蒜薹，糖少許，鹽，煸炒片刻，加入味精，出鍋裝盤即可。
7樓：匿名使用者
首選技術要到位，還有 就是製糖的技術 到不到位，如果這兩樣都到位了，做出來肯定好吃
8樓：江蘇新東方烹飪學院
炒年糕原料:
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜麵醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作:1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒醃數分鐘。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜麵醬爆香(鍋不要太熱)，再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯(或水)，加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
9樓：鄧師傅美食
炒年糕 軟糯適中 濃香四溢
如何炒年糕簡單又好吃
10樓：惲海冬
主料：年糕100克、捲心菜200克。
輔料：食用油適量、番茄醬適量、鹽少許、蒜末少許。
1、首先年糕切薄片。
2、然後捲心菜切細絲。
3、接著鍋中倒入適量食用油，煸香蒜末。
4、放入捲心菜繼續翻炒。
5、加入年糕片繼續翻炒。
6、加入適量番茄醬。
7、下一步加入半碗水，翻炒至充分入味。
8、最後加入少許鹽調味。
9、翻炒均勻即可。
10、成品圖如下。
11樓：妙筆生花的芊芊
主料：糯米粉1000克、粘米粉500克、紅糖100克。
輔料：油100毫升、水500毫升。
1、鍋中倒入水，放入紅糖100克，攪拌至融化。
2、糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入紅糖水500毫升，攪拌至麵糰狀。
3、將麵糰倒在粽子葉上，放置蒸籠蒸兩小時以上。
4、另起鍋，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黃即可。
5、出鍋裝盤，炸年糕即可製作完成。
12樓：blackpink_羅捷
主料：年糕200克、裡脊肉50克、蒜薹50克輔料：食用油5毫升、味極鮮5克、色拉油3克、雞粉3克1、將年糕放入水中大火煮2分鐘。
2、鍋中加入油後倒入裡脊肉翻炒至變色。
3、倒入蒜薹、味極鮮、色拉油、雞粉均勻翻炒。
4、最後加入煮好的年糕翻炒出鍋。
5、炒年糕成品圖。
13樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
14樓：胖嬸的美食
煮的時候可以放魚餅更好吃
年糕怎麼煎好吃又簡單
年糕可以做什麼菜，年糕炒蔬菜怎麼做好吃
湯年糕的做法 年糕，紅豆，銀耳.做法 1.銀耳泡發洗淨 紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時.2.加一碗水燉半小時。3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。豆沙年糕湯 1 鍋裡水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年...
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