1樓：year幸運寵兒
用料雞蛋1只
白砂糖110g
高筋麵粉450g
無味植物油40g
純牛奶120g
鹽5g酵母8g
步驟 1
把除色拉油以外的所有原料一起揉成麵糰，充分揉勻至擴充套件並起膜。
步驟 2
揉好的麵糰再加入色拉油繼續揉搓，使油融入麵糰裡，把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好放到溫暖處發酵至兩倍大。
步驟 3
取出發酵好的麵糰揉搓排氣，再分成若干份醒十分鐘，每小份搓成錐型長條，擀成30公分左右錐形麵皮，再從大往小卷起成羊角狀。
步驟 4
把麵包胚放入烤盤，放進烤箱，烤盤下放一碗熱水，關上箱門二次發酵至1.5—2倍。
步驟 5
取出麵包胚，刷上蛋液再醒十分鐘，烤箱預熱，再放入烤箱，160℃，20分鐘，最後把烤箱溫度調高至180℃，使麵包上色。
步驟 6
烤好出爐裝盤。
小貼士要根據烤箱功率的大小，適時調整溫度和時間。麵糰要揉勻揉透起膜。
2樓：寵寵欲動闖天涯
1. 將麵粉、白糖、酵母放入攪拌桶，用筷子稍拌勻，加入鹽，再拌一下，之後加入雞蛋和牛奶。廚師機先開1檔，逐漸升到2檔，揉至麵糰光滑。
2. 加入黃油（1），繼續2檔揉麵，直至可撐出手套膜。
3. 將麵糰取出，整理滾圓，放入容器，蓋上保鮮膜，發酵約1小時，至2倍大。我採用40度水浴法發酵的，成功率高。
4. 麵糰發酵好後，用擀麵杖排氣，之後整理成方型麵糰，放入保鮮袋，置於冰箱冷藏（4～5度）至少半小時。
5. 麵糰冷藏鬆弛時，將黃油（2）裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成方形的薄片。
6. 取出麵糰，用擀麵杖擀成較大的麵餅，將黃油片放在上面，周邊用麵餅蓋住，將黃油片包裹起來，然後擀平，對摺再對摺，擀平放入保鮮袋，放入冰箱冷藏20分鐘。
7. 取出麵糰，擀成長方形，對摺再對摺，擀平，放入保鮮袋，入冷藏室再20分鐘。如是者三。
8. 取出麵糰，整理成長方形，用擀麵杖擀平，形成一個寬約15釐米，厚約0.4釐米的麵餅。用刀切成等腰三角形。
9. 在三角形底部豎切一小口，將兩邊外翻，然後捲起，形成漂亮的羊角包雛形。
10. 烤盤墊好烘焙紙，排入小麵糰，開始第二次發酵。烤箱預熱至40度，關閉電源，底部放開水一碗，以保發酵環境溼潤。放入烤盤，發酵約30分鐘。
11. 發酵好的小麵糰，取出，表面刷上蛋液。
12. 烤箱預熱至190度，放入烤盤，上下火，烤10分鐘。
13. 取出，放在涼架上冷卻。又香又酥的羊角小麵包完成了。
羊角（可頌）麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：最愛幻雪寶兒
主料高筋麵粉170g 低筋麵粉30g
白糖30g 鹽4g
雞蛋1只 酵母5g
黃油（1）20g 牛奶60g
黃油（2）-起酥用70g
用料小祕訣 家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
羊角麵包（可頌）的做法步驟
1. 將麵粉、白糖、酵母放入攪拌桶，用筷子稍拌勻，加入鹽，再拌一下，之後加入雞蛋和牛奶。廚師機先開1檔，逐漸升到2檔，揉至麵糰光滑。
2. 加入黃油（1），繼續2檔揉麵，直至可撐出手套膜。
3. 將麵糰取出，整理滾圓，放入容器，蓋上保鮮膜，發酵約1小時，至2倍大。我採用40度水浴法發酵的，成功率高。
4. 麵糰發酵好後，用擀麵杖排氣，之後整理成方型麵糰，放入保鮮袋，置於冰箱冷藏（4～5度）至少半小時。
5. 麵糰冷藏鬆弛時，將黃油（2）裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成方形的薄片。
6. 取出麵糰，用擀麵杖擀成較大的麵餅，將黃油片放在上面，周邊用麵餅蓋住，將黃油片包裹起來，然後擀平，對摺再對摺，擀平放入保鮮袋，放入冰箱冷藏20分鐘。
7. 取出麵糰，擀成長方形，對摺再對摺，擀平，放入保鮮袋，入冷藏室再20分鐘。如是者三。
8. 取出麵糰，整理成長方形，用擀麵杖擀平，形成一個寬約15釐米，厚約0.4釐米的麵餅。用刀切成等腰三角形。
9. 在三角形底部豎切一小口，將兩邊外翻，然後捲起，形成漂亮的羊角包雛形。
10. 烤盤墊好烘焙紙，排入小麵糰，開始第二次發酵。烤箱預熱至40度，關閉電源，底部放開水一碗，以保發酵環境溼潤。放入烤盤，發酵約30分鐘。
11. 發酵好的小麵糰，取出，表面刷上蛋液。
12. 烤箱預熱至190度，放入烤盤，上下火，烤10分鐘。
13. 取出，放在涼架上冷卻。又香又酥的羊角小麵包完成了。
可頌牛角包怎麼做如何做好吃
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
求皇家羊角麵包怎麼做
5樓：醜小鳥
主料：高筋粉150g、 砂糖40g、低筋粉60g、酵母4g、奶粉6g、鹽3g、全蛋40g 水75g、黃油30g、 片狀起酥油/片狀黃油100g
羊角麵包（可頌）——法式傳統的做法步驟
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2. 成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
3. 將麵糰擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。
4. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對摺如圖，再對摺，鬆弛15分鐘
5. 重複第四步操作，擀簿成型。
6. 麵糰擀開後切，厚5mmx寬9cmx17cm的三角形
7. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鐘。
8. 醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃。
時間約18分鐘，我真是太節約了邊角料都放在紙杯中烤了。土豪請無視邊角料。擺放的有點歪，強迫症童鞋請繞道。
6樓：匿名使用者
主料高粉210克 低粉90克
糖40克 奶粉20克
牛奶120克 雞蛋1個
黃油20克 酵母4克
麥淇淋150克 鹽6克
羊角麵包的做法步驟
1. 除黃油外的所有材料扔進麵包機，揉10分鐘放入黃油，再揉至麵筋擴充套件階段即可.
2. 揉好的面放麵包機裡發酵半小時.
3. 麥淇淋室溫放軟敲成大片備用.
4. 發好的面擀開成麥淇淋的兩倍大小,將麥淇淋放中間,左右往中間折,介面捏緊.鬆弛15分鐘.
5. 將鬆弛好的面擀開,三折,鬆弛15分鐘.
6. 一共是擀開三折三次,每次都要鬆弛15分鐘.
7. 將最後三折完的麵皮擀成0.4釐米厚的大片再鬆弛15分鐘.
8. 取一半面皮切雲邊緣，用輪刀切成長的等腰三角型，底部劃一刀。
9. 表面塗牛奶，如圖所示捲起，就一個小羊角了。（我中間有幾個加了藍莓果醬）：）
10. 造型好的麵包胚放烤箱裡進行最後發酵，注意溫度不能超過35度，否則油就化了。我是把烤箱開到30度，放一碗熱水，大概50分鐘就發好了。
11. 1表面塗雞蛋液，烤箱180度預熱，放中層，烤15分鐘。
7樓：
羊角麵包的做法
1.料混合揉成光滑麵糰，放於溫暖處發酵30分鐘。
2.將瑪琪琳放入保鮮袋中，敲碎，並繼續敲至軟平。
3.在案板上墊一層保鮮膜，將發酵完成的麵糰置於其上，擀成厚度約1cm的長方形麵皮。
4.將瑪琪琳放在麵皮**，將四周多餘的麵皮向中間折起，捏緊介面，使瑪琪琳包裹於麵皮中。用保鮮膜包好，入冰箱冷藏20分鐘。取出後再擀開，摺疊，冷藏，重複三次。
5.摺疊、冷藏三次後的麵糰擀開成長方形。
6.切成三角形，在每塊三角形麵皮上撒適量椰蓉。
7.將三角形尖端切開成兩角狀。
8.從寬邊開始向內捲起，分開的兩角平攤於捲起的麵皮正上方。
9.入烤箱，中層，180度，20分鐘。
羊角包怎麼做呢？
8樓：獨醉青樓門
先發酵再塗蛋液，用烤爐發酵成型的羊角包，效果更好。火候掌握，成了會發硬。由於各烤爐溫度不一，隨意建議在允許範圍最低下開始留心觀察。
9樓：匿名使用者
croissant在中文被譯為「羊角麵包」，可頌是法式最常見做為早餐的麵包，再配一杯咖啡，咬上去外層酥酥的，裡面柔軟有嚼勁，濃濃的奶油香氣，先入為主的鹹慢慢嚼又會有一絲絲甜，很好吃的呦……
工具/原料
高筋粉 (160g)
低筋粉 (50g)
酵母粉 4g
黃油 25g
糖 30g
冷牛奶 70ml
雞蛋 1個
方法/步驟
1/16 分步閱讀
高筋粉與低筋粉混合，加發酵粉和糖
2/16
加雞蛋，冷牛奶，25克軟化黃油，鹽一起揉成麵糰。這個麵糰揉起來不粘手的略硬些。包保鮮膜冰箱冷藏2小時。
3/16
裹入用黃油70克，切塊排放在油紙上。
4/16
包成需要的大小，要完全包住黃油。
5/16
擀成片狀，入冰箱冷凍待用。
6/16
麵糰醒好後，擀成長40cm寬30cm的 ，包入黃油片7/16
包起來要嚴實些
8/16
擀成長形三折冷藏30分鐘後，再擀開疊起成四折，冷藏過夜。
9/16
取出擀成40cm長度，寬20cm即可。
10/16
切成等腰三角形。邊角要切掉。
11/16
捲起成羊角形。
12/16
表面刷一層蛋液，28度發酵60分鐘左右，兩倍以上大即可。
13/16
發酵好後再刷蛋液。
14/16
烤箱預熱180度，5分鐘後放入，烘烤20分鐘左右即成。具體溫度根據自己的調整，注意觀察上色均勻。
15/16
烤好後網架上晾涼。
16/16
香酥的羊角麵包享用吧……
注意事項
擀的時候可以多撒些手粉，但疊起來時要用細毛刷掃掉浮粉卷的時候不要太緊，會不利於蓬髮。刷蛋液時不要刷刀切口的立面。
原味可頌（初試）的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：繁華有一夢
用料麵糰t55麵包粉 400克 耐高糖乾酵母 6克 細砂糖 40克 鹽 8克 奶粉 8克 蛋液 20克 水 196克 黃油 40克
裹入用油
黃油 200克
原味可頌（初試）的做法
麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至完全階段
可以扯出較為結實的透明薄膜
將麵糰擀成厚的面片裝入保鮮袋-18度冷凍20-30分鐘
可以是專用片狀黃油也可以是普通的無鹽黃油
但是不建議用發酵黃油，熔點低太軟了，不易操作
片黃利用保鮮袋或者油紙擀成方片
冷凍好的麵糰取出，擀為黃油片兩倍大小的方形
包入黃油（如圖）。
接縫處捏緊
將其擀開，進行第一次三折。
沿面片長的一邊擀開，注意用力要均勻，操作檯要撒高粉防粘。擀開後兩端會有面團堆起來沒有霍入黃油，要將其切掉，以免疊入後影響最終層次。擀制過程如果出現氣泡輕輕用牙籤挑掉就好。
兩邊分別向內1/3處摺疊
完成第一次三折
用走棰將其再次擀開
同樣兩邊分別向內1/3處摺疊
完成第二次三折
再次擀開
同樣兩邊分別向內1/3處摺疊
完成第3次三折
將其放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘後取出
擀成0.3釐米厚度的大片
邊緣用刀子切掉
用直尺在身前的一側長邊每隔9.5釐米處做出標記，距離身體較遠的長邊錯開4.75釐米距離，同樣每隔9.5釐米做出標記
如圖切成邊長9.5釐米高為20釐米左右的三角形
切好後的面片輕輕拉伸，自上而下捲起
卷好末端在下放入烤盤，將其放在溫度29度溼度為70%的環境中進行最終發酵
發酵至2倍大
在表面均勻的塗上全蛋液
放入充分預熱的烤箱中層
上下管210度烘烤至麵包完全膨脹後轉為180度烤熟即可
全程約18分鐘
出爐冷卻即可
小貼士1、麵糰要非常注意調整硬度，軟硬度一定要跟黃油一致。也就是說，文中提到的揉出膜的麵糰冷凍時間並不絕對，要看個人擀制面片的厚度與冷凍環境。黃油片一定不要太硬了，很容易擀斷功虧一簣，當然也不可以太軟。
2、整形完成的麵糰進行最終發酵不可以超過30度，因為裹入黃油在高溫下會化掉。
3、為了造型層次均勻，分割之前都會切掉邊角，邊角部分我們
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