1樓：year幸運寵兒
用料白油菜頭200g
大蒜半個 可按個人喜好增減
花椒1g 可按個人喜好增減
食鹽2g 可按個人喜好增減
幹辣椒1-2個，可無
菜籽油80ml
步驟 1
將油菜頭摘好、清洗、晾起來 大蒜用菜刀拍成蒜末 幹辣椒掰成兩半步驟 2
炒鍋燒熱，倒入約80ml菜籽油，待油熟後，調小火。
步驟 3
鍋鏟中留少許油，放花椒 蒜末、幹辣椒於鍋鏟的油中，半分鐘可。
步驟 4
將油菜頭放入油鍋中，開大火，不斷翻炒，直到體積為原來約1/3。起鍋前加入適當的鹽，翻炒均勻。
小貼士將大蒜、花椒、幹辣椒放在鍋鏟藉助油溫酥出清香，又防止油溫過高使配料黑糊。
翻炒時間可按個人喜好調整，生脆翻炒時間短，軟熟翻炒時間稍長。
2樓：情感導師賽文
步驟 1.市場上買來綠色油菜頭。 2.
洗淨浸泡,再洗乾淨。 3.鍋裡放油燒熱,放幹辣椒炒香,放蒜片炒香。
4.然後放油菜頭翻炒。 5.
放鹽少許,放味精少許,翻炒油菜頭變成翠綠色。 6.這時就可以出鍋啦,美味...
3樓：鋼鐵美食
分享一個炒油菜頭的做法，清淡爽口，增強抵抗力
油菜頭怎麼做的家常做法大全怎麼做好吃視
4樓：匿名使用者
主料油菜頭500g
輔料蒜片5瓣
幹辣椒1個
步驟1.市場上買來綠色油菜頭。
2.洗淨浸泡，再洗乾淨。
3.鍋裡放油燒熱，放幹辣椒炒香，放蒜片炒香。
4.然後放油菜頭翻炒。
5.放鹽少許，放味精少許，翻炒油菜頭變成翠綠色。
6.這時就可以出鍋啦，美味清炒油菜頭完成啦。
蘑菇炒油菜的做法
5樓：格調
主料：蘑菇3朵】小油菜500克
輔料：蒜1顆、食用油50克、食用鹽1勺、耗油1勺1、酸剝皮，切成蒜末。
2、蘑菇清洗乾淨，切片。
3、小油菜清洗乾淨，控幹水分。
4、炒鍋燒熱。
5、倒入食用油。
6、油熱後加入蒜末煸炒出香味。
7、加入蘑菇翻炒至斷生。
9、煸炒2分鐘左右即可，加入少量耗油，食用鹽調味即可出鍋。
10、成品。
6樓：匿名使用者
主料： 蘑菇(鮮蘑) 100克 油菜心 250克調料： 植物油 40克 白砂糖 10克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 各適量
蘑菇炒油菜心的做法：
1.將鮮蘑菇削去柄，洗淨，大的對開。
2.將油菜心去根，洗淨，大的從根部切十字刀。
3.將炒鍋置大火燒熱，倒放植物油，油熱至冒煙時先倒入油菜心煸炒至菜葉變軟且色變深時放入蘑菇同炒，加入精鹽、白糖和少許水，蓋上鍋蓋，燒3分鐘，見鍋內湯汁較少時入味精炒勻，灑上香油，盛入盤內即可供食。
更多蘑菇炒油菜心資訊見薄荷網食物庫
7樓：匿名使用者
用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。
製法：1.青菜洗淨切段，香菇浸軟去蒂一切為二。2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2分鐘，淋水澱粉勾芡裝盤。
功效：降脂，抗衰，補血，通便。
8樓：匿名使用者
可以同時使用，不相剋的。
望採納，謝謝！
油菜的做法怎麼炒
9樓：你粉底沒我的厚
清炒油菜屬於是一道家常菜品，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。下面簡單介紹如何製作清炒油菜。
清炒油菜的食材：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、蠔油1小勺，鹽1小勺。
清炒油菜的做法：
1、蒜洗淨切好，油菜清洗乾淨備用。
2、起鍋，倒油2勺火麻油。然後再將蒜倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。
3、翻炒至油菜變軟，然後加入生抽、蠔油、鹽調味。
4、最後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
食用價值：
1、油菜又叫油白菜、苦菜，是一種十字花科蕓薹屬的植物。油菜中含有豐富的鈣、鐵、鉀，油菜含有大量的β-胡蘿蔔素和維生素c，有助於維持身體免疫功能。油菜含有的鈣質在綠葉蔬菜中是最高的，一個成年人一天吃500克油菜，鈣、鐵、維生素a、維生素c基本上就可以滿足一天的需求量，所以未必非要吃鈣片來補充鈣，吃油菜就有很好的效果。
2、油菜是一種低脂肪的蔬菜，熱量非常低，含有豐富的膳食纖維，能與腸道里的膽酸鹽，還有食物中的膽固醇、甘油三酯結合，協助它們從糞便中排出去，所以能減少脂類的吸收，可以用來降血脂。
10樓：無雅詩
油菜炒豬肝
所需材料
主要食材：油菜、豬肝、醬油、料酒、鹽、白糖 、澱粉、香油、姜、蒜
1豬肝洗淨切片，澱粉上漿;
油菜去葉洗淨;蒜切片、姜切成末。
2蒜片、薑末、醬油、料酒、鹽、白糖及澱粉放在碗內，加水調成芡汁。
3鍋中注油燒熱，放豬肝、油菜炒熟，倒入芡汁，炒勻，上香油，好吃的油菜炒豬肝就做好了。
個人經驗：你可以把豬肝用生抽醃製一下，這樣做的口感有韌性。炒油菜的時候一定要速度快，否則很容易導致油菜提前老掉。
豬肝營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素a，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
11樓：匿名使用者
蠔油油菜
油菜5棵，蒜3瓣，蠔油1勺，食用油適量。
1 蒜切碎備用；油菜洗淨，切成段。
2 油熱倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至變色，倒入蠔油翻炒均勻即可。
白灼油菜
油菜250g，油13g，蒜末10g，小米辣5g，鹽1g，糖2g，生抽20g，清水10g。
1 油菜豎著切成4等份，洗淨。
2 鍋中水燒開，放入油、油菜，中火焯1分半撈出。
3 鍋燒熱，放入蒜末、小米辣炒香，倒入生抽、糖、鹽、清水，加熱至糖融化。
4 將做好的調味汁澆在油菜上即可。
小油菜炒火腿
小油菜1把，蠔油、麻油適量，小米辣2根，小火腿 1根，蒜3瓣。
1 小油菜洗乾淨；火腿腸切片；蒜切片；小米辣切小段。
2 起鍋燒油，爆香蒜，放入火腿、小米辣，翻炒均勻，然後把小油菜放進去，繼續翻炒。
3 青菜變軟就可以了，加適量蠔油、麻油，翻炒均勻出鍋。
油菜炒雞蛋
雞蛋2個，油菜10多棵，鹽2克，蔥花20克。
1 雞蛋加適量鹽，充分打散；油菜清洗乾淨，控水，把菜葉和菜梗分開切，分別放置備用。
2 炒鍋放足量油，大火加熱到冒煙，倒入雞蛋，立刻轉中火，等蛋液略凝固，再輕鬆推著炒，這樣操作，雞蛋蓬鬆柔軟，炒成塊，盛出來備用。
3 再放少許油，中火炒香蔥花，轉大火，倒入油菜梗，翻炒大約1-2分鐘，等菜梗變軟。
4 倒入菜葉，加鹽，翻炒幾下。注意不宜久炒，稍微變軟就可以倒入雞蛋塊了，翻炒幾下出鍋。
12樓：
炒油菜的時候是特別要掌握好火候的，因為炒油菜時特別容易出水，只有在火特別旺的情況下。油菜也炒熟了，水還沒有出來。
怎樣炒油菜
13樓：舞璇瀅
1、先把油菜葉掰開，挨個清洗乾淨，尤其是根部的泥土，要仔細清洗。
2、清洗完畢後，將油菜從中間切開，熱鍋涼油，加入蔥花稍微爆一下鍋，然後再把洗好的油菜倒進鍋裡，並用鏟子迅速翻幾下。
3、等到菜炒熟之後放上適量的鹽和味精就可以盛到盤子裡了。這樣一道簡單的炒油菜就做好了。
擴充套件資料素炒油菜的做法：
1、將材料準備好：蒜米洗淨切好；油菜清洗乾淨備用。
2、起鍋，倒油2勺火麻油。
3、然後再將蒜米倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜變軟，然後加入生抽、耗油、鹽調味。
5、最後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
小貼士：
素炒油菜是很簡單的家常菜，食材新鮮很重要哦，建議用火麻油來抄，這樣不但味道更好，還有輔助的抗衰老效果。
14樓：匿名使用者
做法如下：
食材：油菜、蔥、蒜、豆油、鹽、味精、蠔油、姜。
步驟：1、將油菜洗淨，切段兒。
2、炒鍋放油，蔥姜熗鍋。
3、將油菜放入鍋中翻炒。
4、大火翻炒6分鐘，放入鹽，味精，蠔油，蒜末調味，出鍋。
15樓：
香菇油菜
原料：小油菜500克，香菇10個，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、澱粉、味精(或雞粉)適量
做法：1,香菇泡發,每個對切兩塊.油菜洗淨,切大塊.蔥薑蒜切末.
2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.
3,下香菇也蔥薑末同炒,略點料酒.加糖,少許鹽.
4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒後,再下葉子)
5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過多.
2》香菇油菜
主料：中等大小油菜10棵，鮮香菇七八個。
配料：蔥薑蒜若干，澱粉糊少許。
預處理：
油菜去外層老葉，削去根，在根部延葉脈方向切十字刀，但不要切入太多。這樣菜頭一分為四，但依然連在一起。鮮香菇洗淨去根。如果香菇比較大，可以切成幾塊。蔥姜切絲，蒜拍碎。
燒製過程：
1）鍋內放油，燒熱，加蔥姜熗鍋，放入油菜和香菇翻炒。
2）油菜軟後加鹽，加適量鮮湯。3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
4）用筷子先將油菜夾出，在盤內菜頭朝外，葉朝內擺一圈。然後香菇放中間，將菜湯淋在上面即成。
3》香菇油菜心
主料：小油菜500克，香菇10個，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
做法：1、香菇泡開後撈出擠盡水分，片成薄片。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
3、油菜燒透後，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。
4、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在香菇和油菜上即可。
心得：此菜做法簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。
4》兩吃香菇油菜
北方做香菇油菜，都是一吃的，甜鹹味，油還大，吃多了會膩的（甜鹹過油大真的會膩人）；兩吃就好說了哦，油菜是要乾煸的，放一點點鹽，注意火候哦千萬別焦鍋底，後出鍋；然後就是香菇了，油可大可小，個人口味決定，用姜嗆鍋，蔥蒜就不合適了（反正領導不吃蔥蒜，就不放）入香菇（要泡開哦，否則裡面很不乾淨地），煸炒，入醬油（香菇本就有色，入醬油是為了味道的）鹽、味精、糖，水澱粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出鍋撲在油菜上，香菇鹹甜，油菜本味，比飯館裡一鍋都出來好地多哦
5》油菜香菇
用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。
製法：1.青菜洗淨切段，香菇浸軟去蒂一切為二。
2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2
分鐘，淋水澱粉勾芡裝盤。
功效：降脂，抗衰，補血，通便。
海米油菜的做法如下：
備料：油菜心，水發海米，蔥薑絲，清湯，料酒，精鹽，味精，水澱粉，油，雞油。
工序：將菜心洗淨，用開水煮爛，然後撈入涼水中淘涼後撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內。
炒勺內放油，用蔥姜熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸後，用漏勺撈出蔥姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內，燒開入味後，用水澱粉勾芡，放入味精，淋上雞油後大翻勺，拖入盤中即成。
點評：這道菜哪個飯店都有，但要想做的地道，注意三點：菜心要煮爛，涼水淘涼，避免用力翻炒。此菜做好以後，整齊美觀、軟爛無渣、鮮香味醇
油菜做法，油菜的做法大全，油菜怎麼做
冬菇油菜 此菜含鈣 鐵豐富，同時還含有蛋白質 脂肪 維生素b1 b2 維生素c及磷等營養素。主料 冬菇5 g，油菜200 g。佐料 植物油20 g，鹽15 g，味精少許。作法油菜擇洗乾淨，切成3 cm長的段，梗葉分置 冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉...
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主料油菜 250克 豬肉100克輔料油 適量鹽適量蔥末 適量蠔油適量姜 適量胡椒粉 適量步驟 1.油菜摘開，洗乾淨。2.炒鍋燒開水，先燙油菜根部，上下翻動。3.然後再整棵放入開水，葉子一蔫就馬上撈出。4.立刻放到冷水盆過涼。5.肉切成丁。6.炒鍋熱油，先炸香薑末。7.放入肉丁炒熟。8.加一碗水，放入...
蕎頭炒肉的做法，蕎頭炒肉怎麼做好吃，蕎頭炒肉的家常
食材主料bai 蕎頭600g 肉300g 紅椒1個du輔料油 適量zhi鹽適量 生薑適量 青蒜適量 美味鮮dao 適量豆瓣醬專 適量步驟 1.蕎頭洗淨，屬切掉上面的青葉子和蓄鬚。2.肉切片。3.放入適量的食用油，熱後放入瘦肉翻炒。4.放入適量的豆瓣醬。5.翻入洗好的蕎頭。6.翻炒均勻後放適量的鹽和水...