1樓：撿心事的兔子
準備材料：扇貝6個、食鹽少許、蠔油幾滴、蒜頭大半頭、蔥花適量、料酒兩勺、蒸魚豉油或者少鹽的醬油兩勺、龍口粉絲一小把、小米辣一個
製作步驟：
1、新鮮的扇貝買回來清洗乾淨，把泥沙都洗掉，然後控水，擺放到烤盤裡面。每個扇貝前面滴一些料酒去腥，放置一旁，準備其他材料。
2、龍口粉絲溫水泡發，沒有時間也可以用熱水煮，不用煮的很爛，過水即可。
3、大蒜，小米辣，香蔥切好，放到小碗裡面，加入一點鹽。鍋中燒熱油，分兩次倒入小碗中，攪拌均勻，能聞到蒜香味。
4、另取一小碗，加入兩勺生抽或蒸魚豉油，半勺蠔油，半勺香醋，香醋是個人喜好，可以提味。攪拌好以後淋到扇貝上面。
5、把泡發的粉絲控水，取適量擺放到扇貝上面。然後放一勺剛做的蒜泥油，小米辣和香蔥也可以根據口味增加一些。
6、烤箱預熱5分鐘，上下火190度，烤12--15分鐘，烤箱不同，自行調整。加蓋了錫紙在上面，防止水分過分蒸發，也不易使粉絲變幹。
7、成品圖。
2樓：
蒜跺成蓉，放入多點油，少量鹽，椒鹽，糖，五香粉，攪拌均勻放入小鍋，開小火煮半分鐘，熟度自己掌握，不要太熟。做過一次下次自己調整味道。
3樓：這梗怎麼接
蒜蓉香油 味精雞精白糖 鮮露
4樓：林夕的微笑
烤扇貝蒜香烤扇貝
材料鮮扇貝6個，大蒜10瓣，洋蔥半個，姜一塊，大蔥半根，蒸魚豉油2湯勺，耗油2湯勺，料酒2湯勺，生抽1湯勺，橄欖油少許，魚露2湯勺
做法1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不乾淨不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤。不凹的部分不要。（這部分可以叫魚檔工作人員完成）然後回家洗淨扇貝，多洗幾遍刷洗乾淨
2.大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用
3.將調料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用
4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、姜、蒜末炒香，然後在放入洋蔥翻炒
5.炒出香味後倒入調好的汁翻炒2分鐘即可出鍋
6.把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預熱5分鐘220度烤10分鐘即可。（如果沒有烤箱，上鍋蒸也可）
7.出鍋後裝盤淋上香蔥即可
烤扇貝的汁怎麼調 烤扇貝怎麼做好吃
5樓：最愛幻雪寶兒
烤扇貝的汁怎麼調
蒜跺成蓉，放入多點油，少量鹽，椒鹽，糖，五香粉，攪拌均勻放入小鍋，開小火煮半分鐘，熟度自己掌握，不要太熟。做過一次下次自己調整味道。
蒜香烤扇貝
材料鮮扇貝6個，大蒜10瓣，洋蔥半個，姜一塊，大蔥半根，蒸魚豉油2湯勺，耗油2湯勺，料酒2湯勺，生抽1湯勺，橄欖油少許，魚露2湯勺
做法1、新鮮扇貝去一半殼處理掉不乾淨不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤。不凹的部分不要。(這部分可以叫魚檔工作人員完成)然後回家洗淨扇貝，多洗幾遍刷洗乾淨。
2、大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用。
3、將調料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。
4、熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、姜、蒜末炒香，然後在放入洋蔥翻炒。
5、炒出香味後倒入調好的汁翻炒2分鐘即可出鍋。
6、把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預熱5分鐘220度烤10分鐘即可。(如果沒有烤箱，上鍋蒸也可)
7、出鍋後裝盤淋上香蔥即可。
烤扇貝生蠔的澆汁做法
6樓：舞璇瀅
準備材料：大蒜 300g，老薑 15g，蔥白粒 20g，米辣椒粒 15g，食鹽 5g，醬油 15g，蠔油 15g，白糖 6g，菜籽油 120g
1、大蒜去皮備用。
2、生薑洗乾淨切塊備用。
3、將大蒜、老薑、蔥白、米辣椒一起放入攪拌機裡，攪成末狀。
4、往鍋裡倒入菜籽油，把混合好的蒜末倒入油鍋裡，加入白糖、醬油、蠔油和食鹽翻炒均勻。
5、等蒜汁晾涼後再用玻璃密封碗裝好，放在冰箱儲存即可。
7樓：林夕的微笑
主料扇貝
500g
輔料黃油
適量大蒜
適量細香蔥
適量海鮮醬油
適量胡椒粉
適量步驟
1.準備一頭蒜的量，薄皮洗淨。
2.將蒜拍扁之後切成蒜蓉，不用太細，小一點就可以了。
3.準備安佳黃油10g的一小包。
4.鍋燒熱了之後放入一塊黃油。
5.黃油化了之後放入蒜蓉炒香。
6.當蒜香，蒜蓉微微泛黃之後用小碗盛出。
7.準備海天海鮮醬油。
8.將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入適量的黑胡椒粉，去腥，調勻，這樣調料就做好了。
10.將扇貝刷乾淨，去掉一片貝殼，除掉砂囊，洗乾淨附著的海藻，瀝乾水分備用。
11.烤盤上鋪上錫紙，烤箱預熱220度，預熱10分鐘。
12.將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上。
13.將扇貝逐個澆上調好的料汁。
14.料理好的扇貝入預熱好的烤箱，220度烤10分鐘左右，具體時間看烤箱大小而定。烤好後，撒香蔥即可食用。
小貼士炸香蒜蓉的時候用黃油比較香，蒜蓉扁到發黃，這樣烤出來的蒜蓉沒有水汽。
烤的時間要控制好，不要太長，不然扇貝會縮小很多，變得很硬。
烤扇貝用的蒜蓉汁做法
8樓：麥田駒子
蒜蓉扇貝的詳細
bai做法du（包含蒜蓉汁）如下：
準備zhi材料：若dao幹扇貝、兩專個頭屬蒜、若干粉絲1、兩頭頭蒜，切末，一半用水沖洗，然後控幹；
2、水洗過的一半蒜末，加少許澱粉，四成油溫，小火慢炸；
3、然後兩種蒜末混合，加入鹽和醬油，攪拌均勻；
4、扇貝用料酒、白糖、鹽、胡椒粉，醃製20分鐘左右；
5、扇貝全部收拾乾淨，外殼用刷子刷淨，粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控幹，加少許鹽和油拌勻備用；
6、醃製好的扇貝如圖擺在粉絲上面，撒混合的蒜末，將醃製扇貝的汁倒上，淋點鮑魚汁或者蒸魚豉油，蒸鍋上汽蒸5分鐘即可。
9樓：昆明美味學院
蒜蓉扇貝的詳細做法
抄（包含蒜蓉汁bai）如下：du
準備材料：
若干扇貝、兩zhi個頭蒜、若干粉dao絲
1、兩頭頭蒜，切末，一半用水沖洗，然後控幹；
2、水洗過的一半蒜末，加少許澱粉，四成油溫，小火慢炸；
3、然後兩種蒜末混合，加入鹽和醬油，攪拌均勻；
4、扇貝用料酒、白糖、鹽、胡椒粉，醃製20分鐘左右；
5、扇貝全部收拾乾淨，外殼用刷子刷淨，粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控幹，加少許鹽和油拌勻備用；
6、醃製好的扇貝如圖擺在粉絲上面，撒混合的蒜末，將醃製扇貝的汁倒上，淋點鮑魚汁或者蒸魚豉油，蒸鍋上汽蒸5分鐘即可。
10樓：金牛風寧
蒜蓉粉絲扇貝教程，手把手教你烤扇貝！
11樓：匿名使用者
做蒜蓉汁 小平底鍋中下少許橄欖油，將壓好的蒜蓉炒香，下白酒，粗鹽和奶油，煮滾後加麵粉到適當稠度即可。
12樓：匿名使用者
用蒜蓉拍碎,個人建議加點指天椒.加點花生油一起拌(加點鹽和一點點生抽)
13樓：拾萬里之外
烤扇貝用的蒜bai蓉汁做法du
：一、材料zhi
大蒜末50克、dao鹽5克、白糖5克、白鬍回椒粉5克、植物油10克、味答精3克、溼澱粉5克、料酒1湯匙二、做法
1、炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱。
2、下入大蒜末煸至呈淺金黃色。
3、沿炒鍋四周淋入少量料酒，待香味飄出時倒入適量開水。
4、見有白煙冒出後蓋上鍋蓋燜片刻。
5、加入鹽、味精、白胡椒粉、調入少許醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出鍋即可。
14樓：匿名使用者
清蒸.清蒸是最簡單直接的辦法，清蒸不但不破壞陝北的營養價值還會品嚐到海鮮內本身的味道容，但是清蒸對海鮮的要求極高，如果您身擺邊買不到新鮮的海鮮，那給您推薦一家海邊的小店，每天漁船直上，https://shop129752356.
請問烤生蠔,扇貝需什麼配料?
15樓：匿名使用者
炭烤生蠔的做法：
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可
酥香烤扇貝原料：扇貝8只調料：鹽1/4茶匙（1克）白葡萄酒或紅葡萄酒1湯匙（15ml）黃油80克 蛋黃1個 麵粉4茶匙（20克）做法：
1）將扇貝放在室溫中自然解凍後洗淨，去除內部雜質。將扇貝肉和外殼用小刀削開。2）把扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒（或紅葡萄酒）和少許鹽醃製5分鐘。
外殼用刷子清洗乾淨瀝乾備用。3）將黃油放入碗中（微波爐專用）用微波爐的解凍檔加熱2分鐘至融化。稍冷卻後放入蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉攪拌至無顆粒。
4）把扇貝肉用廚房紙巾吸去水分後，放回殼中，淋上黃油麵糊。5）烤箱預熱後，用180度，烤7分鐘即可
16樓：青梅畫盞幾年寒
材料生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
17樓：匿名使用者
油鍋多放點油 炒大蒜蓉 蒜蓉越多越好啊炒香蒜蓉之後加鹽 雞精 跟糖 在翻炒一會即可用啦 可以用在烤生蠔 上邊 跟扇貝上邊 扇貝做好搭配點粉絲才夠好吃
檸汁辣味烤桂魚的做法，檸汁辣味烤桂魚怎麼做
用料桂魚檸檬蒜 紫色洋蔥 番茄香菜 白葡萄酒 1 2杯 水 1 2杯 紅辣椒黑胡椒碎 鹽橄欖油 檸汁辣味烤桂魚的做法 將魚洗淨處理後用適量鹽和黑胡椒粉抹勻魚全身，擠上少許鮮檸檬汁去腥醃製洋蔥切絲，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的檸檬切片烤香預熱至180度，準備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在...
烤冷麵醬是怎麼調的，烤冷麵的醬怎麼調的
你好 油炒辣椒醬的製法 把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味 顏色棕紅即可食用。可以做味碟 直接蘸食，也可用於冷盤調味 熱菜上色和調味，如 辣子肉排 取200克淨豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4釐米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬...
扇貝燒豆腐的家常做法，扇貝燒豆腐怎麼做，扇貝燒豆腐
材料 豆腐1塊，新鮮扇貝1碗，幹木耳適量 材料 豆腐1塊，新鮮扇貝1碗，幹木耳適量 蔥1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，鹽1勺，白糖1勺，米醋幾滴。做法 1.將豆腐切成小方塊，然後放入開水中焯燙，煮幾分鐘至湯汁顏色發黃即可撈出待用。2.新鮮的扇貝肉跟冷水一起下鍋，大火煮開後1分鐘即可關火，趁著開鍋時...