1樓：生活情感達人
回答1.準備好所有食材，黑木耳提前溫水泡發。
2.下入蒜末，胡蘿蔔片和青蒜梗炒香。
3.下入香菇炒軟，加蠔油、生抽翻炒均勻，起鍋前下入青蒜葉和小米辣即可。
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2樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
3樓：愛好者
豆角香菇炒肉
材料：材料：幹香菇八個，豆角八兩，裡脊肉半斤，蒜頭2瓣，調味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水
做法：幹香菇洗淨，加入水浸泡至完成發軟，切成條狀
裡脊肉洗淨切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽醃製15-20分鐘
豆角洗淨切段；拍碎蒜頭
加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，後加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最後放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮豔的綠色，加入芡汁（2小匙生粉溶於香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起鍋。
小訣竅豆角最後加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來韌性十足。
第2種做法香菇腐竹炒肉片
材料：香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿蔔半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量
做法：1、香菇用清水浸軟洗淨後切絲；腐竹用清水浸軟後切絲；蘿蔔去皮洗淨後切絲。
2、豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、生抽、生油醃製2小時。
3、鍋內放少量油，燒熱後加入香菇、蘿蔔、腐竹翻炒。
4、加入豬肉片炒勻。
5、最後加入適量鹽和生抽調味即可。
4樓：碗的世界
炒香菇的方法很多，比如：
圓白菜香菇肉卷
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉
做法：1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水裡燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因為肉餡裡調料下得剛好，所以就沒有再調料勾欠。
香菇筍丁
原料：鮮香菇500克，筍1棵。
配料：大蔥3片，紅椒碎少，許芝麻少許，醬油1湯匙（15ml），糖2茶匙（10克），鹽1茶匙（5克），雞精（3克）。
做法：1、將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨切小塊。將筍洗淨切成和香菇丁一樣大小的塊。大蔥切片。紅椒切碎。
2、加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香，倒入香菇塊和筍塊翻炒2分鐘。
3、調入醬油，糖，鹽，繼續炒2分鐘即可。裝盤後灑上紅椒碎，熟芝麻和香菜裝飾。
香菇栗子
原料：香菇200克，栗子200克。
配料：紅、綠椒各適量，蔥花、薑末、蒜末各少許。調料精鹽1/2小匙，味精適量，蠔油1小匙，色拉油2大匙。
做法：1、將香菇、栗子分別用清水沖洗一下，起鍋燒沸適量清水，將香菇、栗子分別焯水，撈出，瀝淨水分，紅、綠椒洗淨備用。
2、淨鍋入底油，放蔥、姜、蒜爆鍋，放入香菇、栗子，再放入紅、綠椒，調料翻炒，裝盤即成。
香菇的營養：
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
⒋ 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。香菇營養成分一覽。
5樓：小月真可愛
把香菇做成吃不起的樣子
6樓：慕鴻騫疏略
香菇一般都作配料，不過香菇燉雞腿味道很好，雞腿切塊，蘑菇用開水抄下，鍋底**，加油，放入蔥姜，醬油，把雞腿放入炒下，再放入蘑菇，翻炒開加少許糖，食鹽，料酒，再翻炒，放入適量的水，蓋上鍋蓋悶燉，出鍋前加味精，即可
7樓：侍思山薩蔚
香菇切塊，蔥切小段，熱鍋，倒油，，放入蔥段爆香鍋，倒入香菇炒透後加些鹽，一點點糖，即可出鍋食用。
香菇是新鮮的話最好！
8樓：呦貓荼
單單香菇 而且一定要用炒的話
用芝麻油炒炒 加點糖和鹽 再加芝麻
新鮮的香菇怎樣炒好吃
9樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
10樓：匿名使用者
材料生鮮香菇10朵肉絲少許紅蘿蔔少許青蔥5只康寶鮮味炒手一小匙米酒一小匙
做法備好食材新鮮香菇切厚片切肉絲青蔥切段
熱油鍋先爆香蔥白
蔥白爆香後放入肉絲拌炒
肉絲約八分熟時放入紅蘿蔔拌炒
放入香菇及調味料和一小匙的米酒提味
香菇炒熟加入青蔥後段略炒一下即可
盛盤上桌
香菇怎麼炒好吃？
11樓：金木南影娛
1、準備好所需材料：香菇、瘦肉、蔥頭、紅椒（較大的可只取半個）、青椒（小青椒兩個）、蒜片（三瓣）、薑片（四片）。
2、把洗淨的香菇切片並用手榨乾，將已切片的瘦肉加入適量的鹽抓幾下，再將已用鹽抓好的瘦肉加入適量生粉再抓幾下（分成兩次抓是為讓肉充分的入味兒）。
3、將鍋燒熱並倒入適量的油，油燒熱後，把薑片放入鍋內，再把肉也放入鍋內翻炒幾下加入一湯匙料酒再翻炒幾下，關火。把鍋內的肉與薑片撈出備用。
4、**將之前鍋內剩餘的油燒一下，將之前準備好的蒜片與香菇放入鍋內翻炒幾下，再將切好的青椒紅椒倒入鍋內且加入適量的鹽與味精翻炒幾下。
5、大概炒到七分熟的時候，把鍋內的所有材料放到鍋的一邊，再倒入瘦肉且加入適量的醬油用鍋鏟拌兩下即可與之前放在鍋中的材料一起拌幾下，再加入適量的水翻炒一分鐘即可關火。
12樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
13樓：小月真可愛
把香菇做成吃不起的樣子
香菇怎麼炒好吃？
14樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
15樓：小月真可愛
把香菇做成吃不起的樣子
16樓：匿名使用者
用料主料
青菜300克
香菇100克
胡蘿蔔1段
大蒜2瓣
菜籽油1大勺
輔料白糖1勺鹽
適量雞精
適量香菇青菜的做法
1.將青菜摘洗乾淨，瀝乾水分備用；
2.香菇去掉根蒂部分，洗淨；
3.再將香菇切成片；
4.鍋中注入清水，燒開，然後放入切好的香菇快速翻拌一下，撈出，瀝乾水分備用；
5.同樣，也將摘洗好的青菜也放入熱水中，燙至青菜變色，迅速撈出，瀝乾水分備用；
6.將大蒜瓣去皮，切丁，胡蘿蔔切絲備用；
7.熱鍋，倒入菜籽油；
8.加入大蒜丁翻炒一下；
9.加入胡蘿蔔絲翻炒一下 ；
10.加入香菇；
11.加入青菜翻炒均勻；
12.加入1小勺糖；
13.加入適量鹽；
14.最後加入適量雞精，翻炒均勻，即可出鍋；
15.盛入盤中，即可享用；
香菇青菜成品圖
烹飪技巧
家裡沒有新鮮香菇可用幹香菇代替，需提前泡發；
17樓：匿名使用者
釀香菇1：在肉末里加入少許鹽，生粉，水拌勻起膠2：洗淨的香菇去蒂
3：把香菇蒂和榨菜切細末拌入肉末中，按照自己的口味再次加入鹽，拌勻4：取一撮肉末填滿香菇，稍稍用力壓一下，以免煮的時候分散5：
鍋熱油，把香菇肉朝下，入鍋中火煎2分鐘，肉色焦黃即可6：把蒜末，香菜梗入鍋爆香
7：加水，蠔油，醬雞汁，煎好的香菇肉中火燜20分鐘香菇炒雞蛋
材料：雞蛋 香菇 紅彩椒 大蔥
做法：1、香菇、紅彩椒、大蔥都切碎了
2、雞蛋打散
3、鍋內加油燒熱後，倒入雞蛋，用筷子把雞蛋炒碎，盛出備用4、鍋內重新加少許油，加入彩椒、蔥末炒出香味5、加入香菇
6、香菇變軟以後，加鹽調味
7、最後加入雞蛋，炒勻即可
18樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：香菇5個
方法/步驟：
1、把香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農藥殘留。
2、把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。
3、鍋裡倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。
4、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
5、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗乾淨備用。
6、鍋裡倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。
7、再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調味。
8、再放入油菜葉，翻炒至油菜發軟。
9、再放入焯過水的香菇，翻炒均勻後，加入一湯勺開水。
10、然後用溼澱粉轉鍋邊勾薄芡。
11、再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。
12、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。
19樓：你我悖道各蒼涼
香菇裡脊
配料: 豬裡脊肉200克、水髮香菇100克
輔料： 精鹽3克、味精1)、5克、紹酒15克、蔥段4克、雞蛋清25克。芝麻油10克、熟豬油750克(實耗油70克)，溼澱粉25克
1)、將香菇洗淨，大片切小。豬裡脊用頂刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿；
2)、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱(綁66℃)時，放入裡脊肉片劃散瀝油待用；
3)、原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和裡脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。
香菇筍丁
原料：鮮香菇500克（約20朵） 筍1棵 大蔥3片 紅椒碎少 許芝麻少許
調料：醬油1湯匙（15ml）糖2茶匙（10克）鹽1茶匙（5克） 雞精1/2 茶匙（3克）
做法：1）將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨切小塊。將筍洗淨切成和香菇丁一樣大小的塊。大蔥切片。紅椒切碎。
2）加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香，倒入香菇塊和筍塊翻炒2分鐘。
3）調入醬油，糖，鹽，繼續炒2分鐘即可。裝盤後灑上紅椒碎，熟芝麻和香菜裝飾。
20樓：匿名使用者
食材明細
主料北豆腐400克
香菇5朵
輔料蠔油1茶匙
醬油1茶匙
白糖少許
食鹽適量
小蔥3棵
幹辣椒5個
鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
香菇燒豆腐角的做法步驟
主要食材：北豆腐、香菇
北豆腐先切成大片，在對角切成三角形
鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制。
炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
香菇洗淨切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，幹辣椒掰開。
鍋中留底油，放入蔥花和幹辣椒爆香
爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒。
翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角
加入醬油、蠔油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。
加入大半碗水。
大火燒沸，改中小火燒幾分鐘。
燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒。
快速兜炒均勻即可關火盛出。成品！
香菇怎麼炒好吃，香菇炒油菜怎樣炒好吃
1 準備好所需材料 香菇 瘦肉 蔥頭 紅椒 較大的可只取半個 青椒 小青椒兩個 蒜片 三瓣 薑片 四片 2 把洗淨的香菇切片並用手榨乾，將已切片的瘦肉加入適量的鹽抓幾下，再將已用鹽抓好的瘦肉加入適量生粉再抓幾下 分成兩次抓是為讓肉充分的入味兒 3 將鍋燒熱並倒入適量的油，油燒熱後，把薑片放入鍋內，再...
香菇怎麼炒 怎麼炒香菇好吃
1.淋上蘑菇，用清水反復洗淨，切片。2.將冬筍切成薄片。3.炒鍋燒熱，花生油加熱至六七成熱，放入冬筍炒香，然後放入香菇，加入醬油 鹽 糖 味精和鮮湯150g，大火燒開，小火燉15分鐘左右。4.當蘑菇軟熟，吸入滷汁變肥時，從熱火上撤汁，用溼澱粉勾芡，翻炒幾下，淋上香油，出鍋。1.蘑菇含有維生素c，可以...
香菇該怎麼炒好吃呢，香菇怎麼炒好吃？
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好 把香菇做成吃不起的樣子 青菜香菇 材料 青菜,香菇,分量自己定,過程 將香菇在水中浸一天,然後對半切,將青菜放入油鍋炒,到五成熟後,把香菇放進去爆炒,途中可加適量的水10毫升,味精,鹽等,根據個人口味不同....