1樓：aa微湖來客
玉米排骨湯的家常做法，湯白味濃沒腥味，冬天喝一口全身暖暖的。
食味菜譜。冬季天寒地凍，最需要一碗湯來暖身暖胃，推薦一道快手懶人玉米排骨湯，很多朋友燉湯，不管什麼技巧，直接下鍋就**，結果燉出來的湯腥味重、湯不濃，說句實在話，這種人一般很少下廚房做飯，或者根本沒做過，無論燉骨頭、排骨還是雞湯，第一步直接下鍋燉大錯特錯，牢記一個關鍵步驟，湯又白又濃，沒有任何腥味，今天分享給大家，希望大家牢記住。
玉米排骨湯是一道滋補的湯品，主要烹製工藝就一個字“燉”，原料有排骨和玉米，其中玉米是營養價值極高的食材，可以健脾益胃，尤其在冬季，很多人都喜歡這鮮美的湯，常喝有良好的滋補功效，在廣東最常見，親朋好友聚會，就會燉上一大鍋，湯是主要，肉是次要。
玉米排骨湯】
食材】：排骨、蓮藕、甜玉米、胡蘿蔔、蔥姜。
調味】：食鹽、胡椒粉。
1、新鮮的排骨800克，讓肉販幫忙剁好，均勻的小塊即可，甜玉米一條，剁成小塊備用，胡蘿蔔一根，切成滾刀塊，蓮藕一節，颳去外皮，切成滾刀塊，主料和配菜準備完畢。
2、鍋中加入適量的清水，將排骨冷水下鍋，加一勺料酒去腥，接著開大火燒開，撇去邊緣的浮沫，排骨焯好水，撈出控幹水分。
3、鍋內加入適量的油，等待油溫5成熱，下入焯過水的排骨，再加入蔥段、生薑片，開大火把排骨翻炒一分鐘，這樣做的目的，是將排骨炒出香味。
4、接著倒入適量的水，倒入準備好的輔料，大火燒開，接著撇去白色的浮沫，排骨是之前翻炒時留下的油脂，去除乾淨，湯喝起來更清爽。
5、我用的雙喜牌高壓鍋，把食材和湯汁全部倒入，加入幾滴白醋，白醋可讓鈣質釋放出來，壓上15分鐘即可，方便快捷，沒有高壓鍋的朋友，可轉小灶文火燉40分鐘。
6、時間到了，開鍋調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，攪勻後即可出鍋。
7、一道營養好喝的玉米排骨湯，製作完畢，湯汁又白又濃，沒有腥味，色香味俱全，看著就有食慾，冬季滋補首選。
技巧總結。牢記製作過程中的關鍵：
1、排骨冷水下鍋焯水，這樣可將血水清乾淨，如果不著急製作，也可浸泡兩個小時。
2、燉湯之前，大火翻炒一分鐘，再加入清水煮開，必須撇去浮沫，這樣燉出來的湯，又濃又白又好喝。
3、千萬別加雞精和味精，保留自然的鮮味，原汁原味的才好喝。
2樓：睢喆
準備材料。排骨350克，玉米1個，胡蘿蔔1個，鹽茶匙，大蔥個，蓮lotus 1個，胡椒粉1茶匙，生薑5片。
做法：步驟1
將胡蘿蔔和蓮lotus去皮，切成滾刀塊。將玉米切成小塊。
第2步。洗淨肋骨並將冷水倒入鍋中。
第三步。打**爐，將鍋中的水燒開，直到出現血液泡沫並消除異味。
第四步。漂洗肋骨表面的泡沫，用吸收紙吸收表面的水分，然後使用。
第5步。將蔥切成小塊，姜切成薄片。
第6步。鍋熱時加入食用油，油鍋熱後加入排骨，用高火炒。
步驟7炒約1分鐘。
步驟8加入生薑片和蔥，繼續攪拌幾次。
步驟9加入玉米，lotus，胡蘿蔔，然後加水，完全不用所有成分。
第10步。將水煮沸後，將所有成分轉移到大砂鍋中。
步驟11加一茶匙胡椒粉。
步驟12水燒開後，轉低火慢慢煮。
步驟1350分鐘後，加入茶匙食鹽，並繼續煮約10分鐘。
步驟14你可以煮排骨完全燉熟，湯色濃郁，味道甜美可口，裡面的小菜也令人難忘。真好！
玉米排骨湯更適合下雨天。
2.燉之前，請務必將排骨翻炒，以使燉湯變白，色澤和味道會更好。 3.
如果有白醋，可以在燉的同時放幾滴白醋，這樣會釋放肋骨中的鈣，更有營養。 4.加入一點胡椒粉以增強風味，不需要其他調味料，湯的原始風味是配料的香氣。
玉米排骨湯的做法和配料
3樓：淺淺生活達人
玉米排骨湯的做法和配料如下：
主料：排骨700克、玉米1根、山藥1根。
輔料：味達美清香米醋。
1大勺、味達美醇香米醋1大勺、六月鮮。
8克輕鹽原汁醬油轎鬧悔1大勺、味達美臻品料酒。
1大勺。步驟：
1、準備所需食材。
2、山藥去皮斜著切成小段。
3、玉米去皮切成小段。
4、蔥切段、薑切片。
5、鍋內加冷水倒入排骨，開鍋後撈出控淨水分，同時湯煲內加水燒開。
6、將焯好水的排骨倒入湯煲內，湯開鍋後撇去浮沫，倒入料酒去腥。
7、加蔥姜、味達美清香米醋中大火煮開20分鐘。
8、倒入玉米段轉中小火煲30分鐘。
9、加入山藥段，再煮10分鐘，撒少許鹽調味關火。
10、因為閉正湯比較清淡，燉出的排骨可以配上用蔥絲、味達美醇香米醋、六月鮮8克輕鹽原汁醬油調成的小彎睜料食用。
排骨玉米湯的做法？詳細點的
4樓：匿名使用者
排骨玉米湯。
用 料。排骨 500克。
甜玉米 1根。
胡蘿蔔 1根。
料酒 2勺。
姜 6片。鹽 5克。
白胡椒粉 1克。
小蔥 半根。
做 法。01. 排骨剁成寸段，在清水中浸泡半個小時，將血水泡出，期間換兩三次水。將泡過水的排骨沖洗乾淨。
02.將排骨放入涼水中，加入薑片、蔥段、料酒，**焯水。水開後，撇去上面一層浮末，將排骨撈出。
03. 鍋裡放入清水，將排骨和薑片放入，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燉四十分鐘左右。
04. 燉排骨的時候，將玉米切小段、紅蘿蔔切小塊備用。
05. 四十分鐘後，湯汁已經變白，香味飄散出來，將玉米和紅蘿蔔放入，蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘左右。
06. 半個小時後，玉米和紅蘿蔔燉熟，放入鹽、白胡椒粉調味。撒點小蔥，就可以大碗喝湯、大口吃肉啦。
5樓：誇州不
玉米排骨湯。
主料：排骨、冬瓜、玉米。
輔料：姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥。
1. 排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
來自豆果的一個玉米排骨湯的做法，分享給您！
如何做玉米排骨湯
6樓：無雅詩
玉米排骨湯做法
主要食材：玉米，排骨。
輔助食材：花生等。
1.準備好原料，玉米洗淨切成段。
2.鍋中加水放入排骨，薑片，水燒開後放入適量黃酒，煮兩分鐘去血沫，撈出洗淨備用，高壓鍋中放入焯好水的排骨，放入洗淨的花生，放入玉米。
3.放入薑片，加入適量水，放入白醋，蓋好鍋蓋，中火上汽後改小火15分鐘後關火。
4.消氣後，開啟鍋蓋，放適量鹽，洗淨的枸杞子煮五分鐘，關火後放少許胡椒粉調味，盛出即可享用了。
美味小竅門：
1.排骨一定要焯水，這樣味道更清淡一些，而且排骨焯水要冷水下鍋。
2.排骨也可以換成用鯽魚或者草魚尾，味道都很不錯，湯會很清甜。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
玉米排骨湯主要取材於花生、玉米、排骨這三種食材，其中花生有著防癌抗癌、美膚養顏的功效，玉米含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，排除體內垃圾，排骨含有豐富的鈣等微量元素，可以促進人體骨骼，有利於孩子的生長發育。花生玉米排骨湯的做法介紹到這裡就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的呢，趕緊試著做來和家人們一起補補身體吧。
玉米排骨湯怎麼製作，如何製作玉米排骨湯？
排骨冷水下鍋，一邊煮一點把上面的浮沫打掉，再次清洗乾淨，這樣燉出來的湯才好喝，玉米可以選黃的甜玉米 就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！玉米排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉米胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。玉米排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，...
玉米排骨湯怎麼煮好吃，怎麼煮玉米排骨湯
玉米排骨湯，好吃美味 就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！非常好喝又營養的玉米排骨湯 玉米排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉米胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。玉米排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉米，倒入排骨和三辣，加入蔥姜紅...
誰知道玉米排骨湯的做法，玉米排骨湯的做法 排骨怎麼入味
就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！非常好喝又營養的玉米排骨湯 玉米排骨湯，好吃美味 排骨冷水下鍋，一邊煮一點把上面的浮沫打掉，再次清洗乾淨，這樣燉出來的湯才好喝，玉米可以選黃的甜玉米 用料排骨 玉米 生薑 涼水 食醋 鹽 蔥段 雞精做法1.玉米洗淨切段備用，生薑洗淨拍鬆 2.將排骨洗淨砍成塊，鍋...