1樓：燕傾天下馬來燕
要看是燕窩的什麼部位和什麼類別。燕窩分很多種型別，若是沒有經過推模工藝的燕窩基本上可以，若是燕角或是密實的燕盞因為需要比較長時間泡發就不行，必須泡發透，否者燉煮了沒被完全泡發的部位是不好吃的。
燕窩從包裝中拿出來後略微水沖洗後就可以浸泡。幹燕窩需要先用水沖洗一下，然後泡發。一般浸泡1-2小時。
一般品質好的燕窩很乾淨，沒有絨毛雜質，若肉眼能看到燕毛建議可以用鑷子挑去。燕盞泡發後燉煮錢稍微用手搓捏或撕開備用，可以用濾網過濾。很多人會問，浸泡燕窩的水可不可以直接拿來燉燕窩，其實可以，燕窩屬水溶性蛋白質，燕窩幹品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡燕窩的水是可以拿來直接燉煮的。
在我們燕窩原產地，燕窩也可以放在冰箱裡泡發，溫度在6°c都可以。泡發時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為準，加入250cc的冷水燉煮即可。
若是洞燕則需泡發較長時間6到8小時。
一般純正真品屋燕窩泡發30分鐘到2小時即可。燕窩有屋燕窩和洞燕窩，還有各種不同的加工型別。以下提供不同規格的燕窩的浸發時間和燉制時間有所不同。依次列舉：
屋燕盞：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘
屋燕條：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘
屋燕餅：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘
屋燕碎：浸泡1至2小時，燉15至30分鐘
屋燕角：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘
洞燕盞：浸發8至16小時，燉60至120分鐘
洞燕條：浸發8至16小時，燉60至120分鐘
洞燕餅：浸發8至16小時，燉60至120分鐘
洞燕碎：浸發8至16小時，燉45至60分鐘
洞燕角：浸發8至16小時，燉60至120分鐘
2樓：園林郎中
可以，時間短有些雜質沒有出來不影響的。
燕窩煮不夠熟可以吃嗎
3樓：十二生肖之家
燕窩經過殺菌後沒燉熟吃了也沒多大關係的，吃起來燉不夠透就是脆脆的口感。燕窩沒有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的。燕窩是屬於蛋白質食物，泡發過程處理不當也容易滋長細菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。
但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。
4樓：燕窩掌櫃
燕窩主要成分是蛋白質，沒燉熟吃了不會有事的。沒燉熟的燕窩口感不好，讓你吃不到燕窩的絲滑爽口。還有，沒燉熟燕窩的蛋白清香不能散發出來。
建議，你繼續燉直到燉熟為止。但要控制時間，要口感q彈一般燉20-25分鐘，要口感綿軟，燉30-35分鐘。燉超過40分鐘，燕窩就會化水。
5樓：霧霾藍的景小喵
燕窩經過殺菌後沒燉熟，卻吃了，其實沒太大關係，吃起來燉不夠透就是脆脆的口感。燕窩沒有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的。燕窩是屬於蛋白質食物，泡發過程處理不當也容易滋長細菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。
但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。
燉燕窩幾個誤區：
1.用自來水開燉
我們經常說泡發燕窩時不建議用自來水，一是自來水含有「氯」，長時間的泡發可能會影響燕窩的營養；二是自來水含有較多的雜質或礦物質，可能使燕窩的泡發速度變慢，影響發頭。
同樣的道理，燉燕窩時，燉盅內的水我們也建議用純淨水。用自來水燉出來的燕窩味道比較乾澀，用純淨水或者蒸餾水燉的時候，口感是糯滑的，能帶來最佳口感，也不影響營養。
2. 沒有完全發開或撕開
自己在家燉燕窩時，有時候會發現，總燉不出晶瑩剔透、絲絲分明的效果。有時甚至還成一坨，感覺怎麼燉都燉不熟的樣子。
這很可能就是燕窩沒有發好。燕窩一定要完全發開才能拿去燉，泡發好的燕窩呈現膨脹半透明狀，我們可以用手感受，如果燕窩變軟且可以撕開程度，就是泡發好了。另外，泡發好的燕窩要輕輕地順著紋理撕開，切記不要破壞每一絲燕窩的纖維結構，要最大限度的保留燕窩的營養成分。
燕角、底座如果還是很硬的話則需要單獨繼續泡發，不要強硬將其撕開，也不要損害其紋理，會影響口感。
3. 火候沒有控制好
有些人燉燕窩時，喜歡採用隔水蒸的方式，即把燕窩放到密封的器皿，再放到沸滾的鍋內。這種方式與隔水電燉燉出來的效果基本相同，但這種方式溫度比較高，火候控制不好燉出來的燕窩就容易出現以下問題：
① 溫度過高，燕窩受熱化成水狀
燕窩中含有大量的水溶性蛋白質，如果通過高溫烹調，不僅會使營養流失，當中的水溶性蛋白也容易因為高溫而導致變性，令燕窩化水。所以，用爐火燉燕窩時一定要慢火，控制好火候。
② 火候不夠，燕窩沒有完全燉透
燉好的燕窩應該是晶瑩剔透、絲絲分明的，如果火候不夠，中間會有明顯的乳白狀，吃的時候感覺嚼不碎。當然，這種情況除了火候和時間要拿捏準確外，泡發燕窩時也要注意，燕窩必須要完全泡發開，且要順著燕窩的紋理輕撕成條狀。
4. 水位掌握不準
有窩友會發現，燉燕窩時自己好像燉了挺久，但燕窩還是沒有熟透。又或者燉出來的燕窩已經很透明瞭，但略顯很厚重，達不到絲絲分明的狀態。
這種情況就可能是水量掌握不準確了。燉盅內的水必須蓋過燕窩且蓋過燕窩即可。水量不足時燕窩容易燉幹、燉焦；水量過多時燕窩又容易化水。
再者，燉盅放在鍋中燉煮時，鍋裡的水要低於燉盅的口部，一般燉盅外的水位大概是燉盅的一半。
燉的過程中，燉盅與鍋都必須蓋緊蓋子，防止漏氣。發現鍋裡（燉盅外）的水不足時，必須及時補充開水。
燕窩泡了20分鐘就拿去煮了，可以吃嗎？
6樓：燕傾天下馬來燕
要看是燕窩的什麼部位和什麼類別。燕窩分很多種型別，若是沒有經過推模工藝的燕窩基本上可以，若是燕角或是密實的燕盞因為需要比較長時間泡發就不行，必須泡發透，否者燉煮了沒被完全泡發的部位是不好吃的。
燕窩從包裝中拿出來後略微水沖洗後就可以浸泡。幹燕窩需要先用水沖洗一下，然後泡發。一般浸泡1-2小時。
一般品質好的燕窩很乾淨，沒有絨毛雜質，若肉眼能看到燕毛建議可以用鑷子挑去。燕盞泡發後燉煮錢稍微用手搓捏或撕開備用，可以用濾網過濾。很多人會問，浸泡燕窩的水可不可以直接拿來燉燕窩，其實可以，燕窩屬水溶性蛋白質，燕窩幹品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡燕窩的水是可以拿來直接燉煮的。
在我們燕窩原產地，燕窩也可以放在冰箱裡泡發，溫度在6°c都可以。泡發時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為準，加入250cc的冷水燉煮即可。
若是洞燕則需泡發較長時間6到8小時。
一般純正真品屋燕窩泡發30分鐘到2小時即可。燕窩有屋燕窩和洞燕窩，還有各種不同的加工型別。以下提供不同規格的燕窩的浸發時間和燉制時間有所不同。依次列舉：
屋燕盞：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘
屋燕條：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘
屋燕餅：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘
屋燕碎：浸泡1至2小時，燉15至30分鐘
屋燕角：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘
洞燕盞：浸發8至16小時，燉60至120分鐘
洞燕條：浸發8至16小時，燉60至120分鐘
洞燕餅：浸發8至16小時，燉60至120分鐘
洞燕碎：浸發8至16小時，燉45至60分鐘
洞燕角：浸發8至16小時，燉60至120分鐘
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