1樓：刑望雅
材料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，
2.生薑洗淨拍鬆，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。 材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。 1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。 1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮沫。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生薑1塊 花椒15顆
1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）；
3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。 主料：
排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊 排骨洗淨 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗淨備用。 冬瓜洗淨，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗淨，浸軟。 將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
燉冬瓜排骨湯的做法
3樓：愚喬啊
主料：排骨750克，冬瓜500克。
輔料：鹽適量，蔥姜適量，燉排骨料包1包。
1、排骨冷水浸泡去除血水，多換幾次水。
2、排骨冷水下鍋，焯水，撇去浮沫雜質。
3、加蔥姜，超市買的燉排骨料包，設定壓力鍋排骨程式。
4、排骨燉至軟爛，放適量鹽。
5、放冬瓜繼續煮。
6、冬瓜煮熟即可關火，撒一些蔥末即可食用。
7、做好的冬瓜排骨湯。
4樓：
需要提前準備的材料有：排骨500克、冬瓜800克、姜1塊、鹽1.5勺、香菜1棵。
1、排骨洗淨，冷水下鍋，**。
2、大火煮至水開，煮出血沫。
3、撈出排骨，衝淨浮沫，放到電燉鍋裡，姜拍破，放進去，新增適量清水。
4、選擇「排骨湯」程式。
5、冬瓜去皮去籽洗淨切片或塊。
6、煮了兩個小時的湯。
7、程式結束前20分鐘，放入切好的冬瓜，繼續蓋上鍋蓋燉，至程式結束，調入鹽。
8、吃的時候加上些許香菜末即可。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
6樓：蒯蘭英羿茶
用料豬小排（400g）
冬瓜（400g）
生薑（1大塊）
香菜（1小把）
香蔥（1小把）鹽
雞精生抽
做法冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。
小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍）
重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。
然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
小貼士其實這道菜挺簡單的，現在的小排骨在市場上都可以切好了，回來只要洗洗就好。這個菜喝湯蠻有營養的，又沒有放油，所以味道還是稍微清淡一些的好～～
7樓：匿名使用者
風味特點、食療食補作用：冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決於環境與體況，所謂「性相近，習相遠，惟上知與下愚不移」。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。
溼熱氣對於人體，溼較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，洩熱散素、通利二便、補充鈣質。
食譜一材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適應證：適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
食譜二材料：
豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量
做法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
食譜三原料：排骨，冬瓜，薑片、鹽、清水。
做法：1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。【所有排骨菜譜】
冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.
9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的...【所有冬瓜菜譜】
8樓：前定如大海
做法一1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法二1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法三1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
做法四主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生薑1塊 花椒15顆
1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）；
3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
9樓：匿名使用者
食材明細
排骨 2斤 冬瓜 2斤 生薑 4片兒 鹽 適量秋冬季節乾燥易上火，像我這樣有點溼熱的體質，不管喝多少水都不解渴的。
於是趁週末熬了冬瓜排骨湯，清淡的滋味，喝著特別舒服，給身體補充優質的水分和營養。
1排骨斬斷備好。
2排骨洗淨。
3將排骨放入高壓鍋。
4高壓鍋內加冷水；水高過排骨3到4寸燉出的湯汁濃稠度適宜。
5高壓鍋放在煤氣爐上大火燒開，小火壓15分鐘，聞到排骨香味時停火。
6冬瓜去皮切方塊；薑片備好。
7待高壓鍋排氣後，將冬瓜塊放入，此時撒入鹽，放薑片。
8湯鍋放爐上中火煮至冬瓜軟爛，裝盤，撒上蔥花上桌。
10樓：匿名使用者
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
芋頭排骨湯
材料：排骨500克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、
做法：1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
冬瓜黃豆排骨湯，怎麼做，煮好湯 冬瓜排骨湯怎麼做
製作過程 主料 排骨400g 黃豆12g 冬瓜150g輔料 水適量 鹽適量 雞精適量 蔥適量 步驟 1.排骨浸泡，去掉血水。2.冬瓜洗淨，去皮切塊。3.鍋里加適量水和排骨。4.加入切好的冬瓜塊。5.加入提前浸泡過的黃豆，煲煮1 2小時。6.最後加入蔥段提味，適量鹽和雞精調味。黃豆燉排骨湯 66位廚友...
薏米冬瓜排骨湯對人體有什麼功效
有利水消腫 健脾去溼 舒筋除痺 清熱排膿等功效，它具有營養頭髮 防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。各個年齡階段的人都可以食用薏米冬瓜排骨湯，當然薏米排骨湯的味道也是非常清香的口感絕佳，身體虛弱的可以多食用。薏米排骨湯是用薏米 排骨為主料，以姜 小蔥 鹽等為輔料製作的一道美食，清香可口。營養價值高。1...
冬瓜燉排骨湯放紅棗有什麼功效，喝紅棗冬瓜排骨湯的好處
冬瓜排骨湯 材料 冬瓜 400克 排骨 200克 生薑 1塊 香油 1小匙 精鹽 1小匙 味精 0.5小匙 做法 1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝乾水分 生薑洗淨拍鬆 冬瓜切厚片 2.砂鍋中放入清水，加入排骨 生薑，用大火燒開後，用小火煲40 分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片 3.冬瓜煮熟後...