1樓：蘇娃妮娜
你好，雞肉燉蘑菇的方法如下：
原料：雞肉適量，香菇適量，松茸菇適量，蔥姜適量，乾紅辣椒適量，大料適量，香葉適量，鹽適量，味極鮮適量，雞精適量，香油適量，糖少許，料酒適量。
做法：1. 將幹香菇和松茸菇洗淨，泡發半小時2. 將雞肉切塊，清水浸泡去血水
3. 將水燒開後，將雞塊焯一下
4. 蔥姜改刀備用
5. 熱油鍋將焯好的雞塊煸炒
6. 加入蔥姜、乾紅辣椒、大料和香葉
7. 倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽
8. 加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘9. 放入泡發好的蘑菇，小火燉30分鐘
10. 至湯汁收濃， 盛出即可
小貼士：
1、燉雞的湯水要一次加足，中間不要隨意新增了！
2、口味重的，可將幹辣椒切開用！
2樓：遼寧珠江鋼琴吧
主料：雞腿(適量)榛蘑(適量)
調料油(適量)蔥姜(適量)花椒大料粉(適量)老抽(適量)鹽(適量)味精(適量)
雞肉洗淨切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗乾淨備用。
雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤。
鍋裡放油放入蔥薑絲炒香。
放入雞塊倒入老抽和花椒大料粉。
放入涼水用大火燒開。
鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時。
最後加鹽和味精，蔥花即可。
小公雞燉蘑菇怎麼做好吃 小公雞燉蘑菇的做法
3樓：lemon味的橘子
1.幹松蘑用涼水泡發。
2.將整雞輾成核桃大小的塊，冷水浸泡30分鐘。
3.浸泡好的雞塊控淨水分，涼水下鍋焯水，焯好後溫水洗淨，控幹水分待用。
4.炒鍋燒熱，加入6匙植物油，下入雞塊，中火煸炒，煸幹水分，煸出香味。
5.加入蔥段、薑片、八角繼續煸炒，炒出香味。
6.加入5匙料酒繼續翻炒1分鐘。
7.加入開水沒過雞塊，大火燉煮，燉至湯色發白，轉小火繼續燉制。
8.趁著燉雞的功夫處理一下松蘑。
泡好的松蘑反覆清洗乾淨，因為有很多泥沙和乾草夾雜在裡面，清洗要格外仔細。
9.洗好後切去根蒂，將蘑菇切大塊待用。
10.鍋中的雞塊燉制30分鐘後，加入鹽和生抽調味，老抽調色，不用放味精，繼續燉20分鐘。
鹽分會使雞肉脫水變緊，不易燉爛，所以要先燉一會兒再加鹽。
11.雞肉燉至軟爛之時，加入松蘑，繼續燉10分鐘即可關火出鍋。
12.出鍋後撒上少許鹹菜段即可上桌。
雞肉和蘑菇怎麼燉好吃
4樓：半夏半暖
1.雞肉香菇洗乾淨，還有等一下要用到的配料。
2.鍋放油雞肉翻炒幾下，然後放香菇還有醬油，沙茶醬，蠔油，還有姜，一點點鹽，然後再放水，水要沒過雞肉。
3.以上雞肉還有配料都放好了，接下來那蓋悶上20分鐘。
4.悶20分鐘後蓋那走這時候就放切好的辣椒還有蔥花，再放一小匙白糖然後繼續翻炒。
5.炒好了，再發剛剛調好的生粉倒進去，翻炒幾下就好，可以裝盤子了。
6.盛起來準備上桌了。
雞肉燉蘑菇冬瓜怎麼做？
5樓：咚咚
食材明細
主料琵琶雞腿400g
幹香菇30g
輔料冬瓜300g 配料 花椒適量 辣椒適量 八角適量 姜適量 老抽適量 鹽適量
香菇冬瓜燉雞塊的做法步驟1、買了琵琶腿，清洗乾淨
2、切塊涼水入鍋，焯水去除血沫和雜質，撈出再用熱水洗一遍3、幹香菇提前用水泡發，切片，留幾個打十字花刀。
4、鍋中放少許油，放入八角、花椒、辣椒和薑片炒香5、下入焯好的雞塊翻炒，加入糖和老抽，翻炒均勻6、加入香菇
7、把泡香菇的水加入
8、水以沒過雞塊為宜
9、大火煮開後小火燉20分鐘。至湯汁基本收幹10、下入冬瓜
11、此時把鹽加入
12、翻炒均勻後繼續燉約5分鐘，讓冬瓜軟爛即可
雞塊燉蘑菇怎麼做好吃
6樓：
所需食材：
散養小雞750g，幹榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
製作步驟：
1.幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。
2.鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5.調入老抽，翻炒上色。
6.倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9.待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成。
10.開啟鍋蓋，調入精鹽。
11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
7樓：咿婷
雞肉燉蘑菇的做法步驟
雞肉燉蘑菇的做法步驟：1 1雞肉洗淨切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗乾淨備用。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：2 2雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：3 3鍋裡放油放入蔥薑絲炒香。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：4 4放入雞塊倒入老抽和花椒大料粉。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：5 5放入涼水用大火燒開。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：6 6鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時。
雞肉燉蘑菇的做法步驟：7 7最後加鹽和味精，蔥花即可。
雞子燉蘑菇怎麼做好吃
8樓：再涼過人心
小雞燉蘑菇的做法
雞腿切塊，用水多衝幾遍，洗掉血水，放清水裡泡會，去除血腥味因為時間較緊，幹香菇直接放開水裡泡開，轉而放入溫水中泡著花椒辣椒以及蔥薑蒜切段備用，
**，倒油，爆香備用好的香料
雞腿擠幹水份倒入鍋中， 炒制斷色
先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、鹽翻炒片刻倒入開水莫過雞腿即可，轉入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘10分鐘後擰乾香菇水份丟進去與肉同煮，中小火悶煮二十來分鐘（不是雞腿肉的話久一點）
放點雞精大火收汁
撒上蔥花，關火出鍋
雞燉蘑菇怎麼做才好吃
9樓：微湖情
雞肉燉蘑菇步驟1
雞肉燉蘑菇的做法大全
鍋裡油熱後，加入蒜片、薑片、花椒、八角煸出香味步驟2雞肉燉蘑菇的做法**
倒入剁成塊的雞翅根
步驟3加入料酒翻炒
步驟4加少許醬油翻炒
步驟5加入洗淨控幹水分的蘑菇翻炒，加一小碗水，煮沸後倒入電燉鍋步驟6加入一盒濃湯寶
步驟7燉半個小時
步驟8出鍋前加入切青椒和紅椒即可
雞肉燉蘑菇成品圖
烹飪技巧
因為加入了濃湯寶和醬油，請酌情加鹽，以免太鹹，我沒加鹽，覺得正好
10樓：阿政農村美食
非常簡單的方法，土雞扔進鍋裡放蘑菇和自家愛吃的食材一鍋燉1小時
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