1樓：匿名使用者
獨家祕製私房菜
孜然蒜烤茄子，可是我自己研發出來的
超級好吃啊
蒜香和自然混合的香氣
久久瀰漫在房間裡
烤出來的茄子鮮嫩多汁
微微地辣和甘香
超級正點
而且一點都沒技術含量
試試看吧(收起)
食材主料
茄子5個
小辣椒3個輔料油
適量鹽適量香菜
適量醬油
適量孜然
適量辣椒粉
適量白胡椒粉
適量白芝麻
適量大蒜
1頭步驟
1.茄子洗淨瀝水備用
2.將辣椒麵、孜然、白胡椒粉、食鹽、白芝麻混合成調味粉3.大蒜切末
4.茄子切開，劃十字刀
5.均勻的擺放在烤盤中
烤箱預熱200度
6.先刷一層海鮮醬油
7.再刷一層玉米油
8.烤制5-7分鐘
9.刷上玉米油
10.刷上調味粉
11.撒上蒜末，烤制5-8分鐘
12.香菜切末
13.小辣椒切好
14.再刷一層醬油和調味粉，烤制5-7分鐘15.撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分鐘即可小貼士tips：
1.茄子買嫩一點的
2.切十字花刀方便入味和縮短烤制時間
3。調味粉裡可以多放一點孜然
4.玉米油、橄欖油都可以的
2樓：記憶打卡機
文火慢烤
刷油刷料望採納
3樓：杜絕冒泡
晶瑩剔透多半沒熟。。。。
誰知道烤一整個茄子，怎麼烤？
4樓：匿名使用者
整個茄子烤，是雲南貴州那邊的吃法哦，
直接一整條茄子扔火上
表皮很快會烤的黑掉
然後拿下，把黑色的皮弄掉，會比較難弄，都成炭粉一樣然後把裡面的肉撕成小條，和調料一起拌來吃
還有一中類似的吃法
也是一整條的扔火上
但是等到茄子變軟了，就直接用刀剖開
掏肉吃好處是不用撕皮這麼麻煩了
我喜歡把它烤軟了後
從中間開一刀
然後把調料辣椒泡椒等等全放裡面
一起烤外面還是要塗作料哈
等茄子好了,作料也滲進去了
5樓：匿名使用者
墨烤茄子：長茄子 300g紅、綠小米椒 15g大蒜 1頭白醋 1湯匙（15ml）陳醋 2湯匙（30ml）生抽 1湯匙（15ml）鹽 1茶匙（5g）綿白糖 2茶匙（10g）麻油 2茶匙（10ml）油 1湯匙（15ml） 將長茄子洗淨斜刀切成大片；紅、綠小米椒切成小碎丁；大蒜切成蒜碎備用。 平底鍋中倒入薄薄的一層油，能把茄子與鍋隔開即可。
中火燒熱平底鍋裡的油至五成熱時，放入茄子片，將茄片烤至兩面變黃並有一點點微焦就可以了。 準備一隻碗做調味汁。將紅、綠小米椒丁、大蒜碎放入碗中，調入白醋、陳醋、生抽、綿白糖、鹽和麻油，拌勻。
把烤好的茄子裝入碗中，將調好的調味汁澆到茄片上，這道菜就完成了。 這道菜應選用長紫茄子，切片時不要切的太厚，烤時不宜烤透。 平底鍋中倒入一點油，能使鍋底隔開茄子片就可以了。
小火將茄子兩面翻烤，烤熟即可。 將事先調好的料汁，倒入裝有烤好的茄子的碗裡，拌勻就可以了。
6樓：與非與笑
主料：茄子2個
輔料：豬肉餡50克
調料：醬油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜2棵、小蔥2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙
步驟：1.將茄子洗乾淨擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據茄子的粗細調整
2.烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中，然後放入醬油、食用油、五香粉拌勻
3.將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎著從中間剖開，底部相連，然後剖面上兩邊各劃兩刀，成一個平面
4.將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘
5.取出撒上香蔥末和香菜碎即可
7樓：匿名使用者
先把茄子 從尾部切成 一條條的 藕斷絲連狀的 然後 施加作料 放在微波爐調好 烤
燒烤，烤茄子怎麼烤？
8樓：揚春白雪
你好。把茄子從中間切開，尾部連著。
然後； 把調料和蒜沫夾在中間，放在火上開始翻烤，等烤變色了變軟了，刷上油和蒜蓉醬，成品就可是食用了。
非常好吃，你可以試試。
希望幫到你，祝你愉快！
烤茄子這麼做真是太好吃了，茄子在燒烤架上怎麼烤
9樓：人比黃花瘦
食材 －
茄子 兩根
蒜 半頭
蔥 適量
香菜 適量
醬油 一勺
蠔油 半勺
糖 少量
鹽 適量
孜然 適量
辣椒粉 適量
－ 步驟 －
1.茄子洗淨 泡去農藥 放入微波爐 高火 加熱八分鐘 使茄子變軟2.調料汁 一勺醬油 半勺蠔油 一勺水 適量糖 拌勻3.蔥 香菜 蒜 切碎
4.起鍋熱油 待油燒熱後 放入香菜 蔥 蒜 炒香 放入料汁 適量鹽 翻炒均勻 關火
5.茄子從中間切開 鋪平 放入炒好的蒜 撒上 孜然 辣椒粉 放入微波爐 高火加熱3-5分鐘 至熟透
6.撒上 香菜 蔥花 裝飾 （完成）開吃啦ヾ(≧∇≦*)ヾ
燒烤時的茄子怎麼個烤法好吃？
10樓：匿名使用者
燒烤】蒜蓉烤茄子
1。把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2。接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；
[3。取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，我烤了2條，一條加剁椒，一條不加，ok！開吃！
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡。
11樓：舌尖上的肌肉
烤茄子好吃的竅門，烤出燒烤店的味道，做法不難，一看就會。美食，燒烤，烤茄子
12樓：匿名使用者
將茄子扒開，用煤炭火烤，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蒜泥、薑蓉蔥花 再打只雞蛋,用煤炭火將烤之幾分熟
13樓：匿名使用者
材料：茄子2根、甜麵醬2大匙、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油2大匙做法：1，將茄子洗淨一剖為二，斜切數刀（不要切斷），放入烤盤內，姜蔥蒜切末
2，炒鍋放油，燒至6成熱時放入姜、蒜爆香
3，放入甜麵醬炒香，加入適量水（能沒過茄子）4，將醬汁倒入烤盤內，儘量讓茄子被醬汁覆蓋5，入烤箱220度烤20分鐘左右即可
烤茄子這麼做真是太好吃了，茄子碳烤怎麼烤好吃
14樓：高雅大氣很有笵
材料茄子 700公克,麵粉 適量,葵花籽油 適量,基礎蕃茄醬 約300cc,馬札瑞拉起士 150公克,鹽 適量,大蒜 八小瓣,羅勒葉 10片,帕馬乾酪 100公克
做法1、把茄子洗淨後擦乾，切成厚度約0.5公分的圓片，兩面輕輕沾上面粉後進油鍋，將茄片炸得熟透金黃。
2、 取深烤盤，底層塗上蕃茄醬，放入幾片羅勒葉和一些拍碎的大蒜瓣，然後再鋪上炸好的茄子片,最後撒一點鹽。茄子鋪好後，上面均勻撒上切成小丁的馬札瑞拉起士與帕馬乾酪。如此，一層便完成！
3、同樣的動作反覆(蕃茄醬》羅勒＋大蒜＋茄子》鹽＋馬札瑞拉起士＋帕馬乾酪)，直到所有材料用完為止。
4、進預熱好的烤箱180度烤35-40分鐘即可！
燒烤茄子怎麼烤
15樓：匿名使用者
1.辣椒清洗乾淨
2.刷上油
3.散一點鹽末、五香粉、孜然（看個人口味）4.放到炭火上烘烤至表皮發皺發黃，外焦裡嫩，即可1、長茄子去把，洗乾淨，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。
可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：
要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。
16樓：魯姐美食
燒烤茄子怎麼做？把茄子清理乾淨，上鍋蒸熟，然後倒入鍋中烤制，加入孜然胡椒粉即可。
17樓：wo想狠簡單
燒烤的話，建議用架子的那種碳烤，因為茄子吸油。首先你調製辣油（有鹹味）代替色拉油。那樣味道非常好。
考出香味扣需要用小刀在茄子上劃幾刀。之後就放孜然，辣椒麵就歐克啦~！茄子事先不用怎麼處理，就長茄子，切成半釐米的原片就好，那竹籤穿好！
怎樣在微波爐裡烤茄子怎樣在微波爐裡烤茄子l
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茄子鹹菜怎麼做，茄子鹹菜的做法 茄子鹹菜怎麼做
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蒜蓉茄子的做法，蒜蓉茄子怎麼做好吃，蒜蓉茄子
1 茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。2 瘦肉切細絲，加入醃味料 1 醃約15分鐘 魚肉切絲，加入醃味料 2 泡油後瀝乾。3 用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。4 生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。等了很久的蒜蓉茄子教程來了，你們...