1樓：大雁做美食
雞肉卷怎麼做？把蝦處理乾淨，加入鹽，黑胡椒粉，料酒生抽蠔油澱粉，薑片，裸上澱粉雞蛋液麵包糠下油鍋炸至。
2樓：鴻鵠
回答雞肉相信大家都比較熟悉，它是我國最主要的肉類之一，因它肉質鮮嫩，營養豐富，深受廣大人民的喜愛，雞肉做法多種多樣，不同地方更有不同的做法，還有就是將雞分成不同部位，進行製作不同的菜餚。雞肉卷正是由雞腿肉加上烙餅和蔬菜製作而成的快餐，老少皆宜。那麼雞肉卷怎麼醃製呢？
準備好適量雞腿肉、姜塊、蔥、食用鹽、醬油、香料、料酒等材料；雞腿去骨，切開厚的部位放盆備用；蔥切適量長度，姜切絲；最後將所有材料放入盆中，攪拌均勻進行醃製，靜候30分鐘就可以。
3樓：初味派
首先把麵粉加入碗中，邊加水邊攪拌至稀糊狀。
4樓：匿名使用者
把雞胸橫剖成扇形， 錘扁，用鹽和黑色胡椒粉抹上， 再灑蒜粉；
把芝士片和火腿鋪在雞肉上， 捲起， 過麵粉， 蛋液和沾上面包糠；
烤箱400f 伺候20分鐘，就可。 自行做配菜哦。
5樓：丫梨說
食材主料
雞肉150g輔料油
適量生抽
適量澱粉適量蔥
適量腐竹
適量剁椒
適量步驟
1.雞肉用生抽，澱粉，油醃製
2.鍋中放入油，炒香剁椒醬
3.放入雞肉翻炒
4.雞肉變色後，放入蔥，取出備用
5.新鮮的腐竹放入鍋中，略微煎一下
6.取出，鋪平
7.放上雞肉
8.捲起，裝盤
小貼士腐竹是新鮮的，不要煎焦。
6樓：愛演戲的男孩
食材明細
雞胸肉適量
麵粉適量
黃瓜適量
生菜適量
大蔥適量
甜麵醬適量
醬油適量
胡椒粉適量
蒜末適量
鹹鮮口味
炸工藝半小時耗時
簡單難度
老北京雞肉卷的做法步驟
1主料：雞胸肉、麵粉
輔料:黃瓜、生菜、大蔥、甜麵醬、醬油、胡椒粉、蒜末2將雞胸肉切均勻條形，加入醬油1勺、少許胡椒粉、蒜末、白酒抓勻醃製。（最好醃製一晚）
3黃瓜切條，蔥白切絲備用。
4麵粉加水揉成團後，切成若干個小劑子，將劑子擀成薄餅。
5平底鍋至火上，將麵餅烙熟即可。
6醃製好的雞肉表面輕拍一層炸雞粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。
7把炸好的雞肉、生菜，與切好的蔥和黃瓜一起捲進荷葉餅中，抹些甜麵醬即可。
7樓：系外星系
一、主料:雞腿肉250克，紫蘇少許；
二、 調料:姜一塊，蔥兩根， 醬油兩大匙，紹酒少許；
三、製作方法：①將雞肉較厚的部位切開，放入深盤中，加入調料醃20分鐘。
②配合雞肉寬度，把蔥切成適當長度。
③先鋪一張微波薄膜，放上一片雞肉，盤**放薑絲與蔥，再包捲起來。
④另一塊雞肉也以同樣方法包卷。
⑤包捲過的雞肉放入容器中，高火7分 鍾。
⑥擱置2~3分鐘後再掀開微波薄膜，切成塊狀，盤子**裝飾紫蘇。
請問雞肉卷是怎麼做的？
8樓：功語晨
給大家帶來一道家庭版雞肉卷教程，希望大家能夠虛幻
9樓：初味派
首先把麵粉加入碗中，邊加水邊攪拌至稀糊狀。
10樓：櫻花飄于海洋
原料/調料
雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤
魚漿 1/2斤
豬肉(帶肥肉) 1/2斤
荸薺(切碎) 7顆
豆腐皮 3張
蔥末 1/2碗
醬油 2大匙
糖 1又1/2大匙
味精 少許
鹽 1/2小匙
肉桂粉(或五香粉) 1小匙
太白粉 2大匙
製作流程
(1)將雞肉洗淨擦乾水份，和肥豬肉用攪拌機或菜刀剁成紋肉備用。
(2)將雞絞肉、豬絞肉、魚漿混合在一起，拌入醃料醃30分鐘。
(3)包之前，再加入蔥末、荸薺(若是在醃肉時加入，會生出太多的水分）和太白粉拌勻。
(4)攤開豆腐皮，將內餡攤在豆腐皮上，捲起包成長條狀。
(5)將6杯炸油燒至七分熱轉小火，把包好的肉卷縫口朝下，等入鍋中炸至金黃色起鍋即可瀝去油漬，切段排盤。
11樓：
·配 料:
雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤
魚漿 1/2斤
豬肉(帶肥肉) 1/2斤
荸薺(切碎) 7顆
豆腐皮 3張
蔥末 1/2碗
醬油 2大匙
糖 1又1/2大匙
味精 少許
鹽 1/2小匙
肉桂粉(或五香粉) 1小匙
太白粉 2大匙
·操 作:
(1)將雞肉洗淨擦乾水份，和肥豬肉用攪拌機或菜刀剁成紋肉備用。
(2)將雞絞肉、豬絞肉、魚漿混合在一起，拌入醃料醃30分鐘。
(3)包之前，再加入蔥末、荸薺(若是在醃肉時加入，會生出太多的水分）和太白粉拌勻。
(4)攤開豆腐皮，將內餡攤在豆腐皮上，捲起包成長條狀。
(5)將6杯炸油燒至七分熱轉小火，把包好的肉卷縫口朝下，等入鍋中炸至金黃色起鍋即可瀝去油漬，切段排盤。
12樓：大雁做美食
雞肉卷怎麼做？把蝦處理乾淨，加入鹽，黑胡椒粉，料酒生抽蠔油澱粉，薑片，裸上澱粉雞蛋液麵包糠下油鍋炸至。
13樓：鞠滌
你可以去kfc買個老北京或則墨西哥雞肉卷，拆開來可以看到具體的材料和擺放構造，然後自己把原料準備好，其實有了這些原料就可以很容易做出來了，沒什麼技術含量，卷在一起，注意各自的位置就好了。
雞肉卷（簡單版）怎麼做
14樓：我的花圃
用料麵粉 180g
雞大胸 250-280g
生菜 100g
雞蛋 1枚
沙拉醬 20g
白葡萄酒 10g
黑白胡椒粉、洋蔥粉 各3g
鹽 5-7g
麵包糠 100g
雞精 5g
白砂糖 5g
植物油 250g
雞肉卷（簡易版）的做法
麵粉中加入沸水（一定要燒開100度的水）用筷子攪拌以免用手會燙傷**，一直攪拌到很費勁的時候差不多了，再用手去感受有點熱但已經不燙就可以揉麵了
開始揉麵直到麵糰表面光滑就表示這道工序已經完成，蓋上蓋醒面半小時
雞大胸一分為二，這樣既能入味還能在油炸的過程中快速煮熟的同時保留雞肉裡的水分吃起來肉感不會柴。
醃雞肉。雞肉裡放入白葡萄酒、鹽、黑白胡椒粉、洋蔥粉、雞精、白砂糖和水澱粉勾芡，醃製20分鐘
面醒完後切成需要的大小擀成餅，不易太薄。如果太薄餅會碎裂
平底鍋煎至兩面焦黃，在煎的時候餅皮裡有空氣會鼓起來，這是用牙籤把鼓起來的地方戳破再煎
碗裡打入雞蛋把雞肉均勻的塗抹上蛋液
盤裡放麵包糠把抹好蛋液的雞肉兩面都抹均勻準備下油鍋煎
平底鍋放油煎，煎雞肉時不要省油，如果油放少了雞肉和鍋碰到一起很容易煎老。在煎雞肉時儘量用中小火可以保證雞肉不會過早變焦
最後鋪上生菜和雞肉擠上沙拉就大功告成了
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