1樓：格調
煮20分鐘即可。
準備用料：冬瓜500g、臘肉80g、菌菇幹2把、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量
1、準備好食材
2、菌菇幹用清水泡發好，漂淨。
3、臘肉用溫水洗淨，切片，
4、冬瓜去皮，洗淨切厚片，
5、鍋裡油熱，放入臘肉煸炒一下，放一大碗清水煮開，6、放入菌菇幹，
7、大火煮開，小火燉煮20分鐘，
8、放入冬瓜，煮至冬瓜熟，
9、放入鹽調味，
10、加點雞精，撒些蔥花即可盛出。
11、成品圖。
2樓：匿名使用者
幹醬肉一般都比較鹹，加工之前可以先用淘米水泡1小時左右，然後直接蒸（用水煮的沒有蒸的好吃，因此在加熱過程中，肉裡面的香味都「跑」到湯裡去了）40分鐘（根據肉塊的大小調整時間，一般是大火燒開，轉中火蒸10-15分鐘，再轉小火蒸約半小時，可用指甲掐一下肉皮，能掐下就熟了）香味溢位時就可以了。
3樓：南溪
幹醬肉一般都比較鹹，加工之前可以先用淘米水泡1小時左右，用水煮40分鐘左右即可。一般是大火燒開，轉中火煮10至15分鐘，再轉小火煮約半小時。幹醬肉是遼寧省錦州市的地方名產。
原料配方：精選豬肉100千克，火硝100克，精鹽2.5千克，白酒2千克，大料20克，丁香200克，白糖2千克，花椒麵50克，味精300克，鮮姜500克，豬油適量；製作方法：
1.精選豬肉，加入火硝、精鹽、白酒進行揉搓，反覆揉搓至配料與肉完全混合在一起，經20小時左右的醃製，使肉呈鮮紅色；2.將豬油放入鍋內加熱溶化，油溫燒到120℃時將肉片放入鍋內油炸，炸肉片時火要小，以防止肉片炸糊，40至50分鐘後，肉中的水分全部炸出即可出鍋；3.
用鍋燒沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒麵、味精、鮮姜進行攪拌，然後加入炸好的肉片，反覆攪拌5至10分鐘，撈出控去水分即成。
醬牛肉也放那些材料?燉多長時間為宜!
4樓：匿名使用者
醬牛肉乾的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：甜味 工藝：暗爐烤 醬牛肉乾的製作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
調料：醬油400克,料酒200克,白砂糖100克,辣椒粉20克,紅曲15克 醬牛肉乾的特色：醬紫色，鮮鹹甜辣。
教您醬牛肉乾怎麼做，如何做醬牛肉乾才好吃1.要選擇鮮嫩瘦牛肉，無筋骨。牛肉洗乾淨，放在涼水中浸泡4小時（每小時換1次水），去掉血漬。
2.將牛肉切成6釐米見方的塊，加進少量水，煮熟後撇去浮沫，加進諸調料，小火燉半小時後取出切成薄片。
3.將切好的牛肉片原湯拌勻，放在烤箱中，溫度400℃，時間20分鐘。取出後嘗味，如味輕，可再酌加各種調料；如味重，則可倒出部分滷汁。再入箱烘烤至湯全部收幹即成。
4.如果沒有烤箱，可用鐵箅子，上放牛肉片，下燒木炭火，但要控制溫度，並要勤翻動，以免燒焦。 麻醬牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：
清真菜 補氣食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：醬香味 工藝：醬燒 麻醬牛肉的製作材料：主料：牛肉（瘦）150克
調料：芝麻醬75克,味精2克,料酒10克,香油75克,大蔥15克,姜10克,八角2克,鹽2克 教您麻醬牛肉怎麼做，如何做麻醬牛肉才好吃 1. 將熟牛肉切成10釐米長、2釐米寬、0.
5釐米厚的肉條；
2. 將熟牛肉條整齊地放入盤中；
3. 麻醬用香油?開；
4. 炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸出香味；
5. 加入料酒、白湯、鹽燒開，撈出佐料；
6. 將肉條輕輕推入，用微火燜透；
7. 再移旺火，加入味精，邊晃動邊用?好的麻醬均勻淋芡，再淋入香油；
8. 將肉條顛翻過來，出勺裝盤即可。麻醬牛肉的製作要訣：本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。 醬牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
醬牛肉的製作材料： 主料：牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克,料酒3湯匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小塊,醬油1湯匙(15毫升),鹽2茶匙(10克),白砂糖1湯匙(15克),老薑1小塊,八角2粒,大蔥白1根教您醬牛肉怎麼做，如何做醬牛肉才好吃 1.
用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內中的血水就清除乾淨了。撈出肉塊瀝乾水分。 2.
將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
怎麼煮醬牛肉
5樓：寶媽享食記
教你自制醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
6樓：大雁做美食
祕製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡一個小時，鍋中加入蔥姜料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
7樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
8樓：耿鈮
家常醬牛肉的做法，大人小孩都愛吃
9樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
10樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
11樓：匿名使用者
原料： 牛肉（最好是牛鍵肉）一斤，幹辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。 做法：
1.牛肉洗淨過水瀝乾，將牛肉切幾大塊。 2.
洗淨鍋，加水、老抽、白糖、料酒、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鐘，（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。 注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。
2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味
12樓：老董一枝花
如何做出超好吃的醬牛肉
高壓鍋醬牛肉的做法需要多長時間？
13樓：愛啃書的小天牛
高壓鍋上汽後轉小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。
高壓鍋醬牛肉的做法：
1、食材準備：
牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。
2、方法步驟：
1、將牛肉洗淨切成大塊焯去血水撈出洗淨後用涼水再浸泡10分鐘；
2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥薑蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。
3、高壓鍋上汽後轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再新增一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10~15分鐘入味。
4、時間到了之後關火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個小時更加入味後再撈出，冷藏後逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。
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