1樓：信必鑫服務平台
1.淋上蘑菇，用清水反復洗淨，切片。
2.將冬筍切成薄片。
3.炒鍋燒熱，花生油加熱至六七成熱，放入冬筍炒香，然後放入香菇，加入醬油、鹽、糖、味精和鮮湯150g，大火燒開，小火燉15分鐘左右。
4.當蘑菇軟熟，吸入滷汁變肥時，從熱火上撤汁，用溼澱粉勾芡，翻炒幾下，淋上香油，出鍋。
1.蘑菇含有維生素c，可以降低膽固醇和血壓。蘑菇汁完全可以替代降壓藥，而且沒有***。
香菇中含有一種一般蔬菜所缺乏的甲醇。可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，增強機體抗病能力。香菇食療對腹壁脂肪厚的患者有一定的**效果。
2.冬筍富含胡蘿蔔素、纖維素、多醣、蛋白質、維生素(b1、b2、c)等營養成分。富含纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化，排除體內毒素，預防腸道疾病的發生，還具有**的功效。
含有胡蘿蔔素和多種維生素，能保護和滋養肝臟，保護視力。冬筍味甘香，能開胃健脾，增進食慾。
2樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好。
3樓：泥三詩
香菇你怎麼吃呢，這樣做一口乙個吃鮑魚口感。
怎麼炒香菇好吃
4樓：你粉底沒我的厚
炒香菇是一道上海菜，因做法簡易、味道十分可口，而成為深受人們歡迎的一道家常菜，製作原料有香菇、冬筍等。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道炒香菇才好吃。
炒香菇的食材：香菇500克、冬筍50克、醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、澱粉3克。
炒香菇的做法：
1、水發香菇去蒂，用清水反復洗乾淨，切片。
2、冬筍切成薄片。
3、炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右。
4、香菇軟熟吸入滷汁發胖時，移旺火上收汁，用溼澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
食用價值：
1、香菇含有維生素c，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有***。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。
2、冬筍含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素、多醣、蛋白質、多種維生素(b1、b2、c)等營養成分。含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，助消化，排除體內毒素，預防腸道疾病的發生，還能起到****的功效。含有的胡蘿蔔素及多種維生素，可以護肝養肝，起到保護視力的功效。
冬筍味甘，氣味清香，可以增進食慾，具有健脾開胃的功效。
5樓：小管家美食
香菇如果是要炒著吃，我建議還是買新鮮的香菇，現在市面上的很多香菇都是人工種植的，鮮香菇口感和味道都會更好。
6樓：小月真可愛
把香菇做成吃不起的樣子。
7樓：賈軍美食
香菇這樣做拿肉都不換，大人小孩都喜歡。
8樓：定鉞
炒香菇最好吃的方法就是加箱子清潔乾淨以後確實成合適大小的片，然後加入一些肉洗淨爆炒就可以了。
9樓：豆豆聊情感煩惱
香菇炒油菜：
主桐做早料：香菇10朵、油菜6棵。
輔料：蠔油10克、醬油15克、澱粉10克、清水150克、白糖5克、鹽1克、蔥花1撮。
步驟：1、油菜和香菇準備好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇傘。
2、油菜一劈兩半。
3、燒一鍋水，水開後放幾滴油和少許鹽胡衡，將油菜焯水變色即撈出，沖涼水可保持油菜脆、綠。
4、油菜擺盤，局雀根部朝外，葉子擺在中間，呈花狀。
5、蠔油10克，醬油15克，清水100克，蔥花、白糖入鍋中，香菇也入鍋中，大火燒開後轉小火，蓋蓋子，燜軟香菇。
6、香菇完全熟透，收汁，將香菇夾出擺在油菜葉子上。
7、用50克水把澱粉和鹽混合均勻，入淨鍋中，小火熬煮，用勺子順時針輕輕推動，直到澱粉糊完全變透明。
8、將澱粉糊淋在油菜上即可，一盤無油少鹽的清香素菜可以完美端上桌了。
10樓：無雅詩
蠔油香菇素鮑魚
配料：香菇10個，蒜末適量，蔥花適量，白糖一勺，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，水澱粉適量。
步驟一：香菇要選擇新鮮的，這樣的香菇吃起來的味道才會更好一些，香菇的蒂要給去掉，然後清洗乾淨，最好是泡洗，最後在香菇上劃十字刀。
步驟二：起鍋燒水，然後把香菇放到鍋中開始煮，一般水開之後煮兩分鐘的時間，然後撈出香菇控乾水分。
步驟三：取乙個空碗，放生抽、白糖、蠔油、老抽、鹽和清水一起攪拌均勻。
步驟四：起鍋燒油，把油燒熱之後放蒜末開始翻炒，要讓蒜末的香味給炒出來。
步驟五：炒香蒜末之後把香菇給放進去，然後兩面煎一下，倒入剛才調好的醬汁。
步驟六：翻炒均勻，讓香菇都均勻的裹上醬汁，然後倒入適量的清水。
步驟七：把湯汁煮到濃稠之後撒上蔥花，好吃的蠔油香菇素鮑魚就可以出鍋了。
個人經驗挑選香菇方法：
一看：看香菇的顏色，好的香菇顏色是淺灰色的，稍微有點發白，若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋，這種又叫花菇，是品質最好的。如果遇到有的香菇菌蓋是褐色的或者是黑色的，並沒有任何花紋，感覺濕漉漉的，這種不好吃，味道也不香，再便宜也不要買，白給都不要。
二摸：直接把香菇拿起來上手感覺一下，表面乾燥的好。若是表面濕濕的，而且有點粘手，你需要果斷放棄。
還有要用手稍微捏一下，要挑那種軟的，彈性比較好的，手感比較好的。有些香菇看起來漂亮，但是非常硬，幾乎捏不動，並且沉甸甸的，建議不要購買。
三檢查：如果上面兩點都通過了，就要檢查一下香菇的背面，習慣上稱為菌蓋，有的菌蓋還沒伸開，有的菌蓋剛剛長開，也有的完全長開。盡量選擇剛剛長開的，這是香菇最好的階段，不嫩也不老，營養和口感都是最佳狀態。
11樓：shi於初夏
食材調料：
五花肉、鮮香菇（如果是乾香菇需要掉水）、青椒、紅椒、薑片、雞精、生抽、蔥、澱粉、鹽。
做法第一步：五花肉洗淨後去皮，然後切成薄片，放入碗中，然後加入適量生抽，鹽，攪拌均勻，再裹上澱粉醃製10分鐘。
第二步：香菇洗淨後切薄片 ，薑切片，青椒、紅椒切小段，蔥切成蔥花。
第三步：鍋燒熱後，加入適量食用油，油溫熱後，將薑片，蔥花倒入鍋中，小火爆香，再將肉片放入鍋中翻炒。
第四步：翻炒到肉片變白後，將香菇倒入鍋中繼續翻炒，加入適量生抽，這中間香菇會稍微出點水不要緊、繼續翻炒至香菇變軟快熟狀態加入切好的青椒、紅椒，翻炒幾下，辣椒斷生後，加入適量的一點鹽、雞精調味，大火翻炒幾下即可出鍋裝盤 。
香菇怎麼炒怎麼做
12樓：山東小葵老師
香菇我感覺跟雞肉搭配一起很好吃的，香菇燉雞真的是很不錯呢，這也是很有名的一道蘇菜，香菇燉雞的做法：
1.把剁好的雞洗乾淨備用，去除多餘的油脂塊和內臟等。生的香菇洗淨切，做燉雞用生的香菇比較滑爽。
2.燒一鍋開水放雞塊下去焯水一下。不要焯太過火，放在熱水裡一分鐘到半分鐘就關火馬上撈起，煮久了肉會變柴，不好吃，看到雞皮**這種狀態就可以馬上撈起了。（焯水完畢後繼續燒一鍋開水備用）
3.生薑片花椒和乾辣椒準備好，鍋裡倒一點油，然後把薑片花椒乾辣椒倒油裡稍微爆香一下，注意薑片留幾片不要爆香，等會要用，。爆香之後馬上倒入焯好的雞塊，翻炒一分鐘，之後倒料酒，醬油，糖繼續翻炒均勻。
4.倒入剛準備的開水，放上之前沒用完的薑片，再繼續大火煮開加入香菇，翻炒均勻，繼續大火燒開一會，之後轉小火蓋上鍋蓋燜二十到三十分鐘。
非常好吃的香菇燉雞就做好了，味道鮮香，雞肉嫩而不柴，特別的下飯哦！
【擴充套件資料】香菇燉雞除開這類清燉的方法之外，還能夠紅燉，作法相近清燉，口感也會更為的豐富多彩。香菇和雞脯肉配搭，可謂是相輔相成，香菇中的成分可充足融解，提公升身體消化率，雞脯肉自身也是有提公升呼吸道免疫能力的作用，具有多效合一實際效果。
13樓：地球之宋
素炒香菇怎麼做才好吃？記住這幾個步驟就可以了！
香菇雖然是素菜，但是做出來的口感卻是不比肉的味道差。香菇嫩滑的口感讓很多人都著迷。香菇幾乎和任何的食物搭配都是會有很不錯的味道，因為香菇本身的清香特質和很多食物都配。
香菇和肉搭配能夠讓肉中增添上一些蔬菜的清香味，同時香菇上也會有濃香的肉味。香菇和素菜搭配能夠讓菜的味道種類更豐富，層次更加的明顯。素炒香菇雖然是沒有加肉，但是卻能夠突出香菇本身的香味，所以這道菜不管是在飯店還是在家中，都是會受到很多人的喜歡。
更重要的是它做起來非常的簡單。
香菇的味道很多人喜歡，香菇中含有的營養成分會有更多人喜歡。香菇中含有豐富的碳水化合物、脂肪、粗纖維等物質，不光是這些物質對身體健康有幫助，而且有很多的營養物質是其他食物所沒有的。香菇對於糖尿病、肺結核等慢性的消耗性疾病有很好的改善作用，因為香菇能夠給身體補充比較充足的營養，讓虛弱的身體得到改善，所以這些慢性消耗性疾病病人的虛弱情況就能夠得到改善，保持比較健康的狀態。
在生活中還是建議多吃一些香菇，下面我們來給大家詳細介紹下素炒香菇的具體做法。
配料：香菇七個，小蔥五根，大蒜四瓣，紅椒兩個。
步驟一：用清水把買來的香菇清洗乾淨之後再浸泡一會，其他的配菜都清洗乾淨之後切好備用。泡好的香菇可以根據自己的口味習慣切成片或者是塊。
步驟二：用生抽、蠔油、澱粉、鹽、糖和清水調和成醬汁備用。
步驟三：鍋中放油加熱，油溫六成的時候下蒜、紅椒還有蔥爆香。
步驟四：炒香配菜之後把香菇放進去，要勤翻動，讓香菇和調料均勻的進行接觸。
步驟五：香菇翻炒的差不多的時候倒入剛才調好的醬汁。
步驟六：最後翻炒一分鐘撒上蔥花就可以出鍋了。
喜歡辣味的人可以多放一些紅椒或者是加入辣椒醬翻炒，這樣能夠讓味道更加的濃。醬汁的調配也是可以根據自己的口味和習慣來調，這樣味道會更加適合自己。翻炒的時間不需要太多，香菇也算是比較容易熟的食物，如果是時間太長的話，反而是會讓香菇的味道變差。
14樓：施虹雨
香菇的話我覺得只要把那個香菇炒肉片我就覺得非常的不下飯好吃。
怎麼炒香菇
15樓：向陽
首先將香菇洗淨切厚片，胡蘿蔔切好。起鍋燒油，放入胡蘿蔔炒出紅色素。加入香菇翻炒，加少許清水，鹽，雞精翻炒入味。最後下入蒜末，澱粉勾芡後出鍋。 <
1、首先將香菇洗淨切厚片，胡蘿蔔切好。起鍋燒油，放入胡蘿蔔炒出紅色素。
2、加入香菇翻炒，加少許清水，鹽，雞精翻炒斷生入味。
3、最後下入蒜末，澱粉勾芡即可出鍋。
香菇該怎麼炒好吃呢，香菇怎麼炒好吃？
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好 把香菇做成吃不起的樣子 青菜香菇 材料 青菜,香菇,分量自己定,過程 將香菇在水中浸一天,然後對半切,將青菜放入油鍋炒,到五成熟後,把香菇放進去爆炒,途中可加適量的水10毫升,味精,鹽等,根據個人口味不同....
香菇怎麼炒好吃，香菇炒油菜怎樣炒好吃
1 準備好所需材料 香菇 瘦肉 蔥頭 紅椒 較大的可只取半個 青椒 小青椒兩個 蒜片 三瓣 薑片 四片 2 把洗淨的香菇切片並用手榨乾，將已切片的瘦肉加入適量的鹽抓幾下，再將已用鹽抓好的瘦肉加入適量生粉再抓幾下 分成兩次抓是為讓肉充分的入味兒 3 將鍋燒熱並倒入適量的油，油燒熱後，把薑片放入鍋內，再...
香菇怎麼炒好吃，新鮮的香菇怎樣炒好吃
回答1.準備好所有食材，黑木耳提前溫水泡發。2.下入蒜末，胡蘿蔔片和青蒜梗炒香。3.下入香菇炒軟，加蠔油 生抽翻炒均勻，起鍋前下入青蒜葉和小米辣即可。更多1條 香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好 豆角香菇炒肉 材料 材料 幹香菇八個，豆角八兩...