1樓：生活小當家小欣
回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜、大料，碗中加鹽、白砂糖加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥姜、大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒入料汁，攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電
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2樓：拾萬里之外
黃豆燉豬蹄湯的做法如下：
一、材料
二、做法
1、準備材料。
2、溫水放下豬蹄，再放入料酒煮8分鐘。
3、將豬蹄沖洗血沫，瀝乾水分。
4、胡蘿蔔削皮切塊，紅棗切塊去核。
5、煮沸水後倒入黃豆和花生。
6、加入薑片、紅棗、胡蘿蔔和豬蹄。
7、蓋上蓋子煲90分鐘，關火前加入食鹽調味即可。
3樓：安徽新東方烹飪學院
主料：黃豆 豬蹄
做法：1.準備好材料，豬蹄洗乾淨剁成塊。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗乾淨備用。
3.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進鍋中，加適量的水。
5.用大火把湯燒開，轉小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調入枸杞火和食鹽即可。
4樓：匿名使用者
原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法：1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨；
2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣；
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦；
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
至於口味調料，看個人喜好加減哦
5樓：悠兒一
沸水過豬蹄（加薑片）去血水。幾分鐘後，倒掉水將豬蹄衝淨備用，倒油將豬蹄和黃豆過一下，過的時候加點花椒和姜。然後加水煮沸，小火慢燉一小時左右，加少量鹽，味精，雞精。就可以了。
6樓：謝謝大家回答吧
主料：豬蹄250克,大豆250克
調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克具體做法如下：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；
3. 姜洗淨切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8. 調入味精，即可。
黃豆燉豬蹄湯的做法竅門
7樓：風雲變幻之燈草
黃豆和豬蹄都是很耐煮的食材，所以我們在開始煮之前要把黃豆泡兩到三個小時左右，豬蹄要對切，這樣才能煮爛和入味！
8樓：生活小當家小欣
回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜、大料，碗中加鹽、白砂糖加醬油、料酒勾兌成汁備用，蔥姜、大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒入料汁，攪拌均勻，放幾片檸檬片後將壓力鍋內膽放入壓力鍋通電
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9樓：掌晗苼
首先把黃豆泡幾個小時，然後把豬蹄煮一下，重新放入水燒開放入豬蹄，等豬蹄七八成熟的時候倒入黃豆燉熟即可.希望自己幫助到你
10樓：在呂王城搖頭的李小狼
黃豆淘洗乾淨，和洗好的豬蹄一起下鍋，放薑片，蔥結，料酒去腥，大火燒開，改小火慢燉，燉熟為止。
11樓：潔兒
1、黃豆提前泡發，用熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。
2、冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗乾淨。
3、湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。
4、撈出蔥段，加適量鹽調味，喝前撒上小蔥末。
黃豆燉豬蹄湯怎麼做
12樓：匿名使用者
食材準備
豬腳 2只 黃豆60克 枸杞若干 胡蘿蔔1根 大蔥 姜1小塊 花椒15粒左右 料酒
2小勺 鹽
製作步驟
1、黃豆浸泡過夜泡發。
2、冷水入鍋，放入薑片、八角、料酒，再放洗淨的豬手除血水；
3、待水開後馬上關火撈出豬手
4、胡蘿蔔切滾刀塊。
5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內，加入胡蘿蔔塊、蔥段、薑片；
6、再加入花椒和半鍋水，大火[1]燒開高壓鍋上氣後轉中小火，高壓鍋25分鐘。
7、高壓鍋自然跑氣後，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。
注意事項
在去除豬腳血水時要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水。
13樓：樹洞與光明
黃豆燉豬蹄湯的製作方法:
做法一材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調料蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法①豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
特點豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補。
做法二製作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克[1]
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；
共20張
精選黃豆
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；
3. 姜洗淨切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8. 調入味精，即可。
做法三用料
主料：豬蹄半隻；黃豆1把；紅棗4顆；淮山藥18克；花生1把；紅皮）；蜜棗2顆；枸杞少許。
輔料：生薑4片；鹽適量。
做法1.準備好材料，豬蹄洗乾淨剁成塊。[2]
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗乾淨備用。
3.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進鍋中，加適量的水。
5.用大火把湯燒開，轉小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調入枸杞火和食鹽即可。
健康提示
黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補，具有通乳、氣血雙補、補虛養身等功效。屬於乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補食譜，孕婦食譜，補虛養身食譜。
14樓：點墨金牛
黃豆豬蹄湯是眾所周知的美容靚湯，做法很簡單，關鍵是豬蹄去腥這一步。豬蹄入鍋煲湯之前要先汆水——豬蹄入冷水鍋慢慢煮開，可以把大部分的血水和腥臭味都煮出來；煮的時候加一些花椒或白醋也能很好地去腥臭味；煮完後一定要用流水沖洗乾淨，這樣處理後的豬蹄就基本沒有腥臭味了。不需要加太多的香辛料，只需一點蔥姜就能很好地提味，慢火燉制幾個小時後，一碗湯白、豆爛、蹄酥的美容湯就燉好了。
材料 豬蹄 1000 克，黃豆 100 克，蔥、姜、花椒適量調料 鹽 5 茶匙，水 8 湯碗
1.將豬蹄洗淨倒入冷水鍋，加花椒煮開後再煮幾分鐘，去腥、去血水。
2.將汆完水的豬蹄用流水沖洗乾淨，重新入鍋加水，加入薑片和蔥結。
3.煮開後加淘洗乾淨的黃豆轉小火燉 2 小時左右。
4.煮至豬蹄軟爛，湯色發白，出鍋前 15 分鐘調入鹽。
廚藝筆記
1. 汆水時加些花椒能很好地去除豬蹄的腥臭味。
2. 汆完水用流水把豬蹄上的血沫充分洗淨，同時也把腥臭味沖洗掉。
15樓：匿名使用者
食材準備
黃豆250克（最好為當春產的新鮮小種黃豆），豬腳兩隻，重約1000克。
製作步驟
1、將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨，如表皮有毛請用男士們常用的刮鬍刀將豬毛刨刮乾淨，斬成三釐米寬的塊狀，備用。
2、用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然後轉入事先準備好的砂鍋內，加清水1500毫升，同時，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘。
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
16樓：小管家美食
黃豆燉豬手，豬腳砍塊，清水下鍋煮去血水，黃豆提前侵泡，煸炒出香味，同時放入鍋中燉熟
17樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄
18樓：四姐愛做美食
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
19樓：梨渦不淺笑
這個首先就是你把黃豆放在水裡面泡發之後，然後把豬腳放在高壓鍋壓熟，加入黃豆，煮熟就可以了。
豬蹄燉黃豆湯的做法
20樓：愛海的魚兒
先把豬蹄去毛洗淨，用刀剁開。鍋裡放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。蔥切段，薑切片。
黃豆洗淨，用水浸泡6小時。倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、乾紅棗。
放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。放入適量水，旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘，盛出。注意事項：
在去除豬腳血水時要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水。
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
21樓：悟空無心
食材用料
豬蹄 半個 黃豆 適量
花生 紅棗 3粒
鹽 料酒 姜
黃豆燉豬腳湯的做法
1.花生和黃豆先洗一次，再用水浸泡4小時左右（水不用倒掉，可以放一起煲湯）
2.豬蹄斬小件，鍋裡燒開水，用料酒姜灼水
3.焯水後用水沖洗乾淨，瀝乾水份
4.把所有材料放入煲裡，加入適量的水。煲2小時5.煲好後，加鹽調味，即可。
豬蹄黃豆湯怎麼燉好吃營養
22樓：超哥的鍋
豬肉那麼貴，豬蹄更貴，所以一定要把豬蹄燒好吃。
23樓：匿名使用者
豬蹄洗淨，開水焯下，加入生薑、蔥、料酒和黃豆先大火燒開，再小火慢慢煨熟。
24樓：君哥爰生活
我來回答豬蹄兒黃豆湯怎麼燉好吃營養，我認為把洗淨的豬蹄兒放著湯中燉到八成熟時，將黃豆放入小火慢燉，燉出來非常有營養。
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