1樓：綠曦綠曦
1麵粉+糖+鹽+植物油混合，酵母溶於水加入其中，揉成較軟光滑的麵糰，放置於溫暖處發酵至原來的兩倍大
2麵糰發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、椒鹽混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，挑起來能緩慢的留下即可
3發酵好的麵糰擀成1張厚約3mm的長方形大面片
4把調好的芝麻醬汁均勻的塗抹在面片上
5把面片從一端捲起成筒狀
6分切成6段
7取一個小劑兒，把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，搓圓，再按成小餅狀
8把餅胚排在烤盤上，放的時候中間留一點空間，防止烤制的時候脹發粘連。燒餅表面刷上一層糖水後沾上白芝麻。
9放入預熱到180度的烤箱中，用上下火烘烤20分鐘左右，直到兩面金黃即可。
2樓：夢星謎透
1.麵粉放入發酵粉，啟動和麵機，和麵發酵。
2.麵糰發酵比開始時的2倍大，發酵完畢。
3.發酵好的麵糰，放在面板上揉勻。
4.分成每個55克的小劑子。
5.取一個小劑子，掐掉一塊小麵糰。
6.小麵糰沾油，大面團用手掌壓開，將小麵糰放入大面團上包緊。
7.然後擀成大小均勻的餅胚。
8.發酵10-15分鐘，餅胚明顯發起，餅胚刷清水，撒入白芝麻仁。
9.烤箱200度，預熱，放入烤盤。
10.中間根據上色 情況調整烤盤位置，還有調整上下火溫度，烤5分鐘後，下溫度已經調為175度。因為想上深一些的色，所以，我的烤制時間加長了，一般15分鐘之內，出爐即可。
11.芝麻燒餅出爐即可食用。
小貼士因為是搭配配菜吃的，所以，燒餅是用的原味，沒再加食鹽等調為品，如果單獨吃，可以選擇五香口味或者糖燒餅。
3樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
燒餅怎麼做？
4樓：匿名使用者
燒餅的具體制作步驟如下：
用料：麵粉200克、蔥5克、酵母粉3克、白砂糖2克。
1、蔥花備用。
2、容器中加入酵母粉，30℃清水100ml。
3、加入白砂糖，麵粉，攪拌成絮狀。
4、加入豬油，攪拌均勻。
5、揉成麵糰，發酵兩個小時。
6、取麵糰30g，撒適量麵粉，擀成橢圓狀。
7、捲起，再次擀成橢圓狀。
8、捲起，再次擀成橢圓狀。
9、麵條上塗抹花生醬，撒些蔥花，加鹽，捲起。
10、刷蛋黃液適量，撒白芝麻，放入烤箱，預熱186℃上下火，20分鐘。
5樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
小燒餅的做法在家做 自己在家怎麼做肉夾饃
甜酥小燒餅怎麼做
6樓：匿名使用者
用料油皮中筋麵粉 132克
白糖 20克
玉米油 26克
水 60克
油酥中筋麵粉 90克
玉米油 45克
甜酥小燒餅的做法
將油皮的全部物料放到小盆中，揉成光滑的麵糰。多揉一會，讓麵糰出膜，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
將油酥的物料放入另一個小盆中，用勺背碾壓至麵粉和油融合在一起，攥成團，蓋上保鮮膜待用。
將油皮面團分成12等份，分別搓成圓球。油酥也分成12等份。取一塊油皮，按扁成圓形，油酥放入圓片中心包起，收口朝下放置（麵糰要全程蓋好保鮮膜，防止變幹）
將包好的麵糰擀成長橢圓形，由上向下捲起，旋轉90°再次擀成長橢圓形，由上向下捲起。
所有的捲起後蓋好保鮮膜醒發20分鐘。
取其中一份擀長，撒上白糖，從三分之一處向下折，再將下方三分之一向上折。用擀麵杖在中間壓下，翻面擀成長方形。
表面刷蛋液，撒上芝麻。
烤箱210°預熱後放入，烘烤15分鐘，表面程金黃色出爐。
發麵原味小燒餅的做法
7樓：巨集吧
材料：麵粉，燕山牌即發乾酵母，食用油，鹽
具體步驟：
step 1：和麵
適量麵粉，加乾酵母攪拌均勻，加適量溫水，以不燙手為準，大約和3到5分鐘，到面不沾手，表面光滑為止，做燒餅的面不能太溼
step 2：發麵
在35度左右發大概25分鐘，如果溫度低，可以考慮把面盆坐在不燙手的容器裡，檢驗是否發酵好的的標準是扒開面團，如果氣泡足夠就可以了，一般來說體積是原來1.8到2倍就行了。
這時候要重新揉2分鐘，進行step 3：擀麵
先擀平成圓形，加少量油，四角相互沾一下，讓油均勻覆蓋，依據口味加適量鹽，胡椒粉，沾均勻，捲起來重新包成一個麵糰，擀到0.8cm厚的圓形麵餅。
注意點：擀麵的時候面板上不要放太多幹麵粉，不然烙出來有白色麵粉粒，影響觀感；油不能太多；
二次發酵，大概5分鐘step 4：烙
大火加熱平底鍋，加少許油，用鏟子攤均勻，改成3級小火，上面餅，每2分鐘翻一面，反覆15到25分鐘就能烙出香噴噴漂亮的發麵燒餅。
注意點：油不能太多，不然會焦
step 5：出鍋
出鍋，一切四，稍微掰開燒餅，進少量空氣
8樓：97樂於助人
盆裡放麵粉，水和酵母粉。我這次用牛奶和麵，如果用牛奶和麵，牛奶的用量需要酌情增加。
用廚師機或麵包機和麵，十分鐘即可。如果手工揉麵，也只要要揉十分鐘。
揉成光滑的麵糰。
蓋上保鮮膜或者蓋子，放到溫暖的地方發酵到原來兩倍大。我是放在烤箱裡用發酵功能，38度發酵一小時二十分鐘完成的。
麵糰拿出來再反覆揉一會兒，揉成團。
用刀切成十等份。我是估計著切的，差不多就行。
取其中一份，揉成團。
用擀麵杖擀成餅。
擀成一釐米左右厚度的圓餅即可。
平底鍋燒熱，把餅放進去，中小火。
蓋上蓋子。烙餅一定要蓋著蓋子，否則餅會太乾太硬。另外也可以在鍋裡撒一些水，避免乾硬。
我的鍋可以同時放三個餅。
等一面金黃時，翻個烙另外一面。
感覺餅裡面有空氣鼓起來，用手摁下去可以彈起來就差不多熟了。
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武大郎餅怎麼做，武大郎燒餅怎麼做
1。麵粉 酵母 一點鹽 一小勺baking powder 適量水，和成麵糰 2。醒1小時左右，不用等到全開 3。準備油酥，就是把油和麵粉混合，我還加了一點鹽，不要太稀，用筷子挑一下，留下的油酥能在表面停留5秒鐘就可以了 4。分成大小相等的小記子，都擀成牛舌狀 5。用刮刀將油酥抹在麵皮上，抹多一點好吃...