1樓：楊老師**解答
回答、鱸魚加鹽料酒生薑醃製20分鐘，用廚房紙將水分吸乾（防止水分沒幹煎魚的時候會炸油）
在魚兩面塗抹一些澱粉(防止煎魚的時候粘鍋)鍋中燒油，將花椒放進去爆香，之後將花椒撈出來棄用將鱸魚丟進去，煎大概3分鐘
翻面在將3分鐘，煎至兩面金黃
9、魚出鍋，鍋中留一些湯
將蔥段和辣椒在魚湯燙一下
11、倒出來均勻的鋪在魚身上
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2樓：小土聊汽車
做法步驟：
1、把鱸魚去鱗，去掉內臟洗淨，下適量的鹽醃製下，我買的魚比較大，所以切成兩半 。
2、薑絲，辣椒末，花椒待用
3、煎鍋放一點油。燒熱。油熱後先放薑絲，辣椒末，花椒煸出香味，然後再把魚放入油鍋煎制。
4、加入開水大火燒。
5、燒至5分鐘左右加入蔥段，芹菜段，香菜末。
6、等湯汁微微收濃，裝盤。
鱸魚我們也叫做是鯰魚，鱸魚是非常滋補的一種魚，可以用鯰魚做出很多的菜餚，用鱸魚來做菜能夠起到非常高的食療價值，鱸魚有催乳的功效，所以特別適合孕婦食用，鱸魚還有養血和滋陰的好處，所以鱸魚是深受女性朋友的喜愛。
具有滋補養血的作用，而且還可以清理腸道垃圾，具有抗衰養顏的功效哦，對於女性來說是不錯的選擇，營養豐富開胃健脾是不錯的營養之選的哦。鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。」
3樓：仰依風
在平淡無奇的日子裡，總能發現生活的美，早餐油條，紅燒鱸魚
如何做出好吃的家常版紅燒鱸魚？
紅燒鱸魚最正宗的做法
4樓：blackpink_羅捷
主料：鱸魚500克
輔料：生薑適量、料酒適量、香蔥適量、番茄醬適量、生抽適量1、生薑入油鍋，加魚煎至金黃。
2、加料酒適量。
3、加入生抽和適量清水。
4、加糖煮五分鐘。
5、加點番茄醬，再煮。
6、煮一分鐘撒香蔥。
7、收汁，起鍋。
紅燒鱸魚怎麼做才能去除腥味？
5樓：匿名使用者
在魚上澆一些白醋，或酒。也可以去掉魚筋
6樓：匿名使用者
加上兩個辣椒就沒有魚腥味了.哈
7樓：匿名使用者
將順序調整如下：
1.魚洗乾淨（魚頭裡的腮和魚腹裡的膜要去除掉），在魚身的二面各劃三刀。
2.用料酒在魚身和魚腹抹一下，將魚放入魚盤，再倒一些料酒醃10分鐘（中間翻一次魚身）。
3.10分鐘過後，用清水衝去魚身上的料酒，再用廚房紙吸乾魚身水分。
4.鍋燒熱倒油，將蔥薑蒜煸炒一下撈出，將魚下油裡煎一會兒，加料酒，糖，開水，之前的蔥薑蒜，兩片香葉，蓋鍋蓋，大火燒開，改小火燜一會兒，加老抽，少許鹽，雞精，蔥段，出鍋。
由此可知：
1.去腮去膜，先抹料酒和燒魚的過程中再放一點料酒等三項步驟，都是為了去腥味。
2.最後才放鹽，以免魚肉顯老。
8樓：匿名使用者
再倒一點白酒就好了。
紅燒鱸魚的正宗做法，紅燒鱸魚怎樣做才好吃的做法步驟
9樓：悠然的小四月
紅燒鱸魚的做法步驟
把鱸魚去鱗，去掉內臟洗淨。
在魚的兩面切上幾道，用鹽和白酒醃製20分鐘。我的魚比較大，給切開了。
蔥切段、薑切片、蒜洗淨；肉切丁肥瘦分開。
煎鍋放一點油。燒熱。
油熱後把魚放入油鍋煎制。
煎至兩面金黃。
炒鍋放入煎魚的油，爆香大料。
下入肥肉丁煸炒，煸出肥油。
下入瘦肉丁繼續煸炒。
放入蔥薑蒜炒出香味。
加入醋、醬油適量鹽、糖、調味。
加入開水大火燒開，放入炸好的魚，轉小火。
燒至10分鐘加入 豌豆 玉米粒，繼續小火燒製。
等湯汁微微收濃，把魚成出。
繼續燒至湯汁勾薄芡。
芡汁澆在魚身上，撒上香菜即可。
10樓：year幸運寵兒
主料 2人份
鱸魚1條
輔料花生油200毫升、食鹽3克、姜1小塊、紅蔥頭2個、歐芹1棵、魚露1茶匙、料酒1茶匙、生抽3茶匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉適量
紅燒鱸魚步驟1
紅燒鱸魚的做法大全
準備好所用食材
步驟2紅燒鱸魚的做法
把鱸魚處理乾淨後用料酒、鹽、薑絲醃製10分鐘步驟3紅燒鱸魚的家常做法
把紅蔥頭剁碎，姜切絲，香芹切段。用適量老抽、生抽、鹽、白糖、魚露和溫水攪勻調成紅燒汁備用
步驟4紅燒鱸魚的簡單做法
醃好的魚去掉薑絲控幹水分，裹上一層薄澱粉
步驟5紅燒鱸魚怎麼吃
熱鍋冷油，油溫至八成熱時把鱸魚塊分批下鍋炸至表面金黃步驟6紅燒鱸魚怎麼做
全部炸好的魚塊控掉油份備用
步驟7紅燒鱸魚怎麼炒
鍋中留底油燒熱，把姜和蔥粒下鍋煸香出味
步驟8紅燒鱸魚怎麼煮
加入紅燒汁大火燒開
步驟9紅燒鱸魚怎麼燉
把魚塊下鍋攪勻，中火燜兩分鐘，中途翻面，讓魚入味步驟10
紅燒鱸魚怎麼煸
最後加入香芹
步驟11
紅燒鱸魚怎樣煸
加入水澱粉大火收汁即可
如何做出美味的紅燒鱸魚？
11樓：
食材：鱸魚，小米椒，紅菜椒，大蒜，老薑，蟲草菌，蔥，香菜，油、白醋、鹽、八角、香葉、白糖、生抽、紅燒醬油、芡粉。
家常紅燒鱸魚做法步驟：
1.準備1斤左右鱸魚去魚鱗、去內臟，洗乾淨打花刀備用;2.倒入適量料酒、鹽，少許紅花椒、大蒜塗抹鱸魚內外，醃製10分鐘;
3.紅菜椒切條，小米椒切碎，大蒜切片，姜切條，紅花椒適量裝盤備用;
4.草菌洗淨備用;
5.起鍋燒油，放入鱸魚煎至兩面金黃，撈出備用;
6.起鍋燒油，倒入紅花椒、大蒜、老薑、紅菜椒、八角、香葉翻炒出香味;
7.倒入適量水，加適量鹽，紅燒醬油、生抽，適量白糖提鮮;
8.待湯燒開，放入蟲草菌、鱸魚，蓋上鍋蓋，燜8分鐘;
9.撈出鱸魚，撒上切好的香菜和蔥，收汁，加入芡粉勾芡澆汁;
一道美味可口家常紅燒鱸魚就做成了，這是小編經過多少除錯做出的家常小菜，自己平時吃或者招待客人都是一樣味道極佳的菜餚。
12樓：仰依風
在平淡無奇的日子裡，總能發現生活的美，早餐油條，紅燒鱸魚
13樓：匿名使用者
願每一個家庭廚房都可以做出美味佳餚
如何紅燒鱸魚，紅燒鱸魚怎麼燒
紅燒鱸魚做法如下 1 主料500g鱸魚，配料 適量油，適量鹽，適量蔥，適量芹菜，適量薑絲，適量蒜瓣，適量辣椒適量花椒，適量醬油。2 把鱸魚去鱗，去掉內臟洗淨，下適量的鹽醃製下，我買的魚比較大，所以切成兩半。3 薑絲，辣椒末，花椒待用。4 煎鍋放一點油。燒熱。油熱後先放薑絲，辣椒末，花椒煽出香味，然後...
紅燒肋排怎麼做才好吃，紅燒鱸魚怎麼做才好吃
紅燒肋排 主料肋排500g 蔥，姜，蒜適量 八角，桂皮一個 小塊 鹽，糖適量 生抽，老抽，蠔油適量 料酒適量 紅燒肋排的做法步驟 1.肋排洗乾淨後放入冷水鍋中，燒開吧泡沫撇出去。煮開後大概5分鐘左右即可。離火用冷水沖洗，把泡沫沖洗乾淨，裝盤備用。2.準備 3.鍋中放入適量食用油 把 蔥 姜 蒜 八角...
紅燒鱸魚怎麼做好吃又簡單竅門
用料鱸魚花椒大料蔥薑蒜豆豉小茴香鹽湯紹酒烤熟的松子仁 胡椒粉紅燒鱸魚的做法 鱸魚洗淨 去鱗去腮 取出內臟 蔥切段 薑切片 蒜洗淨 在兩面切上幾道，不要太深，瀝乾水分 兩面魚身分別劃幾道口 燒的時候容易入味 用鹽 胡椒粉 紹酒 鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底 這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住 倒入油適量，油...