1樓：仰依風
日子慢慢來，生活慢慢過，今日份早餐蛋煎吐司，竹蓀雞湯
2樓：007東風一號
竹蓀又叫竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，被稱為「菌中皇后」。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。
竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，具有滋補強身、補氣養陰、潤肺止咳、寧神健體、提高免疫力的功效。此外，竹蓀還有降血壓、降血脂和**的療效。
土雞營養價值很高，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
竹蓀土雞湯集合了雞肉和竹蓀的營養價值，是很適合秋冬滋補的湯水哦~
食材：竹蓀適量、土雞半隻、枸杞適量；
配料：草果一顆，生薑兩片，鹽適量；
做法：1、食材如圖，我用了半隻土雞中的雞腿，雞翅和大半的雞身，靠近脖子部分太油了就沒要，留著熬雞油用了；
2、雞塊洗淨，斬成塊，注意用鑷子拔乾淨小毛毛；
3、鍋裡坐水，冷水下入雞肉焯水，洗淨備用；
4、雞肉放入砂鍋中，加大半鍋水，加入草果和生薑，大火煮開後轉小火煲兩個小時；
5、期間將竹蓀剪去菌蓋頭（根部封閉的一端），用冷水浸泡10分鐘，中間換幾次水，洗去雜質；
6、泡好的竹蓀用剪刀剪成4-5釐米的段，擠幹水分待用；
7、土雞燉2個小時後加入竹蓀燉20分鐘；
8、加入枸杞，煮兩分鐘，關火燜十分鐘；
9、調入適量的鹽即可~
1、土雞要小火燉2個小時左右雞肉才會軟爛，雞湯也濃郁；
2、浸泡竹蓀之前要剪去菌蓋頭（根部封閉的一端），否則會有怪味兒，竹蓀浸泡不要太久，10分鐘即可，時間久了影響口感；
3、竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃~
4、雞湯里加一點點鹽調味即可。
3樓：
1.三黃雞洗淨切塊，竹蓀用水泡發。鍋內燒水，涼水時即可將三黃雞下入鍋中
2.水開後撇去浮沫，加入竹蓀改小火繼續煮
3.三黃雞比較好熟，所以可在半小時後加鹽調味，大火煮5分鐘即可出鍋。
竹蓀雞湯
原料：柴雞半隻、竹蓀10根、枸杞、生薑、蔥、胡椒粉。
① 柴雞洗淨切塊備用，乾的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上。
② 鍋中放入足量的水，雞塊涼水放入鍋中，大火燒開後兩分鐘關火，把雞塊撈出清洗乾淨。
③ 砂鍋中放焯好的雞塊，薑片、蔥，大火煮開後，轉小火煮一個小時左右至雞塊軟爛
④ 將竹蓀放入，繼續煮10分鐘，放入泡好的枸杞，繼續煮5分鐘，最後放鹽和胡椒粉調味即可。喝湯是根據自己口味喜好撒蔥花、香菜都可以。
4樓：在淘金山航海的太陽
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。 竹蓀不但是珍貴的食用菌，同時對高血壓、神經衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。 特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。
煲湯尤其美味哦，來吧，行動吧，趕緊的用竹蓀煲湯給家人喝吧。
竹蓀燉雞湯怎麼做？
5樓：仰依風
日子慢慢來，生活慢慢過，今日份早餐蛋煎吐司，竹蓀雞湯
6樓：貴州衛視養生
媽媽菜竹蓀燉雞湯，香濃的雞湯配上竹蓀，讓人口齒留香回味無窮
竹蓀燉雞的做法 怎麼做竹蓀燉雞
7樓：巧米樂
竹蓀雞湯的做法步驟
1. 乾貨的竹蓀用涼水泡開，並輕手洗淨表面的泥沙，沖洗乾淨後勤換水浸泡幾次。
2. 竹蓀切去頭尾，切段，過水、撈起、瀝乾。
3. 煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀段投入雞湯中，再煮20分鐘，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後。
4. 下適量的鹽。
5. 根據個人口味加適量的、水芹粒胡椒粉調味，拌勻，關火，即可上桌享用。
8樓：二次元
竹蓀不但是珍貴的食用菌，同時對高血壓、神經衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。 特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。下面是竹蓀燉雞的做法：
1、雞洗淨，剁塊; 2、先把雞塊放冷水中，燒開，洗掉表面的浮沫，再加水開始燉雞; 3、把竹蓀放在鹽水中浸泡; 4、差不多燉到兩個小時，這時候放竹蓀; 5、差不多的時候放入鹽。 竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用。
竹蓀燉雞的做法
9樓：周洋
竹蓀雞湯的做法步驟
1. 乾貨的竹蓀用涼水泡開，並輕手洗淨表面的泥沙，沖洗乾淨後勤換水浸泡幾次。
2. 竹蓀切去頭尾，切段，過水、撈起、瀝乾。
3. 煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀段投入雞湯中，再煮20分鐘，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後，放適量的鹽。
4.根據個人口味加適量的、水芹粒胡椒粉調味，拌勻，關火，即可上桌。
10樓：上海媽媽私房菜
雞湯 家常菜 下飯菜 下酒菜 本幫菜 上海菜 燉湯 煲湯 菜譜 美食 美味食譜 廚藝 烹飪教程 上海媽媽教你「竹蓀蟲草花燉雞湯」家常做法，營養豐富，雞湯濃郁！
11樓：宜賓美味分享
竹蓀在市場上目前主要兩類，長裙竹蓀和短裙竹蓀，做的技巧上有不同。你要是感興趣，可以到我的空間裡看，我寫了具體的做法和注意事項。
12樓：給我一支菸
1、竹蓀燉雞。
50克的竹蓀，半袋，溫水泡十分鐘，洗洗，剪成寸長的段子，丟進湯裡跟雞一起燉。
竹蓀燉雞湯的做法什麼時候放竹蓀?
13樓：你粉底沒我的厚
竹蓀燉雞湯
材料：柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食鹽適量。
做法：
1、首先把柴雞洗淨，去除雜質和內臟，斬塊備用。
2、幹竹蓀用清水浸泡10分鐘時間，變軟以後，剪刀剪掉根部白圈，清洗乾淨備用。
3、鍋內放入足夠量的清水，把雞塊涼水下鍋，大火燒開以後轉中火，撇去浮沫。
4、把姜、枸杞放入鍋內，中火一起煮1小時左右的時間，煮至雞肉熟爛的時候即可關火。
竹蓀燉雞湯的技巧：
1、製作前，記得一定要把雞肉先飛水，這樣均可以去除雞腥味，而且也可以牢牢的鎖住水分。
2、如果是市場購買的雞，那麼大家可以在冷水的時候放入鍋內，燒沸以後撈出，用清水清洗一下。
3、竹蓀燉雞湯應在最後3-5分鐘放入竹蓀，因為竹蓀材質薄、易熟，放早了可能會流失一定的營養成分。
竹蓀燉雞湯的營養價值以及功效：
1、竹蓀：具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效，主要可以達到補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，是**肥胖人群的最佳食品；此外，竹蓀還內含有豐富的多糖，是一種抑制腫瘤的物質，長期堅持食用竹蓀可以達到抑制癌症腫瘤發生的機率。
2、雞肉：雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
所以，特別是現在冬季經常燉湯喝，對身體有益。
14樓：李樹的戀愛
材料：淨老母雞1只、竹蓀3根，當歸、花生仁、生薑片、胡椒粉、食鹽各適量。
做法：1、把土雞去除內臟，雜質，頭尾，放入開水鍋內焯湯一下，撈出控幹水分；竹蓀用清水泡發洗淨。
2、把整隻雞肉放入紗煲內，分別放入薑片、花生仁、紅棗，一次性加入足夠量的清水，蓋起蓋子。
3、大火燒開，轉小火慢燉2小時，之後再放入竹蓀燉煮30分鐘時間，撒上適量的食鹽、胡椒粉即可關火。
竹蓀燉雞湯的做法二：竹蓀玉竹烏雞湯
材料：淨烏雞半隻、竹蓀3根、玉竹、山藥、枸杞、精鹽各適量。
做法：1、把烏雞洗淨，放入開水鍋內焯湯一下，撈出控幹水分。
2、把竹蓀用溫水泡發洗淨，切成小段；山藥削皮，切成滾刀塊，玉米洗淨，枸杞泡軟。
3、鍋內加入適量的清水，放入山藥，烏雞，玉米，大火燒開，改用小火慢燉1.5小時，
4、之後放入竹蓀，枸杞煮15分鐘時間，最後撒上適量的食鹽即可。
15樓：魯步慧巧
經常吃竹蓀燉雞湯有滋補、強壯、增強免疫力等功效。
但是竹蓀燉雞湯應在最後3-5分鐘放入竹蓀，因為竹蓀材質薄、易熟，放早了可能會流失一定的營養成分，只有在合適的時間放入鍋中才能保證它的效用。
16樓：開且落兒
把雞湯燉了一段時間，以後可能就是還等半個小時左右，準備起鍋的時候就可以放出順
17樓：善春嬌
你好!竹蓀是用水發過的一般，大概在雞湯差不多可以出鍋前放進去在煮幾分鐘就可以了，
竹蓀燉雞湯做法
18樓：木子云的綠蘿
2，竹蓀事先浸泡半小時，水裡放一勺白醋，泡發後洗淨切段就好。
3，然後把雞塊洗淨，切成小塊，不要切太大，不然不好入味。
4，先煮一鍋開水，雞塊放進去燙一下，這步是為了去除血腥氣。
5，把雞塊撈出來洗乾淨，把薑片、枸杞、紅棗、茶樹菇、竹蓀全部放到電燉鍋裡，加適量的鹽。
6， 電燉鍋選擇筋骨功能，燉4小時，用電飯煲也可以，時間到後，把湯端出來就可了。
小貼士：在開始燉湯的時候把鹽放進去，只需要加鹽，不用放雞精，因為食材本身的味道就很鮮了，多餘的雞塊等冷卻後，用保鮮膜裝好，放入冰箱即可，冷凍室可以放到3天左右，不過建議儘快食用。
19樓：共同學習吧
主料：柴雞半隻、枸杞、竹蓀10根
輔料：鹽、胡椒粉、蔥、姜
做法步驟
1. 柴雞洗淨斬塊備用，乾的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上。
2. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨。
3. 砂鍋中放焯好的雞塊，薑片，蔥，大火煮開後，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛。
4. 將竹蓀放入，繼續煲10分鐘。
5. 再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈。
小貼士竹蓀最好用淡鹽水泡一下，可以去除竹蓀的怪味。
剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去
20樓：生活小常識晴寶
回答您好！親。人蔘竹蓀燉雞湯的做法如下哦：
材料：土公雞 半隻
姜 適量
胡椒粒 若干
竹蓀 四顆
人蔘 少量
步驟：1/3 雞塊入冷水大火燒開，撇去浮沫；
2/3 加拍爛的姜，胡椒粒，烹少量料酒，大火煮開，再加滋補中藥材（人蔘），小火燉一個半小時；
3/3 煮好前十分鐘下竹蓀，加鹽調味，就ok啦。
天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～
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21樓：仰依風
日子慢慢來，生活慢慢過，今日份早餐蛋煎吐司，竹蓀雞湯
22樓：匿名使用者
1、竹蓀燉雞。
50克的竹蓀，半袋，溫水泡十分鐘，洗洗，剪成寸長的段子，丟進湯裡跟雞一起燉。
2、姬松茸燉雞。
16朵松茸，溫水泡開，二十分鐘後換兩次水，繼續用溫水泡，泡到一個小時，把松茸撿起來丟進雞湯裡燉，泡松茸的水，也可以倒入湯中，只是，下面如果有沉澱，不要。
3、花菇燉雞
跟松茸差不多，也是十幾朵花菇，泡在溫水中，加點點糖據說更鮮，泡半個小時後，完全軟了，然後，洗洗，換水繼續泡半個小時，也是，水也可以用的，除了沉澱。
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