1樓：戰的逆襲
1 鯉魚收拾乾淨，切成片，不能太厚。魚片里加些鹽來淹制。 2 做水煮魚，煮個8分鐘左右，不能煮的太老。
3 做油，要多，一定要浸過全部的魚片。 4 在一個大瓷盆裡準備上蔥，姜，蒜，還有炒好的豆芽。 5 把煮好的魚到入瓷盆裡，把辣椒跟花椒撒在上面，在到熱油就可以了
2樓：忠艾
首先 要先看你煮的魚種 是深海魚 還是淡水魚 烹煮的方式 也不盡相同 但是原則上 鮮美的魚肉(海水魚) 都是用於清蒸 或者煮清湯 來提出 魚肉的鮮美 若是泥土味較重的淡水魚 可以紅燒等等方式 做處理 關於如何入味的話 個人建議 先將魚肉炸過 之後再入鍋悶煮一番 這樣的話 魚肉就會更容易的吸收湯汁 味道也就更相濃了 當然 這只是其中一個方式 建議您可以提出更具體的問題 也就是 你想做的菜色 這樣的話 就能更針對你的問題做出更詳細的回答
3樓：加菲21日
日式醬汁煮魚的做法詳細介紹 菜系及功效： 日本料理 家常菜譜 口味： 鹹甜味 工藝：
煮 日式醬汁煮魚的製作材料： 主料： 淨魚1000克。
調料： 白糖50克,日本醬油150克,日本梅淋50克（見甜香味型）,水發海米75克,去皮嫩姜25克,溼澱粉200克,清水500克,植物油適量。 日式醬汁煮魚的特色：
甜鹹並重，鮮香醇厚。 教您日式醬汁煮魚怎麼做，如何做日式醬汁煮魚才好吃 1.將魚切3釐米的段，入盆與溼澱粉拌勻。
將嫩姜10克切4.5釐米長的細絲入碗，加入冷水泡之；餘下的嫩薑切片。 2.
鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入魚段炸至色金黃，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入清水，加入白糖、醬油、梅淋、海米、薑片及泡薑絲的水煮沸，改用文火火靠至15分鐘，下入炸好的魚段，繼續火靠約5分鐘，並不斷用手勺將汁淋在魚段上，待魚熟透入味、汁收濃，將魚段碼入盤中，在每塊魚上碼上海米，將泡過的細薑絲瀝盡水，撒在魚段上即成。 香煮魚皮的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 美容菜譜 防癌抗癌食譜 口味： 五香味 工藝： 煮 香煮魚皮的製作材料：
主料： 魚皮700克 輔料： 雞胸脯肉100克,冬筍50克 調料：
醬油12克,胡椒粉2克,雞精3克,醋8克,香油4克,澱粉(玉米)10克,鹽4克,大蒜（白皮）20克,姜16克,大蔥25克,花雕酒10克,蝦油20克,植物油20克 教您香煮魚皮怎麼做，如何做香煮魚皮才好吃 1. 將水發魚皮洗淨，切成段，放入沸水鍋內略煮，除去腥味撈出； 2. 澱粉放碗內加適量水調製成溼澱粉待用； 3.
分別將蒜、薑切片，蔥切末備用； 4. 雞胸脯肉切成片，放入盆內加精鹽、醬油5克，用溼澱粉拌勻； 5. 將冬筍切成片，入沸水鍋內氽一下撈出； 6.
將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至五成熱，放入雞脯肉片滑散，放入薑片、蒜片炒香，加雞湯（250克）煮出味，加入魚皮段、冬筍片、醬油、胡椒粉、醋、精鹽、雞精、花雕酒、蝦油，改用小火煮於入味； 7. 略加溼澱粉勾芡推勻，加蔥末、香油，起鍋入盤即可。 水煮魚片的做法詳細介紹 菜系及功效：
私家菜 口味： 香辣 工藝： 煮 水煮魚片的製作材料：
主料： 青魚150克 輔料： 雞蛋清20克 調料：
辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克,澱粉(玉米)2克 水煮魚片的特色： 潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合**要求。 教您水煮魚片怎麼做，如何做水煮魚片才好吃 1.
將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時； 2. 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。 小帖士-食物相剋：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。 雞蛋清：
雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 酸菜煮魚的做法詳細介紹 菜系及功效： 雲貴菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：
酸甜味 工藝： 煮 酸菜煮魚的製作材料： 主料：
鯉魚2000克,酸白菜150克 輔料： 黃豆芽250克 調料： 小蔥10克,醬油5克,味精5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,幹)4克,豬油（煉製）30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,鹽10克,香油50克 酸菜煮魚的特色：
魚肉鮮嫩，湯清香郁，口味酸甜，香辣可口。 教您酸菜煮魚怎麼做，如何做酸菜煮魚才好吃 1. 將鯉魚去鱗、去鰓和內臟，洗淨； 2.
洗淨的魚用鹽抹遍魚身內外，醃半小時； 3. 泡酸菜洗淨，切碎； 4. 蔥白切寸段，另備蔥花。
5. 鍋中放清水1300毫升燒開，加鹽、味精、薑末和黃豆芽煮3 分鐘； 6. 再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開，下鯉魚煮15 分鐘，盛入湯缽內，撒胡椒粉，澆香油； 7.
醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁，蘸食。 酸菜煮魚的製作要訣：1.
煮魚時，要勤打表面的浮沫，以達湯清的標準； 2. 煮黃豆芽時間不宜長； 3. 酸菜要剁碎，以便其特有味道充分混合於湯中。
小帖士-食物相剋： 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：
可引起消化道癌腫。 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
水瓜鮮蝦煮魚膘的做法詳細介紹 菜系及功效： 美容菜譜 水瓜鮮蝦煮魚膘的製作材料： 主料：
水瓜,鮮蝦,魚膘,蔥,姜,蒜。 柱候醬,鹽,糖,米酒。 教您水瓜鮮蝦煮魚膘怎麼做，如何做水瓜鮮蝦煮魚膘才好吃1。
水瓜切成長條狀，魚膘要先飛水。 2。水瓜要要用先炒到半熟再盛氣待用。
3。重新起鍋，爆香姜蔥蒜，下柱候醬，再把魚膘、蝦仁、半熟的水瓜放下過，不斷翻炒，贊酒、放適量的鹽和糖，翻炒至熟，上碟。 水煮魚2的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 水煮魚2的製作材料： 主料： 草魚,準備一些必要的調料,蔥,姜,辣椒,花椒 教您水煮魚2怎麼做，如何做水煮魚2才好吃 魚頭、魚尾切下。
把魚片成片 片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘 加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。
辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣 將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成 做好了，看看成品吧
4樓：閭銘
2斤鯉魚小火燉15至20分鐘足矣，然後燜著，冬天湯涼了，再燒開再燜著。切不可**燉久了，否則除了魚肚子全變柴。
5樓：理俊傑
把魚洗淨，拿牙籤仔魚身上多紮上幾個小眼，就能方便入味，魚肉還不容易散。
6樓：愛別等
水煮魚完成，香辣可口、鮮嫩多汁 家庭版、簡單易學
怎樣煮花生才能入味？
7樓：舞璇瀅
煮花生要入
bai味可以將花生殼稍微du壓裂再zhi
下去煮，下面是具體做法dao
：準備材料：嫩回花生500g，香答
葉1片，桂枝片適量，桂皮適量，小茴香適量，鹽適量，鹽漬梅子4粒，清水適量
1、將嫩花生洗淨，放入容器中瀝乾水分。
2、用工具把花生殼壓裂，聽到咯咯的聲音就可以。
3、鍋中放入準備好的滷料。
4、加淸水漫過花生，加入粗鹽和準備好的梅子。
5、蓋上鍋蓋，用電壓力鍋的＂煮豆＂這一檔。
6、煮豆時間到後，出鍋裝盤即可食用。
8樓：匿名使用者
先燒開水加鹽調味，鹽味重些，涼涼。另燒水煮花生煮熟撈出，放進涼涼的調味水中，一小時後就鹹了，我就是這樣做的，效果不錯。
9樓：匿名使用者
多放鹽，湯成苦鹹！煮上半個小時！如果花生還沒味的話再泡會！就好了，我煮花生比你見過的多
10樓：匿名使用者
先用調料水浸泡半天。
11樓：w晴天去看海
水煮花生米好吃又入味煮的時候把八角、桂皮、幹辣椒少許、小茴香、鹽加進去就內可以的。放入清水把容花生米入鍋，加鹽味精，鹽味要重點，大火煮開，水一定要蓋過花生米，多點可以的。然後留苗火燜一小時。
但是有些「外行人」在製作煮花生時都會遇到這樣一個問題，那就是煮出來的話說沒有味道，根本不入味，沒有口感！但是要解決這個問題，方法也是非常簡單的，只需要換一種燉煮的食材就可以了。
把剛剛做好的花生，裝在盤子裡面，經過一番擺盤之後就可以食用了！這裡有一個小妙招，需要大家注意一下，就是在收汁之前可以加入少量的啤酒，加入這個步驟之後，你就會發現煮出來的花生既好吃又入味。
水煮花生米佐酒下飯都很不錯哦，桌上大魚大肉多的時候，做一碟開胃小菜，清清爽爽解油膩。
怎麼才能讓水煮魚更入味、更地道?
12樓：
原料：草魚，黃豆芽，香芹，蔥、姜、蒜，花椒，幹辣椒。
做法：1、碗裡是剁碎的蔥、姜、蒜
2、黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好
3、2.3斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片
4、第二步：開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架
第三步：魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉，料酒，鹽少許醃製（澱粉可以多一些，魚肉會更嫩滑）
5、準備工作完成，正式開始做了，加油適量（比炒一個素菜的油多30％左右），燒熱後加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜末炒香後加入黃豆芽，香芹，炒熟後加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開後略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內鋪底.
6、把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，大火煮開，小火熬湯10－15分鐘
7、估計湯熬得差不多時，這邊另支一鍋清水，燒開後下入開始醃著的魚片，注意魚片下鍋後用筷子輕輕將其化開
8、魚片煮到要開未開時（這時候可以看出來，開始放得多的澱粉不可怕，不用擔心它混湯，這個清水的過程會把多餘的澱粉煮了），用漏勺把魚片小心盛出（魚片開始片的時候，不用太薄，免得魚片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合適啦），魚骨頭熬得差不多後，用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片，輕輕劃開
9、魚片煮開後1－2分鐘，關火，全部倒入盆中，在面上放上圖一的花椒，幹辣椒（2。3斤的魚，幹辣椒1兩，花椒半兩），即可食用。
怎樣煮花生才能入味怎樣煮花生才能讓花生更面呢？？
煮花生要入 bai味可以將花生殼稍微du壓裂再zhi 下去煮，下面是具體做法dao 準備材料 嫩回花生500g，香答 葉1片，桂枝片適量，桂皮適量，小茴香適量，鹽適量，鹽漬梅子4粒，清水適量 1 將嫩花生洗淨，放入容器中瀝乾水分。2 用工具把花生殼壓裂，聽到咯咯的聲音就可以。3 鍋中放入準備好的滷料...
帶皮花生怎麼煮才能入味,帶殼花生怎麼煮煮多長時間
花生洗淨 帶皮的好多泥 加冷水沒過花生2指即可 鹽 花椒,好了,上火煮,開鍋轉小火,10分鐘即可.喜歡脆點專的屬 少煮2 3分鐘,面的多煮2 3分鐘 然後泡一陣子入味.沒吃完的及時放在冰箱裡,都吃完最好不要超過3天.讓bai帶殼的花生快速du入味的方法就是zhi,煮花生之前,把花生捏開dao一個專 ...
栗子怎樣煮好吃又好剝皮，怎樣煮栗子才能既好吃又好剝皮
栗子怎麼煮容易剝殼？栗子大家都熟悉，平常我們會叫做板栗，經常會買來吃的，也很好吃。但是唯一不盡人意的地方就是栗子的殼太難剝了，所以很多人都望而止步，那麼栗子怎麼煮容易剝殼呢？栗子1熱水浸泡法 生栗子洗淨後放入大碗或者其他容器中，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，煮會，之後取出栗子切開，然後栗子殼就...