1樓：匿名使用者
冬菇油菜
此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質、脂肪、維生素b1、b2、維生素c及磷等營養素。
主料：冬菇5 g，油菜200 g。
佐料：植物油20 g，鹽15 g，味精少許。
作法油菜擇洗乾淨，切成3 cm長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。
特點：油菜軟爛，冬菇軟滑。
蝦仁炒油菜
主料：鮮蝦仁50 g，油菜200 g。
佐料：植物油9 g，糰粉、醬油和鹽各5 g，蔥、姜少許。
作法蝦仁洗好，用料酒、醬油和糰粉拌勻，油菜洗淨切成3.3 cm段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下撈起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
特點：滑嫩爽口，鮮香撲鼻。
2樓：匿名使用者
「香菇油菜是一道非常營養的家常菜，美味可口，營養豐富，能增強免疫力，做法不難，將香菇稍微費點心思，切成花樣，會大大吸引孩子的食慾喲，下面來看看那具體做法吧。」
用料主料
香菇10個
油菜400克輔料姜
1小塊蒜
2瓣泡椒
1個生抽
10克米醋
5克香油
3克蠔油
5克澱粉4克水
適量植物油
15克香菇油菜的做法
1.準備好原材料2.
香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋3.
油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈5.
半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開7.
放入油菜焯水約一分鐘8.
焯好水的油菜裝盤9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了烹飪技巧
1、油菜改刀後在清洗一下，因為沒有掰成一片一片的，不容易清洗徹底；
2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了；
3、調的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，澱粉不要加多了，不然很快就濃稠了。
怎麼做油菜，最正宗油菜的做法大全，油菜的家常做法
3樓：
主料：新鮮小油菜500克，蝦皮50克；輔料：香蔥2根，食用油，食鹽適量，雞精，味精適量。
1、首先把當天買回來的新鮮小油菜去掉根用清水洗乾淨。2、把洗好的小油菜從中間用刀切開，菜根和菜葉放入不同的盤子中備用。3、把香蔥去皮洗乾淨備用。
4、把洗好的香蔥切成香蔥末待用。5、將炒鍋燒熱後倒入適量的食用油，等到油燒熱後首先放入香蔥爆炒香後，放入蝦皮，倒入油菜根翻炒。6、等待油菜根翻炒幾分鐘後再放入油菜葉繼續翻炒至熟為止。
7、最後放入食鹽、味精、雞精出鍋即可。注意事項：注意買油菜是必須買新鮮的小油菜，這樣炒出的油菜非常的清脆可口。
注意炒小油菜是不能炒的時間太長，必須用大火爆炒，否則青菜中的營養物質就會流失。
油菜怎麼做好吃，油燜油菜的家常做法
4樓：匿名使用者
油燜油菜的材料
蔥5g鹽3g
味素2g
油5ml
油燜油菜的做法**步驟,怎麼做油燜油菜好吃？
準備食材，將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。
油鍋熱後，先將肉炒熟。
然後下入油菜，繼續翻炒。
翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。
5樓：半夏半暖
步驟1：準備食材，將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。
步驟2：油鍋熱後，先將肉炒熟。
步驟3：然後下入油菜，繼續翻炒。
步驟4：翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。
6樓：匿名使用者
油燜豬肉油菜心主料： 豬五花肉300克，油菜100克。 調料：
薑汁5克，醬油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，澱粉45克，白芝麻5克。做法: 1、將整株的油菜對半剖開，洗淨沙土後晾乾水分。
2、將豬肉洗淨，切成長、寬各為4釐米、厚0.3釐米的薄片，洗淨血水。 3、將薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成醃肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，醃漬15分鐘，再用澱粉裹勻。
4、將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出後裝盤撒白芝麻即可。貼士： 1、選用的油菜應該是南方產的那種口感發面的一種，不要用北方脆爽的油菜，那樣會導致油菜大量出水，而且口感也不好。
2、白芝麻在撒前，應該放在幹鍋內翻炒出香，也可以放在烤箱內烤香。
3、放水時一定要沿鍋慢慢倒入，否則就會將水濺到五花肉上，影響肉的外形。
油菜的做法，油燜油菜怎麼做好吃，油燜油菜的家常做法
7樓：閒著閒著不如學點啥
1.準備食材，將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。
2.油鍋熱後，先將肉炒熟。
3.然後下入油菜，繼續翻炒。
4.翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。
油菜怎麼吃的做法大全
8樓：求知是一門學問
回答1涼拌油菜
油菜洗淨後，燒水，水開後將油菜扔進去，燙熟（不宜過久）。
燙過的油菜扔進冷水中，洗淨瀝乾水分。
蘸料可以搭配醋，少量醬油和油辣子。
可以切一些蒜末
2香菇油菜
香菇需要事先泡發。
鍋中燒水加入一點油，然後放入油菜。
注意放一點鹽很有必要
油菜變色後就可撈出擺盤，準備炒香菇。
炒香菇時可以加一點蠔油。
3清炒油菜
將油菜對半切開。
可以切一些大蒜。
旺火快炒幾下就調成小火。
注意雞精不要放太早！
4蝦仁炒油菜
注意油菜是燙熟擺底盤的，一定要過清水，不宜太久，避免發黃。
炒蝦仁搭配蒜蔥和姜更好，料酒和少許雞精！
油菜可以煮清湯！
可以的更多23條
9樓：天空中一朵雲
油菜屬十字花科草本植物，其莖鮮嫩，葉呈深綠色，幫與白菜相似，主要有芥菜型、白菜型、甘藍型3種型別。油菜是中國主要的油料作物和蜜源作物之一。用油菜子榨成的食用油，目前是僅次於大豆和棕櫚油排名第三的植物油。
無芥酸的菜子油可用於製造人造奶油，並可作生菜油、色拉油、起酥油和調味用油等。油菜的營養價值及食療價值豐富，其食用方法也多種多樣，可以做主菜，也可用做配萊
【油菜營養成分】
油菜中富含蛋白質、粗纖維、鈣、鐵、磷，還含有胡蘿r素、維生素bt、維生素b2、維生素c、煙酸等多種維生素
【油菜藥性功效】
油菜有活血化淤、消腫解毒、促進血液迴圈的作用，油菜中的維生素和礦物質元素，對維持人體黏膜及上皮組織的生長有一定作用。油菜也是美容佳品，具有潤便利腸、49飲食宜忌壘知道抵禦**過度角質化的功效
【油菜宜食】
孕婦產後淤血腹痛，患丹毒、腫痛膿瘡者宜食
【油菜忌食】
婦女懷孕早期、小兒麻疹後期及狐臭等患者應少食。腳氣、口臭諸症、產後痧症、目疾等患者慎食。應忌吃過夜的熟油菜。
食療偏方：油菜子甘草：原料：
生油菜子、甘草各15克。：製法：將生油菜子、甘草共搗為末，每次：
6克，用水1杯煎5分鐘。：用法：食前溫服。：
功效：治大腸風毒和下血不止。：油菜子肉桂丸：
原料：油菜子、肉桂等份，麵粉、醋適量。：製法：
把油菜子炒香，加肉桂共研細末，；用醋煮麵粉糊，加油菜子、肉桂末和為藥丸，：如龍限核大。：用法：
每次服l～2丸，一日2次，用溫黃：酒送服。：功效：
**產後惡露不下，血氣刺痛。：
10樓：文
油菜做法：
1.材料：豬肉餡兒100克、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、香油少許、蔥蒜適量、油鹽適量。
2.豬肉餡中加入少許鹽、生抽和澱粉，充分攪拌均勻；淋入少許香油再次拌勻，然後醃製十來分鐘。
3.小油菜擇去老葉黃葉，把葉子掰開，洗淨瀝水。
4.熱鍋涼油，先放入醃製好的肉沫小火煸炒至變色；放入蔥蒜碎繼續小火炒香。
營養價值
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出，從而減少脂類的吸。
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。所以平時是油菜來通腸潤便是不錯的選擇。
油菜所含有的胡蘿蔔素和維生素c是及其豐富的，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃一斤油菜，其所含鈣、鐵、維生素a和維生素c即可滿足人體需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於**癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對**瘡癤、乳癰有**作用。
3、寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而**多種便祕，預防腸道腫瘤。
4、強身健體：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素c，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
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