1樓：匿名使用者
1. 對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。 2.
去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高階食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。 3.
蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色
2樓：匿名使用者
主料：正經三黃雞一隻（童子土雞也馬馬虎虎），金華火腿芯2兩，金針菇、平菇、雙孢菇各2兩。
調料：香蔥、嫩姜（有沙姜粉更好）各2兩。
製法三黃雞洗乾淨，去頭去爪。脖子切成3段，腿切成6塊，翅膀切成3段，再把雞身上的雞胸肉和其它肉/皮都切下來；火腿切成細細的末，平菇撕成條，雙孢菇切成片。
除了雞胸，其它的所有雞肉用加了黃酒的滾開的水燙半分鐘，撈出來；蘑菇也用開水稍微燙一下。
雞胸以外的雞肉和所有蘑菇放進湯鍋，加水沒過原料2釐米左右，開大火燉半個小時加火腿末，看到湯比較少的時候，就把切成條的雞胸放進去，再燉5分鐘就成。
因為有火腿末，所以不需要額外加鹽。
蔥和江都切成細末，和鹽、白糖混合均勻，澆上2勺熱油，就是沾雞肉吃的調料。
另外，燉的時候加點五花肉，味道會更好。
怎樣水洗雙孢菇
3樓：匿名使用者
雙孢菇表面含有粘液，泥沙黏在上面不容易洗淨。因此水洗蘑菇時需要在水裡放一點食鹽攪合。將蘑菇放在水裡浸泡一會再洗，就會比較容易洗掉泥沙雜質。
4樓：寧滬龍
使用b9洗，這種藥是歐盟國際認證的藥，無殘留。還可以是蘑菇增白。
雙孢菇炒雞蛋的做法，雙孢菇炒雞蛋怎麼做好吃
5樓：成都博潤白癜風研究院
材料：雙孢蘑菇、菜椒、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、鹽做法：1.將所有食材備好清洗乾淨；
2.雙孢菇、胡蘿蔔、菜椒分別切片；
3.雞蛋打散攪勻倒入不粘鍋裡；
4.定型後翻面，然後鏟碎盛出待用；
5.另起鍋倒油下胡蘿蔔片翻炒至出油；
6.倒入菜椒翻炒均勻，倒入雙孢菇翻炒；
7.加少許生抽調味，最後放炒散的雞蛋；
8.加少許鹽翻炒均勻即可。
雙孢菇炒肉片的做法，雙孢菇炒肉片怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料主料
五花肉200g
四季豆8根
調料食鹽適量姜
3片生抽
少許老抽
少許調和油
適量白酒
少許洋蔥
1/2個
雙孢菇炒肉片的做法
1.準備食材，五花肉用白酒，鹽，薑絲醃製半小時，花椒用開水沖泡備用2.四季豆斜切呈菱形狀，雙孢菇切片狀，洋蔥切粒3.鍋內放油爆香洋蔥粒
4.放入五花肉翻炒均勻
5.待肉變色時放入少許花椒水
6.放入四季豆翻炒均勻
7.放入雙孢菇翻炒均勻
8.等到四季豆全熟時放入適量鹽
9.放少許生抽滴入一滴香油提味即可出鍋
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