1樓：歹徒早已絕跡
晒鹽姜的方法：準備材料：生薑、籮筐
1、首先準備一些姜。
2、將生薑洗淨，切成薄片，切成薄片，放入籃子。
3、然後將籃子掛在通風處晾乾。
4、晒乾的切片，如果陽光充足，第二天將基本乾燥。 完全乾燥後，可以將其放入罐子中並放好。
2樓：小雜嘴叨叨
1、時間最好是每年的冬至前一個月選好肥厚的生薑洗乾淨，晾乾水。
2、預先準備好一個陶瓷罐（如果沒有，用玻璃罐也可以），在底部撒上越1釐米厚的鹽。
3、把晾乾的姜放進罐裡，一層姜一層鹽這樣放（鹽填住縫隙就可以），直到放完姜為止，在最上層的鹽要完全把姜覆蓋。
4、用蓋子把罐蓋好。約十多天就可以使用了。姜醃的時間越長越好。
3樓：陳
應採用嫩姜
脫皮 鹽醃：在大瓦缸或大池中加鹽醃製，鹽用量為原料重20－25％，先在缸或底撒上一層食鹽，約厚1釐米，接著加入塊姜。這樣一層鹽，一層姜務使食鹽與姜充分接觸，最上層留鹽覆蓋，不使姜露出空氣。
最上加一塊竹笪蓋住，再加壓石頭。這樣過1－2天食鹽溶解，繼續醃製7－10天，
曝晒：把姜塊從鹽水中撈起，可在烈日下進行曝晒，晒成乾薑，表面生成鹽霜其含水量達22％以上
回軟：把幹鹽姜堆積加以覆蓋1－2天
再晒：含水量22％左右就可結束
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