1樓：漁火遊戲解說
食材：米線300克，芹菜100克，豬腿肉豬腿剁肉帶肥100克，五花肉100克，韭菜100克，人工菌50克，酸醃菜150克，香菜30克。輔料：
老抽醬油10克，陳醋5克，白糖2克，姜5克，小粉5克，鹽6克，味精2克，黃豆醬25克。
1、韭菜切段，六釐米左右。
2、芹菜一釐米內，香菜切碎。
3、剁肉，加姜，小粉，鹽。
4、剁成這個程度就可以了。
5、有高湯最好用高湯，沒有用清水煮沸，放入剁肉。
6、剁肉不攪動，成形後放入人工菌和芹菜杆。
7、放入酸醃菜和黃豆醬。
8、放入醬油、鹽和味精。
9、放入米線。
10、放入香菜、韭菜、芹菜葉。
11、煮沸出鍋。
11、即可食用。
2樓：木天蘿
醬料的話：鍋裡放油，熱後蒜末、八角、薑末爆香，放入豆瓣醬小火炒香，放入肥瘦相宜的肉末，炒至肉熟就可以了
小鍋米線做法：
小鍋（一般用砂鍋、銅鍋、沒有奶鍋也行），放入高湯，煮沸，加入韭菜、番茄切丁、肉醬、醬油、鹽巴、味精適量，放入米線，煮至米線熟即可
昆明小鍋米線做法，小鍋米線的做法和技巧有哪些
3樓：我愛雪花飛舞
小鍋米線的做法步驟
將洗淨後的韭菜切段、蔥切末、蕃茄切段。
把米線用清水衝一下，將粘連在一起的打散，瀝水。
鍋中放少許油，放入豬肉末炒散變色到微微有點幹，放入蕃茄塊炒至出汁，加入水150ml，燒沸。
放入水醃菜和少量的十三香和胡椒粉去腥，湯沸後放入韭菜段。待湯再次沸騰，倒入米線，加入適量的油辣椒、鹽、味精、雞精、生抽、蔥末調味，即可出鍋。
出鍋後放入炒制好的香香的炸醬，是不是很誘人啊~炸醬如果是事先制好的話，可以放進鍋裡煮一下。不放也可以，那就是鮮肉小鍋米線了。小竅門
4樓：小小呂子博
喜歡酸辣口味的人，做一道小鍋米線是一個不錯的選擇。準備幹米線或spaghetti一人份；肉末150g；青菜一顆；小胡蘿蔔一根；番茄兩個；酸芥菜一顆；辣椒醬一小勺；家樂牌雞湯塊一塊；紅棗少量；花椒一撮；幹辣椒兩個；草果一個；鹽少許；醬油少許；醋少許；紹興酒一小勺；橄欖油一小勺；等食材，按照小鍋米線的家常做法步驟圖，數小時之後，基本上就能做出一道最正宗的小鍋米線
小鍋米線的正宗做法
5樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做小鍋米線？快來get吧~
6樓：六月暢談感情那些事
回答準備好所有材料，韭菜洗乾淨，切成3cm長的段幹米線用開水煮15分鐘，沖洗乾淨後用冷水泡一個小時，瀝乾水分備用鍋中放油，將肉末下鍋煸炒，水分炒幹至熟，將油去淨備用鍋中放入豬骨湯（沒有則可用水代替），如果不知道放多少，可以用裝米線的鍋去接水，剛剛淹過米線的量就夠
湯料煮沸後將米線、韭菜放入鍋內
倒入生抽，大火煮兩分鐘即可。如果吃辣，可以在起鍋前淋上辣椒油更多4條
小鍋米線怎麼做，雲南小鍋米線怎麼做？
主料輔料 調料1.豬大骨一份洗淨備用 準備泡椒黃瓜和酸菜備用 2.將洗淨的豬大骨放入鍋內，加入足量的水 加蓋煮2個小時以上，取大骨湯備用 3.雞腿剁小塊 炒鍋放火上，放入適量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味 4.放入豆瓣醬炒出紅油 放入雞丁翻炒 5.翻炒雞丁入味後，加入醬油和生薑汁 加入適量的水 6...
米線湯料配方家常，米線湯底的配方是什麼？
過橋米線湯料的做法 1 將雞 鴨 豬筒子骨洗淨，一起入鍋中焯水，去除血汙。2 然後再換大的滷桶，加清水，將焯將雞 鴨 豬筒子 火腿放入滷桶中，用大火熬製1小時左右，再用慢火煨制，將材料的鮮味慢慢滲入湯汁裡面，直到湯呈乳白色時。注意 不要把各種湯料煮化。火腿早些撈出，雞 鴨分別撈出，仍可作冷盤用料 大...
砂鍋米線的做法，砂鍋米線的湯怎麼熬
用料 1 雲南米線適量。2 豬肉 也可用雞肉 3 蘑菇 香菇 平菇 木耳 筍片各適量。4 豌豆尖 可用其它菜葉代替 5 雞湯 其他高湯均可 6 老薑一塊。7 鹽適量。做法 1 將米線 我這是半乾的米線 放沸水中後關火泡約二十分鐘 不能煮 2 筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。3 豬肉切極薄...