1樓：我是一個小菜雞
材料：布丁液：布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克
蛋糕：牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米澱粉12.5克 蛋黃60克 蛋清125克 糖85克
步驟：1、布丁液所有材料加熱至融化；
2、過濾後放置備用；
3、鮮奶加水、油；
4、隔水融化後攪拌均勻；
5、倒入過篩後的粉類；
6、分次加入蛋黃，攪拌均勻；
7、蛋白分次加糖，打至長彎角；
8、取三分之一蛋白糊倒入麵糊中切拌均勻；
9、再倒回蛋白糊中，切拌成均勻的麵糊；
10、倒入模具九分滿；
11、烤箱160度預熱，中下層水浴50分鐘即可。
12、澆上布丁液即食。
如何製作兩種口感的布丁蛋糕
2樓：匿名使用者
所需材料：
1個雞蛋、鹽少許、2茶匙黃油、2湯匙低筋麵粉、025杯白砂糖、1個檸檬、1/3杯牛奶
以上材料為2人份，準備時間15分鐘、烘焙時間35分鐘。
製作檸檬布丁蛋糕過程：
預熱烤箱到350°f/175°c
1，故事從這個三個碗開始，一個放蛋白、1個放蛋黃和黃油、1個放麵粉和糖。
2，將裝有蛋白的碗放入冰箱中冷藏，等你要打發它的時候再拿出來——冷的時候比較容易打。將麵粉和糖拌勻，將蛋黃和黃油（要提早從冰箱取出放置到室溫狀態）攪拌到順滑粘稠，因為蛋黃和黃油的量很少，所以這裡我用一根叉子而不是打蛋器在聊伴。
3，在黃油蛋黃混合物中，加入牛奶，再加入檸檬皮屑，再加入半個檸檬擠壓的檸檬汁（大概1-2湯匙）。檸檬汁會讓蛋黃凝結起來，所以你可以看到圖中的混合物有點粗糙，但是這不影響最終的成品質量。現在，將糖和麵粉的混合物倒入蛋黃糊中拌勻。
這個步驟忘記拍攝**了。
4，將蛋白從冰箱中取出，加入少許鹽，因為蛋白的量還是很少，所以這裡我用手工來打。打蛋白有兩個須知：1，要在玻璃或者金屬碗裡來打蛋白，塑料容器有油膜會阻止蛋白打發。
2，用來打發的容器需要洗乾淨不能有任何油汙雜質。打發蛋白是個挺費勁的事，用力打5分鐘左右，打到蛋白起峰為止——如圖所示，碗裡的錐狀蛋白不會垮塌下去。
5，慢慢輕輕地將步驟4的麵糊倒入蛋白裡，翻拌。這裡不要很用力，要用類似摺疊的方法，將蛋白和麵糊摺疊到一起，看起來會有點粗糙感是正常的，因為裡面有很多空氣，坑坑窪窪的，不要將摺疊空氣排出，才能保證最後的鬆軟感。
6，在小蛋糕模內壁先塗一層油，然後將混合好的麵糊倒入。接著將這兩個蛋糕模放在烤盤裡，烤盤加溫水，差不多加到烤模的一半高。關於溫水，我是用一個茶壺現燒到冒蒸汽的熱度。
7，放入預熱好的烤箱中烘焙35分鐘，或者直到表面金黃。取出後，靜置冷卻十分鐘再食用。
8，上面金黃蓬鬆，下面粘稠順滑。這就是我們的布丁蛋糕。
電飯鍋怎麼做布丁蛋糕
3樓：匿名使用者
1、將吐司的硬邊切去，再撕成小塊放在盆中。
2、將牛奶倒在吐司上，浸泡15分鐘左右。（最好放在冰箱中，這個季節牛奶比較容易變質）
3、用打蛋器將吐司打碎，打碎後篩入玉米澱粉、糖、香草精攪拌均勻。
4、將雞蛋打入盆中，攪拌均勻即成布丁液。
5、將模具均勻的塗抹上一層軟化的黃油。
6、將布丁液倒入模具中八分滿。
7、蒸鍋中加水燒開。將布丁模放在篦子上。
8、蓋上鍋蓋，記得要用筷子或叉子墊一下留出空隙，這樣蒸出的布丁才不會有大氣泡。
9、如果加葡萄乾，就在裝模具時，現在底部撒上幾顆葡萄乾，再將布丁液倒入！
4樓：匿名使用者
電飯鍋做蛋糕
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
微波爐做蛋糕
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋器稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃
雙層蛋糕怎麼做
5樓：匿名使用者
先做下面大的，然後抹小的
6樓：雲南新東方
雲南新東方烹飪學校以培養廚師長、行政總廚、高階烹飪人才為目標，培養版能夠熟練製作傳統權川菜、湘菜、粵菜、酒店流行菜（冷盤、熱菜）， 掌握中、 西面點、火鍋、滷烤製作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才。
7樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
布丁蛋糕的做法步驟圖，布丁蛋糕怎麼做好吃
8樓：地方歇後語
材料：布丁液：布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克
蛋糕：牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米澱粉12.5克 蛋黃60克 蛋清125克 糖85克
步驟：1、布丁液所有材料加熱至融化；
2、過濾後放置備用；
3、鮮奶加水、油；
4、隔水融化後攪拌均勻；
5、倒入過篩後的粉類；
6、分次加入蛋黃，攪拌均勻；
7、蛋白分次加糖，打至長彎角；
8、取三分之一蛋白糊倒入麵糊中切拌均勻；
9、再倒回蛋白糊中，切拌成均勻的麵糊；
10、倒入模具九分滿；
11、烤箱160度預熱，中下層水浴50分鐘即可。
12、澆上布丁液即食。
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