1樓：果果妙招
幹海帶總是煮不軟怎麼辦？別急，教你幾招，再硬的海帶都能煮爛！
市場上買的新鮮的海帶煮湯時，怎麼一直是很硬的。到底新鮮的海帶好還是幹海帶好？
2樓：撿心事的兔子
海帶在烹飪前要先用清水浸泡三小時以上，再進行燉煮，才不會硬，並不是新增了東西。新鮮海帶和幹海帶除了外觀不一樣，口感上幹海帶帶鹹味之外，營養價值上並無差別，因此可以根據自己的需要喜好選擇即可，下面介紹海帶湯的做法：
準備材料：豬筒骨1根（約600克）、海帶200克、鹹肉40克、料酒25克、花椒6克、鹽5克、蔥2棵
製作步驟：
1、海帶至少提前三小時泡發，上面有一種粘粘的東西，流動水沖洗乾淨，海帶中的鹽分泡出來，中途可換幾次水。
2、切成需要的大小，這裡切成了方塊。
3、鍋裡水燒開，把海帶放進去焯水，大概煮三分鐘。
4、冷水沖泡一下，控幹水分備用。
5、鍋裡放水，大骨頭和鹹肉入鍋裡煮沸。
6、放花椒，黃酒進行焯水，大概煮3-5分鐘即可關火。肉裡的血沫還是很多，焯水這一步是必不可少的。
7、大骨頭和鹹肉在流動水下衝洗乾淨放入砂鍋裡，一次性注入足量的水，放姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋開中大火煮開轉小火煮半小時。
8、加入剛剛準備好的海帶煮開，繼續轉小火慢燉，大概一小時左右就爛了。
9、成品圖。
3樓：可愛的芳心似水
乾的好。新鮮的泡的的水都新增東西了，所以是很綠的。自己買乾的，先用水泡，多衝幾次，然後上鍋蒸。蒸十五分鐘後。晾涼了就厚了
4樓：久昌標識
新鮮海帶買回來不要洗泥沙，把水燒開，下海帶2分鐘就可以了。一定不要洗泥沙煮好再洗。
5樓：匿名使用者
可能你買的海帶太老了哦
6樓：耐豆錵
你用熱水泡它個幾分鐘
7樓：匿名使用者
你煮了多久呀，海帶還蠻容易煮的勒
牛板筋怎麼越煮越硬，牛板筋為什麼越煮越硬？滿意後追加懸賞！！！！！！！！！
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