1樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
鵝肉怎麼做，鵝肉怎麼做好吃？
2樓：海綿寶寶
炒鵝肉。將色拉油燒熱，把薑末、蒜片、紅辣椒、豆瓣加入鍋中用中火翻炒，大約二十秒後香味出來，再加入洗好的鵝肉小塊，繼續煸炒，同時加入料酒、雞精、鹽調味。等到鵝肉變顏色了，加入開水，調到小火慢燒，大約十五分鐘後，再倒入土豆、青筍等配菜，繼續燒製，期間不停的翻炒，燒熟後起鍋裝盤即可食用。
這種方法加了料酒等調味品，很好的去除了鵝肉怎麼做都不好處理的腥味，而又簡便快捷，十分適合家庭烹飪。
涼拌鵝肉。將洗淨的鵝肉整個放入沸水中，用大火煮沸，然後再調為中火稍煮片刻，倒出血水，然後重新加水煮熟，撈起切成薄片，加入過水瀝乾的芹菜段、鹽、油等調味品拌勻，醃製入味，裝盤即可，還可以淋上特製的醬料增加口感。這種方法適合夏天使用。
煲鵝肉。將鵝肉切成小塊，和沙蔘、竹筍等配料一起加入清水中，用旺火將水煮沸，再改為小火溫燉，大約三個小時，鵝肉糜爛即可，再加入糖、鹽等調味品，悶片刻，讓調味品融入湯中，就可以喝湯吃鵝肉了。這種方法鵝肉入口即化，湯汁甘甜，營養易為人體吸收，十分適合冬天使用，也比較適合腸胃不好的中老年人滋補進食。
上述介紹了幾種
的烹飪方法，您想試一試嗎？其實，還有更加簡便的方法，只要您開啟手禮網的**，輸入鵝肉，點幾下滑鼠，在家等著就好，不久就有香噴噴的鵝肉送到了哦！
3樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
4樓：凹凸小田螺
煸炒鵝肉好吃。
材料鵝肉300克，青筍100克，紅辣椒2個，大蔥1，生薑1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法1.將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片；
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
3.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
怎樣燉鵝肉好吃
5樓：duang秒過
清燉鵝步驟：
材料：鵝肉，食鹽，八角，桂皮，姜，花椒。
1,、鵝肉切塊用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。)
2、高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。
3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。
（因為家養的鵝，所以比較難熟，如果買的飼料鵝，15分鐘就夠了。）4、味道鮮美的鵝肉就出鍋了。鵝湯也要喝，養生止咳。（鹽要等吃的時候再放。）
6樓：靜觀社會之虹靜說說
鐵鍋㸆大鵝，是我們去農家樂裡面吃到的拿手菜，因為是鐵鍋燉出來的，火候到了，燉的也特別好吃。正常我們在家裡面燉鵝肉的時候，一定要注意把鵝肉去腥，鵝肉不好，熟時間要長一些，最主要的是要去腥，我通常喜歡拿土豆和鵝肉一起來燉。
土豆燉鵝肉一個鵝肉在我們這裡賣的很便宜，去年一隻大鵝買了還不到50塊錢，因為去農家樂的時候，吃到的鐵鍋㸆大鵝非常好吃，所以回來以後一直就惦記著這道菜。在市場上買來收拾好的鵝肉，先用水給泡一下，為的是把鵝肉上面的血去掉，多投幾遍。然後鍋裡面放水燒開，把鵝肉放進去，一定要加料酒，為的是去腥。
把上面的浮沫撇掉，把鵝肉稍微緊一下就給它撈出來。另起鍋燒油，放上花椒大料桂皮熗鍋，把鵝肉放進去，煸炒一下，放姜，大蔥，蒜，放好生抽，老抽，來點糖，炒一會，炒出香味，這時候給它放到電壓力鍋裡。否則這個鵝肉太不好熟了，得等到什麼時候啊？
把土豆切成塊放到鵝肉裡面去燉，然後好了以後你去嘗一嘗，味道真的很好。
歡迎來我們東北吃燉大鵝，燉菜就是講究火候，火候到了慢慢燉，肉裡有菜味，菜裡有肉味，非常好吃。一起來嗎？開造了。
7樓：最美的太陽
用料鵝蒜蓉、豆豉、薑片
油、生抽、米酒、鮑魚汁
扒鵝-碌鵝的做法
鵝洗淨、瀝乾水、備用。（小桔子是我今天帶回來給我母后嚐鮮的南豐蜜桔: p ）
熱油，爆香薑片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香。盛出備用。
熱油，下鵝！
殘忍滴，把熱油一遍遍往鵝身上澆過去、淋過去…等鵝鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋了…
出鍋，油倒粗來，還可以留著炒菜
再入鍋，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁（這個有無均可），蓋蓋子燜煮！
顏色漸變、味道漸濃
覺得色澤味道ok就可以粗鍋啦。
大鵬展翅
燜煮鵝留下的汁可做蘸料
開吃！！
給大廚子，我親愛的媽亮個相！
8樓：
鵝肉燉土豆好吃。食材：鵝肉、土豆、大蔥、料酒、鹽、生抽、老抽。
做法：1、先將鵝肉清洗乾淨，之後在切成方塊狀，備用。
2、土豆去皮洗淨切大塊;大蔥、幹辣椒切段待用。
3、炒鍋放入豆油，油燒開後放入幹辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒。
4、加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水(加水時，清水蓋過鵝肉即可)。
5、湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半乾(湯汁量約半碗水多)。
6、關火,盛出即可。
9樓：不知道幾千裡也
要趁熱吃才好吃，因為這時的鵝肉香氣最濃郁，但是要注意燙嘴。
10樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
11樓：素行
放鍋裡炒好之後，在放到高壓鍋中加適量的水，煮二十分鐘左右，然後然後小火慢燉，做出來的鵝肉，又香又好吃。
12樓：隱月
可以做成土豆燉鵝肉，先將鵝肉焯水並放入料酒，之後再熱鍋燒油下入鵝肉煸炒，炒熟之後加入一罐啤酒，加鹽，醬油，生抽，蠔油，雞精，燉煮30分鐘後下入土豆繼續燉10分鐘即可出鍋
13樓：小董學姐
鵝肉燉著吃最好吃。
首先將大鵝剁成塊狀，將鵝肉放入水中焯水，放入蔥、姜、料酒去腥，燒開後撈出清洗。 倒入油，放入相應底料翻炒，放入鵝肉繼續翻炒，倒入啤酒。 鍋開時放入冰糖、鹽等調味品，小火燉一個半小時即可出鍋。
14樓：暴走少女
鵝肉最好吃的做法就是家常鵝肉和涼拌鵝肉。
一、家常鵝肉的做法：
做法：1、將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片。
2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒。
3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
二、涼拌鵝肉的做法：
材料：鵝胸肉1/2斤，薑絲1/2杯，辣椒絲1/4杯，芹菜段1/2杯，淡醬油1又1/2大匙，紹興酒1大匙，糖1/2大匙
做法：1、將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
2、將芹菜段用熱水汆燙後衝冷水，再瀝乾水分備用。
3、將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
鵝肉怎麼做好吃？
15樓：暴走少女
鵝肉最好吃的做法就是家常鵝肉和涼拌鵝肉。
一、家常鵝肉的做法：
做法：1、將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片。
2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒。
3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
二、涼拌鵝肉的做法：
材料：鵝胸肉1/2斤，薑絲1/2杯，辣椒絲1/4杯，芹菜段1/2杯，淡醬油1又1/2大匙，紹興酒1大匙，糖1/2大匙
做法：1、將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
2、將芹菜段用熱水汆燙後衝冷水，再瀝乾水分備用。
3、將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
16樓：傷感小久
鵝含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成與人體所需氨基酸的比例相近。從生物學價值上看，鵝是一種全價蛋白質和優質蛋白質。鵝的脂肪含量較低，僅略高於雞肉，遠低於其他肉類。
這樣做的鵝肉比餐館好吃。有一些小貼士可以讓燉鵝變得更糟。鵝不僅脂肪含量高，而且質量也很低。
不飽和脂肪酸含量高，尤其是亞麻酸含量高於其他肉類，對人體健康有利。鵝脂肪的熔點也很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉比餐館好吃。如何讓燉鵝更糟？哦，今天小編用的是本地鵝肉燉海帶，特別加了土豆和咖哩。味道好極了。海帶和土豆吸收了鵝湯的精華，特別香。
鵝肉比餐館烹調的好吃。有一些小貼士可以讓燉鵝變得更糟。準備食材：鵝肉二斤、海帶一公斤、土豆兩個、生薑一片、蔥半根、咖哩一片、醬油兩勺、料酒兩勺、八角適量、十三香一勺、胡椒六至八片
如何讓燉鵝更糟？1鍋內放油，加洋蔥、姜炒香，再加鵝肉炒（鵝肉事先洗淨切成塊，用冷水焯一下洗淨）
如何讓燉鵝更糟？2炒一會兒，放兩茶匙料酒，兩茶匙醬油，翻炒均勻，然後加入肉桂和八角茴香
這樣一來，鵝肉就比餐館裡做的好吃多了。有一些小貼士可以讓燉鵝變得更糟。三。倒入一瓶500l啤酒和500l開水，然後將帶肉的湯放入砂鍋中，再加入一匙十三味香料和兩個幹辣椒，以改善味道
這樣一來，鵝肉就比餐館裡做的好吃多了。有一些小貼士可以讓燉鵝變得更糟。4轉小火2小時，因為鵝很難燉，所以時間會更長
這樣的鵝肉比餐廳烹調的美味多了，如何讓鵝肉燉得更糟，有貼士哦5，海帶和土豆切成塊備用
鵝肉用這種方式燉的比餐館煮的好吃，如何讓鵝肉燉得更糟，有竅門哦6，鵝肉燉爛了，放土豆和海帶中火燉10分鐘
這家餐廳的烹飪方法比鵝肉更好吃。有一些小貼士可以讓燉鵝變得更糟。7土豆燉至8分鐘後，加入咖哩、鹽和雞精，文火煮幾分鐘
如何讓燉鵝更糟？這裡有一些提示
1鵝是很難燉的柴火，所以在砂鍋（鐵鍋）慢燉更美味。
2用啤酒和開水燉鵝，不僅可以去除腥味，而且會使鵝更加腐爛。
17樓：枯井望天
可以做豆泡燒鵝。具體做法如下，首先準備材料：鵝肉：
1000g、油豆腐：300g、食鹽：適量、醬油：
適量、味精：適量、料酒：適量、調和油：
適量。1、鵝肉洗淨剁成小塊備用。
2、鍋燒熱，放少許油。
3、放入鵝塊翻炒，噴料酒去腥。
4、放醬油增色。
5、放入豆泡。
6、加入清水燒製60分鐘。
7、放鹽。
8、放味精。
9、翻炒均勻。
10、盛出，就做好了。
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉怎麼燉才好吃
主料 五花肉500g 鵝肉500克。輔料 冰糖30克 桂皮1個 八角1個 生抽20毫升 老抽5毫升 蔥段1把 生薑適量 油15毫升 料酒10毫升。1 將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用。2 五花肉也焯水備用。3 鍋內放油加熱，下蔥段和生薑片爆香。4 將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入1...
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