1樓：匿名使用者
1。麵粉、酵母、一點鹽、一小勺baking powder、適量水，和成麵糰；
2。醒1小時左右，不用等到全開；
3。準備油酥，就是把油和麵粉混合，我還加了一點鹽，不要太稀，用筷子挑一下，留下的油酥能在表面停留5秒鐘就可以了；
4。分成大小相等的小記子，都擀成牛舌狀；
5。用刮刀將油酥抹在麵皮上，抹多一點好吃，從窄的的一邊捲起來成桶狀，開口朝兩邊壓扁，擀開成長形或牛舌形（要是能擀成圓形就更好了，我就是沒擀成圓形所以做成了長版的）；
6。一面刷上水或蛋液，沾滿芝麻；
7。再醒半小時左右；
8。烤箱預熱到180度，中層烤15－20分鐘就好了
2樓：骨頭
千層燒餅的做法：
1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。千層燒餅的做法：
1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
燒餅的製作方法
1.取麵粉(9公斤)放缸內，用85℃熱水(春秋季用75℃熱水，夏季用70℃熱水)4.7公斤拌成面絮出缸。
放在大圓匾中揉拌成卵石狀，把酵種撕碎放入，用雙手握拳不斷搋揉至軟韌、發光，無疙瘩為止。蓋上棉被(夏季用單布)保溫，靜置發酵約4小時。取麵粉(2.
75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。
2.將香蔥擇淨，洗後吹乾，切成細末，將油渣、豬網油切碎，一起在砧板上剁碎拌勻，盛入盆中，加精鹽和燒餅末攪勻成餡。
3.在案板上撒些麵粉，放上發麵團，將用沸水溶化的鹼液分次對入，搓揉至麵糰光滑不粘手，然後搓成長條，摘成大小相等的面劑250，將油酥分成相同份數。
4.逐個將面劑拍扁，在邊上摘1小塊麵皮包上油酥，放在面劑中心，用手壓成直徑約3釐米的片，挑入餡心後包攏捏緊，用麵杖擀成直徑約10釐米的圓餅。用250克溫水稀釋飴糖，然後刷在燒餅表面，撒上芝麻。
5.用柴草5公斤燒熱爐坑，把燒盡的草灰分撥爐膛兩側，再用柴草5公斤分數次放入爐內燃燒，用叉鏟在燃燒的草上壓一下，將爐膛兩側冷灰覆蓋上面，隨即用水刷把爐壁刷洗乾淨，自爐膛兩側下部向上貼餅，最後貼至爐頂。貼滿後，將覆蓋的冷灰撥向兩側，將未燃盡的柴草翻身，挑在叉鏟上，手舉叉鏟進行烘烤，直至餅坯呈蟹殼黃色，起鼓出爐，用小掃帚掃去燒餅上的浮灰。
產品特點 幹鬆，爽口，香脆，邊白麵紅。
3樓：喂那個誰
是武大郎燒餅。。。。拜託專業點
做法有兩種
第二種做法方便沒有烤箱的人作（不過味道也不一樣因為一個是用烤的一個是用油炸的）
友情提示在中間夾個香腸什麼的更好吃
武大郎燒餅怎麼做
4樓：匿名使用者
武大郎燒餅的做法具體如下：
食材準備：麵粉1碗半，水半碗，酵母5g，鹽3g，豬肉180g，醬油，味美達，料酒，蠔油，白糖，孜然，黑胡椒粉，味精，雞精，郫縣豆瓣醬，芝麻鹽適量。
1、準備麵粉放入鹽，酵母溫水泡2分鐘。
2、用筷子將麵粉攪成面絮狀。
3、揉成光滑的麵糰，蓋蓋放在溫暖的地方發酵1個小時用發麵的時間做肉餡。
4、五花肉剁成肉餡，放入所有調料。
5、鍋中放油。
6、 油熱放郫縣豆瓣醬炒至變香。
7、麵糰發好後，把麵糰分成劑子，擀成小薄餅。
8、抹上一成剛剛炒好的醬，抹上肉餡，撒上芝麻鹽。
9、放烤箱中層170度烤25分鐘。
10、武大郎燒餅就完成了。
5樓：匿名使用者
千層燒餅的做法：
1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。千層燒餅的做法：
1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
燒餅的製作方法
1.取麵粉(9公斤)放缸內，用85℃熱水(春秋季用75℃熱水，夏季用70℃熱水)4.7公斤拌成面絮出缸。
放在大圓匾中揉拌成卵石狀，把酵種撕碎放入，用雙手握拳不斷搋揉至軟韌、發光，無疙瘩為止。蓋上棉被(夏季用單布)保溫，靜置發酵約4小時。取麵粉(2.
75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。
2.將香蔥擇淨，洗後吹乾，切成細末，將油渣、豬網油切碎，一起在砧板上剁碎拌勻，盛入盆中，加精鹽和燒餅末攪勻成餡。
3.在案板上撒些麵粉，放上發麵團，將用沸水溶化的鹼液分次對入，搓揉至麵糰光滑不粘手，然後搓成長條，摘成大小相等的面劑250，將油酥分成相同份數。
4.逐個將面劑拍扁，在邊上摘1小塊麵皮包上油酥，放在面劑中心，用手壓成直徑約3釐米的片，挑入餡心後包攏捏緊，用麵杖擀成直徑約10釐米的圓餅。用250克溫水稀釋飴糖，然後刷在燒餅表面，撒上芝麻。
5.用柴草5公斤燒熱爐坑，把燒盡的草灰分撥爐膛兩側，再用柴草5公斤分數次放入爐內燃燒，用叉鏟在燃燒的草上壓一下，將爐膛兩側冷灰覆蓋上面，隨即用水刷把爐壁刷洗乾淨，自爐膛兩側下部向上貼餅，最後貼至爐頂。貼滿後，將覆蓋的冷灰撥向兩側，將未燃盡的柴草翻身，挑在叉鏟上，手舉叉鏟進行烘烤，直至餅坯呈蟹殼黃色，起鼓出爐，用小掃帚掃去燒餅上的浮灰。
產品特點 幹鬆，爽口，香脆，邊白麵紅。
6樓：山頂洞人
資金很少，水泊梁山武大郎燒餅，是一家實體公司，有多家分店，你可以關注一下， 梁山武大郎食品開發****，主要就是做招商加盟，小吃加盟的，投資低，減利快！
7樓：頓忍出南蓉
原料：肉餡400克麵粉500克粉條一把蔥一棵姜5片調味料：
鹽一小勺辣椒醬一勺雞精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺成品做法：
1蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段
2肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻
3麵粉加適量的冷水和成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘4分割成小麵糰擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個麵皮，把四周的麵皮壓緊，順著邊捏出小折
5餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可
武大郎餅做法
8樓：林夕的微笑
1。麵粉、酵母、一點鹽、一小勺baking powder、適量水，和成麵糰；
2。醒1小時左右，不用等到全開；
3。準備油酥，就是把油和麵粉混合，我還加了一點鹽，不要太稀，用筷子挑一下，留下的油酥能在表面停留5秒鐘就可以了；
4。分成大小相等的小記子，都擀成牛舌狀；
5。用刮刀將油酥抹在麵皮上，抹多一點好吃，從窄的的一邊捲起來成桶狀，開口朝兩邊壓扁，擀開成長形或牛舌形（要是能擀成圓形就更好了，我就是沒擀成圓形所以做成了長版的）；
6。一面刷上水或蛋液，沾滿芝麻；
7。再醒半小時左右；
8。烤箱預熱到180度，中層烤15－20分鐘就好了
怎麼做武大郎燒餅，電烤箱能烤嗎？溫度是多少
不能吧，武大郎我吃貨考怕是考不出來的 你好，是的，武大郎燒餅就是用電烤箱烤的。武大郎燒餅配方 麵粉10斤 酵母150克 白糖400克 泡多源50 100克 麥芽酚1克 溫水5.5斤。工藝 將以上原料依次加入水中，和成麵糰，放入35 45度醒箱發酵30 50分鐘 常溫發酵1 2小時 然後，成型 放入烤...
小燒餅怎麼做的，燒餅怎麼做？
1麵粉 糖 鹽 植物油混合，酵母溶於水加入其中，揉成較軟光滑的麵糰，放置於溫暖處發酵至原來的兩倍大 2麵糰發酵的同時準備芝麻醬 將芝麻醬 椒鹽混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，挑起來能緩慢的留下即可 3發酵好的麵糰擀成1張厚約3mm的長方形大面片 4把調好的芝麻醬汁均勻的塗...
披薩餅怎麼做 蛋撻怎麼做，披薩餅怎麼做
披薩餅怎麼做好吃？把麵包切片，打三個雞蛋攪拌均勻，把麵包片放裡面攪拌均勻 倒入鍋中先不要 把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。披薩店面胚正宗做法，我按照大量來說，具體多少你自己計算，單位 克 高粉400低粉600黃油100甜奶粉60糖10酵母10鹽10水600 水可適量減...