1樓：
水沒過魚多一點，加鹽、蔥、花椒、姜、蒜、回香，水開後用小火燉20分，出鍋前加少許雞精、料酒、胡椒粉即可食用。
2樓：匿名使用者
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
3樓：宛綪
魚洗淨後直接冷水下鍋，放點生薑、幾節大蔥，小火慢慢熬，直至魚湯發白即可，不放味精 ，加適當鹽就好。
4樓：520つ想你想到
酒店做法：
把鯽魚清洗乾淨，在魚背上劃幾道斜道，兩面都要劃。
然後放油升溫 把魚炸一下 魚的兩面有點硬硬的感覺就可以的了，再然後撈出來——把炸好的魚放鍋裡放入幾片生薑多加點水 用大火煮湯白為止
加適量鹽味精 好了也可以放點香蔥 大蒜葉的 很香濃的湯噢
5樓：匿名使用者
1.把鯽魚清洗乾淨，在魚背上劃幾道斜道，兩面都要劃，放在漏籃裡漏水，2.**倒入少量的油（最好是菜籽油，菜籽油燒的魚湯會更白，更美味）3.放入幾片生薑、蔥，
4.把魚放入油鍋中煸一下，兩面都要煸到金黃色5.倒入一鍋開水（用開水燒才湯能白）
6.用大火煮至湯奶白為止（煮的時間越長湯越白，注意不要把湯耗完了，燒到半鍋差不多)
7.在湯碗里加適量鹽，大蒜2-3粒（大蒜需拍扁）一般不需要加味精，如果你習慣吃味精的，可適量加一點，個人覺得不要味精更鮮美，更原汁原味。
8.講燒好的魚湯倒入湯碗裡即可，可根據個人口味調節鹽的多少。
家常清燉鯽魚的做法
6樓：北海數碼站
女性的生產是一種十分傷元氣的事情，所以說產後的媽媽們需要在月子中好好進行調養，尤其是在血氣方面的調養更是十分的重要。產婦在飲食調整方面是十分重要的。清燉鯽魚豆腐湯對產婦的調養是一種很有效果的飲食，同時還能夠給產婦帶來十分優質的母乳。
那麼清燉鯽魚豆腐湯要怎樣做才能夠更加有營養呢?
1.將鯽魚去鱗去內臟去鰓洗乾淨，一定要將魚肚子裡的那層黑色的膜去掉，那是魚過濾毒素用的，對人的身體有害處
2.將鍋燒熱(一定要將鍋燒熱到微微冒青煙，這樣再放油煎魚才不會因為沾鍋而弄破魚皮，當然如果是不粘鍋就不用考慮這些了)後放入少許涼的植物油，放入生薑片出香味
3.將鯽魚放入兩面都煎上色
4.放入清水(冷熱水都可以)沒過魚3~5釐米，將蔥打成節放入，然後大火燒開，還是中大火燉到魚湯顏色變成白白的，大約需要8分鐘左右
5.這時將火改成小火再燉10分鐘，然後放入切成小塊的豆腐小火燉5分鐘，放鹽調味，也可以根據自己的口味放少許胡椒粉，關火，根據自己的口味撒小蔥末和香菜
清燉鯽魚豆腐湯做好之後，你會看到湯汁都是白白的，如同牛奶一般，盛上一碗，慢慢品嚐更是讓你的味蕾感受到什麼叫做鮮美。清燉鯽魚豆腐湯是一道十分有營養價值的飲食，所以說，產婦在月子裡可以多喝一些來補充自己身體的營養，也能為自己的寶貝產出更好的奶。
清燉鯽魚湯？？？簡單點的做法不要煎的那種
7樓：看了冰
原料：鯽魚1條、食鹽6克、姜10克、小蔥5克、香菜5克、料酒1、將鯽魚清洗乾淨，去除內臟，香蔥、香菜、薑片備用。
3、砂鍋內倒入適量清水，放入蔥薑片，再放鯽魚。大火煮開後轉小火，倒入料酒，燉一個半小時，煮至湯變奶白。
4、出鍋時撒上香菜、小蔥，放少許鹽調味即可。
清燉鯽魚湯味道鮮美，很適合順產和剖腹產的媽媽食用，更具有通乳、下奶的功效。鯽魚中含有大量蛋白質、脂肪、多種維生素和微量元素礦物質，可健脾利溼，促進血液迴圈，增進食慾。
8樓：牛肉包包
按下面的做法即可：
1、鯽魚洗淨備用；
2、蔥切段兒，薑切片備用。
3、開大火加入開水，一定要開水，大火煮五分鐘後加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘。
4、盛出加上蔥花兒，一道美味營養的鯽魚湯就完成啦。（鯽魚湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）
注意：如果想要鯽魚湯奶白濃香，下油鍋煎的步驟很重要，一定要煎至兩面金黃，加水時一定要是開水（水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
9樓：匿名使用者
1、材料:鯽魚一條、姜3片、蔥、油、鹽、雞精。
2、鍋燒熱後放油，姜，
3、放鯽魚略煎一下
4、煎到魚肉變色後，到一碗水！碗就是你盛魚湯的碗。
5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20-30分鐘。湯就成白的了6、調入適量鹽和雞精，蔥，煮沸就可以起鍋了。！
10樓：步竹青季茶
砂鍋什錦鯽魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
老人食譜
滋陰食譜
產後調理食譜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：砂鍋
砂鍋什錦鯽魚湯的製作材料：
主料：鯽魚1000克
輔料：豬裡脊肉150克,豬肉(肥)500克,火腿25克,雞蛋清60克,冬筍50克,香菇（鮮）25克,油菜心250克
調料：色拉油30克,鹽15克,味精2克,料酒25克,大蔥15克,姜15克
砂鍋什錦鯽魚湯的特色：
湯鮮味美，原料多樣。
教您砂鍋什錦鯽魚湯怎麼做，如何做砂鍋什錦鯽魚湯才好吃1.
鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨；
2.鯽魚放入熱水中燙一下，颳去黑皮洗淨，兩面劃上十字花刀；
3.裡脊肉、肥豬肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗內加入冷雞湯攪打；
4.再放入精鹽、味精，攪打起勁，下入蛋清攪勻；
5.火腿、冬筍切成骨牌片；
6.冬菇洗淨去蒂，個大的一割兩半；
7.油菜心洗淨一剖兩半；
8.蔥切段；
9.薑切片；
10.炒鍋放在火上，放油燒熱，下入蔥段、薑片炸成金黃色後添入雞湯；
11.湯沸後撇淨浮沫，加入料酒，倒在砂鍋內；
12.湯開成乳白色時，下入鯽魚、精鹽，轉小火燉20分鐘；
13.下入冬筍、冬菇、火腿、油菜心，再把肉泥氽成小丸子備用；
14.炒鍋放在大火上，湯沸後下入小丸子，加入味精即成。
砂鍋什錦鯽魚湯的製作要訣：
本品需雞湯約1500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
鮮奶鯽魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
鮮奶鯽魚湯的製作材料：
主料：牛奶250克,鯽魚300克
輔料：火腿15克,冬筍15克,豌豆苗15克,香菇（鮮）20克
調料：大蔥10克,姜3克,鹽3克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克
教您鮮奶鯽魚湯怎麼做，如何做鮮奶鯽魚湯才好吃
1.鯽魚、豆苗分別洗乾淨；
2.香菇、冬筍切片；
3.火腿切成細末；
4.蔥切成段，姜磨成汁；
5.牛奶倒於杯中備用；
6.鯽魚放入滾水中燙四五分鐘；
7.除牛奶、火腿末外，鯽魚、豆苗、香菇片、冬筍片、蔥、姜、鹽、味精、料酒、白糖下入鍋煮開；
8.最後倒入牛奶、火腿末略煮。
小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
11樓：杜瑤興未
清燉的話
只要放薑片就可以
其他的調料都不需要
熬好後加上一點香菜香油鹽就可以
清燉小鯽魚的做法和步驟
12樓：jq左
現殺新鮮鯽魚一條，魚一定要新鮮，才不會出腥味；買魚的時候讓老闆給你收拾下，去鱗摳鰓，開肚清腸；回家後一定要把魚肚子裡的黑色膜給處理乾淨，店家整的時候沒功夫處理那麼仔細；用水好好清洗幾遍，洗淨後用乾淨布或是廚房紙巾吸乾淨魚身表面的水分。
步驟二步驟二
步驟二魚身晾乾後，表面輕輕拍上一層幹澱粉，薄薄一層就可以了，不用多；鍋內放油，燒熱後下魚入鍋煎，煎的時候用中大火或是中火，一是魚會很快定型，二是有助於湯變濃白。
步驟三步驟三
步驟三魚兩面煎黃後倒開水入鍋，放兩片姜，開大火燒；只需要放兩片姜就可以了，什麼作料都不用放，料放多了會遮住魚湯的鮮味。水可以稍微多放一點，要考慮到魚湯沸騰過程中水分的蒸發。
步驟四步驟四
步驟四大火讓魚湯沸騰起來，鯽魚湯總共25分鐘左右就可以燉好了，前10分鐘一定要開大火保持魚湯的沸騰狀態；記住大火出濃湯，小火燉清湯，火大湯才會變奶白色。
13樓：獨一無二的娜娜老師
建議先將鯽魚給她清洗乾淨，清理乾淨以後，然後放一些料酒醃製一下，然後放在鍋裡面放一些油，稍微煎一下，然後加水，這樣就可以燉了，燉出非常美味的鯽魚湯。
14樓：綠葉的生活
燉小鯽魚的做法，我們通常是把小鯽魚先用油煎一下，這樣湯比較白
15樓：蝴蝶伴花香
好鯽魚的話，應該就是你先用油把兩面煎黃，然後直接倒入水，放上香菜，蔥生薑，然後再放點鹽，可以放點豆腐，然後去動就可以了，也可以放點枸杞子的
16樓：
清燉小鯽魚的做法，手上就是把它清洗乾淨，然後在鍋裡放上油。然後首先是做好湯吧，在把小魚放到裡面去燉燉半個小時，這樣就好了。
17樓：
清燉小鯽魚的做法，首先把小鯽魚清洗乾淨，然後再把小鯽魚放入鍋中，兩面煎黃，然後再加入清水，放入蔥薑蒜醋，這樣燉就可以了
18樓：牧曉絲
我們首先把小雞清洗乾淨，鍋中放入油，把小鯽魚兩面煎至焦黃，加入開水清燉，非常的好吃
19樓：紅
起鍋熱油放白糖和大醬炸出香味，然後加一瓶啤酒和適量清水，放處理好的小鯽魚蓋鍋燉三十分鐘就好了。
20樓：匿名使用者
清燉小鯽魚，先把小鯽魚清洗乾淨，然後拿開水下鍋燉，等快熟的時候再放鹽油等小調料就行
21樓：
清隊小鯽魚的做法和步驟將鯽魚洗淨後堡幹水分，然後護理大叔一點油用油，然後把小鯽魚兩面煎煎炸到微黃，然後到上水只放入幾片，姜和幾段衝，就開始自己燉出來的魚清香好吃味美香甜。
22樓：宮澤雨幽
燉小雞魚的做法和步驟我覺得非常簡單，把小雞洗乾淨，切那個放到電飯鍋上蒸。
23樓：況含苼
你可以那個魚成立乾淨以後，然後下鍋去燉就可以。
24樓：沃丹丹
把小鯽魚洗淨，鍋裡放油，把蔥薑蒜炸一下放水放鯽魚燉就是了
清燉鯽魚的家常做法竅門
25樓：會說金融
首先我們要先把鯽魚沖洗乾淨，把裡面的血水、內臟都沖洗乾淨，把鯽魚肚子裡的黑色薄膜一定要清洗乾淨，一般燉出來的鯽魚湯發腥大部分都是這個黑色薄膜的原因。清洗乾淨之後我們就需要做準備工作了，拿出一些廚房紙把鯽魚表面的水分最大程度上的完全擦乾，這裡一樣要擦乾哦，不然一會煎魚的時候熱油遇水會飛濺出來，把魚擦乾之後備用。起鍋開小火刷油，先放入薑片稍微煸一下，繼續開小火慢慢的把魚放進去，魚碰到熱油會立馬膨脹起來，我們慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，換著煎，這樣不容易破皮。
魚煎好之後最關鍵的一步我們需要倒開水開水是湯汁奶白濃稠的關鍵步驟，大火燒開後轉小火慢慢燉煮15分鐘就可以了。出鍋後可以按照自己口味來調一下味道，我只放了鹽調味，還有朋友喜歡用白胡椒粉的。最後淋上小磨香油可好喝了。
魚湯奶白濃稠，又鮮又美，魚肉也特別的鮮嫩好吃，真的是特別滋補又好喝
清燉小鯽魚的做法，清燉小鯽魚怎麼做好吃，清燉
主料小鯽魚3條 輔料大蔥半棵 姜5片大蒜2瓣 香菜1棵 油適量鹽1小勺 花椒適量 八角2粒 醬油1 2匙 雞精1小勺 陳醋1點 料酒1匙 步驟1.鯽魚除去內臟，洗淨。2.蔥薑蒜花椒八角備好。3.鍋裡放適量油，鯽魚擦淨水，放入鍋中煎。4.煎好一面，煎另一面，放入蔥薑蒜花椒八角，炸出香味。5.放入醬油再...
鯽魚湯的做法，清燉鯽魚湯？？？簡單點的做法不要煎的那種
教你奶白鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。鯽魚清洗乾淨，先過油。蔥姜熗鍋，放入鯽魚翻炒幾下，加水 少量鹽和料酒，慢燉1小時，魚湯就是乳白色的了。先把魚洗乾淨。鍋裡放一點油。燒熱下魚煎一下。加水。放一片姜...
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主料白菜1000g 輔料油適量鹽適量豬肉適量蔥姜適量味極鮮適量水適量內雞精適量海米適量 步驟清燉白菜的做法容步驟11.新鮮大白菜 清燉白菜的做法步驟22.豬肉 清燉白菜的做法步驟33.海米 清燉白菜的做法步驟44.蔥姜 清燉白菜的做法步驟55.白菜切碎 清燉白菜的做法步驟66.鍋燒熱，加花生油 清燉...