1樓：梧桐灰原
蘿蔔黃豆牛骨湯。
用料 新鮮牛排骨。
白蘿蔔 黃豆 薑片 鹽。
蘿蔔牛骨湯的做法。
牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。
請點選輸入**描述。
煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。（血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
請點選輸入**描述。
焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加黃豆薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。）
請點選輸入**描述。
白蘿蔔去皮切滾刀塊。
請點選輸入**描述。
牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。
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倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。
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法二：蘿蔔黃豆牛骨湯的做法。
牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。
黃豆浸泡2小時。
薑切片；蔥打結；蘿蔔去皮切塊。
浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。
牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
等到浮沫開始減少，加入蔥姜。
加入花雕酒。
加入少許醋；轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。
熬製約4小時；黃豆蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽。
吃時加入少許香菜，口感更佳。
小貼士。牛骨湯會有一定的異味，十分嫌棄此味的，不建議嘗試。
牛骨熬湯時，血沫需得撇盡，才可緩解異味，所以需要有些耐心，守在爐灶邊方可。
可先將蘿蔔切出幾大塊，用筷子扎些小孔，投入鍋內與牛骨同煮，煮至血沫不再出現時，撈出不用，可緩解味道。
食用時新增些香菜，更有風味。
家庭成員少的，建議另取一鍋，再取湯加蔬菜，這樣可保持剩餘湯的清澈，也不容易變質。
2樓：這個咚天不太冷
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。 燉骨頭湯最好是用冷水，因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。 骨頭湯還能起到抗衰老的作用，對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理、減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
主料 2種。
牛骨的做法大全。
牛骨。500g
白蘿蔔的做法大全。
白蘿蔔。400g
輔料 3種。
生薑 適量花椒 適量大蒜 適量。
調料 1種。
鹽 適量。烹飪步驟 9步。
步驟1牛骨蘿蔔湯_的做法步驟：1
把湯骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。
步驟2牛骨蘿蔔湯_的做法步驟：2
聽說這種表面有裂紋的蘿蔔要甜些，所以就買了這種的。
步驟3牛骨蘿蔔湯_的做法步驟：3
一次性加入足夠的冷水再放一塊拍散的生薑、2粒花椒一起燉。
步驟4牛骨蘿蔔湯_的做法步驟：4
水開後用漉網撈掉上面的浮沫。
步驟5牛骨蘿蔔湯_的做法步驟：5
撈得差不多了，繼續燉。
步驟6牛骨蘿蔔湯_的做法步驟：6
出鍋前半小時放入切塊的蘿蔔。
步驟7牛骨蘿蔔湯_的做法步驟：7
牛骨蘿蔔湯差不多了，放幾節大蔥或大蒜再來一小勺鹽。
步驟8牛骨蘿蔔湯_的做法步驟：8
5分鐘後端下來ok。
步驟9牛骨蘿蔔湯_的做法步驟：9
怎麼樣，來一碗吧，喝了保管你全身熱烘烘的。
小貼士。燉湯不要過早放鹽哦，因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
使用牛骨和黃豆搭配進行熬湯是很常見的，黃豆中含有豐富的氨基酸種類，對人體是非常有好處的，而牛骨中帶有人體需要的鈣質，所以黃豆牛骨湯是非常推薦的一款湯，並且兩種食材也容易購買，做法簡單。
3樓：焦採杉
嗨！朋友！歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。
我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房裡鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也！ #柳絮沐陽的食堂#
相信很多人都喜歡吃牛肉吧！但不知大家喜歡吃牛排骨嗎？牛排骨是牛的肋排剔除牛肉後的骨頭，雖然說是骨頭，但是還是有很多牛肉的。
相比於豬排骨，我更喜歡買牛排骨來燉湯，一是因為牛骨頭燉出來的價值比豬骨頭高，二是因為牛排骨比豬排骨便宜了近1/3的價錢。物美價廉，何樂不為呢？對吧？
牛排骨富含豐富蛋白質、鈣、鐵、鋅和多種氨基酸，其中的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，而且牛排骨有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，適宜生長發育、體虛、筋骨痠軟、病後需要調養的人食用。
那下面就讓沐陽向大家分享一款加了黃豆和胡蘿蔔一起和牛排骨燉的湯，湯清味甜，因為加了被譽為“植物肉”的黃豆，而性偏寒的黃豆中和了略為燥火的牛排骨，再加上富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔，讓整鍋湯的營養變得更加的豐富，很適合生長發育期的小孩子哦！
美食分享時刻】
一】材料。牛排骨半條500克，黃豆80克，胡蘿蔔150克，姜兩片，清水六碗，鹽適量。
二】做法。1.將牛排骨清洗乾淨後，加入鍋中，加入冷水煮開去除血水。
煮開後倒出用水沖洗乾淨。【這是燉牛骨湯前的一個很重要的步驟，牛骨頭焯水能減少牛骨頭的腥味和騷味，而冷水焯，能最大程度逼出牛骨頭裡面的血水】
2.將所有材料加入鍋裡，用大火燒開。【加薑片的目的是為了更好的去除牛骨頭的腥味】
3.大火燒開撇清湯麵上的沸沫，轉小火慢燉兩個小時。【湯麵上的浮沫便是骨頭的血水析出來形成的，所以必須去除，這樣燉出來的湯才能湯清味甜】
4.調味，關火即可。【無需要太多的調味品，只要加一點點鹽即可】
開飯嘍！看一下最後的成品吧；
沐陽說】以上就是沐陽今天給您的分享，喜歡的朋友不妨試試吧！謝謝您的閱讀！歡迎您的評論！如果您喜歡，不妨關注點贊或留言評論。
牛骨蘿蔔湯有什麼功效
4樓：乾萊資訊諮詢
有補氣養血、滋養脾胃、壯腰補腎的功效。
牛骨蘿蔔湯：準備用料：牛排骨600g、蘿蔔1/2個、蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙。
1、原料圖。
2、蘿蔔切塊，薑切片。
3、冷水下牛排骨，煮沸後繼續煮2分鐘，撈出洗淨。
4、鍋裡放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。
5、放入蔥結，大火煮開轉小火燉1小時。
6、放入蘿蔔，調入鹽，繼續燉1小時。
7、成品圖。
牛肉蘿蔔湯的做法
5樓：郭玉枝褚釵
牛肉在醃的憨耽封甘莩仿鳳溼脯濺時候加點澱粉，口感更潤滑更嫩，牛肉煮白蘿蔔會好吃點。放水先煮蘿蔔，白蘿蔔煮久一點軟一點會比較好吃，蘿蔔煮得差不多時加進牛肉，此時不要用筷子把牛肉攪開，因為澱粉會散開，牛肉就不嫩了，影響口感。加入牛肉後，再煮一小會就好了，煮久了牛肉就老了，牛肉快熟時可以稍稍攪開讓黏在一起沒煮到的部分煮一下。
此時再加調味料，ok.
有誰知道牛骨蘿蔔湯怎麼煲的呀？
6樓：無雅詩
好吃的牛骨蘿蔔湯煲法：
食材】：牛骨
配料】：白蘿蔔，香菜。
調料】：鹽，白酒。
開始製作】—
步驟①：首先說一下牛骨是非常硬的，在市場購買的時候讓攤販幫你把它砍好，回到家在清洗乾淨就可以了。
步驟②：首先來處理一下配菜，白蘿蔔一根颳去外皮，切成滾刀塊備用，香菜一小把洗淨後切成段，小蔥一小把洗淨打成蔥結，最後再來切點薑片備用。（做這道湯所用到的配料就是這些，非常的簡單）
步驟③：牛骨涼水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒三件套，煮出浮沫後在撈出來把牛骨表面的浮沫殘留洗幹即，洗幹即後記得要放一邊把它的水分瀝乾。
步驟④：鍋裡放入食用油，油熱後再下瀝乾水分的牛骨煸炒一會，接著沿鍋邊倒入一圈高度白酒翻炒均勻，這時候再倒入一鍋開水，馬上就可以看到湯汁開始變得濃白了。（記得一定要加入開水，這是湯汁濃白的關鍵）
步驟⑤：鍋裡湯汁煮開後再轉移到砂鍋裡，如果湯水少了就再加入一些開水，再加幾片生薑用小火慢燉1個小時，1個小時後再加入白蘿蔔繼續燉30分鐘。
一道營養豐富的“牛骨蘿蔔湯”就做好了，湯汁濃白特別的鮮甜，牛骨上的肉都可以啃，蘿蔔也很軟。
燉牛骨湯的做法，營養牛骨湯的做法
牛骨經飛水除去異味 血沫 雜質後再開始吊制，加乾淨涼水 蔥段 姜塊大火燒開後撇淨浮沫調至微火慢燉約2小時以上，加入雞肉吸附渣滓後即成上等清白高湯。若需濃湯即大火燒開後撇淨浮沫調至中高火慢燉約2小時以上，加入雞肉吸附渣滓後即成上等濃白高湯。回答材料 牛骨頭 牛小腸 鹽 生抽 八角 桂皮 生薑 胡蘿蔔 ...
牛骨湯的最好做法是，牛骨湯的最好做法是？
海帶牛骨湯 原料 海帶 牛骨 薑片 蘑菇 料酒做法 1.海帶泡洗乾淨，牛仔骨燙飛水。2.水燒開，放進海帶，牛仔骨，薑片，蘑菇，料酒，再燒開後 轉小火煮一個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調味即可。香濃土豆牛骨湯原料 新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法 1 牛骨頭一般較大較硬，在市場...
黃豆燉豬蹄湯的做法，黃豆燉豬蹄湯的做法竅門
回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢 親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜 大料，碗中加鹽 白砂糖加醬油 料酒勾兌成汁備用，蔥姜 大料放入壓力鍋內膽，浸泡好的黃豆放入壓力鍋內膽，然後焯過水的豬蹄放入壓力鍋內膽倒...