1樓：匿名使用者
倒入燒好的開水先燉兩小時。
加入剩餘材料（花膠，香菇，燉4小時。砂鍋裡先放入烏雞 薑片和耐煮的藥材 比如黨參 茯苓 石斛，紅棗）繼續燉兩小時。另外注意的是明火燉的話。
瑤柱也有發到2倍大，喝完嘴巴都粘粘的，也不會覺得花膠腥，花膠不要太早放進去。
注意泡花膠的重點是器皿和水裡不要沾到油 這樣花膠會瀉掉。
泡完12小時已經泡開了一些。
燒一鍋水煮沸時放入泡過清水的花膠和兩片姜去腥，還可加一點料酒。煮2-3分鐘關火。
瑤柱還是不錯的。
最後加入鹽和味精就完成了～膠質滿滿，所以時間長食材也不太會煮過頭。如果你是用明火燉那時間就不需要4小時這麼長，一般2-2個半小時左右就足夠了，請隨時觀察食材的狀態，其餘的藥材不是必須的，家裡有就放沒有也沒關係。
我用的是電燉砂鍋，放早了花膠會煮化掉用料。
澳洲花膠筒 8支。
烏雞 半隻500克。
慶元香菇 10個。
瑤柱 6粒。
黨參 1根。
石斛 1根。
紅棗 5粒。
茯苓 一小把。
枸杞 一小把。
薑片 數片。
烏雞瑤柱燉花膠的做法。
澳洲有不少賣鮑篸翅肚的鋪頭。
澳洲這個是敏魚膠。吃完感覺下次還是要買紐西蘭的ling fish花膠，那應該是世界上最好的。我用的慢燉鍋最大火力也只是微微沸的狀態，因為泡發基本上需要24小時。
喜歡香菜的再加點蔥和香菜～
小貼士烹飪方法的不同耗時就不一樣。湯的質地有種明明沒有勾芡但是喝著像勾了芡的感覺，百合，枸杞，蓋上蓋子用餘溫繼續泡發8小時。水冷後放入冰箱冷藏凍幾個小時。
所以說吃花膠還是比較麻煩的。
這就是花膠完全泡發好的樣子。
因為經常煲湯所以煲湯藥材常備。
這一步除了薑片去腥，紅棗提味。
切件。不要太小，起鍋前四十分鐘左右，文火慢燉的那種。
2樓：虐沉
乾貝提前泡好。把雞清洗乾淨，放到砂鍋裡。涼水下鍋水開了比較服麼？放入花椒。生薑。乾貝。冬至一個半小時到兩個小時。
烏骨雞一隻；蟲草花20g；山藥250g；枸杞一小把；鹽 做法 將烏骨雞洗淨斬大塊，淮山去皮 將淮山切斜刀塊，備用 將雞塊放入砂鍋，一次加足水 大火燒開水後加淮山蟲草花 並關小火，蓋上蓋 半小時後，再放入枸杞，再燉半小時。
3樓：網友
糖醋魚脯的做法詳細介紹。
菜系及功效：滷醬菜。
口味：酸甜味 工藝：燒。
糖醋魚脯的製作材料：
主料：黑魚750克。
輔料：醬黃瓜25克。
調料：醬姜25克，白砂糖50克，醋50克，醬油20克，料酒10克，大蔥15克，植物油100克，香油5克。
教您糖醋魚脯怎麼做，如何做糖醋魚脯才好吃1. 黑魚宰殺後，去內臟及魚鱗，洗淨，剁去頭尾，除去龍骨和魚皮，切成小塊放入碗內，加醬油，黃酒浸漬1小時。醬油，醬姜均切末待用。
2. 炒鍋上火，加生油燒至七成熱，倒入魚塊，炸至起軟殼撈出，待油溫升高後再入鍋，炸至呈金黃色外殼起脆時，撈出瀝油。
3. 炒鍋留餘油，將蔥花煸香，加醬油，白糖和適量清水，燒開加醋，成糖醋滷，把魚肉放入滷內，用旺火收濃滷汁，滷汁稠干時，撒入醬瓜末，醬薑末，顛翻拌勻，最後淋香油，出鍋裝盤，冷卻後食用。
糖醋魚卷的做法詳細介紹。
菜系及功效：氣血雙補食譜 健脾開胃食譜。
口味：糖醋味 工藝：炸烹。
糖醋魚卷的製作材料：
主料：鱖魚300克。
調料：蔥白5克，姜5克，醋10克，白砂糖10克，番茄汁5克，香油10克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，雞蛋清10克，植物油30克，鹽3克。
教您糖醋魚卷怎麼做，如何做糖醋魚卷才好吃。
1.將調料放鍋人燒開，勾芡調成糖醋汁。
2.魚肉切成薄片，加精鹽、味精、蛋液醃入味，捲入薑絲、蔥段，沾上幹澱粉。
4樓：匿名使用者
適量龍眼肉各10克生乾貝3-4粒：適量烏骨雞腿1只：適量姜2-3片鹽適量：適量做法步驟1. 生乾貝放入清水中泡開；烏骨雞腿洗淨、汆燙、撈出、切小塊。2. 藥材、食材。
5樓：傅阿允
估計一定要祝路為路為更好吃滷味更好吃入味。
6樓：煙火良人
需要先把烏雞煮熟煮爛，然後把肉從雞身上撕下來，只剩下骨頭，然後再去燉湯，加入各種佐料，乾貝等，再把肉放進去，這就是乾貝烏骨雞的基本做法。
7樓：帳號已登出
烏骨雞可以煲湯，下面來看看做法步驟：
薏米烏骨湯。
做法步驟：薏米烏骨雞湯。
烏骨雞：200克、西洋參：適量、薏米：適量、姜：適量、鹽：少許、雞精：少許。
步驟詳解。1烏雞洗好待用。
2薏米洗好泡二小時待用。
3西洋參、姜待用。
4烏雞飛水去沫。
5所有食材放進煲鍋加適量的水大火煲開，中小文煲二小時，關火即可。
6裝碗上桌。
營養價值：1.烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
2.烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
3.烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
4.食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛等功效。
乾貝燉雞湯的做法大全
8樓：網友
乾貝提前泡好。把雞清洗乾淨，放到砂鍋裡。涼水下鍋水開了比較服麼？放入花椒。生薑。乾貝。冬至一個半小時到兩個小時。
烏雞的做法？
9樓：淺聊教育及公考
蟲草花烏雞湯。
用料烏骨雞一隻；蟲草花20g；山藥250g；枸杞一小把；鹽做法將烏骨雞洗淨斬大塊，淮山去皮。
將淮山切斜刀塊，備用。
將雞塊放入砂鍋，一次加足水。
大火燒開水後加淮山蟲草花。
並關小火，蓋上蓋。
半小時後，再放入枸杞，再燉半小時，加鹽即可食用美容養顏烏雞湯。
用料烏雞半隻；紅棗10枚；蓮子10顆；薏米10克；枸杞子10克；白扁豆10克；紅扁豆10克；黃芪10克；當歸10克；姜3片；鹽適量。
做法烏雞剁成小塊，並用清水洗淨備用。
將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當歸放在一個碗裡，用清水泡5分鐘，並用清水沖洗乾淨備用。
白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上烏雞倒入鍋中，一次性加入足夠量的水，大火燒開，撇去浮沫，要撇乾淨然後倒入所有的材料和薑片，蓋上蓋，小火煮2小時小時後開啟鍋蓋，調入鹽，大火再煮3分鐘即可。
10樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
這裡將做烏雞湯的方法與你分享，供你參考。
烏雞湯的做法：
首先不管是什麼食材，都要先收拾乾淨了，烏雞處理就是要注意表皮有沒有殘留的毛樁兒，然後腹腔內有沒有淤血，這些都清理完之後，要在燒開的水裡飛一下水，這樣可以去腥。
然後有條件的話可以用天麻或西洋參配著燉，或者直接加點蔥姜，放滿水（要多放點，可以多燉些時間，中途不好加水的），大火燒開之後轉文火慢燉。
用砂鍋燉更好些。
另外產婦容易氣血兩虛，現在又是漸漸轉熱的天氣，這些葷腥的東西胃口不好的話可能不太吃得下，可以燉點紅棗桂圓之類的給她補血、補氣。
一點淺見，莫要見笑。
11樓：愛吃醋的豬
先把烏雞向平常洗白羽雞一樣洗淨，可進行簡單的醃製，去腥味，加點醋、紹酒、醬油、蔥姜，下鍋前記得的只把雞放進去就行不要帶剛才的料。
山藥燉烏雞湯材料。
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。
做法1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。2.
山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。3.老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
這個方法比較適合大多數人，老人和孕婦也可以吃。
12樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。
13樓：匿名使用者
半升米，一隻烏雞，把米放入烏雞體內，上火蒸45分鐘，然後把烏雞丟掉，吃米飯。
14樓：君為彼岸花
這個季節就燉湯好了，加點枸杞、紅棗、生薑清燉就很好。
15樓：網友
清燉雞湯了 才能最好的效果。
16樓：匿名使用者
很多做法不知樓主要哪種的。
17樓：歐陽凌曦
烏雞應該做湯，很營養。
乾貝烏雞肉湯麵的做法，乾貝烏雞肉湯麵怎麼做
烏雞的做法！
18樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。
19樓：愛蝶子
1 燒一鍋水 把烏雞放到開水裡焯一下，去血水，撈出備用。
2 把鍋洗淨、倒入適量水、冷水放入薑片、香菇。
3 大火燒開後，放入焯好的烏雞。
4 砂鍋中倒入足量水，放入烏雞。 加入半勺料酒。 蓋上鍋蓋轉文火煲三十分鐘。
食用前，根據個人口味加入適量鹽調味即可。
20樓：常州
清蒸烏雞：再菜場或超市購買光烏雞（1斤多），整隻清洗乾淨，全身裡外抹上少量鹽，倒點黃酒、胡椒粉、味精調料，把頭腳塞在肚裡，放上薑片，香蔥結。預先選幾個幹香菇用開水泡發，變軟後，清洗乾淨，批成薄片，放在雞身上。
用旺火蒸半小時，用筷子能把雞肉戳穿即可。這種做法簡單，營養豐富、肉嫩味鮮。當心燙了嘴啊！
21樓：網友
唉，羨慕你老婆有這麼愛著她的人！
先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡，洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。 歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
烏雞的做法？'
22樓：林夕的微笑
材料烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。
做法1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
3.老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
23樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。
雲南烏骨雞的做法
24樓：何焱宇傑龍
主料烏雞。
半隻蟹味菇。
1盒香菇。100g
輔料枸杞適量鹽。
適量香葉適量蔥。
適量料酒。適量大料。
適量桂皮適量姜。
適量步驟。1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時將蘑菇洗乾淨，掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5.放入蘑菇。
6.放入適量開水。
7.放入適量枸杞，調料：鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。
8.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔。30分鐘以後烏雞湯就熟了。
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香菇燉雞湯的做法
準備材料 土雞一隻 幹香菇一小把 薑片3片 香蔥2根 紅棗5顆 鹽適量 1 買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊 2 洗淨的雞塊開水中焯2 3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水 3 放入薑片 紅棗 香菇 提前泡發 大火燒開，文火煮1.5 2小時 4 出鍋前加適量的鹽，如下圖所示 5 最後出...