吊爐燒餅怎麼做，吊爐燒餅怎麼和麵，詳細步驟

1樓：渾水彤

吊爐燒餅單縣的最出名，其實很簡單，不用怎麼培訓，你去有關人員聊聊天，學學就好！謝謝採納！

2樓：匿名使用者

吊爐燒餅怎麼做，如何做吊爐燒餅才好吃

1.將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘。

2.將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯

3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。

3樓：啊哦

材料主料：小麥麵粉600克，調料：鹽5克，鹼1克，花生油60克做法1.將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘。

2.將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯。

3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。

吊爐燒餅怎麼和麵，詳細步驟

4樓：夜未央

用料：麵粉250克；水140-145克；鹽3/4勺；白芝麻若干；芝麻醬；酵母一小勺；植物油一大勺。

做法如下：

1、和麵並放入酵母，將麵糰多揉一會，確保面的勁道，放置在溫暖處使麵糰發酵；揉麵這關很重要，發酵成熟的麵糰做出來的燒餅口感更佳；

2、發酵好的麵糰擀成長方形，將面片摺疊幾次，摺疊後再擀長，其目的是為了起酥層，最終擀成圓形；

3、在麵餅上撒上一層油酥，通常情況下小攤點為了趕速度，會直接用手抹上一層油酥或者用刷子，然後摺疊再擀成圓形；

4、在做好的麵餅四周用刀按一個方向劃幾刀，一是為了美觀，二是方便麵餅熟透，然後在麵餅上撒一層芝麻；

5、在麵餅底部輕撒一些水就可以上鍋了，將做好的麵餅貼在鍋上面，沒有的可以用烤箱；

6、加熱支好的鍋，待麵餅表面金黃即可出鍋，一個香噴噴的吊爐燒餅就做好了。

5樓：言0炎

原料：小麥麵粉600克。

調料：鹽5克、鹼1克、花生油60克。

做法：1、將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘；

2、將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯；

3、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。