1樓：匿名使用者
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：
1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。
2、炒食：去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
3、油炸：取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。
4、湯食：分花湯（又分鮮花湯與乾花）與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其乾花與根可分別製作老火例湯。
另外，現在正是吃臘肉的好時節，給你介紹一道家常菜：秋葵臘腸小炒
原料：黃秋葵、臘肉
輔料：紅椒
調料：植物油、鹽、雞精
做法：1、秋葵刷洗乾淨，切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片。
2、鍋燒熱後放油（油稍微少點，因為臘腸本身也會出油），油溫上來放入臘腸片煸炒至變色出油。
3、倒入秋葵和紅椒片，翻炒一兩分鐘後，放少量鹽和雞精即可。
烹飪技巧：
1、為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。
2、秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
2樓：易書科技
可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉米粉油炸，灑上面包碎末或粘上面糊油炸，風味都很好。
還可利用黃秋葵黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁，也可醃漬或加上蒔羅、辣椒等製作泡菜。
可醃漬秋葵。加秋葵5千克、食鹽300克、醬油3千克。將秋葵洗淨，切去過長的果柄，放入瓦缸內，放一層秋葵果，撒一層薄鹽，放完後灑點水，每天倒缸一次。
4天后將秋葵撈出，搓揉至軟，或用針在果實上扎幾個孔，然後壓去水分，放入醬油中浸泡，每天翻動一次，約10天后即可食用，作佐餐小菜，提高食慾，助消化。
秋葵如何食用
3樓：農家樂美食記
秋葵涼拌起來非常好吃，首先把秋葵切成絲，切一點紅辣椒絲，煎一個蛋皮，把秋葵和辣椒放水裡煮熟，準備點大蒜生薑調成汁，和秋葵一起拌勻即可。
4樓：美食青風
秋葵像我這樣做太好吃了
5樓：易書科技
可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉米粉油炸，灑上面包碎末或粘上面糊油炸，風味都很好。
還可利用黃秋葵黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁，也可醃漬或加上蒔羅、辣椒等製作泡菜。
可醃漬秋葵。加秋葵5千克、食鹽300克、醬油3千克。將秋葵洗淨，切去過長的果柄，放入瓦缸內，放一層秋葵果，撒一層薄鹽，放完後灑點水，每天倒缸一次。
4天后將秋葵撈出，搓揉至軟，或用針在果實上扎幾個孔，然後壓去水分，放入醬油中浸泡，每天翻動一次，約10天后即可食用，作佐餐小菜，提高食慾，助消化。
6樓：匿名使用者
白灼 白水煮一下 然後調蘸料
7樓：嘉億小康美食匯
秋葵可以炒著吃，放點蒜末，或是炒肉也很好吃。還可以釀肉清蒸。
8樓：亓醉
鹹肉片炒秋葵(1)
材料秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜
做法1.秋葵和辣椒切成片，將鹹肉片切成幾段；
2.先爆下鹹肉片，盛起；
3.另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻；
4.再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。
小訣竅此菜鹹鮮香口，微辣。謝謝大家！
蔥香秋葵(2)
材料主料：秋葵350克，
調料：大蔥20克，生抽8克
做法1. 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3. 大蔥洗淨切花備用；
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即
黃秋葵炒番茄(3)
材料黃秋葵6根,番茄1只.
做法1. 黃秋葵、番茄洗淨切片備用.
2. 鍋內放入適量的食油,開中火.
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒.
4. 加入適量的鹽、黃酒繼續炒.
5. 菜熟後加入入適量的味精拌勻即可.
蒜味秋葵(4)
材料秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙
做法1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝乾去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
黃秋葵炒雞蛋(5)
材料黃秋葵5根，雞蛋二隻，適量的蔥花。
做法2. 1．黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用。
2．鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒。
3．加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
秋葵燒牛肉(6)
西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調後更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率，有助於發揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。
材料牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。
隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
白煮秋葵(7)
材料秋葵，生抽
做法1、 把秋葵的根部處理掉。
2、鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出。
3、淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。
蓮藕秋葵(8)
早上我特地上網查詢蓮藕秋葵怎麼個做法，結果讓我做出了一道五彩的藕丁，香脆可口。
材料主料：蓮藕2根（九孔），秋葵2根，胡蘿蔔半根
輔料：葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量
做法1、 蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁。
2、秋葵切片。
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒。
4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵。
5、加少許清水和生抽，主要是為了著色。
6、出鍋前撒上一些雞精即可。
9樓：岐伯門下走狗
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助**作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。
加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
別 名:羊角豆,咖啡黃葵,毛茄
英文名:abelmosk
詳細介紹：
所屬分類：蔬菜
適宜人群：一般人皆可食用，尤其適宜運動員、老年人、肥胖者食用。
不適宜人群：但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
選 購 宜：嫩莢長10㎝左右色青綠有彈性，莢內種子未飽滿。
選 購 忌：不宜選擇過老的秋葵。
烹 調 宜：黃秋葵的烹調方法很多，可用熟炒、涼拌、油炸、香炸、色拉、湯菜等吃法，現分別介紹幾種烹調法：
1、炒食 首先洗淨果體上的刺毛，然後放入沸水中湯2min左右，撈起後切去蒂把，切成厚1釐米左右的斜片待用。另取精肉切片，放油鍋中略炒後再加入黃秋葵切片，用旺火快炒，滴入少量的醋、啤酒，可減少黏滑性，加入調味料後再炒幾下，即可起鍋裝盤。
2、油炸 取麵粉適量，加雞蛋一隻，鹽、糖、味精少許，再加水調成糊狀，將黃秋葵去
烹 調 忌：烹飪時宜先用開水焯一下再炒食。花朵柔嫩、不宜久煮。
食 用 宜：適宜長期食用。
食 用 忌：無。
儲 存：低溫儲存。
推薦食譜：秋葵炒火腿
原料：火腿30克,秋葵200克
做法：1.火腿切成小片;蒜去皮切末;
2.去蒂，清洗乾淨，斜切成塊;
3.鍋內倒油燒熱，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味;
4.再加入秋葵炒熟，加入料酒，鹽調味即可。
10樓：匿名使用者
洗乾淨了炒，或者加醋涼拌，或者烘乾撒椒鹽當零食
11樓：伯爵之巔
材料主料：秋葵350克，
調料：大蔥20克，生抽8克
做法1. 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3. 大蔥洗淨切花備用；
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
秋葵怎麼食用
12樓：苦苦的掙扎
清炒秋葵的家常做法
清炒秋葵是很不錯的一個吃法，也是秋葵中最常見的吃法，需要我們準備好秋葵10只、玉米、豌豆少許、食用油1匙、姜1小塊、料酒1匙、鹽2克。然後把秋葵洗淨之後斜切片。姜需要切成末備用。
炒鍋燒熱之後就可以下薑末，煸香之後就可以加入料酒，然後選擇加入秋葵和玉米豌豆就可以了。繼續的翻炒均勻，可以略微加上少許的水，潤溼一下之後就可以加鹽調味，然後就可以關火出鍋吃了。
秋葵涼拌做法
秋葵涼拌吃是不錯的選擇，首先要把秋葵洗淨去蒂。然後秋葵最適合的吃法，就是選擇整根吃或者是切半吃了。如果感覺秋葵太大是可以切成段吃的。
在鍋中加入適量的清水，燒沸之後選擇滴入幾滴食用油和食鹽，然後在其中放入秋葵。焯上3分鐘就可以去澀。撈出來放入到冷水中浸泡了。
撈出之後控幹水分，裝盤之後就可以加入蒜泥。然後依次的加入鹽、香油、醬油或生抽。攪拌均勻之後就可以吃了。
秋葵不適宜什麼人吃
吃秋葵是存在一定禁忌人群的，脾胃虛寒的人不適合吃，因為秋葵是寒性的食物，而且脾胃虛寒的患者吃秋葵是不健康的，容易增加我們體內的寒氣，還會有腹瀉情況產生。容易過敏的人吃秋葵也需要避免，因為秋葵的表面是含有大量的黏膜蛋白，其中還有細細的絨毛存在，過敏體質的人如果吃太多的秋葵，這時候就容易出現過敏的問題。
還要注意的就是腎結石患者，在秋葵中是含有大量的草酸，同時結石的患者如果吃秋葵，這時候就會導致結石加重。
吃秋葵的禁忌
吃秋葵的時候需要注意，不能和西瓜這樣的寒性食物一起吃，因為秋葵本身屬於寒性的食物，如果我們食用的過多，這時候是會導致我們出現胃腸反應的，還會導致我們出現消化不良的問題。
吃秋葵的時候是不適合和大蝦一起吃的，因為大蝦屬於一種發物，如果選擇和秋葵一起吃，這時候就可能會增加我們自身出現胃潰瘍問題，所以說吃秋葵的時候需要避免搭配大蝦。
吃秋葵不適合和芹菜吃，一起吃是容易導致化學反應的，還會導致我們出現腹瀉問題，這時候容易給我們身體帶來問題，尤其是腹痛的情況很容易會出現。
秋葵的食用方法，秋葵的營養吃法有哪些？
做法一 食材用料 白蘿蔔 相剋食物 榨菜 雞蛋 相剋食物 秋葵有無都可以哦 做法 1.秋葵清洗好如此切非常合適，切太薄就沒有口感了喲2.蘿蔔各人喜好，比這個還細點也挺好的，細點煎起來方便漂亮點3.雞蛋跟秋葵放一個碗，加入適量雞精，胡椒粉，醬油，生粉少許4.拌好備用 5.熱鍋下油，次序放入白蘿蔔榨菜炒...
如何正確食用咖啡，如何正確食用咖啡
大凡是人十人中就有九人的胃多多少少有點小毛病,包括我本人也是,但我還是比較喜歡喝咖啡的,上學時喝速溶的,畢業參加工作後就一直喝現磨現煮的,因為當你喝習慣現磨現煮的以後你就不會再喝速溶的了,除非當時喝不到現磨的純咖啡.胃不好的人無論是速溶的還是現磨的純咖啡,都應該儘量少喝為好,我自己一天除了工作需要要...
怎樣選食用油如何選擇食用油？
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚 如何選擇食用油 購買食用油要有六看 一看標識 按國家規定，食用油的外包裝 上必須標明商品名稱 配料表 質量等級 淨含量 廠名 廠址 生產日期 保質期等內容，必須要有qs 質量安全 標誌。生產企業必須在外包裝上標明產 品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生...