1樓：水瓶家有酒神
1.將500克高筋粉裝入器皿內先倒入發酵粉攪拌均勻。
2.再倒入適量糧粉攪拌均勻。
3.打入一隻雞蛋繼續攪拌均勻。
4.倒入一量杯鮮奶攪拌均勻。
5.揉搓成麵糰。
6.再加入約100克牛油繼續揉搓。
7.實太沒力氣把麵糰揉搓出膜，大致揉搓十來分鐘就罷手了。
8.在麵糰上蓋上一層紗布後再用一透明鍋蓋蓋上，放到太陽底下暴晒三小時。（雖然當天氣溫低但很幸運的是陽光燦爛）
9.麵糰發得相當飽滿，漲滿了整個器皿。
10.取出繼續揉搓好。
11.再分成等分劑量放一邊讓它鬆馳。
12.然後擀成第條狀，把豆沙放入。
13.卷好之後放入烤盤內讓它繼續發酵一會。
14.烤箱設定200度預熱十分鐘後將烤盤放入烤20分鐘。
15.取出塗上一層蛋槳，再淋上少許黑芝麻。
16.再放回烤箱繼續烤10分鐘後取出。
2樓：夜夢薇
主料未知
高筋麵粉280克
純牛奶120克
酵母(幹)3克
玉米油25克
綿白糖35克
雞蛋1個
精鹽2克
輔料紅豆沙適量
全蛋液20克
黑芝麻少許
豆沙麵包步驟1
先液體，對角放糖和鹽，再放麵粉和酵母
步驟2按和麵健30分鐘，發至原體積兩倍大
步驟3拿出排氣搓圓醒10分鐘
步驟4分成八等份，搓圓再醒10分鐘
步驟5按扁放入豆沙
步驟6捏緊搓圓，全部包好
步驟7擀成長舌狀
步驟8對摺
步驟9再對摺，中間切一刀
步驟10
翻開擺入盤中
步驟11
放入烤箱二次發酵，發至原體和兩倍大，刷蛋液撒芝麻步驟12
入已預熱的烤箱，中下層上下火，200度烤25分鐘即可烹飪技巧
豆沙麵包是我家最愛吃的，所以常做。烤箱的溫度和時間，自行調控僅供參考
如何做豆沙麵包
3樓：nx熙
豆沙麵包的用料
高筋粉 300克酵母 4克細砂糖 45克牛奶 170克全蛋 30克鹽 3克黃油 30克
豆沙麵包的做法步驟
步驟 1
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將除黃油外所有材料混合，進行揉麵程式，揉至擴充套件階段（我一般揉十分鐘）
步驟 2
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加入黃油揉至黃油充分吸收並光滑
步驟 3
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將揉好的麵糰放進盆裡表面蓋溼布進行一次發酵
步驟 4
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大約發酵1小時左右，是原來的2～2.5倍大
步驟 5
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把發酵好的麵糰取出，分成所需大小排氣滾圓，鬆弛靜置15分鐘，然後把每個小麵糰包入豆沙餡滾圓步驟 6
第二次發酵，發至原來的2倍大，大約40分鐘
步驟 7
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發酵好的麵糰表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱預熱170度，中層上下火20鐘左右（按自家烤箱溫度可稍作調整）
步驟 8
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香噴噴的麵包出爐啦
4樓：
豆沙麵包的做法
高筋麵粉200克、酵母2克、奶粉7克、糖30克、鹽2克、牛奶90克、雞蛋一個放入盆中
用筷子攪拌成團
放到面墊上揉至不粘手不沾板，出現手套模（過程有點黏手，堅持揉）加入黃油20克繼續揉
揉出薄手套模，放入盆中蓋保鮮膜
烤箱發酵40度40分鐘
發酵成兩倍大，不回縮取出
拍打排氣，分成四等份
整理好的面劑蓋保鮮膜醒一會兒
擀成直徑20釐米薄餅
放入烤盤，抹上一層豆沙
重複上面的步驟，四層餅三層豆沙，紙杯在中間壓出圓形印記先切成四等分
再分成8等分
再切成16等分
每兩條向外卷兩圈收口
收口的部分捏的緊一點
放入烤箱二次發酵20分鐘
取出後刷上蛋液、撒入芝麻
放入烤箱170度20分鐘（沒有預熱）
5樓：生活幫答主
豆沙麵包是日本的一種麵包，內為紅豆餡。豆沙麵包是由木村屋創業者，茨城線出身的舊士族木村安兵衛和他的次男木村英三郎策劃出的麵包
需要的材料
第一次發酵：麵粉30千克 白砂糖5千克 鮮酵母1～1.5千克 水17.5千克
第二次發酵：麵粉70千克 白砂糖18千克 大油5千克 牛奶5千克 水37.5千克
玫瑰豆沙餡：豆沙餡30千克 玫瑰2千克，刷面蛋1千克，刷盤植物油1千克
原輔料的準備與處理：選擇麵筋含量高的麵粉過羅，白砂糖過篩去除雜質。將已炒好的豆沙餡按設計重要稱好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。
成型與餳發：將發酵併成熟的麵糰按計重量切成等量小劑，將小劑揉圓，稍餳按扁，包入已打好的豆沙餡，再搓成長條形或香蕉形。找好距離，擺入已擦油的烤盤中，放入餳室餳發，餳室溫度約40℃左右，相對溼度85%以上。
待麵包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時入爐烘烤。
烘烤：調整好爐溫，用中等火烘烤。烤成表面金黃色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。
麵粉的吸水率不同，麵包材料中的水不要一次都加進去，最好留10-20g最後調整；
麵糰搓長的時候幾條可交替著一起搓，這樣會更容易也不易回縮；
豆沙餡沒有稱量，裡面也可以不加水，只是太乾會比較不容易塗抹；
紅豆沙也可以換做其他餡，椰蓉，紅薯餡，紫薯餡都行。
6樓：牛一種態度
【豆沙麵包】
【原材料】：酸奶220毫升、雞蛋2個、酵母5克、白糖5克、食鹽3克、麵粉320克、食用油28毫升、適量的豆沙餡。
【製作步驟】：
1：準備酸奶220毫升倒在一個碗中，再打上雞蛋2個、酵母5克、白糖5克攪拌均勻，再加上面粉320克、食鹽3克攪拌成面絮，倒上食用油28毫升揉成麵糰發至2倍大。
2：把發酵好的麵糰揉一揉排出裡面的氣體，搓成長條分成8個劑子，把每個劑子揉成一個圓球擀成麵皮。
3：準備一張油紙，把麵餅放在油紙上邊，在麵餅上刷一層豆沙餡，然後再蓋上一層面皮，再繼續刷一層豆沙餡，就這樣把8張麵皮重複的抹上豆沙餡，最後一張上面就不用抹了。
4：用刀把麵餅分成6等份，中間位置不要切斷，把相鄰的兩片對扭一下，這樣我們的面胚就做好了。
5：在電飯煲的內膽刷上一層食用油，再撒上一點熟芝麻，把面胚放進去2次發酵25分鐘，時間到了在面胚上面刷一層蛋黃液，撒上一點熟芝麻，蓋上鍋蓋按一下煮飯功能鍵，跳到保溫鍵就可以出鍋了。
怎樣用麵包機做豆沙麵包
7樓：匿名使用者
麵包機如何做豆沙麵包，可採用如下方法：
1、按照你的麵包機配方，配製麵糰配料。
2、按順序投入麵包機。
3、啟動發酵選項。
4、發酵完成後取出麵糰。
5、擀麵排氣後，將豆沙捲入麵餅。
這時你可以：
選擇一：將面卷搓成長條形，切段，製作麵包坯，入烤盤，發酵至麵糰體積的1-1.5倍，刷上蛋液，放入烤箱，180度上下火15—25分鐘，將麵包烤至表皮發黃即可。
選擇二：將面卷搓成麵包桶長度接近2倍的長條形，平均切兩段，取出麵包桶內的攪拌刀，將麵包坯放入麵包桶，發酵至麵包桶的3/4位置，刷上蛋液，啟動手動烘烤選項，注意觀察，將麵包烤至表皮發黃即可。
豆沙餡麵包怎麼做
8樓：程昆傑薊賢
豆沙雞腿麵包的做法
麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至擴充套件階段
放入容器蓋上保鮮膜
放在25-28度的環境中進行基礎發酵
發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣
稱重後分份
分為5個100克的和2個75克的麵糰
分別滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
取一個鬆弛好的麵糰，擀開
邊上氣泡拍掉
翻面，沿長邊捲成長條
稍稍搓長
注意一端略粗
如果要包豆沙和肉鬆，翻面後如圖放入豆沙或者肉鬆捏緊收口即可
一次搓不到位可以繼續搓下一個，鬆弛一下再繼續一次性筷子穿過半隻火腿腸（做豆沙和肉鬆的話就省略）將麵條從上而下繞圈
依次做好放入烤盤
放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至兩倍大手指輕摁表面可以緩慢回彈
鍋中油溫提前燒至175度
放入發酵好的麵糰
炸4分鐘左右，期間要不停翻面使之上色均勻
炸好控油撈出冷卻即可
9樓：功雲韶終寅
食材明細
高筋粉250g
低筋粉50g
無鹽黃油
15g雞蛋液
30g酵母
3g牛奶
150ml
紅豆沙適量
白砂糖30g
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
豆沙麵包的做法步驟
豆沙麵包的做法步驟：1
1所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
豆沙麵包的做法步驟：2
2選擇發麵工作檔和麵。
豆沙麵包的做法步驟：3
320分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麵。
豆沙麵包的做法步驟：4
4第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
豆沙麵包的做法步驟：5
5取出麵糰分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
豆沙麵包的做法步驟：6
6取小麵糰擀成長方形，抹上豆沙餡捲成長條狀。
豆沙麵包的做法步驟：7
7用刀從中間割開，留末端不要割斷。
豆沙麵包的做法步驟：8
8將面坯一端與中縫重合，輕輕捏緊；長端從圓扣中間穿過來，翻下去。多次翻穿後與另外一頭捏緊，呈花環型。
豆沙麵包的做法步驟：9
9麵糰重合輕揉成團狀，整形好的麵糰放入耐烤紙杯,入烤箱進行最後發酵。
豆沙麵包的做法步驟：10
10發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。
豆沙麵包的做法步驟：11
11烤箱預熱，180度，中層、上下火、12分鐘即可。
豆沙麵包怎麼做
10樓：醇味坊
好好地吃飯，耐心等待食物，專注享用食物，這就是樹上春樹筆下的「小確幸」，微小而確實的幸福。
11樓：林夕的微笑
食材用料：
高筋麵粉300克
白糖[圖]白糖40克相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋一個相剋食物
鹽2克發酵粉3克
牛奶[圖]牛奶130克相剋食物
黃油[圖]黃油20克
豆沙餡適量
菜譜做法：
豆沙麵包的做法**11.除黃油和豆沙外合成麵糰豆沙麵包的做法**22.加入黃油揉至出手套膜醒發兩倍大豆沙麵包的做法**33.拿出來揉麵排氣
豆沙麵包的做法**44.分割成均等的六個麵糰醒發十五分鐘豆沙麵包的做法**55.然後將每個麵糰恩成圓片放入豆沙餡豆沙麵包的做法**66.包起來擀成長片
豆沙麵包的做法**77.用刀拉開
豆沙麵包的做法**88.每個捲起來，六個做完落在一起豆沙麵包的做法**99.切成小段，切口向上。
羅列在模具裡豆沙麵包的做法**1010.放入烤箱發酵四十分鐘。預熱烤箱豆沙麵包的做法**1111.
蓋上蓋子180度50分鐘出爐豆沙麵包的做法**1212.切片食用
麵包機如何做豆沙麵包，用麵包機做豆沙麵包，豆沙什麼時候放
麵包機和麵，手工把豆沙餡揉到麵糰中，烤箱烘烤。一層面糊一層豆沙一層面糊，放在麵包機裡 用麵包機做豆沙麵包，豆沙什麼時候放 豆沙是和鹽等拌在一起後再用麵糰包起來的。下面是豆沙麵包的做法 主料麵粉200g 輔料牛奶100ml 雞蛋1個 油3大勺 糖20g 鹽1勺 豆沙適量 步驟 1.把內桶提出來，把轉刀...
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