1樓：匿名使用者
全麥麵包:（材料為小麥，不經漂白，顆粒也較粗。製作過程也沒新增色素及其他人工新增劑）
含纖維豐富，有助解決便祕的都市病。全麥麵包用全麥粉製造，不經漂白，更符合天然飲食之道。 全麥麵包的纖維量確勝人一籌，差不多是同分量白麵包的3倍。
含碳水化合物食物若含纖維，有利穩定血糖，不會大上大落. 全麥包1片 2.5 克纖維.
熱量 65 .
黑麥麵包為全黑麥粉製作。
裸麥/黑麥（rye）
裸麥 與小麥和大麥是好朋友，據說其祖先是生長在小麥與大麥附近的野草，與小麥一起收割時培植而成。 有很強的生命力，能在寒冬和乾燥的地方生長。產地主要在中歐和東歐，多用於制面包、釀酒或做飼料等。
黑麥麵包應該算全麥麵包的一種。識別全麥食品有一定的困難，因為許多食品上都標有「黑麥麵包」或「用全麥製成」等字樣。但許多這樣的麵包的主要成分仍是精白麵粉，而不是全麥。
真正的全麥食品應列出全麥成分，如「全小麥」、「全黑麥」、「全燕麥」或「粗麵粉」的具體含量。褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。
因此褐色麵包並不等於全麥麵包，購買最好看清標識。
ps:如何區別全麥麵包
所謂全麥麵包兩種瞞天過海的作假辦法:
一個是「加色」，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的「炭化」現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像「全麥麵包」，這種麵包的口感跟白麵包一樣，切口比較緻密，再吃上一口就露出破綻了。另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮，這麼加工出來的麵包不單外表連口感也像「全麥麵包」，還真有點難辨雌雄，超市賣的很多都是這種「新增式全麥麵包」。
真正的全麥麵包外觀呈淺褐色或淺咖啡色，斷口的蜂窩狀比較明顯，有很濃郁的麥香，口感比較粗糙不鬆軟,但咀嚼的時候會覺得更真實、更自然。
小麥,大麥,黑麥,裸麥,燕麥有什麼區別?
2樓：泰陽煦建舟
全麥麵包:（材料為小麥，不經漂白，顆粒也較粗。製作過程也沒新增色素及其他人工新增劑）
含纖維豐富，有助解決便祕的都市病。全麥麵包用全麥粉製造，不經漂白，更符合天然飲食之道。
全麥麵包的纖維量確勝人一籌，差不多是同分量白麵包的3倍。含碳水化合物食物若含纖維，有利穩定血糖，不會大上大落.
全麥包1片
2.5克纖維.熱量65.
黑麥麵包為全黑麥粉製作。
裸麥/黑麥（rye）
裸麥與小麥和大麥是好朋友，據說其祖先是生長在小麥與大麥附近的野草，與小麥一起收割時培植而成。
有很強的生命力，能在寒冬和乾燥的地方生長。產地主要在中歐和東歐，多用於制面包、釀酒或做飼料等。
黑麥麵包應該算全麥麵包的一種。識別全麥食品有一定的困難，因為許多食品上都標有「黑麥麵包」或「用全麥製成」等字樣。但許多這樣的麵包的主要成分仍是精白麵粉，而不是全麥。
真正的全麥食品應列出全麥成分，如「全小麥」、「全黑麥」、「全燕麥」或「粗麵粉」的具體含量。褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。
因此褐色麵包並不等於全麥麵包，購買最好看清標識。
ps:如何區別全麥麵包
所謂全麥麵包兩種瞞天過海的作假辦法:
一個是「加色」，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的「炭化」現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像「全麥麵包」，這種麵包的口感跟白麵包一樣，切口比較緻密，再吃上一口就露出破綻了。另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮，這麼加工出來的麵包不單外表連口感也像「全麥麵包」，還真有點難辨雌雄，超市賣的很多都是這種「新增式全麥麵包」。
真正的全麥麵包外觀呈淺褐色或淺咖啡色，斷口的蜂窩狀比較明顯，有很濃郁的麥香，口感比較粗糙不鬆軟,但咀嚼的時候會覺得更真實、更自然。
3樓：駒吉勵俠
小麥是栽培最廣的一個品種，可以說是麥類的一個標準，其它的特別之處全是跟它比的。用於做麵條，饃等。
大麥：主要是用來生產麥芽糖的，啤酒的主要原料黑麥：是春小麥的一個品種，顆粒呈黑色
,裸麥：是小麥的一個品種，它的穗上無麥芒
燕麥：是一種類麥類的草
4樓：蕭夏柳郗清
裸麥/黑麥（rye）
裸麥與小麥和大麥是好朋友，據說其祖先是生長在小麥與大麥附近的野草，與小麥一起收割時培植而成。
有很強的生命力，能在寒冬和乾燥的地方生長。產地主要在中歐和東歐，多用於制面包、釀酒或做飼料等。
請說明大麥 小麥 黑麥 燕麥的區別。
燕麥，小麥，蕎麥，大麥，麥仁，黑麥各有什麼區別
5樓：豫菜圈
大麥和小麥從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麵粉。大麥的收穫期比小麥早。
麥仁一般是將小麥脫皮後的麥子仁。
蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營養價值的穀類食物。它含有蛋白質、脂肪、澱粉、氨基酸、維生素b1、b2、p、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營養成分十分豐富。
蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其「實腸胃，益氣力，續精神」；《隨息居飲食譜》說它「開胃寬腸，益氣力，禦寒風」；《中國藥植圖鑑》則說它「可收斂冷汗」。現代研究表明，蕎麥對心腦血管有保護作用。
蕎麥中含有豐富的維生素p，也叫檸檬素，此種物質可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性，故具有保護血管的作用。蕎麥中又含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，這些物質能促進細胞增生，並可防止血細胞的凝集，還有調節血脂、擴張冠狀動脈並增加其血流量等作用。故常吃蕎麥對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常症等很有好處。
蕎麥所含鎂和鉻有利於防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質，它能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。通過臨床觀察發現，一些糖尿病患者使用蕎麥後，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能與蕎麥所含鉻元素密切相關。蕎麥所含熱量雖高，卻不會引起肥胖，恰恰相反，還會起到調脂**的作用。
在此也要指出，蕎麥中所含蛋白質及其他過敏物質，可引起某些人的過敏反應，凡體質易過敏者當慎重或不食蕎麥。除此之外，蕎麥人人皆可食，尤其適宜於高血壓、血脂異常、冠心病、糖尿病、肥胖症、動脈硬化症、食慾不振、胃腸積滯、慢性洩瀉以及自汗盜汗等患者食用。
燕麥：潤腸通便保護心血管
燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。燕麥的脂肪含量居所有穀物之首，相當於大米、白麵的4～5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35％～52％。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素e，其含量亦高於大米與白麵。
燕麥還含有維生素b1、b2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。
燕麥味甘性溫，能補虛止汗。現代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皁甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調脂**，又可起到幫助降低血糖的作用。
燕麥所含維生素b1、b2、維生素e及葉酸等，可以改善血液迴圈，幫助消除疲勞，又有利於胎兒的生長髮育。燕麥所含豐富的纖維素有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預防腸燥便祕，並有預防腦血管病的功效。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質和微量元素，則能預防骨質疏鬆症，促進傷口癒合，以及防止發生貧血病等。
由於口感不甚佳，燕麥過去多被當作餵馬的飼料，近年來人們才認識到它是一種極好的保健食品。燕麥最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血壓、血脂異常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盜汗、動脈硬化症、貧血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕婦、產婦、幼兒等，均適宜經常吃燕麥粥。有些百歲老人就是每天早晨吃一餐燕麥粥。
燕麥雖然營養豐富，但一次不可吃得太多，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣，故必須適量進食，這一點也是不可以輕視的。
大麥，小麥，燕麥，黑麥，到底有什麼區別?
6樓：奧德修斯號
小麥、大麥、黑麥、燕麥如何快速區分？3分鐘教你一個小技巧
大麥、小麥、黑麥、燕麥，具體都有啥子區別？
黑麥和小麥的區別
7樓：匿名使用者
黑麥與小麥的親緣關係比較近，並且容易形成屬間雜種，現已將六倍體小麥與2倍體黑麥雜交成功，育成了八倍體小黑麥屬
黑麥與六倍體普通小麥雜交，雜種經染色體加倍，即得八倍體小黑麥。子粒的蛋白質含量為9～11％,略低於小麥，而賴氨酸含量則高於小麥。蘇聯、波蘭等國多用黑麥粉制黑麵包，用子粒製成麥芽漿釀造威士忌酒或酒精。
中國則多作雜糧用，磨碎的黑麥是良好的精飼料，多與其他飼料穀物摻合喂飼，以改進適口性。莖稈除作飼草外，還可用以造紙及編織草帽辮和作覆蓋作物、綠肥等
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素a等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20％，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8～10％，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
麵粉除供人類食用外，僅少量用來生產澱粉、酒精、麵筋等，加工後副產品均為牲畜的優質飼料。
燕麥，小麥，蕎麥，大麥，麥仁，黑麥各有什麼區別
大麥和青稞有什麼區別
青稞可以磨成粉，也能吃，其他的大麥磨成的麵粉都不好吃 青稞不是大麥，青稞只是大麥的一種。青稞英文名 hullessbarley是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥 元麥 米大麥。主要產自中國 青海 四川 雲南等地，是藏族人民的主要糧食。大麥屬禾本科植物，是一種主要...
與有什麼區別和有什麼區別？
意思就是說你了不起。僅僅學習了三個月就這麼能說，很了不起！指人，的話使用在 a 非常感謝！或受傷了嗎？b 不是什麼了不起的事。裡的 的漢字是 物 者 所以說 可以指 事物 也可以指 人物 就是說比一般要好 非常 驚人的 比如 彼 他真是了不起啊 因為是 事 就是指所做的事情。比如 彼 発明 他的發明...
有什麼區別，錘和捶有什麼區別？
錘 chu 古代兵器，柄的上頭有一個金屬圓球。像錘的東西 秤 兒 錘子 鐵 釘 用錘子敲打 千 百鍊。棰 chu 書 短木棍。用棍子打。同 槌 同 槌 槌 chu 兒 敲打用的棒，大多一頭較大或呈球形 棒 鼓 兒。錘子和槌子有啥區別 錘子和槌子的區別如下 1 用處不同 錘子一般用來砸東西，通過敲打使...