1樓：盼兜兜
我在家自己做，用料很簡單，用高壓鍋做的，如沒有就把時間延長。
原料：牛腩、西紅柿
配料：大蔥、生薑（姜粉）、八角、黑胡椒，一點點的花椒------家裡就這些料
做法：1、把牛腩切塊在水裡煮，去血
2、將去血、洗淨的牛腩放鍋裡，再放入西紅柿加水，把配料都放到鍋裡，大火煮到水開，轉小火，需要15分鐘左右（高壓鍋），等氣放盡，就可食用。
3、但是要注意一點，喝湯時把鹽調碗裡，不要放鍋裡，對高壓鍋不好，如果是普通鍋就沒事。
4、最後可以來點香菜末。絕對是美味
2樓：芊雲說電影
牛腩是牛身上最好吃的部位了，我們經常採用牛腩來作為食材搭配其它的食材做出美味的菜餚來，經典的牛腩做法是蘿蔔燉牛腩，紅燒牛腩以及五香牛腩煲，牛腩可以搭配很多的蔬菜，例如柿子。所以我們可以將牛腩和柿子有機結合在一起做出美味的牛腩柿子湯。
牛腩柿子湯是一道家常菜，我們使用的食材很簡單，就是採用了牛腩和柿子而已，但是牛腩柿子湯能夠補充我們人體需要的多種維生素和蛋白質，是非常養生的。
牛腩柿子湯，湯羹類，牛腩與西紅柿的搭配，新鮮味美，一道簡單易學的家庭菜譜。
菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 牛腩柿子湯的製作材料：
主料：牛腩,西紅柿
調料：大蔥,生薑(姜粉),八角,黑胡椒,一點點的花椒
做法：1、把牛腩切塊在水裡煮，去血
2、將去血、洗淨的牛腩放鍋裡，再放入西紅柿加水，把配料都放到鍋裡，大火煮到水開，轉小火，需要15分鐘左右(高壓鍋)，等氣放盡，就可食用。
3、但是要注意一點，喝湯時把鹽調碗裡，不要放鍋裡，對高壓鍋不好，如果是普通鍋就沒事。
4、最後可以來點香菜末。絕對是美味
我們將牛腩和柿子有機的結合在一起，不但外觀非常好看，而且口味也不錯，更加關鍵的是牛腩柿子湯還能發揮很好的養生功效和食療作用
3樓：潘德爾頓
柿子？番茄（洋柿子）？
番茄牛腩湯
（1）準備食材
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個
輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
(2）加工牛腩
將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、薑片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鐘。
（3）加工番茄
將番茄洗淨去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用。
（4）炒番茄醬汁
在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
（5）加工輔料
將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊備用。
（5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯
牛腩小火煮制50分鐘後，分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最後所有的食材都要煮爛就對了。
西紅柿牛腩湯正宗做法
4樓：我心似水晶
番茄牛腩湯 （1）準備食材 主材：牛腩兩斤、番茄三至四個 輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉 (2）加工牛腩 將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。
燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、薑片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鐘。 （3）加工番茄 將番茄洗淨去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用。
（4）炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。 （5）加工輔料 將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊備用。 （5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯 牛腩小火煮制50分鐘後，分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最後所有的食材都要煮爛就對了。
5樓：別吃太飽
正宗的說法，就需要用牛骨頭湯來熬製，把他們一起下入鍋裡煮熟之後熬十分鐘左右就行
牛肉柿子湯的做法
6樓：止茉莉
1、牛肉切為大小適中的塊，備用；
2、鍋中放水燒開（水量沒過牛肉即可），將適量薑片和備用的牛肉放入至水再次燒開，將牛肉盛出（可先將水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；
3、盛出的牛肉加涼水放鍋內燉（愛喝湯的多加水，不愛喝湯的少加水，有時間的用砂鍋慢慢燉，沒時間的用高壓鍋燉^_^）；在此期間可以加入土豆塊一起燉熟。
4、西紅柿用開水燙一會，去皮切小塊備用。
5、牛肉塊燉熟時準備炒西紅柿，炒鍋加熱，放適量油、花椒、蔥炒，加 西紅柿丁，炒至變成粘粘的西紅柿醬，將燉好的牛肉、土豆和適量燉肉的湯加入繼續煮，並加鹽、雞精，稍煮2，3分鐘（不著急吃可以多煮一會），加適量黑胡椒粉和蔥花，美味的牛肉燉柿子就可以上桌了。
牛肉柿子湯怎麼做
7樓：匿名使用者
牛肉柿子湯的做法
食材：步驟：
用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用。
炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
水開15分鐘後，轉小火燉1個小時。
放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
8樓：匿名使用者
材料牛肉300g，西紅柿200g，調料：料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，薑片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法1、用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
9樓：帥哥帥哥好帥
先把牛肉在沸水中燒5分鐘撈起 然後在放獅子 最後放點黑胡椒粉
牛腩的做法
10樓：顧小蝦水瓶
主料：牛腩1000克，土豆5個
輔料：油適量，鹽適量，花椒粒適量，八角1個，蔥1根，姜1塊，五香粉適量，糖適量，老抽1勺，生抽2勺，料酒適量
步驟：1、買回來的牛腩冷水浸泡1小時，泡出血水，反覆清洗幾遍，壓力鍋加入適量的水，放入牛腩，加些蔥、姜、花椒、大料，大火燒開，壓15分鐘左右，出鍋撈出，感覺不錯，大概真的是小牛。土豆去皮洗淨
2、煮熟的牛腩切塊
3、土豆切滾刀塊
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻
5、加入適量的水
6、加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟7、加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味
11樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
12樓：匿名使用者
牛肉燉土豆的做法：上好的黃牛肉瓦溝、新土豆。
一、牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，加適量的水，高壓鍋，上汽，加蓋，微火，45分鐘。
二、土豆對切，切厚片，略微用油炸一下或炕一下。
三、小砂鍋，加入部分牛肉湯、土豆、鹽，煮至土豆爛，加胡椒，少許味精。
13樓：匿名使用者
西紅柿土豆燉牛腩，羅宋湯
西紅柿牛肉湯的做法?
14樓：
需要提前準備好的材料包括：牛肉粒500克、西紅柿2個、胡蘿蔔1根、蔥段適量、薑片適量、香菜適量、桂皮1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量。
1、牛肉粒下鍋焯一下。
2、撈出過涼水。
3、西紅柿和胡蘿蔔切塊，準備香菜段，蔥段和薑片。
4、另起一鍋冷水，放牛肉粒、桂皮、香葉、八角，花椒、蔥段、薑片、料酒。
5、放切好的西紅柿和胡蘿蔔，大火燒開轉中小火。
6、煮30分鐘加鹽，雞精，香菜段和蒜末拌勻。
7、盛出，完成。
15樓：王者榮耀南橘
根據寶寶的咀嚼能力調整牛肉的大小
16樓：手機使用者
材料:牛裡脊邊肉5兩、紅番茄2個、姜2片、青豆仁2兩。
調料：酒、鹽、糖、澱粉。
作法：1、裡脊邊肉洗淨，切小塊，先氽燙過，再衝淨泡沫，加水6杯及酒適量。姜2片先煮40分鐘使其熟軟，然後挑除。
2、番茄用熱水燙過，剝除外皮後切片，放入牛肉湯中,再煮十分鐘，加入調料。
3、最後
加入燙熟過的青豆仁，再煮開即熄火，盛出食用。品評：
1、裡脊邊肉質地較嫩、油層較薄，較適合小寶寶咀嚼。
2、番茄選紅一點兒的比較不酸，去皮切片再煮比較易爛。
3、青豆任先煮熟，沖涼再用，可保持脆綠；若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。建議：兩歲以上小寶寶食用。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
17樓：梓夜雨沙
牛腩一斤半,用溫水洗乾淨備用.
上水大半鍋在高壓鍋裡~
上火燒開,把肉末撇掉去腥味.千萬別用高壓鍋的蓋子密封條燒壞了,用普通的鍋蓋.
然後放上蔥姜枸杞肉冠，蓋上高壓鍋蓋上氣25分鐘,肉爛.關火,開啟鍋蓋備用.
其它配料,西紅柿4個、紅蘿蔔1個、土豆2個（可以根據自己喜好放多少）切成小塊~
然後把配料放在沙鍋裡，再把牛肉、牛肉湯放在一起熬40分鐘~（我用了一半的牛肉湯）
最後調味，放鹽，根據口味稍微鹹一點湯鮮，重要是要放番茄醬，根據口味。
資料~牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，其營養極易被少年兒童、老年人、孕婦所消化吸收，是寶貴的耐久力資源。牛肉含有豐富的蛋白質，每100克牛肉中含量達20.1克，比豬肉多3.
3%。牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近於人體需要，蛋白質生物價高達79，也較豬肉高。牛肉能提高機體抗病能力，對生長髮育、手術後、病後調養的人，在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
牛肉中所含的賴氨酸為2106(毫克/100克)，比豬肉多30%，對於以五穀（缺乏賴氨酸）為主食的中國人來說尤其重要，牛肉恰恰可以彌補穀物中賴氨酸的不足，實現蛋白質的互補作用，提高蛋白質的生物利用率。
如果您經常性地感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血紅腫、噁心、頭暈、脫髮和貧血，那麼，就很可能是缺乏賴氨酸，您家庭的餐桌上就要增加牛肉了。
胡蘿蔔、西紅柿和土豆更是家喻戶曉的食物，它們不僅起到了調色的作用，還含有豐富的營養。比如，橙黃色的胡蘿蔔提供的β-胡蘿蔔素，在小腸內可轉化為維生素a，並能預防早衰和白內障，還能保護視力，營養大腦，防止上呼吸道感染，提高機體的免疫力和抵抗力；紅色的西紅柿，都含有一種叫做果膠的膳食纖維素，具有通便，促進排便，防治便祕的作用；土豆營養齊全，是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，土豆中的澱粉被人體吸收緩慢，能防止學生們肥胖，在歐美享有「第二麵包」之稱；土豆又都是含鉀豐富的食物，具有保護心臟，降低血壓的作用。
牛腩燉柿子的做法，牛腩燉土豆的做法
啊，還可以這樣吃呀！長知識了 牛腩燉土豆的做法 菜譜配料 牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克 味精2克 醬油25克 料酒5克。製作方法 1 將牛肉切成塊 放入開水中焯一下撈出，土豆冼淨去皮 切成三角塊 2.鍋內加水，放入牛肉 料酒 蔥 姜燒開，用慢火燉至半熟，撇去...
西紅柿牛腩的做法，西紅柿燉牛腩怎麼做
西紅柿燉牛腩 主料 牛腩500g，番茄500g 輔料 桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個調料 料酒1大勺 15ml 生抽1小勺 5ml 鹽4g做法 1 牛腩切1cm見方的小塊。2 用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。3 番茄洗淨切塊。4 鍋...
番茄牛腩煲配料，西紅柿牛腩做法與配料
西紅柿中的番茄紅素被稱為 植物 具強抗氧化功能，同樣利於美容及 健康。番茄紅素和食物中的蛋白質 脂肪結合時更利於人體吸收利用，牛腩性溫，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，兩者搭配在一起恰好起到寒熱中和的效果，因此不管是何種體質的人都很適合食用番茄燉牛腩喔 洋蔥一個 牛腩500g 番茄三個 土豆兩個 胡蘿...