1樓：南希飽飽
生日蛋糕自己做才有誠意奧
2樓：悉谷藍
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國，那麼你知道，生日蛋糕要怎麼做嗎？
3樓：匿名使用者
愛心蛋糕做法
材料雞蛋大的5個，或者小的6個，麵粉110g，油80g，糖105g，泡打粉(backpulver)一小勺，香草粉一勺，香精（backaroma）少量
做法1把雞蛋的蛋黃和蛋青分離出來
2蛋青用攪拌器打發成中性發泡，把80g 糖在攪拌的過程中分3次加進去
3麵粉與泡打粉和香草粉混合
4蛋黃打發，打的過程中加入80g油和25g糖
5打發好的蛋黃和麵粉混合，攪拌均勻，不能出現顆粒
6打發好的蛋青分3次加如麵粉混合物裡
7混合好的麵糊就是做蛋糕的材料，最後加一點香精，想吃什麼味道的蛋糕就加什麼味道的香精，維也納市面上有杏仁味，郎姆酒味，橙子味，香草味的香精，
8烤箱預熱200度10分鐘，把麵糊裝進模具裡，可以輕輕的把模具震一下，這樣做是震出多餘的大氣泡．
9放進烤箱200度烤10分鐘，模具上蓋錫紙再轉180度烤25至30分鐘
10 烤好後把模具倒扣在一個盤子上，等蛋糕涼透再脫模，這樣是為了蛋糕回縮
最後就是裱花了．主要材料是香草糖，奶油，色素，草莓醬，擠花器，橡皮刀，根據個人的愛好畫出不同的圖案.
4樓：匿名使用者
首先找一家diy的蛋糕點，挑選自己喜愛的原材料。原材料準備好了後就開始動手了。體力活當然交給男生了。
至於外觀什麼的就讓美眉來發揮了。 首先用溫熱的水將適量的澱粉類的東西溶解掉。這是個有點難的工作，男生要費力的攪啊攪的。
有點像是在調雞蛋。溶解完澱粉後，加入適量的奶油攪勻。這時候有點是在做果凍。
再將混合物倒入固定的模具中，冷凍幾個小時。時間越長越好吧。這樣有利於後面的工作。
冷凍完後，脫模。脫模後就是大家看到下面的東西了。接下來就是表面修飾了。
可以根據自己預先的圖案去修飾了。
在家怎麼自制生日蛋糕
5樓：暖神格格
低筋麵粉：100克;
牛奶: 70克; 雞蛋: 5個; 淡奶油: 500毫升;
色拉油：40克; 白砂糖：60克; 糖：35克;
自制生日蛋糕的做法
色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉
加入蛋黃，攪拌均勻
蛋清放入無水無油的盆中打發，過程中分三次加入白砂糖，打至溼性發泡偏乾性發泡(有小尖角即可，不要打發過度)
將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻將麵糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續切拌均勻
倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡
提前預熱烤箱145度，下層，30分鐘，然後轉160度30分鐘取出蛋糕，倒扣，放涼脫模
6樓：他說y餘生安好
找配方。然後買個家用烤箱
7樓：南希飽飽
生日蛋糕自己做才有誠意奧
怎麼diy精美的生日蛋糕
8樓：匿名使用者
步驟可以自己做蛋糕胚,購買相應的工具,也可以到專門的烘焙坊去做.這是提前做好的蛋糕胚.
放水果夾心層,先把蛋糕攔腰切開,在中間抹一點奶油,這樣可以利用奶油的粘性固定中間的水果.加的菠蘿和椰果,注意奶油量要適中,不能太多.
放完夾層的水果,就可以蓋上蓋兒,用奶油把蛋糕抹平,抹奶油是做奶油蛋糕最難的地方,需要細心把蛋糕表面的奶油抹平.抹平後用刀把蛋糕挪到硬紙板上,開始畫裝飾了,最好先用牙籤溝好輪廓,免得糖漿畫了是不能修正的,一口氣完成
看出來了是哆啦a夢吧,哈哈,鼻子和舌頭用紅色果醬填色,周圍用藍色奶油填色
最後可以在側面寫字做裝飾
最後上一張全貌圖,大功告成
9樓：悉谷藍
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國，那麼你知道，生日蛋糕要怎麼做嗎？
怎樣自制生日蛋糕?
10樓：匿名使用者
材料：麵粉 100克、幹酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉 做法： 1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了 2、將麵粉、發酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進蛋液，用力攪拌均勻 3、把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底），表面抹平，然後輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹籤刺入，直至竹籤上不再沾有液體就表明已經烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了 檢舉
回答人的補充 2009-06-21 13:59
奶油蛋糕： 主 料 富強粉150克，細砂糖150克，雞蛋5個，奶油150克 調 料 特 點 鬆軟香甜 種 類 點心甜食類 製作過程 1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發白、起沫時，再慢慢加人面粉 ，邊加邊攪拌。攪拌均勻後，先將奶油用打蛋器打成蓬鬆乳霜狀，再慢慢倒入蛋糊中進一 步攪拌均勻。
2、將糕盆內壁塗一層奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一條幹淨布蓋住糕盆，以強波火力加 8分鐘即可。
11樓：匿名使用者
材料：1.糖粉 80g2.
麵粉 70g，澱粉 30g其實本來應該是100g低粉的，但是由於低粉很難買哦，只好加一些澱粉來降低麵粉的筋度了，效果是一樣的4.雞蛋 4個 蛋白和蛋黃要分離開，蛋白裡面千萬不要混入蛋黃，不然很難打發5.牛奶 60g6.
黃油 60g黃油我買的是光明的6個10ml裝，剛好，各大超市都有賣步驟：1.先打發蛋白至乾性發泡，所謂乾性發泡通俗來說就是液體蛋白打發成了棉花狀，立一根筷子在裡面不會倒，期間分3次加入糖粉；2.
黃油常溫融化（不過現在的天氣估計要加熱才能融化了），加入牛奶和打發好的蛋黃；3.在2中篩入麵粉和澱粉，攪拌成蛋黃糊，期間注意不要起筋；4.蛋白加入3中攪拌；5.
放入烤箱，大約半小時即可出爐了蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。 硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。 1.
青蛋糕 原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強粉1公斤 香精少量 工藝流程 打料→成型→烘烤 製作方法 (1)打料：先把雞蛋和糖放入攪拌機內，用機器攪拌打泡之後，加面拌勻。 (2)成型：
逐量放入經油擦試的鐵模子裡。 (3)烘烤：用220℃的爐溫烘烤。
2.花蛋糕 樣品美觀大方，有圓形、方形。產品重量上至幾公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子：砂糖20公斤 雞蛋40公斤 富強粉20公斤 攪油：黃油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤 輔料：
果醬1公斤 可可粉50克 白蘭地酒600克 香草粉50克 工藝流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型 製作方法 (1)打坯：將糖和雞蛋放入攪拌機打泡，而後加面拌勻，約3公斤左右料放入鐵盤裡用刀子抹平。 (2)烘烤：
用150℃爐溫烘烤。 (3)制型：出爐冷卻後，用刀子切成大小標準型，從中間片開，成雙層，中間夾黃油。
(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分鐘，稍有稠狀冷卻。打黃油時，先把黃油放入攪拌機裡攪拌，然後陸續分次放糖水，加白蘭地酒和香草粉，攪勻，色澤變白，成稠狀即可。
(5)成型：將成型的蛋糕坯子，面上和周圍灑上一層黃油，面上可以擠各種各樣。將製作成型的產品裝入紙盒子裡，置冰箱存放。
鮮奶生日蛋糕材料：雞蛋4個，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，鹽1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘記放了），各種水果（我用的是香蕉和櫻桃），淡奶油。做法：
先做蛋糕坯片，方子可參考各種戚風蛋糕來做。1、將4個雞蛋分離出蛋青，蛋黃，將蛋黃打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶攪拌均勻。2、將80克低粉，1/4匙鹽過篩，分次加入到做法1中，攪勻。
3、在蛋清中加入塔塔粉，然後分次加入白糖打發。（雞蛋要提前取出恢復到常溫再打發，如果著急的話可用溫水浸泡雞蛋。）4、將打發好的蛋白分3次加入到蛋黃糊中，攪勻。
（用橡皮刮刀攪拌時，不要象打雞蛋一樣來回畫圈攪拌，要從底部向上翻著攪拌。）5、在模具中刷入適量的油，倒入攪好的麵糊，烤箱預熱至180度，放入烤箱底層烤30分鐘，取出倒扣放涼，這樣蛋糕坯就做好了。下面就可以按照自己的喜好裝飾蛋糕了：
先將蛋糕從模具中取出，然後從中間橫剖開，成為兩片，選一片作為蛋糕的底層，把這片蛋糕先放在盤子上，這樣做好後直接就可以端走了，然後將奶油加入白糖打發，將打好的奶油塗抹在下半蛋糕坯上，再將上半蛋糕坯倒扣在上面，對整齊，這樣蛋糕中間就是奶油夾層了，再將蛋糕坯表面也抹勻奶油，用自己喜歡的裱花嘴裱上圖案，擺上喜歡的水果作裝飾就完成了。蛋糕的家庭製作方法 一、原料配方 鮮雞蛋1公斤，麵粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.
9公斤，水100克。 二、操作要點 1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗淨，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加1.
5-2倍為止。攪打時間約為20分鐘左右，時間過短，充氣不夠；時間過長，麵粉容易起筋成塊，糖分子重新聚集下沉，產生沉澱，這樣都會使成品達不到鬆發要求。 2、調糊。
當蛋液攪打合格以後，立即將過篩後的麵粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好後的麵糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的鬆發。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3釐米）洗淨擦乾，放在蒸屜上，墊上潔淨蒸布（紗布用水浸溼），待蒸鍋內的水燒開後，將麵糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把麵糊攤平，厚度約1.5釐米，蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鐘，用細竹籤插入蛋糕中心，抽出後，若竹籤上無糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹籤上有糊狀粘連物，則要繼續蒸制。
4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4釐米×7釐米的長方形，冷卻後擺在盤中，即可食用。
12樓：匿名使用者
買本recipe 自己照著做·
13樓：悉谷藍
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國，那麼你知道，生日蛋糕要怎麼做嗎？
14樓：南希飽飽
生日蛋糕自己做才有誠意奧
自制生日蛋糕的做法大全
15樓：不是林源
回答1將蛋黃和蛋白分開，分別用乾淨無油無水的容器裝起來。再將蛋黃打散，加入牛奶、30克糖攪勻，再加入色拉油攪拌均勻。
2將麵粉、泡打粉（可忽略）和鹽混合，過篩至蛋黃糊中。
3拌至無顆粒狀備用。
4蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋，用電動打蛋器打至8分發。
5取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中。
6拌勻。
7然後將拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的2/3蛋白霜中。
8用刮刀輕而快的翻拌均勻。
9將拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
10拿起模具在桌子上摔幾下，震出大氣泡，即可進行烤制。
11烤制：（時間溫度僅供參考，請根據自家烤箱特點調整）烤箱提前預熱，180度，40分鐘。烤好後立即出爐，倒扣放涼，然後脫模。
12將鮮奶油倒入冷藏過的容器中，加入砂糖，然後隔冰水用電動打蛋器攪打至7分發。
13取適量奶油霜與菠蘿粒混合拌勻，成水果奶油餡。
14將之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油餡，然後將蛋糕片重疊。
15用奶油塗抹整個蛋糕。
16用果仁裝飾。
17擠上奶油花。
18用水果裝飾。
更多16條
如何自制生日蛋糕，在家怎麼自制生日蛋糕
用微波爐做海綿蛋糕 所需材料 低筋麵粉 150g 細白糖 100g 雞蛋 3個 發粉 1大匙 鮮奶 1 3杯 沙拉油 4大匙 作法步驟 取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。麵粉過篩後，連同發粉 鮮奶 沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，...
在家如何做生日蛋糕抹茶蛋糕那種，生日蛋糕（抹茶 巧克力口味）的製作方法
你有烤箱嗎？如果沒有，可以用電飯鍋代替，不過蛋糕材料和烘焙時間都需要調整。如果用電飯鍋，就不要加牛奶 水等液體材料，不然蛋糕發不起來的。可以稍稍多加點油，口感好 各種材料的比例很重要，不要隨意增減。接通電源後，電飯鍋可能5分鐘就會跳起來，這時候讓它悶10分鐘，再按下去，一會兒它又會跳起來。再悶一會兒...
怎麼做生日蛋糕，生日蛋糕怎麼做，的圖片
兩種方法供你選擇 一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易 二是用兩個125g的光明奶油 250g 350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一...