1樓：塞曼雁箕璣
餅絲、豆芽、白菜絲和炒好的肉絲待用，鍋中放油，蔥花、花椒煸香，加入豆芽、白菜絲、肉絲翻炒，然後放入餅絲，加適量的生抽和適量的水，蓋鍋燜3-4分鐘，加適量的鹽即可。
2樓：印澄邈旗鸞
製做傳統的冀州燜餅需有一個特製的鐵鍋，厚5到8cm，頭盔狀，重20餘斤。這種鐵鍋傳熱穩定而均勻，湯易吃進去而不粘鍋，而一般的炒勺則達不到這種功效。所用餅條也需特殊烙制，俗稱「包袱餅」，不超過3層，要擀薄烙熟，手工切條，精細均勻。
製作工藝講究「老湯香油，先炒後燜，蓋鍋回味，翻勺出鍋」。老湯是指在後鍋灶上用排骨和雞骨混合熬製的高湯。湯和餅條的比例也有嚴格要求。
一般是一斤餅，3兩湯。火候也挺關鍵，要大火炒，文火燜。時間過長，則餅條發乾；過短，則顯得粘軟，均影響口味。
按照傳統工藝製作的冀州燜餅色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。燜餅的種類很多，有素燜、肉燜（肥肉為大炒燜、瘦肉為小炒燜）、黃菜燜餅（即雞蛋燜餅）、鴛鴦燜餅（一盤中有兩個花樣）等幾種。
3樓：庾倚雲仲璠
簡單好吃的燜餅
原料：豆角、豬肉（最好是瘦的）、烙餅（市場上有買），量的大小由你家的人口來定嘍
配料：蔥、姜、蒜，醬油、鹽、食用油
首先把肉炒熟了，就是普通炒法，不細說了，把買來的烙餅切成細條待用然後把豆角洗乾淨，放油，加蔥末、蒜末嗆鍋，放入豆角炒至半熟，切忌炒豆角時不要放醬油只方鹽，否則顏色就不好看了。
再然後，把豆角平鋪在鍋底，放少量水，再放炒好的肉和烙餅，蓋鍋蓋，中小火燜半個小時左右就可以吃啦
注意：放水是關鍵千萬不要放太多，在燜的過程中可以隨時監控味道很不錯呦：）
4樓：卻如鬆
老家味兒燜餅製作教程
燜餅怎麼做簡單又好吃
5樓：卻如鬆
老家味兒燜餅製作教程
6樓：檀以彤
燜餅裡有雞蛋，青菜，餅條，相當於蛋白質，維生素，澱粉全了。生命需要的幾大營養物質一樣不缺。做法也非常簡單。下班後時間緊張的你，可以試一試。
7樓：
你想吃燜餅，吃肉的還是吃素的，素的把雞蛋炒好盛出再放點油，把這個沒必要蔥花了，放權放上水，放上面餅，炒熟炒熱再放上雞蛋條速就很必要很快。
最簡單最簡單的大白菜素燜餅怎麼做？
8樓：指尖舞動奇蹟
大白菜切絲，量不用多，放油鍋裡炒，放少許水，然後放餅絲蓋鍋蓋燜一會兒，出鍋ok！其他佐料請酌情新增。
全部手打呀！
炒燜餅怎麼做啊
9樓：答疑解惑
1.綠豆芽洗淨準備好
2.燜餅絲兒準備好
3.鍋內倒入油，把辣椒粉放進去，快速煸炒
4.放入適量蔥花，翻炒出味兒
5.將豆芽倒入鍋中，翻炒
6.豆芽中放入少量醋
7.將燜餅絲兒倒入鍋中，加入適量醬油，翻炒均勻。怕太乾的話，放入少量水
8.燜餅絲兒翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜一會兒，充分入味兒，最後加入鹽、雞精等調料，翻炒均勻出鍋就好了
10樓：卻如鬆
老家味兒燜餅製作教程
11樓：匿名使用者
1.先用雞蛋炒好2.把豆芽或大頭菜炒好3.把餅放入鍋內,再加入麵醬+水,翻炒,放入炒好的雞蛋;4.把切碎的大蒜放入鍋,關掉火,即可.今晚吃一頓吧!啊好香.
簡單的燜餅怎麼做
12樓：匿名使用者
簡單好吃的燜餅 原料：豆角、豬肉（最好是瘦的）、烙餅（市場上有買），量的大小由你家的人口來定嘍
配料：蔥、姜、蒜，醬油、鹽、食用油
首先把肉炒熟了，就是普通炒法，不細說了，把買來的烙餅切成細條待用然後把豆角洗乾淨，放油，加蔥末、蒜末嗆鍋，放入豆角炒至半熟，切忌炒豆角時不要放醬油只方鹽，否則顏色就不好看了。
再然後，把豆角平鋪在鍋底，放少量水，再放炒好的肉和烙餅，蓋鍋蓋，中小火燜半個小時左右就可以吃啦
注意：放水是關鍵千萬不要放太多，在燜的過程中可以隨時監控味道很不錯呦：）
13樓：匿名使用者
燜餅的做法 第一步：起面。盛2-3飯碗麵， 加入少許「安琪」高活性乾酵母，調溫水和麵。 和好後， 放在帶蓋子的容器內， 放在溫熱的地方等面發酵。（大約需2小時）
第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。 為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。
第三步：將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥薑蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 捲起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。
第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
注意： 1.汁不能過多或過少。 過多則湯淡味淡， 過少則容易把排骨和土豆等燜焦。
2.也可放入大白菜,豆角等蔬菜。
14樓：悔不當初
燜餅的家常做法，做法超簡單。
15樓：瞻丹苒貓楔錐
老家味兒燜餅製作教程
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