1樓：小棋子動漫社
主料核桃仁80克
花生仁370克
做法準備好核桃仁和花生仁
核桃仁和花生仁鋪在烤盤上，放入烤箱中層，上下火，120度，烤25分鐘小蘇打放入清水裡混合均勻
烤脆的核桃仁花生仁去掉皮，裝入自封袋裡
用擀麵杖擀成碎瓣
鍋里加入白糖
加入麥芽糖
加入蘇打水
小火慢慢熬
熬到能拉絲，將拉出的絲放入冷水裡，然後很容易折斷，是脆的加入核桃仁和花生仁，迅速翻均勻
放入鋪了油紙的烤盤裡，然後使勁擠壓
稍涼後切塊即可
2樓：w紫茉
炸著做。
花生糖，是一種古老的傳統小吃。採用潔淨花生米、蔗糖、液體葡萄糖（即化學飴糖）製成。花生糖香甜酥脆，物美價廉，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。
根據做法不同花生糖還分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季時潮溼悶熱。糖易發砂粘連或黴變，不宜多生產。
在經歷了無數個年代，直到上個世紀初，花生糖一直處於單一的品種，單一的製作方法中，直到禮記餅家的創立，才將花生糖進一步的擴大和發展，在經歷了將近一個世紀的時間洗禮，禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字號，花生糖也從單一的產品變成了二十多種品種，上百個製作方法。
數百個不同口味的花生糖，其中低糖類花生糖是最具有代表性的一種，為喜歡吃花生糖的愛美女士們免除了因為吃多糖而增肥的擔心，為糖尿病者們免除了因為吃多糖而使病情加重的後顧之憂。禮記餅家生產的「澳門特色花生糖」憑著傳統的手工工藝，古法祕製，和生產先進工藝，生產出的花生糖已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區久負盛名的特色產品。
柘榮花生糖作為每年臘月二十三祭灶必備甜點之一，相傳每年臘月二十三灶王爺要回轉天庭向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。到臘月三十晚上再返回人間，根據玉帝的旨意懲惡揚善。
柘榮花生糖是以優質花生和麥芽糖為配方，經過經過9道工序製成，外形或大或小、或長或短，風味獨特，香味撲鼻，營養豐富。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有鋅元素、硫胺素、核黃素、亞油酸、白藜蘆醇、尼克酸等多種維生素。
有促進人的腦細胞發育、增強記憶，促進兒童骨骼發育，降低膽固醇，延緩人體衰老，預防腫瘤，健脾胃和潤肺止咳之功效。
花生糖怎樣做更酥脆我做的花生糖不是很酥，是油下得不
3樓：匿名使用者
花生糖怎樣做更酥脆我做的花生糖不是很酥
一、原料
1.主料：花生仁1000克，白糖750克。
2.輔料：花生油50克，麥芽糖500克。
二、製法
1.將花生仁挑淨，淘洗乾淨瀝乾水，放炒鍋內建小火上炒熟出鍋，去膜，放平板上用木棍碾過，分成2瓣或4瓣。
2.將花生油倒入鍋內，置大火上燒至七成熱時將白糖、麥芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黃色後將花生仁倒入糖汁中炒勻。
3.取一長方形的盒子，內壁抹上一層油，然後將炒勻的花生糖趁熱倒在盒內，用勺子將花生糖壓緊、壓平，使花生仁和糖均勻溶合在一起，稍涼後，將盒子倒扣在乾淨的案板上。
4.待花生糖開始變硬（但還沒有完全冷卻）時將其切成方塊或條狀，待完全冷卻後即成花生糖。
特點：香甜酥脆。
1.將糖煮溶
2.將姜切碎磨汁加入
3.將糖和薑汁攪拌均勻
4.加入花生
5.放點芝麻
6.再攪拌均勻
7.攪成一團鋪在早準備好的椰絲上
8.用力把它攤開
9.轉眼間一大塊花生糖就做好了，再切成小塊包裝，新鮮熱辣，那個香呀！
花生糖的做法，簡單易學香甜酥脆的花生糖怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
主料花生米
320克
白砂糖320克
芝麻一把（提香，可不加）
步驟1.準備好食材
2.花生米在無油無水的鍋裡小火慢炒10-15分鐘3.炒好的花生米擀碎
4.吹掉花生皮
5.白糖放到無油無水的鍋裡小火熬製10-30分鐘6.這是十分鐘左右的時候，糖完全融化後再小火慢熬一會，放一滴到勺子裡，迅速凝固成塊就說明熬好了，然後把花生米倒到糖漿裡迅速翻拌
7.讓糖漿包裹每一粒花生，然後倒到容器裡按壓整形8.稍微放置一會，溫熱的時候倒出，放到案板上趁著餘熱切塊，涼了就不好切了
9.放涼開吃吧
做好後密封儲存，避免返潮
怎樣使花生糖變脆
5樓：匿名使用者
有2種方法使花生：
1、將花生米放在碗中，倒入白酒，白酒度數高低都可以，如果想效果好的快的話可以選擇度數高的白酒。碗中倒入白酒後攪拌均勻，擱置兩分鐘。
2、倒入盤中，均勻攤開。
3、放入微波爐中用高火加熱兩分鐘後拿出放涼後就可以吃了。
倒入白酒的原因是白酒具有殺菌消毒的作用，並且白酒具有很好的揮發性，這樣就可以更好地去除花生米里面的水分了。最終會起到讓花生米回脆的作用。
1、將花生米放在帶有水的碗中擱置兩分鐘。
2、撈出花生米，倒在籃子裡控水，瀝出多餘水分，但要使花生米本身有點溼溼的感覺，並將花生米鋪在烤盤上.
3、等水分基本幹了放入烤籠.
4、高火加熱三四分鐘，停機以後取出 晾涼開吃.
6樓：小漭
放冰箱裡 冷藏就夠了
花生糖鬆脆與柔軟的做法區別方法
7樓：譚連枝潘鶯
1.將3大勺蜂蜜、和細白砂糖、黃油混合，用筷子稍微攪拌均勻2.放進微波爐裡，中火微波1分鐘，取出攪拌；再微波1分鐘，取出攪拌；最後再微波1分鐘，取出，拌勻，我一共是微波了4分鐘（各家緝暢光堆叱瞪癸缺含畫微波爐火力不同，自行掌握，只要叮到裡面的白砂糖、蜂蜜、黃油全部融化，用筷子挑起一撮...
3.之後將熟花生仁倒入，用筷子攪拌均勻，找個小碗之類的（我用了一個塑料保鮮盒），內壁稍稍塗油防粘，將裹糖的花生仁倒入，用勺子背面壓實
4.待糖稍涼後，倒出，切塊，即可食用
8樓：古學岺萬霜
1.炸之前把花生米過水
,把花生表皮打溼
.因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。
2.一定要把花生上的水控幹，最好放在窗臺上晒一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3.接下來把鍋燒熱，然後再倒點兒油，不用太多，根據花生的量，能沒過花生就可以了。
第二種方法：
1.把油和花生米一起下鍋
。不等油熱就馬上倒入花生米，油
逐漸升溫
,花生米
內外受熱均勻
,酥脆一致
.用大火併不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。
另外，在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。
自己做花生糖怎麼不脆
9樓：123紫月君
花生糖最主要是花生一定要炒的夠脆，花生糖嚼起來才會夠脆夠香夠好吃
用白糖做花生糖，不加麥芽糖做的花生糖，和加了麥芽糖做的花生糖有什麼區別？用黃糖行嗎
也可以，只是要掌握好火候，不能大了，火大了就不行k。不加麥芽糖可能翻砂，加了會很好。但是不能加多。多了會變成牛皮糖。花生糖不加麥芽糖能不能做 加麥芽糖一個是粘還有一個是糖不易返砂，就是熔化過的糖重新生成小的結晶的狀態。看到書上介紹，把糖加酸熬煮後可形成轉化糖漿，這樣做可防止返砂，食品廠做塊糖時是這樣...
豬油花生糖怎麼做好吃，花生糖怎麼做？
花生仁1000克，糖漬板油丁250克，砂糖1000克，飴糖400克，熟豬油50克。1 花生仁入炒鍋文火炒熟。2 炒鍋內加入砂糖及150克水，用文火熬至糖溶，起大泡，調入飴糖，加入糖漬板油丁，再熬煮至 起骨子 見 芝麻核桃糖 倒入花生仁離火炒和。3 取盤塗上熟豬油，盛入花生仁，按平，使盆底浸沒於冷水中...
花生糖的製作方法
這裡有芝麻和豬油花生糖的做法，你可以試試 芝麻花生糖 材料 花生肉4兩 砂糖3兩 約12匙 炒香的白芝麻適量 花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼 剝去外皮，每顆花生捏開兩半 或用棍子擀幾下 吹去花生皮備用 起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻 趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊...