1樓：北海數碼站
現在的人們可能更加的偏向於喜歡吃魚類的，因為肉類吃多的會變得膽固醇特別的高，而魚類對於心腦血管疾病的人來說又是特別的好的，尤其是清燉的，那麼下面我們就一起來了解一下清燉帶魚的做法。
材料:帶魚，十三香粉，八角，醋，花雕酒，蔥，醬油，糖，味精，鹽，姜，蒜，油豆腐
做法:1.用刀將帶魚身上劃幾刀，並抹少量精鹽，醃製30分鐘入味。
2.豆腐切片，蔥薑蒜切末切絲備用。
3.蔥薑蒜碗中加醬油，糖味精，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。
4.將醃製好的帶魚裹上少量的生粉，鍋內上熱油，下入粘粉的帶魚，小火煎至兩面金黃。
5.另起一個鍋，下入調味汁，下入煎好的帶魚小火煮20分鐘，下入豆腐片。
6.轉大火收汁即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下清燉帶魚的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，自己還是要學習一下這方面的知識，對於自己養生是有很大幫助的。
2樓：情感諮詢
這個就是把帶魚弄好之後放入料酒 生抽 食鹽醃製一下 在鍋裡放入水 加入大魚 呃 再放入料酒 食鹽去腥就可以了
3樓：甕冰藍
清水煮帶魚的家常做法，七水煮帶魚的家常做法是比較容易的，我覺得最主要的是一定要把它用油炸一下，這樣子做出來的才香
清燉帶魚的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：豬仔紅色
用料主料
帶魚200克
輔料八角5克蔥
5克姜粉2克蒜
5克料酒
5毫升生抽
3毫升鹽4克糖
3克醋2克花椒粉
2克家常清燉帶魚的做法
1.帶魚洗淨，去頭和內臟，切成段
2.鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌勻
3.將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉4.七八分鐘後大火收汁即可
烹飪技巧
1、冷水燉魚，魚肉更鮮嫩。
2、切花刀是因為魚肉較厚，這樣比較容易入味。
5樓：柳風吹過的夜晚
看了以上幾個的回答都放「八角、花椒」輔料，可能是湖南、四川等內地的做法吧，看看我沿海的清燉，什麼叫「清燉」？清燉就是什麼都不是放，就放基本的調味料：薑片三五片、鹽適量、料酒少許、油幾滴、味精少許（喜辣的放幾個辣椒），把這些調味料放在切好的帶魚上面，鍋裡先把水平燒開，然後放入帶魚用大火蒸6-8分鐘（冒氣時開始計時），注意時間蒸長了不肉質口感謝就差了。
6樓：塵封c記憶
家常清燉帶魚的做法
1.帶魚洗淨，去頭和內臟，切成段
2.鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌勻
3.將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉4.七八分鐘後大火收汁即可
清燉帶魚的做法 怎麼做 如何做
7樓：數控程式設計陳天九
帶魚是一種常見的海魚，我們通常的做法是紅燒或者油炸，今天來說一下清燉帶魚的做法。
食材：帶魚500克、調和油、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、食鹽、白砂糖。
一、帶魚切段放入鍋中焯水備用。
二、鐵鍋燒熱，放入調和油待油溫八成熱時放入大蒜和薑片爆香。
三、改中火倒入帶魚段，翻炒5分鐘。
四、加水沒過帶魚，燜煮15分鐘。
五、改大火收汁，然後調味即可裝盤。
8樓：李倩智超
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及**乾燥者食用。帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
今天，雲師傅便為大家介紹一道家常菜——清燉帶魚。帶魚的dha和epa含量高於淡水魚。dha是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。
epa則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。雲三七牌三七超細粉也一樣對高血壓、心肌梗死等心血管疾病有一定的預防及輔助**作用。
材料準備
帶魚200克
八角5克蔥5克
姜粉2克蒜5克
料酒5毫升
生抽3毫升鹽4克
糖3克醋2克
花椒粉2克
步驟做法
1步驟一
帶魚洗淨，去頭和內臟，切成段
2步驟二
鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花5克、蒜片5克、八角5克、料酒5毫升、生抽3毫升、鹽4克（心腦血管疾病患者鹽攝入量應減少至1~2克）、糖3克、姜粉2克、花椒粉2克和醋2克都倒入拌勻3
步驟三將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉4步驟四
小火燉七八分鐘後大火收汁即可
雲師傅的烹飪小竅門
☑冷水燉魚，魚肉更鮮嫩；
☑切花刀是因為魚肉較厚，這樣比較容易入味。
今天這道家常菜你學會了嗎
水煮帶魚的做法大全家常
9樓：
你好，一般帶魚的話，我們都會用來煎炸煎炸出來的，帶魚很好吃的，你把那個帶魚切成一塊一塊的，然後油熱下去煎炸兩面金黃色的，等一下起來吃的時候都挺好吃的，然後吃剩下的帶魚，你可以用來煮那個茄子也很好吃
10樓：幸馳穎
稅局帶魚的做法來說的話，大魚就是你先把它洗淨以後就放在水裡面。洗一下，然後放在油裡面砸砸了以後再放加些水閘組成了群。
11樓：
水煮大魚帶魚的做法大全家常。水煮帶魚的做法大全的話，可以根據自己的口味來做的，先把水。帶魚處理乾淨，然後根據自己的口味來調料的。
清燉帶魚好吃又簡單竅門
12樓：your大頭兵
小藍的養生廚房｜清燉帶魚
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及**乾燥者食用。帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
今天，為大家介紹一道家常菜——清燉帶魚。帶魚的dha和epa含量高於淡水魚。dha是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。
epa則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。三七粉也一樣對高血壓、心肌梗死等心血管疾病有一定的預防及輔助**作用。
材料準備
帶魚——200克
八角——5克
蔥——5克
姜粉——2克
蒜——5克
料酒——5毫升
生抽——3毫升
鹽——4克
糖——3克
醋——2克
花椒粉——2克
步驟做法
步驟一：帶魚洗淨，去頭和內臟，切成段
步驟二：鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花5克、蒜片5克、八角5克、料酒5毫升、生抽3毫升、鹽4克（心腦血管疾病患者鹽攝入量應減少至1~2克）、糖3克、姜粉2克、花椒粉2克和醋2克都倒入拌勻
步驟三：將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉步驟四：小火燉七八分鐘後大火收汁即可
烹飪小竅門
☑冷水燉魚，魚肉更鮮嫩；
☑切花刀是因為魚肉較厚，這樣比較容易入味。
13樓：是隔壁老王吶
帶魚洗淨醃製，瀝乾後煎制或炸一下，再加入開水、薑絲、蔥白短、醬油等燉制，雖然不算清燉，但覺得更好吃一點
燉帶魚的做法大全
14樓：墚菣課硜
家常燉帶魚
帶魚最常見，也最能儲存其原有鮮味的做法就是家常燉，方法簡單且味道極鮮。
原料：帶魚、木耳、食用油、白糖、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、大料、花椒。
做法步驟：
第1步、帶魚先用清水沖洗一下，去掉外表漂亮的銀色「鱗」，
第2步、再用翦刀剪去帶魚側面的魚鰭，然後剪開魚肚子，去掉內臟，剪掉帶魚嘴，防止刮傷手，魚鰓也要去幹淨，
第3步、用清水沖洗乾淨，
第4步、把帶魚切成適中的段，這樣方便烹飪，
第5步、蔥，姜，蒜，大料，花椒準備好，蔥切段，姜切末，蒜切片，
第6步、鍋里加油，油熱後，放入蔥，姜，蒜，大料和花椒爆香
第7步、加入適量醬油
第8步、出香味後，加入清水，清水的量根據鍋的大小，帶魚的多少來定，只在帶魚放入鍋中後，能夠沒過帶魚就好，
第9步、水燒開後，倒入帶魚，注意要輕一點，因為帶魚很嫩，很容易破相，
第10步、大火燒開後，放入木耳，轉小火慢燉，
第11步、大約燉10分鐘左右，
第12步、再次倒入適量醬油調味調色，一點鹽，少許糖調味，關火，準備出鍋。
15樓：雪山青松
很簡單，不用過油也不用煎。 我是東北人，首先準備好一碗水放在旁邊，東北的做法就是先用蔥薑蒜爆鍋，然後倒入兩湯匙的醬油，隨後把洗好的帶魚倒入鍋中，隨即把準備好的一碗水放到鍋裡，水剛剛末過魚就好。 然後倒入調料鹽適量，糖少許，醋，料酒（無料酒啤酒也可以）雞精（看自己的口味定量），裡面放一個或兩個幹辣椒段，大火燉收湯即可。
出鍋前放入蒜末，香菜末。
家常燉帶魚簡單做法大全
16樓：你看看這個啊明
家常燒帶魚的做法
豆果美食
2018-12-12北京豆果資訊科技****,美食領域創作者,優質創作者
關注帶魚肉質鮮美，營養豐富，**又適中，是常見的冰凍魚類。 帶魚做法也很簡單，可以總結為兩個步驟：先炸，再調味。這次做的是最簡單的家常做法，失敗率極低，適合新手操作。
by 蘭胖胖和sisi寶寶
用料凍帶魚 1盒
小尖椒 3顆
生薑 半塊
大蒜 半個
白酒 一大匙
糖 一小匙
鹽 適量
麵粉 適量
蔥末 適量
菜籽油 適量
老抽 1勺
做法步驟
1、原材料大合照，帶魚要用錫箔紙擦乾淨身上的鱗片2、帶魚用鹽醃製十分鐘，然後用廚房紙吸乾魚身上的水3、帶魚裹一層面粉
4、熱鍋倒入菜籽油，待油微微冒煙，下帶魚煎至兩面金黃。
5、煎好之後裝盤備用
6、熱鍋冷油，炒香生薑、大蒜和辣椒，加入白酒、老抽和白糖7、下帶魚段翻炒片刻，加入熱水沒過魚段大火煮8、等收汁得差不多了，加入蔥末拌勻
9、可以裝盤出鍋了。如果有白芝麻，撒一點會更漂亮。
小貼士1、用錫箔紙揉成團擦拭帶魚表面，可以很快清理乾淨白鱗片； 2、不吃辣可以準備一點青紅椒片，在撒蔥的時候一起加入翻炒； 3、煎魚最好用菜籽油（青油），溫度比較高，如果沒有的話，調和油里加一點鹽也可以提高油溫； 4、魚要煎得老一點比較好吃、耐煮； 5、帶魚不太吸鹽，之前已經醃過了，後面煮的時候就不要再給鹽了，如果味道覺得有些淡，可以加一點生抽調整鹹淡。
糖醋帶魚家常做法，糖醋帶魚的家常做法 糖醋帶魚怎樣做好吃
主料 帶魚1條。輔料 薑片適量，蔥段適量，料酒1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺。糖醋帶魚家常做法步驟如下 1 食材 帶魚 已去頭去內臟去尾洗淨 3 將已洗淨的帶魚用剪刀剪成段，待用。4 在碗中加入1勺料酒。5 加入2勺香醋。6 加入3勺白糖。7 加入4勺生抽。8 加入5勺清水。9 調勻成...
炸帶魚的家常做法要炸多長時間，炸帶魚的家常做法
油炸一般一分鐘就可以，煎熟需要兩三分鐘。1 將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分。2 剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中。3 碗中加入蔥花 薑末 胡椒粉 鹽 料酒和醬油，抓勻，醃漬入味。4 將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一...
正宗紅燒帶魚的做法，乾燒帶魚正宗的做法
提前準備好帶魚一條，蔥薑片 鹽，料酒 姜蔥蒜 幹辣椒 八角，澱粉適量即可。1 首先將帶魚去除頭尾 內臟，瀝乾水分，在帶魚身上劃上幾刀。如果是冷凍的帶魚，需要先泡在涼水裡解凍。2 然後將帶魚切4 5釐米左右的段。3 碗中放入帶魚，加入蔥薑片 鹽，料酒。4 拌勻後醃製10分鐘，撒入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱...